摘要：
本文目录商用汤怎么调味好简单东风商用车车架厂的最佳文明单位花胶鸡用什么鸡一、商用汤怎么调味好简单老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出来... 本文目录
一、商用汤怎么调味好简单
老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出来的肉食风味愈美，而且冻起来会成为膏状。俗话
说“要想烧鸡香，巴料加老汤”。任何老汤都是日积月累，而且都是从第一锅汤来的。第一锅汤，即顿煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加
花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、
红糖等调料（主义要将不易捡出的调料用纱布包好），以利于汤汁的保存。将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存，第二次炖鸡、肉、或
排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料（用量减半），在添适量清水炖煮，留取汤汁，如此反复，多次后用此汤汁炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。
说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出
来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸裏去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎麼鲜，就更要用
高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。
最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。
荤菜长用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,炖高汤的时候，要用冷水，盖过裏面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺
味，把水烧沸以後，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。焐高汤，一定要用水火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等
到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却後，刮去上层的冻油。然後把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边
搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤裏的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。
二、东风商用车车架厂的最佳文明单位
2008全年生产车架119286辆份（折合产量），完成年度目标的105.34%，实现产值9.15亿元。全面达成各项KPI指标，其中完成挑战目标15项，经营绩效位居商用车公司前列。
新品SOP节点完成率100%，车架移行判断通过率100%；全数品质保证得分1.93分，名列商用车公司第二；示范库5S评价得分88分，达到5S四级，创商用车公司近四年最高分；KYT诊断3.1分，达成挑战目标；计划保全诊断得分59.5分，连续四个季度名列商用车公司第一；自主保全诊断得分2.227分，连续三个季度名列商用车公司第一。
制造物流费用预算使用率97.36%，节约费用157.1万元；可控一般管理费用比目标节约1.7万元；全年库存周转天数7.81天，比目标天数减少1.69天，减少了资金占用。
通过实施全面、全方位、全过程、全员参与的质量管理活动，车架出厂后工程不良率从2007年的5.9%下降到2008年的3.8%，同比降幅达到55.26%，商用车公司车架质量评价扣点数从2007年的14.5点下降到2008年的13.5点。
推荐单位：东风商用车车架厂以市场为导向，以用户为中心，全面导入先进管理方法，持续开展QCD改善，努力探索构建DCPW生产方式，党政领导能够同频共振，配合默契，带领全厂员工，挑战高产，较好达成公司下达的各项KPI指标，保持员工队伍稳定和谐，各项工作齐头并进。
车架厂厂长周建国：公司授予这个荣誉，就是对我们最大的肯定和鼓励，为我们继续进步增添了动力和信心。2009年，是公司13计划全面展开之年，我们将深入学习实践科学发展观，进一步导入、融合先进管理工具，全面推进DCPW实践，创造新的管理经验和方法；按照职业化、国际化标准，培养、打造高素质的管理团队和员工队伍；持续开展节约型工厂建设，逐步形成具有车架特色的节约文化体系；大力推进改善活动，全面完成工厂KPI指标。
车架厂辊压车间主任兼党支部书记梁立新：2008年车架厂经受住高产、低产等多重压力和挑战，根本原因是车架团队同舟共济，政通人和。
车架厂装配车间党支部书记顾建伟：我认为2008年车架厂成绩的取得与党政工团齐心协力分不开，与规范管理制度分不开，与工厂始终把员工的事情放在心上，始终为员工的利益着想分不开，更与民主科学决策分不开。
车架厂小冲车间点焊班班长、东风公司劳动模范梁海燕：车架厂有很好的文化氛围和帮助青年人成长的机制和制度。因此员工的热情很高，干劲很足，我们以厂为家，更以厂为荣。
一个有着近四十年发展历史的制造工厂，如何持续保持全员创新的热情？如何在常规的生产管理状态下做出特色、做出成绩，持续圆满完成各项KPI指标和工作任务？如何调整企业的发展模式，适应并推动母公司的事业发展？
多年来，东风商用车车架厂一直用不懈的努力和坚定不移的创新实践，为这些问题寻解。尤其是2008年，“持续创新的车架发展模式、具有鲜活生命力的车架文化、同舟共济的高素质车架团队”成为该工厂发展的支撑力量，引领全体车架人克服巨大压力和挑战，取得了不俗的成绩。
车架厂厂长周建国认为，“职业化”是种工作形态，是企业制度、准则和标准在企业和员工行为上的体现，只有员工队伍做到了“职业化”，企业才可能实现“国际化”。为此2008年车架厂在打造“职业化团队”上下了大功夫：
提高管理层认识，自上而下，示范带动。以《职业化-21世纪第一竞争力》一书为蓝本，人手一册，定期组织集体学习交流；管理层带头积极学习导入先进管理方法和管理工具，促进工厂管理水平有效提升；率先建立《管理者行为准则》，并坚决贯彻执行，广为传播，为探索建立其他各层面职业化标准，提供可供借鉴经验；发挥培训师、教练员作用，严格实施管理，以身作则、树立榜样，强化对员工的日常灌输，全面展开。
大力推进职业标准化建设，逐步完善各类制度、流程和标准，形成完备的职业标准体系。比如对工厂原有的业务流程进行根本性的思考和管理创新，创造性地建立了KPI预测预控体系和QCTS预测预控体系。KPI预测预控体系遵循PDCA循环，QCTS预测预控体系则从员工提出问题到对应系统单位提出解决方案，完全依靠企业信息化和体系运行，跟踪临时对策和永久对策的实施过程。通过建立健全各项体系流程，并坚决执行，建立起良好的协调机制，避免了人情和人际交往带来的压力，保证员工积极持久地投身改善活动。
加强教育培训，实施科学的培训规划，提升团队职业能力水平。一直以来该厂创新培训机制，开展工种技能达标竞赛，针对现状列出各个岗位应具备的知识和技能，确定培训目标，有针对性地编制教材、课程，配备优秀的师资力量，然后到岗位实地跟踪培训效果，把考核结果与业绩相挂钩。
积极搭筑改善创新平台，激发全员不断提升追求卓越、实现价值的热情和活力。在坚持开展QCD改善活动的基础上，对于业绩突出的，通过双月“改善优胜班组”和季度“QCD改善明星”评比活动进行表彰奖励，对于有推广应用价值的改善成果，作为员工名命名先进操作法给予表彰。此外，还坚持每月一次“新闻人物、新闻亮点”评选，挖掘在职业化方面有闪光点的先进人物和事迹，实现了持续正向激励。
养兵千日、用兵一时。2008年4月2日，车架厂重要的能力建设项目——辊压车间建成投产，一举创下国内八个第一代表了国内重型车架纵梁生产的最高水平。而为科技含量如此高的技术项目配备人力资源，车架厂只用了不到半年的时间，充分检验了工厂“职业化团队”建设的成果。
节约的范围非常广，善于改善的车架厂人把它应用自如，推行到每一个角落。以开会为例，车架厂对会议的要求很有特色：一是精简会议数量、压缩会议时间，编制《一周会议表》，设定“无会日”；二是会议规则固化，提高会议效率；三是在会议标准程序中融入团队仪式，培育行为文化。如在车架厂两级管理人员会议上集体诵读《车架厂管理者团队行为准则》，在员工大会、各种培训活动中全场合唱《八荣八耻歌》等。
周建国说：“我们的方法就是把节约工作与制度建设相结合，对好的做法加以标准化和规范化；把节约工作与QCD改善相结合，设定目标，引导员工广泛参与；把节约工作与岗位培训相结合，使员工充分理解、掌握节约方法和技巧；把节约工作与监督考核相结合，确保各项节约成果、节约措施落实到位。
2008年，车架厂进一步动员全员参与节约工作，征集提炼了新的“节约三十六计”，不断增强了节约文化的创新力，扩大了节约文化的影响力和渗透力。
在这样的氛围下，员工们的创新意识和节约热情得到充分调动，好点子层出不穷。车架厂试制车间员工胡少林提出的建议《合理套裁省钢板》就被工厂收入“节约三十六计”。他和同事通过使用电脑对钢板的剪裁进行重新排样，把原来钢板43.5%的利用率提高到了70%。“在我们车架厂，每个人都有节约的心。用我们节约的心去更好完成厂里下达的各项指标，已经成为大家共同的追求。”胡少林自豪地对记者说。
“一颗好种子栽在沃土里，长成参天大树的机会就会多很多。”车架厂党委书记张景昕用这样的比喻来形容该厂致力于营造和谐氛围的原因。“有了和谐的环境，人才的成长、管理的创新、工厂的持续发展才有坚实的基础。”
为此，2008年，车架厂将“和谐”作为年度工作的基调之一，坚持以人为本，实施送温暖工程，增强了队伍的凝聚力和向心力。
将和谐体现在竞争中。27岁就通过竞聘当上车架厂小冲车间点焊班班长的梁海燕2008年被评为东风公司劳动模范，她对记者说：“我们厂为员工提供的成长环境特别好，在这里，不用怕自己冒尖被打压，都是凭能力说话，人人争当先进，人人崇尚先进，这样的氛围也容易出先进。”
良性的竞争机制给员工搭建了施展才华的广阔舞台，和谐的竞争氛围更让员工的创新激情得以保持和迸发。据悉，2008年，车架厂通过运用多种激励载体，共评选QCD改善优胜班组24个，改善明星13个，“新闻人物”26人次，评选产生《李长征磁性丝堵法》等4项新的员工先进操作法。该厂小冲车间点焊班荣获东风有限“小课堂”和“小环境”标杆班组称号；梁海燕荣获东风公司“劳动模范”称号，陈劲松荣获湖北省“五一劳动奖章”；机模车间分会荣获全国“模范职工小家”称号。工厂选送的QC成果还荣获“2008年度全国机械工业优秀质量管理小组活动成果”一等奖和该活动最高奖“国优成果”奖。
将和谐体现在民主决策上。多年来，车架厂党委坚持《车架厂党政联席会议议事规则》。会前坚持提前沟通，充分准备，保证会议效果和效率。开会讨论问题时，坚持民主集中制原则，集思广益，科学决策。尤其对“三重一大”问题的决策、决定，会上能够充分表达观点和看法，做到了广开言路，民主决策，科学决策。整个团队团结和谐，做到“一个目标、一个声音”，充分发挥班子整体功能。
该厂试行了党代会代表任期制，创造性地提出了“四双”制度，进一步拓宽车架厂的党内民主监督渠道，更好地发挥党代会代表的作用。如“双询制度”，厂部、党委一些重要决策，事先应以代表组为单位进行民意征询，而代表组或党代会代表（5人以上联名）也可以就党代会有关决议和员工关心的热点问题等以书面形式向党委提出质询；“双联制度”中要求每位党委委员联系5名左右党代会代表、对口联系1个党代会代表小组；“双评制度”中，党代会代表监督评议党委班子成员。
将和谐体现到关爱行动里。凡是重大节假日加班，车架厂厂长、书记必定带队到现场慰问；凡是有生病住院的，班子成员要抽空看望、慰问；凡是爱心捐助活动，班子成员要带头解囊。据统计，该厂2008年全年慰问病困员工376人，慰问金达77100元。东风公司爱心救助基金会员工参与率达到100%，募集基金18672元，先后为9名员工办理公司爱心救助款17660元。
工厂对员工的关爱也得到了员工的热情回应。2009年春节节后第一天上班的时候，该厂离退休老同志主动来到工厂老办公楼前，用民间文艺表演的形式欢迎员工上班，进一步激励了在职员工的工作干劲。
将和谐体现在主动承担社会责任中。2008年汶川地震发生后，车架厂领导班子率先带头捐款，全厂捐款43万余元，以员工参与率100%、人均过百元位居商用车各单位之首。该厂还在革命老区南化塘建立了捐助联系点，给郧县南化塘鲍鱼完全小学的孩子们送去爱心款和爱心学习用品价值达一万余元。
在服务社会方面，每年，车架厂都与社区附近的学校、公司、物业办、交警三大队等单位，举办大年初一团拜活动、“三八”节便民活动、“五一”、“五四”共建和谐家园文化周活动等，积极为社区、社会和谐奉献力量。
三、花胶鸡用什么鸡
花胶就是鱼鳔，它有很好的保健身体的作用，平时可以用花胶煲鸡汤，有很好的提高免疫力的作用，不但味道鲜美，营养价值也比较高，在做花胶煲鸡汤的时候，也可以放入其它的食材，比如说可以放入花菇，放入，芡实，枸杞子等等，能够增加整个汤品的营养价值。
做法一
食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
步骤：
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
做法二
食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片
步骤：
1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。
2、虫草花用清水稍泡洗净。
3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。
4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。
5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲
6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。
小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。
花胶煲鸡汤的宜忌人群
1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
