摘要：
本文目录拳头大的干鲍鱼多少头干鲍鱼越大品质越好吗,多大个头的鲍鱼性价比最高呢鲍鱼等级如何区分18头鲍鱼一只多大干鲍鱼头数怎样分大小一、拳头大的干鲍鱼多少头从鲍鱼的个头来讲，顶级干鲍... 本文目录
一、拳头大的干鲍鱼多少头
从鲍鱼的个头来讲，顶级干鲍鱼为500克2～4头，特级500克6～8头，一级500克10～12头。选择干鲍鱼时以个头大小均匀、肉质厚实、表面洁净、体干坚硬、无异味者为佳。
鲍鱼的营养价值：
1.鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙、铁、碘和维生素a等。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4.女性朋友们食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
温馨提示：
在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。
二、干鲍鱼越大品质越好吗,多大个头的鲍鱼性价比最高呢
鲍鱼在美食中有着较高的知名度，有着"软黄金"的称号，按照鲍鱼的加工形态，鲍鱼分为"干鲍鱼"和"鲜鲍鱼"，干鲍鱼由于经过风干处理，所以肉质比较硬，烹饪的时间较长，肉质甘美清香。
由于肉质较硬，所以我们在烹饪这道美食的时候需要的时间较长，需要反复的烹制，因此市面上，有很多无良商家，用其他的美食食材来冒充"干鲍鱼"，所以我们对鲍鱼不了解的需小心谨慎。
然后我们对鲍鱼了解的人就会分辨真假鲍鱼：前者背部中央有片壳板，会留下比较明显的痕迹，所以，当我们看到有道痕迹在背部上时，那你们要当心，必定是假鲍鱼了。
学会分辨真假鲍鱼后，我们也要学会如何分辨优质和劣质鲍鱼？
优质鲍鱼：
色泽呈米黄色或浅棕色，有光泽且质地好，外形呈椭圆形，鲍鱼完整，个头均匀，表面可以看到一层薄薄的盐分，鲍鱼肉厚，饱满新鲜。
劣质鲍鱼：
色泽灰暗无光泽，鲍鱼的表面可以看到一层灰白色的物质，有的还会出现一层霉斑，外形看不完整，边缘不整齐，个头大小不均匀，肉质不够饱满。
分完优质和劣质，那我们如何去挑选干鲍鱼呢？德叔在这里和大家分享分享自身的经验！
1，新旧鲍鱼
我们把存放一，两年以后的鲍鱼称呼为"旧鲍鱼"，有很多粉丝对这个新旧鲍鱼的价格比较关注，那是不是"旧鲍鱼"就不值钱呢？因为在很多人眼里，这是存货，不新鲜，其实不然，干鲍鱼是越旧越贵，一般干鲍鱼存放两年以上的，干鲍鱼的颜色会逐渐转为咖啡色，并且旧鲍鱼的味道更香更浓，而且会有一种"糖心"效果，这也是鲍鱼的最高境界，而新鲍鱼是达不到这种口感的。
2，大小鲍鱼
这个就涉及到一个概念了，鲍鱼的"头数"，比如10头鲍，意思就是一斤鲍鱼有10个鲍鱼，头数越小，鲍鱼越贵，所以鲍鱼当然是越大越好，俗话说：千金难买两头鲍。意思就是如此。
3，鲍鱼颜色
我们看鲍鱼的颜色也会不同，鲍鱼的颜色主要是跟鲍鱼死亡时间有关，色泽越暗，说明鲍鱼死亡的时间越久，同时，新鲜度也越差，然而，质地比较好的鲍鱼，通体干爽，表面有一层薄薄的盐分，中体通透。
德叔鲍鱼，一生，只做一件事，大家有关于美食的问题，都可以留言！
三、鲍鱼等级如何区分
区别方法就是看一斤有几只这样的鲍鱼。
1、所谓五头鲍，就是五个鲍鱼一司马斤。
2、八头鲍就是八个鲍鱼一司马斤。
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。
拓展资料：
关于鲍鱼：
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
参考资料：百度百科：鲍鱼
四、18头鲍鱼一只多大
3厘米*2厘米
18头鲍鱼一只重量为27克左右，外形尺寸通常为3厘米*2厘米左右。比如一斤鲍鱼中可以称8头鲍鱼，那么8头鲍鱼加起来的重量就是一斤重，根据这样一个关系，一斤中鲍鱼的头数越少，也就说明每一个鲍鱼的个头越大，而一斤中鲍鱼的头数越多，则说明一斤中每一个鲍鱼的个头越小，那么我们在购买鲍鱼的时候当然是头数的数值越小，这种鲍鱼就越珍贵。
鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。
鲍鱼买哪种好
新鲜鲍鱼：鲜活鲍鱼最大的优点就是原滋原味，吃起来口感脆爽，适合拿来做家常菜。
干鲍鱼：干鲍鱼的价格要比鲜活鲍鱼贵很多，做得好的干鲍鱼吃起来口感有如糖心般粘牙，营养价值也很高。
冷冻鲍鱼：冷冻鲍鱼是用速冻技术处理的鲍鱼，由于对储存环境有要求，所以一般是酒店餐饮业购买得比较多。
即食鲍鱼：即食鲍鱼一般是将它做成了鲍鱼罐头的形式，可以直接当成零食食用。
鲍鱼礼盒：作为一种高档滋补食材，鲍鱼也很适合拿来送礼，所以如果是买来送礼的话，可以买包装精美、品质好的鲍鱼礼盒。
大小：上文为大家介绍了鲍鱼的大小跟价格的关系，一般是鲍鱼个头越大，价格就越贵，但是口感吃起来一般也更好。大家可以根据自己的预算选择合适大小的鲍鱼。
外形：如果鲍鱼的整体触感较为坚硬，肉质不够细腻光滑那就千万不要购买，因为这种多是死鲍，吃起来腥味很重，口感也不好。
颜色：优质的干鲍鱼色泽呈米黄色或浅棕色，有光泽且质地好，表面还可以看到一层薄薄的白色盐分。
鲍鱼的功效及禁忌
鲍鱼肉质细嫩、营养价值高，含丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，经常吃鲍鱼的话，有很多好处：
1、预防癌症：鲍鱼中含有一种被称为“鲍素”的成分，它能够破坏癌细胞必需的代谢物质，所以经常吃鲍鱼有预防癌症的功效，不过有一点不好，就是鲍鱼太贵了；
2、调节血压：鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，经常吃的话可以调整肾上腺分泌，起到双向性调节血压的作用；
3、调经润燥：此外，鲍鱼还可以调经、润燥利肠，经常吃的可以治疗月经不调，大便秘结等疾患。
禁忌
鲍鱼内脏是有毒的，有毒时期在每年的2-5月份，所以这时期鲍鱼内脏不能吃；此外，鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的，所以吃鲍鱼的话最好去掉它的内脏。
五、干鲍鱼头数怎样分大小
1、“头数”指的是干鲍鱼的特殊计量单位，它是指一司马斤（约0.5公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，通俗来讲就是一斤里含有几只鲍鱼，因此头数越多表明鲍鱼越小，反之则越大。
2、鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，其味道鲜美、营养丰富而且被誉为海洋“软黄金”。鲜鲍鱼的可食部分含有蛋白质24%、脂肪0.44%，而干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素。
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