摘要：
本文目录干鲍鱼泡发多久小干鲍鱼仔泡发5小时可以吗干鲍鱼炖多久可以炖软烂小鲍鱼干要泡几个小时干鲍鱼直接煮2个钟能熟吗50头干鲍泡24小时可以吗一、干鲍鱼泡发多久干鲍鱼泡发需要48小时... 本文目录
一、干鲍鱼泡发多久
干鲍鱼泡发需要48小时。将干鲍鱼泡发需要用纯净水或者凉白开浸泡48小时，让其自然舒展，恢复原状。烹饪前需要将干鲍鱼的四周刷洗干净，彻底去除杂质，否则会影响鲍鱼的口感与品质。
干鲍鱼泡发需要48小时。将干鲍鱼泡发需要用纯净水或者凉白开浸泡48小时，让其自然舒展，恢复原状。烹饪前需要将干鲍鱼的四周刷洗干净，彻底去除杂质，否则会影响鲍鱼的口感与品质。
二、小干鲍鱼仔泡发5小时可以吗
可以。
通常情况下购买回来的那种体积很小的干鲍鱼仔，是只需要放入水中浸泡五小时左右就能泡发的，如果购买回来的鲍鱼是体积比较大的，那浸泡所需要花费的时间就要延长到二十四小时甚至是更久，平时要根据所购买鲍鱼的体积来灵活的调整浸泡时间，不可盲目延长浸泡鲍鱼的时间，以免鲍鱼的鲜味、营养流失。
吃干鲍鱼注意
1、需要注意痛风患者及尿酸高者不宜吃干鲍鱼，只宜少量喝汤。
2、需要注意感冒发烧或者阴虚喉痛者不宜食用干鲍鱼。
3、需要注意有顽癣痼疾之人忌食干鲍鱼。
4、干鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
5、宝宝的脾胃功能较弱，若摄入过多像干鲍鱼这种富含蛋白质的食材，不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担，所以宝宝最好不要多吃干鲍鱼。
以上内容参考百度百科-干鲍鱼、人民网-美味食谱：藤椒蒸鲍鱼仔、百度百科-清蒸鲍鱼仔、人民网-鲍鱼营养丰富教你3种家常做法
三、干鲍鱼炖多久可以炖软烂
【鲍汁扣干鲍】
主料：干鲍鱼
辅料：老母鸡1只，金华火腿100克，猪蹄1只，干贝20粒
调味料：葱1段，姜1块，蚝油30克，红烧酱油20克，料酒20克，玉米淀粉50克
制作过程：
1、首先准备主料--干鲍鱼。我使用的是两个巴掌大的大大大干鲍鱼。如果没有大鲍鱼，用小鲍鱼也可以，这个食谱大概适用7两到1斤的干鲍鱼。
2、鲍鱼的泡发是制作鲍鱼关键的第一步。先将鲍鱼在冷水里浸泡24小时，使鲍鱼略微舒展。将鲍鱼刷洗一遍以后换水，放入锅里加盖大火煮开，转小火煮10分钟。关火，将鲍鱼浸泡在沸水里浸泡24小时（沸水会慢慢冷却，不用重新加热，如果是天气炎热的夏天，可以冷却后放入冰箱）。24小时以后换水，重新煮开煮10分钟，关火继续浸泡24小时，重复这个步骤直到鲍鱼完全泡发，从里至外舒展、柔软（泡发的时间根据鲍鱼的大小而不同，因为这次的鲍鱼个头太大，我一共泡了5天，图片里同时泡的2只小鲍鱼，2天就泡发好了）。泡好的鲍鱼彻底刷洗干净，去除内脏就可以炖了。
3、准备好4样辅料。
4、金华火腿切成片，用清水浸泡2个小时，泡出多余盐分。
5、老母鸡剁成大块。猪蹄也剁成大块。将它们焯水备用。
6、准备一个大砂锅，在锅里按顺序放入焯水以后的鸡块（老母鸡的鸡爪不要丢掉，要一起放入砂锅里炖）、猪蹄、浸泡后的金华火腿、干贝、鲍鱼、葱、姜。淋上蚝油、酱油、料酒。砂锅加满水，水要没过全部食材。接下来就可以炖了！（注意，先放鸡块、猪蹄等食材，后放鲍鱼。使其他食材能托着鲍鱼，避免鲍鱼和砂锅底部接触，不然炖的时候容易和砂锅底粘在一起）
7、将砂锅煮开，转小火炖3个小时关火，等冷却后将整个锅放入冰箱冷藏保存，第二天取出继续炖3个小时关火，冷却后放冰箱，重复这个步骤，一直炖4天，直到鲍鱼充分软化。在炖的过程中，如果水位变浅，可以随时加入开水补充水位。如果嫌麻烦，有另一种快速一些的方法：将砂锅煮开以后，转小火，持续炖12个小时，一直炖到鲍鱼充分软化。（炖的时间根据鲍鱼的大小而不同，这个时间是大鲍鱼的时间，如果鲍鱼很小，那么炖2-3天或者持续炖6-8个小时就够了）。
四、小鲍鱼干要泡几个小时
通常情况下购买回来的那种体积很小的干鲍鱼仔，是只需要放入水中浸泡五小时左右就能泡发的，如果购买回来的鲍鱼是体积比较大的，那浸泡所需要花费的时间就要延长到二十四小时甚至是更久，平时要根据所购买鲍鱼的体积来灵活的调整浸泡时间，不可盲目延长浸泡鲍鱼的时间，以免鲍鱼的鲜味、营养流失。
吃干鲍鱼注意
1、需要注意痛风患者及尿酸高者不宜吃干鲍鱼，只宜少量喝汤。
2、需要注意感冒发烧或者阴虚喉痛者不宜食用干鲍鱼。
3、需要注意有顽癣痼疾之人忌食干鲍鱼。
4、干鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
五、干鲍鱼直接煮2个钟能熟吗
如果只要它熟是不需要2个钟，但这是浪费食材。干鲍必需泡发才味，否则吃起来好象吃肥皂！
干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。
其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
六、50头干鲍泡24小时可以吗
不可以。
50头干鲍需要泡24小时时间不够，影响口感，需要用纯净水或凉白开泡48小时。在浸泡的过程中要经常换水，每隔3-4小时换水一次。让其自然舒展，恢复原状。
干鲍烹饪前需要将干鲍鱼的四周刷洗干净，彻底去除杂质，否则会影响鲍鱼的口感与品质。在它的顶部有一个类似于干贝的东西，叫鲍鱼肠柱，鲍鱼的肠子就在它的附近，把它去掉即可把鲍鱼肠全部去除。
