摘要：
本文目录在青岛鲍鱼和海参哪个贵干鲍鱼怎样存放好干货鲍鱼比鲜鲍鱼更贵,海鲜类食材不是越新鲜越好吗为何鲍鱼都是用“头”来形容而不用“个”鲍鱼多少钱一只一、在青岛鲍鱼和海参哪个贵鲍鱼和海... 本文目录
一、在青岛鲍鱼和海参哪个贵
鲍鱼和海参的营养差不多，海参比较贵一些。
鲍鱼的营养价值很丰富，以前他的价格确实是很贵的，只有有钱人才能够吃得起，还被称作是软黄金，以前是非常稀少的一种海鲜，如今却卖出了白菜价，一元就可以买到一个小鲍鱼，这个价格大家应该都可以接受，比海边的很多海鲜价格都要便宜，我们都知道便宜没好货，看到这么便宜的鲍鱼，很多人都不敢吃了。

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尤其是在青岛，在青岛的早市上面，鲍鱼就跟普通的海鲜是一样的，基本上每个摊位上都有，价格也很便宜，最小的鲍鱼只要一元一个，稍微大一点的卖5元或者是8元一个，对大多数人来说，这简直就是白菜价，一斤鲍鱼也就几十元而已，买一斤全家人都可以一次性吃过瘾，这跟我们印象中的鲍鱼价格相差的也太多了，比早市上大多数海鲜都要便宜。

我们都知道鲍鱼的个头越大，他的价格就会越贵，所以这种一块钱一个的鲍鱼，个头是非常小的，看起来就像是刚出生没多久的鲍鱼一样，这种鲍鱼都拿出来卖，实在是太可惜了。那么有人就会很疑惑，鲍鱼这种高级海鲜，怎么现在却沦为和普通海鲜一样的价格？其实这些鲍鱼都是养殖的。

人工养殖的鲍鱼跟野生的鲍鱼肯定是没有办法相比的，首先是营养价值上的差别，其次就是口感上的差别，还有就是个头大小的差别，野生的鲍鱼还是高级的海鲜，价格卖得非常贵，这些人工养殖的口感要差一些，也可以品尝一下，所以这些白菜价的鲍鱼都是能吃的，大家可以放心。
二、干鲍鱼怎样存放好
相信大多数顾客选购干鲍鱼是出于一尝珍馐的初衷，不过也有少数者更关心干鲍鱼带来的经济价值，近年来干货市场确实也成为了新兴的收藏、投资选择。
众所周知，干鲍鱼适合长期保存，但如何保存却是门值得说道的学问。
干鲍鱼在贮存过程中易出现虫蛀、霉变、褐变等质量问题，好在干鲍鱼的保存方式不少，包括常温贮存、低温冷藏、真空充氮贮藏及塑料袋气调贮藏、辐射贮藏等，妥善处理的话还是能够避免，大家可以根据具体条件进行选择。
一般家庭可将充分千燥的干鲍鱼分袋适量装入 0.25mm厚的封口塑料袋中，并置于手箱内。依靠封口塑料袋隔绝空气、防潮等功能，能有效抑制霉菌繁殖和蛀虫的危害，实现在常温下的储存目的。
除此之外，用密封的玻璃瓶也是异曲同工的方式，不过这两种容器需要定期将干鲍鱼拿出来晒晒，去除多余水分。但要记住夏季中午时间段的强光容易造成过度干燥，需要避开。重复晾晒后，可选用毛线质地较为柔软的刷子清除干鲍鱼表层析出的盐分和灰尘，维持好鲍鱼千身的状态，更有利于后续的增值。
低温冷藏法同样需要将晒干好的干鲍鱼用塑料袋包装，而后放好吸潮纸，装进标准纸箱，储存在温度0至-8°C的冷冻室里。但对于家庭而言，其实并不建议长时间将千鲍鱼放入冰箱，会导致与其它食材相互串味。
至于最后的真空或充氨处理贮存，更适合专业人士或加工厂使用，以真空绝氧和充氮降氧的方式，将隔气专用塑料薄膜抽至真空贴身后，可直接置于常温或低温环境下保存，也可以进行充氮处理。
三、干货鲍鱼比鲜鲍鱼更贵,海鲜类食材不是越新鲜越好吗
海味至尊，干鲍鱼为何比新鲜鲍鱼更贵？过去曾有不少深谙吃食乐趣的名人收藏干鲍鱼当投资，除了量少造成的价格涨幅，也因为干鲍鱼的滋味确实不同凡响。去过市场走一圈就能发现，各种鲍鱼中以干鲍鱼最贵，其次是冷冻，最便宜的是罐头鲍。这真是奇怪了，干货鲍鱼竟还比鲜鲍更有魅力，海鲜类食材不是越新鲜越好吗？
其实不然，高档海鲜食材以干品为上品，个头大的二头鲍、三头鲍数量稀少更为珍贵。
新鲜的鲍鱼需要多次晒制才能变成干鲍鱼
自古鲍鱼就在中国饮食文化中占据重要的地位，除了有不少新鲜鲍鱼的烹制手法，更难得的是还发明了复杂的干鲍鱼炮制技术，这种新鲜鲍鱼风干制成的干鲍被誉为「海中的黄金」，是相当名贵的食材，在老饕心中的地位更远远大于鲜鲍！虽然海鲜大多讲求新鲜，但少数高档海鲜食材又以干品为上品，会制成干鲍的几乎都是营养价值高、口感好的鲍鱼品种，加上制作过程中无可免的会发生耗损，其价格也就不一般了。
鲍鱼养成不容易，三头鲍就要20～30年才能长成，把海鲜做成干货原本是不得已而为之的办法，但长久时间的积累却发展出完整的炮制流程，透过特殊手法保留食材的风味。而且干鲍由于经过反覆晒制，使得肉质发生变化而形成美味的「糖心」，这是新鲜鲍鱼所没有的味道，也是老饕对干鲍心心念念的原因。足干的糖心干鲍存放一段时间，表面会出现一层白霜，这是鲍身蛋白质泛出表面所致，其不但不损鲍鱼质量，反而是上品鲍鱼的重要标志之一。
四、为何鲍鱼都是用“头”来形容而不用“个”
你知道鲍鱼的头数怎么看吗？近年来，严重的全球变暖减少了渔民捕获的海鲜数量，鲍鱼的价值也增加了。一般来说，只要保存得当，顶级鲍鱼可以作为投资目标。至于如何区分鲍鱼等级呢？看“头数”！首先，鲍鱼产品有四种:干鲍鱼、鲜鲍鱼、冻鲍鱼和罐头鲍鱼。最贵的是鲍鱼干。由于加工过程需要大量的时间和人力，干鲍鱼的重量仅为鲜鲍鱼的10%左右。如果要加工三头鲍鱼，它必须使用大约2公斤的新鲜鲍鱼。
然而，鲍鱼的生长速度会随着年龄的增长而减慢。此外，近年来，由于海域污染的加剧，生活空间受到了极大的压缩。此外，由于过度捕捞，鲍鱼的供应量不断减少，即使供应量超过需求量，价格仍然很高。就鲍鱼干的类型和来源而言，网鲍、酥麻鲍鱼和日本鲍鱼目前受到许多人的高度赞扬，值得投资时考虑。
鲍鱼的价值取决于它的重量。一公斤鲍鱼的数量越少，等级越高。等级由人头的数量决定。例如，四头鲍鱼代表每斤四只鲍鱼，十只鲍鱼代表每斤十只鲍鱼。这表明一只四头鲍鱼更重，自然也更贵。鲍鱼的数量非常少，所以鲍鱼超过五只，具有极高的升值潜力。但是，应该注意的是，这种分类方法是干鲍鱼的分类单位，不适用于新鲜鲍鱼。除了重量，“糖心”也是鲍鱼价格的一个重要因素。
所谓糖心是指由于发酵而呈半液态、色泽鲜艳、口感柔软富有弹性的鲍鱼中心，被美食家视为美食佳肴。挑选鲍鱼的第一步可以从外观开始，以肉质、边缘均衡、外观完好、无任何裂纹或缝隙为首选，然后检查透光率，如果透明且略显发红，则为顶级；如果它是一个更好的品种，表面还会产生一种薄薄的霜状粉末，可以作为购买的参考。
五、鲍鱼多少钱一只
鲍鱼价格全国各地都不同，建议咨询当地的海鲜市场。
据威海水产品批发市场数据显示，5－6个头的鲍鱼每公斤价格在160－170元，比前期下降5．7％，比去年同期下降达45％；8－9个头价格一般在140－150元，比前期下降6．5％，比去年同期下降27．5％；13个头价格由前期的每公斤120－130元下降至110－120元，下降幅度为8％，比去年同期下降32．4％。
扩展资料：
主要价值
1、鲍鱼营养丰富，每100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g，同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素的含量也较丰富。
2、研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能，同时对学习和记忆有明显增强作用。
3、鲍鱼肌肉的水提取上清液有很明显的抗凝血作用，对增强家兔纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用，这为鲍鱼活血作用提供了佐证。还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
参考资料：百度百科-鲍鱼
参考资料：中国新闻网-高端餐饮遇冷波及海鲜市场鲍鱼价格同比降30%
