干鲍鱼粥的，干鲍鱼粥的制作方法窍门

鲍鱼主编 2024-03-04 9

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摘要： 本文目录干鲍鱼煮粥的做法鲍鱼粥的制作方法及营养鲍鱼干该怎么做好吃干鲍鱼可以直接煮粥吗怎么做干鲍鱼煮粥如何做鲍鱼粥我买了一些干鲍鱼,不知如何做粥最简单一、干鲍鱼煮粥的做法主料：干鲍鱼...

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干鲍鱼煮粥的做法
鲍鱼粥的制作方法及营养
鲍鱼干该怎么做好吃
干鲍鱼可以直接煮粥吗
怎么做干鲍鱼煮粥
如何做鲍鱼粥我买了一些干鲍鱼,不知如何做粥最简单

一、干鲍鱼煮粥的做法

主料：干鲍鱼2只、大米20g

辅料：葱花2g、香菜2g、食盐2g、胡椒粉1g、香油2g

步骤：

1、干鲍鱼提前泡发

2、将鲍鱼清理肠肚，用干净牙刷刷洗净泥沙，切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用

3、电压力锅内放入适量大米煮成粥

4、电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮，边煮边搅拌

5、约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火

6、碗内加盐葱花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，搅拌均匀即可

二、鲍鱼粥的制作方法及营养

鲍鱼粥是一道由鲍鱼、鸡肉、金针菇为主要材料，盐、味精等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。

材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米 1/2杯、水4杯

腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙

制作方法

1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。

2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

3、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

营养价值：

鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补阳功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

三、鲍鱼干该怎么做好吃

炖鲍鱼好吃。

首先准备食材：鲍鱼300克,老母鸡、猪小排、料酒10克、盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒、生猪油与糖、姜葱、植物油30克。将鲍鱼泡于冷水中48小时，让其自然舒展，恢复原状；将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生油猪与糖、姜葱等材料，慢炖12小时后再温一晚；第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美。

鲍鱼粥好吃。

材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克,虾米，20克

做法:

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏,再切斜片备用；

3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

四、干鲍鱼可以直接煮粥吗

美食领域创作者关注干鲍鱼煲粥，这个应该是属于潮汕美食。第一步要先发制干鲍鱼，这个大多家庭主妇很难搞的定，餐饮行业发制干鲍都会使用很多辅料一起发制，比如火腿，赤肉，老鸡，瑶柱，麻鸭等加水一块炖，主要就是能突出鲍鱼的浓香，家庭类发制鲍鱼建议就是使用热水泡发，需要泡24小时以上，等干鲍泡软以后再煮一下，煮的时候放一点料酒，姜。发制干鲍软和了以后就可以一起煮粥了，鲍鱼切成丁或薄片，煮粥的时候需添加一些辅料，姜丝，冬菜（小坛子），陈皮丝，薄脆和小葱花最后放。调料:盐，鸡汁，白胡椒粉，鱼露。熬粥的器皿做好是使用煲仔，保温时间长，大火收尾，浓浓的鲍鱼粥既营业又好吃！