摘要：
本文目录鲍鱼刚死和死很久的区别食材_罐头鲍鱼有几种做法窍门杀了的鲍鱼如何保存方法如何存放干咸鱼的方法鲜鲍鱼怎么做成干鲍鱼炖鲍鱼汤需要下什么材料一、鲍鱼刚死和死很久的区别1.鲍鱼刚死... 本文目录
一、鲍鱼刚死和死很久的区别
1.鲍鱼刚死与死很久的外观区别
鲍鱼是一种贵重的海产，其肉质鲜美，备受人们的喜爱。但是，要选择好的鲍鱼却需要一定的技巧。首先，我们需要了解鲍鱼的外观特征，尤其是鲍鱼刚死和死很久的外观区别。
在外观上，鲍鱼刚死和死很久的区别主要表现在以下几个方面：
2.鲍鱼肉质的差别
鲍鱼刚死和死很久的另一个显著的区别是其肉质的差别。通常情况下，鲍鱼的肉质应该是鲜美、爽口、丰满、有弹性和呈鲜明的白色，同时还应该有淡淡的咸味和甜味，口感细腻柔软。
但是，如果鲍鱼死亡时间较长，其肉质就会有所变化，变得发黄、发腐、有异味和有刺激性。这样的鲍鱼不仅口感差，而且还具有较大的食品安全隐患。
3.鲍鱼气味的差别
除了外观和肉质之外，鲍鱼刚死和死很久的气味也有很大的区别。鲍鱼刚死时，它的气味应该是清新、淡雅、略带海水味。如果鲍鱼死亡一段时间后，其气味会变得发臭、刺鼻、令人难以忍受。
此外，死鲍鱼中细菌产生的毒素也会影响食品的卫生安全。因此，选择鲍鱼时一定要注意其气味的差别。
4.鲍鱼的脏器状态
除了上述三个方面，鲍鱼刚死和死很久的一个明显区别是脏器状态。鱼肝部位会因为鱼的死亡而自我分解，鲍鱼橙黄的鱼肝会因为腐败而变黑，鲍鱼的消化道内也会有大量的腐败物。
这些因腐败而变质的部分，不仅会影响鲍鱼的口感与营养，更重要的是也会增加鲍鱼吃后对健康的危害。
5.如何辨别鲍鱼的新鲜程度
对于消费者来说，要品尝到新鲜美味的鲍鱼，就需要在购买时要有一些辨别的技巧。首先，可以通过鲍鱼的味道来鉴定其新鲜度。新鲜的鲍鱼应该有淡淡的海水味，而不是刺鼻的异味。
其次，新鲜的鲍鱼应该有细腻、有弹性的肉质，可以通过轻轻按压鲍鱼能感觉出来。如果肉质较松散，就意味着不新鲜。此外，如果鲍鱼表面有蒸汽或水珠，表示鲍鱼刚活捉，新鲜度较高。
6.鲍鱼的储存保鲜方法
对于那些想长时间保鲜鲍鱼的人来说，应该学会一些储存方法。首先，鲍鱼应该放在阴凉、干燥、通风的地方，以保持其新鲜度。其次，可以将新鲜的鲍鱼置于冰箱中，每2-3天更换一次空气，这样可以防止细菌繁殖。
另外，也可以将鲍鱼用盐腌制，把它放入干燥的罐子中，腌制1-2天，然后用冷水洗净，晾干后放在干燥处存放。这样的储存方法不仅可以保持鲍鱼新鲜，还可以让其更加美味。
7.如何避免食用死亡鲍鱼
在购买鲍鱼时要非常注意，要选择色泽饱满、体形圆润、有光泽的鲍鱼。同时要注意鲍鱼的气味，如果有异味就应该放弃购买。如果选择了死亡的鲍鱼，不仅会影响食品的口感和营养，还会对人的健康造成危害。
因此，我们在了解如何区分鲍鱼刚死和死很久的区别之外，还需要加强食品安全意识，保障我们的健康。
二、食材_罐头鲍鱼有几种做法窍门
食材换一换食材
罐头鲍鱼
1灌
干花菇
10朵
小油菜
1把
小葱
3根
盐
1勺
高汤
1碗
方法/步骤分步阅读
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一罐头鲍鱼是一头半，鲍鱼切片备用；罐子里剩下的浸泡罐头的汁水看个人喜好是否保留
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平底锅烧热，放一点油
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中小火，将切好的鲍鱼片横着整个横切面贴着锅，两面均匀煎到微微发焦
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倒入1/3的鲍鱼汁和1/3的高汤，我这里用的无盐的高汤，继续中小火煮开收汁
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领取一直干净的锅，倒水，烧开水放入几滴油，可以用橄榄油
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放入花菇煮软，煮出香味然后关火把小油菜放进去微微烫到颜色发绿捞起控干备用
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重新起过不放油炒一下花菇，稍微炒干水份，放一点油后将小油菜放入
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炒到锅中没有明显的水份，将剩余的高汤全部倒入锅中，烧开后大火收汁5秒左右关火，放一点点盐调味即可起锅，被高汤浸泡过的青菜花菇吸收饱满
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装盘后将处理好的鲍鱼片放在盘中，高汤会稍微渗一些在盘底，试一试吸满高汤和鲍鱼味的青菜花菇，一定味道比鲍鱼片还好吃呢
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小贴士
这里不喜欢香菇花菇等比较突出的口味也可以不放的，不是必须的
罐头剩余汤汁也一样，不能接受可以不用勉强，但是高汤必须有，这是精华
不想做高汤的可以用浓汤宝代替，用浓汤宝代替可以不用放盐
三、杀了的鲍鱼如何保存方法
如果只是短期保存的话，可以这样处理：将杀好的鲍鱼用保鲜膜包好，直接密封冷藏在冷库或冰箱速冻室里。在冰箱的低温条件下，可以很好的抑制其细菌以及微生物的滋生，延长其保质期。但是存放时间不要5天，时间太长会失去风味的。
杀了的鲍鱼如何保存方法如果是要保存较长时间的话，可以将鲍鱼蒸熟冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏。应在30日内烹饪食用。
将鲍鱼晒干，之后装入罐子当中密封保存好，之后放入冰箱冷藏。鲍鱼属于高蛋白物质，并且鲍鱼不适合长时间的存放，所以在买来鲍鱼的时候，最好一次性吃完。
由于鲍鱼是一种高营养的海产品，煮熟之后需要马上吃完，否则是很容易滋生细菌以及微生物从而导致鲍鱼变质的。
四、如何存放干咸鱼的方法
1、可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。
2、装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、干燥的地方。也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸鱼放进去，将盖旋紧，能保存很长时间不会变质。
咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品，鱼体经过腌制后"不仅大致保存了其原有的营养价值"而且产生了独特的口感和风味"所以咸鱼一直深受大众的喜爱"具有非常广泛的市场需求。
扩展资料
盐腌是利用食盐保藏食品，特别是保藏肉类食品的一种方法，如腌咸鱼干。腌制出来的食物，不仅能防腐，保存时间长，而且腌制品还具有一定的特殊风味。
在一般情况下，食盐浓度在10%以上时，多数细菌能受到抑制，不能繁殖，食盐浓度在15%以上时，食物可较长时间保存不坏。保存腌制食品，可在上面撒些丁香、花椒、生姜等，防止变味。
参考资料：百度百科：咸鱼干
五、鲜鲍鱼怎么做成干鲍鱼
材料：鲜鲍鱼。
1、将鲜鲍鱼去壳洗净并煮熟。
2、将煮熟的新鲜鲍鱼放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好。
3、鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀-4刀，要切而不断，保持片大，肉完整，这样可加速干燥，防止变质。
4、每天翻晒3次-4次，直至晒干。
六、炖鲍鱼汤需要下什么材料
鲍鱼、红辣椒各1个，银杏10粒，松子、高汤、蒜泥、白糖、香油、酱油、胡椒粉各适量。
炖鲍鱼
炖鲍鱼
制法编辑
1、鲍鱼洗净，用刀划出几道口；银杏氽烫后去皮，与松子一起干炒，出锅备用。
2、红辣椒洗净切丝，铺在平底锅上，放上小鲍鱼，倒入高汤、调好的佐料酱，大火煮开后改小火慢炖。
3、待汤汁收浓时，放入银杏、松子，继续炖煮5分钟，淋在鲍鱼上即可。 [1]
鲍鱼营养分析编辑
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
材料
用量
鲍鱼 10个左右
排骨 6块
火腿 50g
枸杞少许
做法
1.将排骨过水，洗净
2.把所有的材料放进隔水炖罐子中
3.加入适量的水
4.放入电炖锅的水中
5.高档煮滚，关低档炖2小时
原料编辑
鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。
做法编辑
1、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并氽水洗干净后待用；
2、炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉；
3、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可。
