摘要：
本文目录鲍鱼炖土豆家常做法鲍鱼炖土豆的做法,家常做法鲍鱼炖土豆的家常做法大全家常土豆鲍鱼的家常做法大全一、鲍鱼炖土豆家常做法健康功效鲍鱼:润肺土豆:解毒胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼... 本文目录
一、鲍鱼炖土豆家常做法
健康功效
鲍鱼:润肺
土豆:解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鲍鱼8只相克食物
土豆3个相克食物
大蒜1头半相克食物
红辣椒1个
青辣椒1个相克食物
葱姜汁适量
料酒适量
黄酒适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
白糖适量相克食物
精盐适量
味精适量相克食物
鲍鱼炖土豆的做法
请点击输入图片描述
1.准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。
请点击输入图片描述
2.准备土豆，清洗干净去皮备用。
请点击输入图片描述
3.准备大蒜，剥皮备用。
请点击输入图片描述
4.准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。
请点击输入图片描述
5.准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。
请点击输入图片描述
6.准备红辣椒，青辣椒，洗净切成圈。
请点击输入图片描述
7.淀粉加水，调为水淀粉备用。
请点击输入图片描述
8.准备好了，开始处理食材，把鲍鱼去壳，摘除内脏清洗干净。
请点击输入图片描述
9.用料酒，葱姜汁，胡椒粉腌制20分钟。
请点击输入图片描述
10.用刀在鲍鱼表面打上花刀。
请点击输入图片描述
11.支锅加热，加入少许葱油。
请点击输入图片描述
12.把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色。
请点击输入图片描述
13.捞出控油备用。
请点击输入图片描述
14.把土豆切成滚刀块。
请点击输入图片描述
15.把土豆放入蒸锅中大火烧开，转中小火蒸20分钟，七分熟取出备用。
请点击输入图片描述
16.另拿一个锅烧热，加入少许葱油。
请点击输入图片描述
17.放入大蒜煸炒至金黄色。
请点击输入图片描述
18.开始调味，加入黄酒，生抽，蚝油，精盐，白糖，味精，再加入葱姜汁制成汤汁。
请点击输入图片描述
19.放入鲍鱼，淋点白醋。
请点击输入图片描述
20.放入蒸好的土豆。
请点击输入图片描述
21.加入少许清水烧开。
请点击输入图片描述
22.转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
请点击输入图片描述
23.加入红青椒圈。
请点击输入图片描述
24.分次淋入水淀粉勾芡。
请点击输入图片描述
25.淋入葱油，可以出锅了。
请点击输入图片描述
26.出锅摆盘。
请点击输入图片描述
27.换个角度。
请点击输入图片描述
28.再换个角度。
请点击输入图片描述
29.成品图。
二、鲍鱼炖土豆的做法,家常做法
鲍鱼炖土豆的用料
鲍鱼 23只姜 3片料酒糖生抽土豆 3个鲍鱼汁盐香葱
鲍鱼炖土豆的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
鲍鱼去壳，肠子那些，洗净。其实不用切成和刺猬这样，有人技痒我也没阻止……
步骤 2
土豆去皮切块
步骤 3
锅中放适量油，等油温适合，放入土豆炸至金黄色。想知道油温如何，可以拿一块土豆放进去，如果有图上这感觉，就可以继续放土豆了。一直用中火，控制好油温。炸土豆的目的是要土豆外层有一个壳以防止炖的完全没有形状了。所以温度过高外皮会糊，过低就跟炖土豆差不多了。
步骤 4
烧一锅水，用量看鲍鱼的量而定。水开后放入鲍鱼，等再次开锅，去除浮沫。关火，不比捞出鲍鱼。
步骤 5
炸土豆的过程中，油锅中的油应该一直保持这样的状态，并且时刻观察土豆的颜色，上色的过程应该是循序渐进的，如一下子土豆就变得颜色很深，就证明油温高了，若完全没有翻滚的状态，就是油温过低。
步骤 6
土豆炸至金黄色，捞出。土豆变色的时间不会完全一样，所以要随时拿筷子夹出已经OK的，最后都好了就需要先关上火，用笊篱捞出来。一定要即时捞出，油的余温也会把土豆炸糊。
步骤 7
国内留少量的油，放姜片，糖（对于甜和咸每个人的口感区别度差很多，所以需要根据自己的需求，甜咸综合好就会很鲜美）。小火，把糖炒化。
步骤 8
倒入鲍鱼和刚刚焯鲍鱼的水，水的量其实主要看土豆的量。加入：生抽，料酒，鲍鱼汁，搅匀
步骤 9
小火炖大概十分钟左右加入土豆，加入盐。中火炖煮直至汤汁变得浓稠。这个菜不需要收汤收得太干，第一，土豆会去慢慢的吸汤，让它变少。第二用浓稠的汤汁拌米饭很美味。
步骤 10
盛盘，撒上香葱。
三、鲍鱼炖土豆的家常做法大全家常
鲍鱼炖土豆¹
（1）将鲍鱼肉给清洗干净，切花刀，然后再把土豆去皮切成块状。锅中入油，等油热好之后，加入土豆，料酒，白糖，生抽，清水，给焖煮十分钟左右。
（2）等土豆差不多八成熟时，再加入鲍鱼香炒合，撒上盐，葱花，就可以出锅了。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌鲍鱼炖土豆²
〖原料〗鲍鱼/土豆/葱姜/辣椒/鸡精/料酒/盐/糖/大料/花椒
〖做法〗用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净；
2.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；土豆去皮切丁。
3.热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水炖；然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌鲍鱼炖土豆³
〖食材〗鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。
〖做法〗鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。
2、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮。
3、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒，加盐调味，撒上葱末出锅。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
四、土豆鲍鱼的家常做法大全
土豆鲍鱼并不是一道常见的家常菜，因为鲍鱼通常被视为一种高档的海鲜食材，而土豆则是一种更为常见的蔬菜。不过，如果我们尝试将这两种食材结合在一起，创新出一道新的菜肴，也是非常有意思的尝试。以下是土豆鲍鱼的一种可能的家常做法：
土豆焖鲍鱼
简介：
这道土豆焖鲍鱼结合了鲍鱼的鲜美与土豆的醇厚，两者在焖煮的过程中相互融合，产生出令人难以抗拒的香气和味道。
所需材料：
1.新鲜鲍鱼– 6只
2.土豆– 2个，中等大小，去皮切块
3.姜片– 5片
4.蒜瓣– 3瓣，切片
5.生抽– 2大勺
6.老抽– 1小勺
7.料酒– 1大勺
8.白糖– 1小勺
9.盐–适量
10.鸡精/鸡肉高汤–适量（可选）
11.清水–适量
所需工具：
1.锅
2.筷子或搅拌勺
3.刀和砧板
步骤：
*前期准备：
1.鲍鱼清洗干净，表面划几刀以便入味。
2.土豆去皮，切成与鲍鱼大小相仿的块状。
*制作过程：
1.锅中加入适量油，烧热后加入姜片和蒜片爆香。
2.放入鲍鱼，两面稍微煎一下，至表面微黄。
3.加入料酒，快速翻炒几下。
4.倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使鲍鱼上色。
5.加入土豆块，轻轻翻炒，让土豆也裹上酱汁。
6.倒入足够的清水，水量刚好没过食材。
7.盖上锅盖，转小火焖煮20-25分钟，至土豆软烂，鲍鱼熟透。
8.根据口味加入适量盐和鸡精调味。
9.大火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
提示和建议：
*鲍鱼选择新鲜的，这样炖出来的菜肴味道更加鲜美。
*土豆切块不宜太小，以免在焖煮过程中过于软烂。
*焖煮时保持小火，这样可以使食材更加入味。
烹饪时间：
*准备时间：15分钟
*烹饪时间：30分钟
*总时间：45分钟
分量：
*适合2-3人份
土豆与鲍鱼的结合虽然不常见，但正是这种不寻常的组合带来了意想不到的口感和味道。通过简单的焖煮，两种食材的味道完美融合，让人回味无穷。
