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一、适合熬粥的海鲜干货
扇贝海鲜粥
所需食材:扇贝1小碗,胡萝卜1根,青豆1小碟,香菇3个,大米1小碗,胡椒粉1勺,盐、鸡精适量。
第一步:处理食材,将大米淘洗干净,用清水浸泡15分钟,这样煮出来的粥米质更软糯香滑,青豆也同样洗净浸泡15分钟,这样更容易煮熟,胡萝卜洗净去皮,切成小丁,香菇洗净切成片备用。
第二步:大米简单淘洗一下,加少许盐和半勺油抓匀备用。锅中加入适量清水,水开后倒入大米,盖上锅盖焖煮20分钟,直至大米开花软糯,做成白粥。
第三步:处理扇贝,在煮米粥的时间可以把扇贝处理干净,扇贝清洗后上面有一个黑色的内脏,需要用手挤掉,再次冲洗干净备用。
第四步:青豆焯水,青豆浸泡后更易煮熟,但直接煮粥会有少许青豆的豆腥味儿,煮之前需要先焯水,小锅中加入适量水,倒入青豆,焯水3分钟左右,捞出备用。
第四步:米粥煮好后,在锅中倒入胡萝卜丁、香菇片和焯过水的的青豆,继续焖煮3分钟。
第五步:扇贝容易煮熟,最后加入即可,倒入扇贝肉后煮3分钟,再加入适量胡椒粉,盐调味,搅拌均匀后即可出锅,鲜香又美味的海鲜粥就做好了,美味又有颜值,一碗喝不够。
——老井说——
1、青豆煮久容易变色,可以在焯水时加入一些食用油和少量的食盐,这样即使焯完水后再煮粥,青豆也依旧鲜嫩翠绿。
2、扇贝需要冲洗干净,将里面的黑团去除干净,以免影响粥的口感及色泽,影响食欲。
3、新鲜的扇贝可以直接下锅煮,味道更加鲜美,但是如果是冷冻的需要焯水后再下锅煮,以免粥的腥味重。
二、谁知道鲍鱼汁如何炒饭
鲍鱼银耳汤的做法)" title="干鲍鱼雪耳(鲍鱼银耳汤的做法)" >
鲍鱼汁捞饭材料:鲍鱼、鲍鱼汁、米饭、西兰花
做法
1、将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用
2、西兰花入开水中焯熟过凉开水待用
3、锅热下少许油,将鲍鱼汁和老抽,番茄酱,适量高汤(或者清水),蒸好的鲍鱼,水淀粉混合入锅内烧开勾成芡
4、取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,将(4)直接浇上即可
备注:
1、鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。
2、鲍鱼汁可以根据自己口味调整,不放番茄酱也行(俺这个是小宇强烈要求的)
3、小鲍鱼蒸的时间不要太久,以免口感太老哈
4、焯西兰花水中可以加点盐和油,那样焯出的蔬菜不但颜色漂亮,口感也好哈
5、这个鲍汁比较咸呢,所以老抽别放太多了哦
三、银耳含嘌呤高吗
银耳含有的嘌呤的量并不高,是属于低嘌呤食物,所以可以适量食用。特别是对于患有高尿酸血症的患者来说,患有了高尿酸血症之后一定要注意在饮食方面需要低嘌呤饮食,选择绝大多数的新鲜的蔬菜以及水果,蛋类,奶制品等适量的食用,是可以在一定程度上控制体内高尿酸血症的状态的。患有了高尿酸血症之后,建议患者根据自身的情况适当的多饮水,多做运动,这样有助于血尿酸水平降低。
四、银耳是酸性还是碱性的
银耳是碱性的。因为在银耳在人体内最终的代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子,属于碱性食品。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃,补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。
扩展资料:
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
参考资料:百度百科_银耳