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一、鲍鱼片炒青椒做法
偶然一次机会朋友分享她家鲍鱼太多吃不完、当螺片炒来吃。
用料
鲍鱼 8只
青椒 1个
酱油少量
姜三片
蚝油 1勺
盐 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
香菜适量(看个人)味)
欧芹碎少许
红椒 2个
青椒炒鲍鱼的做法
先准备原材料,生姜、大蒜、小红椒、青椒、鲍鱼。
1、市场买的活鲍鱼,在家撬壳去内脏洗净(注意:鲍鱼表面黑色物质应用牙刷清洗干净,然后切片备用。
2、生姜、蒜、青椒、红椒切丝备用。
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准备好调料,盐一勺,生抽适量、料酒一勺、蚝油一勺、糖少量、最后加一些欧芹碎(起到鲜美的作用)
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锅中加入适量花生油,将准备好的原材料倒入锅中翻炒,时间注意控制不要太长(鲍鱼会缩水、注意把控时间、保证鲍鱼肉质的鲜嫩)快起锅时加入香菜,出锅!
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二、鲍鱼干该怎么做好吃
炖鲍鱼好吃。
首先准备食材:鲍鱼300克,老母鸡、猪小排、料酒10克、盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒、生猪油与糖、姜葱、植物油30克。将鲍鱼泡于冷水中48小时,让其自然舒展,恢复原状;将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时;在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生油猪与糖、姜葱等材料,慢炖12小时后再温一晚;第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美。
鲍鱼粥好吃。
材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克
做法:
1、虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用;
2、鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用;
3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用;
4、取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
三、青椒炒小鲍鱼家常美味怎么做好吃又简单
主料
小鲍鱼:500
青椒:2个
辅料
干辣椒:适量
姜:适量
香葱:适量
盐:适量
五香粉:适量
花椒:适量
鸡精:适量
具体步骤
第一步
原料图。
第二步
取出鲍鱼肉,去内脏后清洗干净。
第三步
花椒加水和姜丝煮成如图颜色。
第四步
放入鲍鱼焯水捞出沥干。
第五步
辣椒切丝。食材处理好。
第六步
锅里放油烧热,放入葱姜干辣椒炝出香味
第七步
倒入鲍鱼和青椒,迅速颠锅能起火花味道才更香。此时放入五香粉,盐,大火煸炒到辣椒变软。
第八步
出锅前放鸡精提味即可。
第九步
在锅里非常漂亮,摆拍后可惜没有这种感觉啦!所以家常菜是有灵魂的,出锅的时候最美丽。
四、干鲍鱼最简单的四种家常做法
干鲍鱼最简单的四种家常做法如下:
1、鲍鱼焖鸡
做法:
①干鲍鱼提前泡发好,备用。
②鸡肉洗净斩成小块,加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟,然后入油锅煎至两面色金黄,盛出来待用。
③沙锅用油将葱姜青椒炒香,把煎好的鸡中翅和鲍鱼入沙锅,再倒入高汤并调好口味,改小火焖至软熟,改大火收汁即可。
2、鲍鱼粥
做法:
①干鲍鱼提前泡发好,并清洗干净备用。
②大米淘洗放入砂锅,倒入高汤,加入鲍鱼、瑶柱、肉、姜丝、香菇丁,大火烧开后转小火熬1小时左右。
③粥熬至浓稠时,加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味即可。
3、鲍鱼虫草花汤
做法:
①干鲍鱼提前泡发好,并清洗干净备用。
②排骨汆水后备用你,将发好的鲍鱼肉、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅,加入适量的水炖1.5小时。
③炖好后加入适量的盐和几滴纯花生油即可食用。
4、鲍鱼捞饭
做法:
①干鲍鱼提前泡发好,并清洗干净备用。
②煮米饭盛在小碗里,倒扣在盘子中。
③西兰花洗净改刀成朵形,煮熟过凉水,放在米饭旁边。
④在锅里加入鸡汤,盐,味精,葱姜汁,大火烧开后加入发好的鲍鱼,改小火焖至软熟,捞出放在米饭旁边。
⑤在锅里锅加底油烧热,加入鲍鱼汁,鸡汁,葱姜汁,酱油,鸡汤,料酒,盐,味精,白糖,调好口味,用水淀粉勾芡,搅匀至芡汁成熟,淋上明油,浇在鲍鱼饭上,即可上桌食用。
5、秘制焖鲍鱼
做法:
①干鲍鱼提前泡发好,并清洗干净备用。
②将金华火腿、大地鱼干、猪蹄、老鸡、姜放入高压锅,水要比浸过材料再多一些,大火煮开,转小火慢熬1.5小时左右,直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可。
③过滤掉肉渣,留下浓汤汁。
④在汤汁中加入料酒、生抽、耗油、冰糖调味,加入鲍鱼大火煮开,转小火将鲍鱼煮至软熟即可。
五、干鲍鱼的家常做法大全
干鲍鱼的家常做法:
用料:干鲍鱼8只、鸡半只、香菜1条、大蒜1棵、姜片适量、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油。
步骤:
1、干鲍鱼提前浸泡,冷水浸泡至少12小时以上,泡发好的鲍鱼切花刀。
3、鸡块加入盐,生抽,糖腌制。
4、热锅热油爆香姜片,倒入鲍鱼爆炒一下(锅中黑了是因为我刚刚炒过蒜泥)。
5、把炒好的鲍鱼放入砂锅,倒入一碗高汤,加入适量清水,调入适量的盐,生抽,老抽,糖。
6、水开后转小火慢炖2小时,直到筷子能轻易穿过鲍鱼即可。
7、起锅,热锅热油爆香姜片,然后爆炒鸡块。
8、炒好的鸡块放入焖煮好的鲍鱼中,加入大蒜段,大火烧开。
9、倒入水淀粉收汁即可。
10、出锅前加入香菜装饰即可。
11、成品。
六、青椒炒小鲍鱼怎么做才美味
小鲍鱼的肉很紧致爽口,富有口感。如果能和辣椒在一起爆炒,很好下饭的。那么这款美食该怎么去做呢?下面是为你推荐青椒炒小鲍鱼的做法,希望能帮到你。
青椒炒小鲍鱼的食材
青椒炒小鲍鱼的步骤
原料图。
2.取出鲍鱼肉,去内脏后清洗干净。
3.花椒加水和姜丝煮成如图颜色。
4.放入鲍鱼焯水捞出沥干。
5.辣椒切丝。食材处理好。
6.锅里放油烧热,放入葱姜干辣椒炝出香味。
7.倒入鲍鱼和青椒,迅速颠锅能起火花味道才更香。此时放入五香粉,盐,大火煸炒到辣椒变软。
8.出锅前放鸡精提味即可。
9.在锅里非常漂亮,摆拍后可惜没有这种感觉啦!所以家常菜是有灵魂的,出锅的时候最美丽。
生蚝和鲍鱼的区别
外形的区别
鲍鱼:鲍鱼是单壳的,壳质地坚硬,壳型右旋,表面呈深绿褐色。壳的内侧分布着紫、绿、白等色。贝壳的形状像耳朵,壳的背侧突起一排穿过的孔,软体部分的肉是椭圆形的,宽大而扁平,呈黄白色,大的看起来像茶碗,小的则跟铜钱相似。
生蚝:生蚝是两壳形状的,表面粗糙呈暗灰色,上部分壳中间部分会有隆起,下部分壳附着于其他物体上,两壳的里面白色光滑,中间部分有强大的闭壳肌。若有一粒外物跑到生蚝的壳内,生蚝则会分泌珍珠质将外物包裹起来变成珍珠,这也是常常吃生蚝的人会吃到珍珠的原因。
生存环境的区别
鲍鱼:鲍鱼对水质要求高,需要净化过的海水才能养殖,一般鲍鱼喜欢生活在海水清澈、海藻丛生的岩礁海域,以吃海藻和浮游生物为生。
生蚝:生蚝生活在深浅不一的海水或有盐味的河水领域中,附着在浅海物体或海边礁石中,以浮游动物、硅藻、有机碎屑等为食。
营养价值的区别
鲍鱼:鲍鱼含有“鲍灵素”,能提高免疫力,破坏癌细胞。鲍鱼的壳被中医称为“石决明”,有明目退翳、清热平肝的作用。
生蚝:生蚝含有牛磺酸,有保肝利胆的作用。生蚝提取物能够抑制血小板聚集,降低血脂有利于胰岛素的分泌。
功效的区别
鲍鱼:鲍鱼更适合女性食用,有滋阴美颜的、补血益气、治疗女性月经不调等功效。
生蚝:生蚝更适合男性食用,有壮阳造血、补锌、降低胆固醇、预防心肌梗塞的功效。