摘要：
本文目录传统年夜饭十二道菜是哪十二道菜 具体的 4凉8热怎样做鲍鱼好吃怎样做年夜饭菜年夜饭必备的4道菜一、传统年夜饭十二道菜是哪十二道菜 具体的 4凉8热1、传统的春节晚宴通常是四... 本文目录
一、传统年夜饭十二道菜是哪十二道菜 具体的 4凉8热
1、传统的春节晚宴通常是四个冷盘和八个热盘。四种冷盘没有特殊规定，具体取决于个人喜好。八个热菜通常是四到四个。 courses菜的四个菜是鸡肉，鸭肉，鱼和肉。四种素食菜肴是白菜，芹菜，韭菜和豆腐。
2、在传统的除夕夜的十二种菜肴中，有八种是热菜，鸡肉代表金鸡，吉祥如意，春天河水暖鸭先知，所以鸭子意味着春天。鱼意味着一年以上，肉象征着丰富的生活。
3、传统除夕十二道菜，白菜的意思是发明一种明净的财富。与“富人”和谐意味着富裕的生活。
4、这十二道菜还象征着十二个月中每月的饮食。
5、年尾除夕，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位置，留一副碗筷。
二、怎样做鲍鱼好吃
材料
鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可
材料
鲍鱼，姜，葱，酱油
做法
1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
三、怎样做年夜饭菜
2021年的春节是2月12日，公休假期是2月11日开始直到17日，总共七天的时间，这七天我们无论是家人还是亲戚朋友，都会来回的走动，自然离不开一桌的美食。我们怎样把一桌菜搭配的漂亮不掉价还有面哪？其实在一整桌菜中必须有四个硬菜，然后搭配上四个蔬菜类的炒菜和两个凉拌菜就就凑齐所谓的十全十美了。
一、四个硬菜自然是鸡、肉、鱼、虾。
1.红烧肉

像肉必须要做红烧肉，这几种做法也是最家常最接地气的，自然能够在一桌菜中显著它的优势，口感也特别的独特，色泽也非常鲜艳红润，所以这道菜必须要是待客大菜。
2.小鸡炖蘑菇

鸡是菜品中绝佳的美食食材，他的做法有非常之多，但在年夜饭中怎样才能让鸡在一桌菜中提现出它的价值，那就在靠我们的烹饪方法。我认为招待客人，一桌菜中必须有一道汤菜，这道汤菜还在是一道硬菜，用汤碗盛菜，上到餐桌上特别的大气，也显得作为东家的我们不小气，像小鸡炖蘑菇这道菜就非常不错，这道菜的灵魂就在，汤汁鲜美，小蘑菇的鲜味也能融入到鸡肉中，让鸡肉特别的鲜香，人多也能吃出数来。
3.葱油鲤鱼

我们中国人过春节讲究好意头，希望“年年有余”，那招待客人餐桌上就自然少不了鱼，鱼也一桌席中的一道大菜，但它和别的大菜不同的是，一般鱼是席上最后上的一道菜，有的地方吃鱼会留头留尾，表达新年有头有尾的祈愿。其实过年招待客人要做整条鱼，整条鱼显得霸气，整条鱼的做法也有很多，为了搭配一桌席的整体，鱼是不建议做红烧的，因为像鸡和肉都是带有酱香的口味了，而且吃鱼一般都是鱼的鲜味，如果做红烧鱼的鲜味会大大折扣掉很多，我们应该做一个清淡而且简单的鱼来调整客人的食欲。我推荐葱油鲤鱼，葱油鲤鱼鲜香滑嫩，能够保持住鱼的原味，吃上去让人会感到自然的感觉。
4.香辣大虾

虾是海里的生存的一种生物，给人的感觉是特别贵，招待客人显得特别尊贵，如果能够做一份虾上到餐桌上，显得这一桌菜的整体直接上好多档次，用虾来做整桌菜的点对绝对是实惠有美观的。吃海鲜最讲究的是吃它本身的鲜味，而像虾就不同了，它可以做香辣的，做出来会更加美味，像香辣大虾就不错，它的口感有点外酥里嫩的感觉，在搭配上一点料菜的味，让虾更能够在菜品中起到它的重要性。
二、四个蔬菜类的菜必须是搭配美观的菜，让人看上去就想吃
1.香菇油菜

像香菇油菜就不错，香菇油菜听名就能知道，是油菜和香菇的搭配，烹饪出的一道美食，油菜颜色碧绿，特别的吸引人的眼球。香菇属于菌类食材，它有独特的鲜味，形状也特别的迷人。两者搭配出的菜品色香味俱全。
2.山药木耳

山药是蔬菜中营养极佳的一种，它的口感特别的滑嫩，爽脆可口，色泽白如雪，在烹饪过程中搭配上木耳，让这道菜不但色泽诱人，营养也提升了很多。如果用山药炒木耳来搭配一席菜品，它会显得特别耀眼，而且也能让全部的菜品显出各个的风采。
3.砂锅肉末豆腐

过年天气相对还是比较冷，在搭配菜品中一定要搭配一道砂锅系的菜品，砂锅系的菜品有一个非常大的优势，就是不怕凉，而且做出来的菜特别的入味。像砂锅肉末豆腐就非常棒，口味鲜香，色泽红润，给人的的感觉就是开胃想吃。
4.炒合菜

炒合菜是家常菜中最受欢迎的菜品之一，它是有好几种蔬菜和肉丝混合烹饪而成，也算是半荤半素的菜品，一般做这种菜选择的都是易熟的青菜，比如胡萝卜、芹菜、豆芽等，像炒合菜这道菜就根据在家做菜的时候剩下的菜来凑就可以，做出来的菜不但不掉价，还能够让人感觉特别有创意，做出来的才口味绝对非常好。我一般都是最后做着道菜，因为我在把所有剩一点的才和在一起来烹饪。
三、两个凉菜就在靠自己自由发挥了！
凉拌菜

我在这也给大家简单说几个，拌白菜心、老醋花生、拌豆腐皮、炝土豆丝、圆葱木耳、黄瓜拌腐竹、姜汁藕、水煮花生等都是特别好的凉菜。可能有很多人会说，大冬天的做什么凉菜，其实啊做凉菜也是有讲究的，一般男人们喝酒的时候，最后都想吃点爽口的菜，来压压酒劲，这时侯我们的凉菜就会特别的受欢迎了。

临近春节了，也是时候准备家宴的菜谱了，过年的时候也能够让家人和亲戚朋友，都能吃到你烹饪搭配的营养又可口的饭菜，
以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢，如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟，阿里香婆婆都会及时回复你们的哟，想要了解更多美食的话，关注阿里香婆婆，带你了解更多美食
四、年夜饭必备的4道菜
马上快要过年了，年夜饭我家最喜欢的一道菜“蒸蒸日上”，好看又好吃、营养丰富，学会这道菜全家都夸你是大厨[耶]！
做法简单寓意好，准备日式豆腐icon几条（也叫鸡蛋豆腐）、肉谄适量、少许蒜苗切粒、一个鸡蛋。先把肉馅放上蒜苗下去，然后给它调味，加少许盐、少许蚝油、少许生抽和淀粉、还有少许花生油，搅拌均匀腌好一会备用。
日式豆腐切成适中厚片，切好放在碟里、沿着边缘摆放一圈，接着把腌好的肉谄放在中间，再给它挖个窝，像个鸟窝似的，最后打入鸡蛋准备上锅蒸啦～
锅里清水煮开，直接放入、盖上盖子中火蒸10分钟，过后拿出来、放上小米辣、均匀淋上蒸鱼酱油和热腾腾的花生油大功告成！
这道好看又好吃的“蒸蒸日上”制作完成，寓意大家新的一年日子都过得蒸蒸日上，
天津人年夜饭最喜欢的四道菜，不但好吃而且寓意好，你认为是哪4道？年夜饭，又被叫做团圆饭，这是一年里一个家庭中最重要的晚饭，代表着团圆相聚，又寓意着一家人互敬互爱。我家的年夜饭必有四个菜。做为爱吃海鲜的天津人，油焖大虾必不可少！油亮亮的大虾，一口咬下去，享受！鱼是必不可少的，无论红烧鲤鱼还是清蒸海鱼，必备一条，寓意连年有余，富足安康。鱼肉不分家，四喜丸子从来不缺席，一年四季，喜气连连！大鱼大肉过后，就是素什锦icon上场了，清脆可口解油腻。由近十种素菜做成，寓意十全十美，一年素静平安！
