摘要：
本文目录为什么广东人爱喝汤广东人必喝15种靓汤广东人7菜1汤是什么意思一、为什么广东人爱喝汤广东人之所以这么爱喝汤，这和当地的自然环境以及他们的饮食习惯是息息相关的，因为广东也在他... 本文目录
一、为什么广东人爱喝汤
广东人之所以这么爱喝汤，这和当地的自然环境以及他们的饮食习惯是息息相关的，因为广东也在他们的夏天，都非常的炎热，干燥，降雨非常少，因此他们的体内就比较缺乏水分，他们在每天的一日三餐之间都喜欢喝一些汤汤水水来补充体内的水分，这样一来他们的身体可以更加健康，同时喝汤也可以帮助他们的胃部进行更好的吸收，让他们的饮食变得更加的合理科学。
因此广东人煲的汤都非常的讲究，很多的外地人喝了他们煲的汤后都赞不绝口，毕竟他们煲的汤不但外观好看，同时还非常的香，最重要的是非常的具有营养，可谓是十全大补汤啊。因此有很多的外地人每年都会慕名来到广东，品尝当地的这些特色的汤品，其实广东人煲汤他们的成本并不会特别的贵，但是对材料的挑选是非常讲究的，他们要求食材的新鲜卫生和干净，因此这些包出来的汤一般只需要二三十块钱，我们就可以品尝得到了，在煲汤的时候，他们除了选用这些主要的食材，同时还会挑选很多的中药产品，比如说当归红枣这些补品。
这样一来可以让煲出来的汤不但具有热的鲜味，同时还具有药材的这种滋补的味道，他们首先煲汤是用大火烧开，然后再用文火慢熬，有的人喜欢熬制几个小时，最低都不能够低于两个小时，只有这样煲出来的汤才能真正的散发出它原始的浓香味，让我们体会到这些汤的滋味。
综上所述，这些广东人他们之所以这么爱喝汤，确实是和他们的饮食习惯和当地的这种天气是有关的，这也因此让广东人酷爱研究煲汤，让他们煲出来的汤，不但营养同时又非常的可口。
二、广东人必喝15种靓汤
广东饮食文化源远流长，其中靓汤更是不可或缺的部分，被誉为“南方鸡汤”。每一种靓汤都有着独特的疗效和味道，能够滋补身体、益气养血、健脾开胃、清热解毒等多种功效。以下是广东人必喝的15种靓汤。
1.田鸡汤
以新鲜的田鸡为主要食材，加入瑶柱、肉骨等材料，炖制成为一道清香浓郁的汤品。田鸡肉味肥美，具有强身健体的作用。
2.母鸭汤
是广州人过年过节必备的菜品之一。母鸭肉细嫩鲜美，加上南北杏、黄芪、人参等中药材，具有滋阴润燥的作用。
3.花菇乌鸡汤
花菇和乌鸡都是补气养血的好材料，一起放入锅中炖制成汤，能够增强身体免疫力，提高抵抗力。
4.猪肚汤
选用新鲜的猪肚、排骨等食材，加上陈皮、花雕酒等调味料，熬制成为一道汤品。猪肚汤能够清热解毒、健脾养胃、补肾壮阳。
5.龙虎斗
以龙虎鱼（一种淡水鱼）和鲍鱼为主要食材，汤汁鲜美，肉质滑嫩。龙虎斗有养阴润燥、补肝肾、利尿消肿等功效。
6.养生田鸡汤
选用老母鸡和田鸡作为食材，加上红枣、枸杞、花旗参等多种中药材，炖制出的汤品有益气补血、滋阴养颜的作用。
7.砂锅花膏汤
花膏是一种由猪骨、牛骨等多种材料经过长时间的熬制而成的营养丰富的汤底。将花膏加入砂锅中，加入菜肴和水进行烹制，味道鲜美，具有调理胃肠、滋润肺燥等作用。
8.蛇羹
蛇肉是广东地区的传统食材之一，据说能够壮阳补肾、滋阴润燥。炖制成为蛇羹后，汤汁清甜，蛇肉鲜美有嚼劲。
9.番茄牛腩汤
除了传统的靓汤，广东人还喜欢吃番茄牛腩汤。这道菜品将牛腩和新鲜的番茄搭配，口感丰富，汤汁营养丰富。
10.粉葛莲子汤
以粉葛、莲子、红枣等食材，制作成为一道美味补品，适合女性和老年人食用。这种靓汤有清热解毒、滋阴润燥的作用。
11.珍珠丝瓜鸡汤
此汤选用丝瓜、鸡肉等食材，加入珍珠象眼、木耳、枸杞等调味配料。珍珠丝瓜鸡汤有健脾开胃、清热解渴的功效。
12.酸汤牛杂
广式酸汤牛杂是一道以牛肠、牛肉、牛肺等为主要材料，加入白萝卜、菜心等配菜，口感鲜美。这种汤具有开胃消食、祛湿去热的作用，是天气潮湿时的良药。
13.同心水晶炖品
同心镇是广西壮族自治区固定的侨居区之一，其中特产的水晶炖品被誉为“天下第一炖”。这种炖品以瑶族特有的香米、高山上采取的花菇、金菇为主要食材，熬制出来的热汤清真，味道鲜美。
14.高汤海白虾
高汤海白虾是一道以大虾、干贝、鲍鱼等为主要材料，加入鸡骨、猪骨等制成的高汤熬制而成的精品。这道汤具有滋阴补肾、养颜美容的功效。
15.大乌参鸽汤
大乌参蕴含了丰富的营养物质和鸽肉的淡雅口感，这两者配合在一起可以烹制出具有滋补作用的靓汤。大乌参鸽汤是一道非常有益健康的靓汤。
以上就是广东人必喝的15种靓汤了，每一种靓汤都有着不同的功效和味道，希望您可以尝试一下，品味广东的美食文化。
三、广东人7菜1汤是什么意思
在广东，人们通常吃饭是会求吉利，点菜的时候会点8菜一汤，或6菜一汤，但并不会点7菜一汤。8菜一汤是指：八种菜（荤的和素的）还有一煲汤。在广东流传着一句话：8菜一汤白饭任装。这也是旅游团常见的口号。
对于汤的吃法，也是非常不一样。在广东，主要是喝汤，不吃“汤渣”；也有汤和汤渣一起吃的，但是汤的重要程度一定是高于汤渣的。经过数小时的慢煲，汤里所有的食材的精华都已经到了汤里，就连骨头中的精华也都煲出来了。所以汤汁十分浓稠。
扩展资料：
特点
质和味
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
地理优势
广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广州。他们不但带来了先进的生产技术和文化知识，同时也带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
用料
粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。畜类菜色：脆皮烤乳猪、太爷鸡、清汤牛腩等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料。
食谱特色
粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃虾，“清明虾，最肥美”；吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜，如菜心为“北风起菜心最甜”。除了选原料的最佳肥美期之外，粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。
丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
广东人喜爱吃的白切鸡，把鸡浸在开水里浸熟，保持了鸡的原味，吃的时候才加姜、盐等配料。清平鸡是白切鸡中的佼佼者，被称为“广州第一鸡”。它只用白卤水浸制，不加任何配料，但皮爽肉滑洁白清香，骨都有味。
如此美味的粤菜，背后真正的英雄是一大批技艺超群的名厨大师。北京饭店的名师康辉早在上世纪80年代初就被法国名厨协会授予“烹饪大师”的称号，这是中国烹饪史上的第一回。祖籍广东的香港名厨杨贯一厨艺精湛，以“阿一鲍鱼，天下第一”的美誉驰名世界。广东烹饪技术力量雄厚，名师名厨辈出。他们以高超厨艺，让粤菜美食大放异彩，同时也培养了大量的烹饪后人。
参考资料来源：百度百科-粤菜
