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一、鲍鱼清蒸怎么做好吃
众所周知,鲍鱼味道鲜美,肉质肥嫩,营养丰富,简直就是人间不可多得的一道美味,因此自古以来人们就将鲍鱼列为珍品。但是现在随着养殖业的发展,鲍鱼也慢慢进入到寻常百姓家,那么鲍鱼怎么做好吃呢?小编觉得,鲍鱼只有保留原汁原味才最好吃,因此非清蒸莫属,那么清蒸鲍鱼应该怎么做呢?别急,下面我们就来看看做法吧!
用料:鲍鱼、姜蒜蓉、胡椒粉、葱花、盐、油
做法:
1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4、紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
你看,当热油遇上鲍鱼柔软的身姿之后,便会立马释放出一股浓重的鲜香之味,不仅不会让人感到油腻,而且吃起来十分的清爽可口,别有一番滋味,还最大程度的保留了鲍鱼的鲜嫩肥美质感,因此想要让鲍鱼做的好吃,一定要记得做成清蒸鲍鱼。
二、干鲍鱼最新价格为什么那么贵
干鲍鱼是鲍鱼的一种,是由新鲜的鲍鱼加工而来,是海鲜里的名贵美味,市场价格较高,那么一般干鲍鱼价格多少钱一斤?为什么那么贵?食用时怎么正确泡发?下面一起来了解下。干鲍鱼是鲍鱼的一种,是由新鲜的鲍鱼加工而来,是海鲜里的名贵美味,市场价格较高,那么一般干鲍鱼价格多少钱一斤?为什么那么贵?食用时怎么正确泡发?下面一起来了解下。
干鲍鱼价格多少钱一斤?
鲍鱼的种类有很多,日本鲍、本地鲍、澳洲鲍、南非鲍等等,不同的鲍鱼味道不一样,价格也不一样。目前福建省莆田市秀屿区南日岛干鲍鱼批发价格200元/斤,广西壮族自治区北海市海城区鲍鱼干批发价格195元/斤,福建省漳州市漳浦县黄金鲍鱼干批发价格270元/斤,广东省广州市越秀区大连鲍鱼干批发价格235元/斤,此价格来源于惠农网产地批发价,仅供参考!
干鲍鱼为什么那么贵?
1、重量缩减
在鲍鱼的众多种类当中,干鲍是价格最为昂贵。这是因为它的制作过程非常耗时费力,鲜鲍鱼需经过晾晒、腌渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的加工工序,才能成为干鲍鱼,并且鲜鲍鱼经过加工后的产生的干鲍重量只有原来的六分之一。
2、口感独特
干鲍被誉为海中的黄金,是非常名贵的食材,干鲍鱼是经过反覆晒制而来,晒制过程中肉质发生变化形成糖心,有着新鲜鲍鱼没有的味道,而糖心干鲍鱼存放一段时间后表面会出现白霜,这是鲍鱼蛋白质溢出表面的表现,是上品鲍鱼的重要标志之一。
3、生长周期长
鲍鱼养成不容易,三头鲍就要20~30年才能长成,会制成干鲍的鲍鱼,基本是营养价值高,口感好的鲍鱼品种,本来生长后期就长,获得不容易,再加上制作过程中无可免的会发生耗损,其价格也就不一般了。
干鲍鱼怎么正确泡发?
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1、将干鲍鱼置于无油容器中,加入纯净冰水,泡上24小时。
2、取出用剪刀将其鲍鱼蒂和鲍鱼肠去除,用牙刷或者毛刷,清洗干净,尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。
3、洗净后根据鲍鱼的软硬度用沸水再次泡发,可以适当泡几个小时,之后再次清洗鲍鱼,轻轻刷洗鲍鱼四周,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再煮半小时,如果还是硬可以多煮一下,关火盖锅盖静置6-8小时左右。煮过的鲍鱼放入无油无盐的容器中,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件,可以加入冰块,泡发效果会好些。这步泡发48小时,期间勤换水。
以上就是
三、怎么区别真假鲍鱼
区别真假鲍鱼的方法如下:
1、看外形:鲍鱼的螺壳壳口很大,边缘有9个左右的小孔。
2、看足部:去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达,足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋,有一面为光滑。石鳖肉体较薄,晒干后会收缩弯曲,且其足的边缘很粗糙。
3、看背部:石鳖背中央有8片壳板,去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以,背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。真鲍鱼的背部中央没有壳板,晒干后也没有印痕。
扩展资料:
鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
参考资料:百度百科—鲍鱼
四、广州的特产有哪些
广州的特产有:
1、广式饼类(成珠小风饼、老婆饼、核桃酥、嫁女饼、蝴蝶酥、鲍鱼酥......)
2、广式腊味(腊肠、腊肉、腊鸭......)
3、广州土特产品(鲮鱼罐头、马蹄制品、蜂产品、茶叶、姜撞奶、龟苓膏、岭南佳果干)
4、广式月饼(莲蓉、五仁、冰皮月饼......)说到广式月饼在老广心目中首数的说是百年老字号“莲香楼”月饼。
5、广式调味品(酱油、柱侯酱、醋、面豉酱、蚝油、腐乳......)说起调味料,在广州不得不提的就是这家“致美斋”总店。
6、广式汤料(贡梨南北杏瘦肉汤、罗汉果瘦肉汤、西洋菜猪肺汤、腐竹白果猪肚汤......)
7、广东凉茶(凉茶、植物饮料、凉茶冲剂)
8、广式糖果(鸡公榄、各式凉果、润喉糖......)
9、广州工艺品(牙雕(骨雕)、玉雕、木雕、榄雕、广彩、广绣、广式宫灯、铜煲......)
五、广州最大的干货批发市场在哪里
南粤副食品批发市场、山海城海味干果商贸中心、海珠南海味干果专业街等。
南粤副食品批发市场,海味杂货市场坐落一德路商圈中心位置,商场营业面积近1000多平方米,主要经销,鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚等海味产品,其中不乏名贵的血燕、冬虫草等高级滋补品。
山海城海味干果商贸中心位于一德路与海珠路交汇处。拥有数百家海味干果批发商进驻,甚称东南亚地区最大规模的海味干果交易市场。
海珠南海味干果专业街位于海珠南路。主要经营海产品、干果、干菜、盐制品的批发与零售。
六、鲍鱼长时间炖会不会损坏营养
会的。鲍鱼炖十分钟左右就熟了,可以食用。
鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4g,脂肪3.4g,无机盐钙32mg,3.0mg铁和相当量的碘,锌,磷和维生素 A,D,B1等。鲍鱼含有的营养成分虽然和其他河鲜有许多雷同,但是鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的铁、钙、碘和VA等营养元素,这使得鲍鱼的营养价值在强身健体上领先于他们。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍还多,常吃鲍鱼能起到调整肾上腺分泌,平衡血压等作用,血压低的和高的都可以食用。鲍鱼的营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种鲍鱼特有的被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞生长的必须物质,所以说鲍鱼也有一定的防癌作用哦。除此之外,鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼也具有滋阴补阳的功效,鲍鱼的营养丰富并不代表吃了它会营养过剩,鲍鱼是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,所以多吃也无妨。
天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。所以吃鲍鱼尽量吃即食鲍鱼。