摘要：
本文目录淄博烧烤的奥义是什么淄博烧烤的奥秘是什么你为什么爱吃烤串一、淄博烧烤的奥义是什么最近淄博烧烤火遍了朋友圈，给小欣好一顿馋。听说那是一个把蘸料卷大饼、围炉煮茶和小葱蘸酱三者巧... 本文目录
一、淄博烧烤的奥义是什么
最近淄博烧烤火遍了朋友圈，给小欣好一顿馋。
听说那是一个把蘸料卷大饼、围炉煮茶和小葱蘸酱三者巧妙地结合起来的神奇美食！
图片
图片
动图来源网络
刚刚烤好的肉滋滋冒油，蘸上特制小蘸料，抹点豆瓣酱，再放根小葱这么一卷，咬一口热乎乎，油汪汪，让人越吃越想吃，越吃越开心，根本停不下嘴！
仔细想想，似乎还没被别的东西这么馋过。
为什么偏偏淄博烧烤让人如此欲罢不能？
01
精髓，在炉与火之中。
淄博烧烤每一桌都有个小炉子，下层加热，上层保温。老板把肉烤个6、7分熟拿上来，客人自己可以边烤边吃，每一串儿都是热乎的。
在重复烤制的过程里，加剧了肉肉与火相遇的变化，产生了一种超美味的反应：美拉德反应。
图片
大火与肉相爱
不是一场意外
火烤可以让食物快速地升温到140-170℃，肉里的氨基酸和糖在高温的作用下发生复杂变化，产生了数以百计的风味物质。
这种味儿对人来说可是非常难以抵挡的“诱惑”，因为它打开了人脑子里一个叫做”食欲”的开关（控制成瘾机制的伏隔核）。
大家自己在家烤、煎肉类的时候，想要更快地促使美拉德反应发生，还可以试试这几种方法：
图片
一些让肉肉
更好吃的小秘诀
大脑闻见香味儿以后，瞬间就“上瘾”了：你每多吃一口，就会触发一次快乐因子多巴胺的分泌，让大脑更兴奋，不禁指挥你：再多吃点！
搭配闻着就流口水的原酿酱（戳我可流更多口水）、辛辣的小葱、喷香的大饼...别怪自己没有控制能力啦，是大脑受不住多巴胺的诱惑。
02
嗨爽，在脆与辣之间。
当然有香味还不够，此时淄博烧烤的第二个特色，蘸料隆重登场！此蘸料里有俩极具山东特色的元素，也是淄博烧烤好吃的关键：
辣椒和花生碎。
图片
脆与爽的“激情”碰撞
当你把蘸了满满料的肉放进嘴里时候，首先“绽开”在舌尖的是花生脆脆的口感和充足的油脂香气，接着辣就对着着舌头“来了一拳”。
被“一顿揍”的味蕾将疼痛信号传给大脑，大脑释放出能减轻疼痛，并让人快乐的内啡肽。
图片
麻辣加持的烤串
给我们加倍的快乐
而吃辣带来的疼痛又不是很严重，被内啡肽这么一中和，反而让人觉得美滋滋。所以吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！
想象一下，酱香，葱香，美拉德反应带来的蛋白质香、麻辣的“爽”，花生碎的油脂香和脆脆口感，搭配啤酒的气泡刺激...
是360度环绕立体式的味觉体验！
03
走，吃烧烤去！
烧烤能让我们吃得开心，烟火气儿又能让我们聊得开心，怎么能忍住不去香一下啊！
让小欣给你推荐几个拥有其他“风格”的山东烧烤好地方！
图片
山东烧烤
简易地图
比如“大扎啤，小口串儿”，爱烤板筋和骨髓的烧烤老大哥：济南；大口爽吃小山羊，大碗哈酒的菏泽；拥有戳子肉、烤蛤蜊蚬子的青岛...
然后！当然少不了我们猛烤海鲜的烟台！
图片
图片
有机会一定
要来吃烤海肠哦
烤海蛎子，烤鲍鱼，烤天鹅蛋，当然还有奢侈的烤海肠！口感脆甜，鲜嫩多汁，吃过一次保准记一辈子～
有时间，来山东一起撸串呀！
/福利时间/
（一）留言有礼
说说你吃过的最爽的那顿烧烤！
（在哪吃的，跟谁吃的，吃的啥）
点赞数前25人
赠“火辣辣”套装1份！
图片
含308g黄飞红香脆椒*1，298g黄飞红香脆椒*1，
36g黄飞红香脆椒*1。
小欣任选15位高质量留言
赠60g黄飞红麻辣小鱼1袋！
图片
开奖时间：2023年4月17日
（二）入群“知食”
除了火烤的“美拉德反应”
还有什么能让肉更嫩、更鲜美的诀窍？
进群分享你的“做肉肉秘籍”
二、淄博烧烤的奥秘是什么
最近淄博烧烤火遍了朋友圈，给小欣好一顿馋。
听说那是一个把蘸料卷大饼、围炉煮茶和小葱蘸酱三者巧妙地结合起来的神奇美食！
图片
图片
动图来源网络
刚刚烤好的肉滋滋冒油，蘸上特制小蘸料，抹点豆瓣酱，再放根小葱这么一卷，咬一口热乎乎，油汪汪，让人越吃越想吃，越吃越开心，根本停不下嘴！
仔细想想，似乎还没被别的东西这么馋过。
为什么偏偏淄博烧烤让人如此欲罢不能？
01
精髓，在炉与火之中。
淄博烧烤每一桌都有个小炉子，下层加热，上层保温。老板把肉烤个6、7分熟拿上来，客人自己可以边烤边吃，每一串儿都是热乎的。
在重复烤制的过程里，加剧了肉肉与火相遇的变化，产生了一种超美味的反应：美拉德反应。
图片
大火与肉相爱
不是一场意外
火烤可以让食物快速地升温到140-170℃，肉里的氨基酸和糖在高温的作用下发生复杂变化，产生了数以百计的风味物质。
这种味儿对人来说可是非常难以抵挡的“诱惑”，因为它打开了人脑子里一个叫做”食欲”的开关（控制成瘾机制的伏隔核）。
大家自己在家烤、煎肉类的时候，想要更快地促使美拉德反应发生，还可以试试这几种方法：
图片
一些让肉肉
更好吃的小秘诀
大脑闻见香味儿以后，瞬间就“上瘾”了：你每多吃一口，就会触发一次快乐因子多巴胺的分泌，让大脑更兴奋，不禁指挥你：再多吃点！
搭配闻着就流口水的原酿酱（戳我可流更多口水）、辛辣的小葱、喷香的大饼...别怪自己没有控制能力啦，是大脑受不住多巴胺的诱惑。
02
嗨爽，在脆与辣之间。
当然有香味还不够，此时淄博烧烤的第二个特色，蘸料隆重登场！此蘸料里有俩极具山东特色的元素，也是淄博烧烤好吃的关键：
辣椒和花生碎。
图片
脆与爽的“激情”碰撞
当你把蘸了满满料的肉放进嘴里时候，首先“绽开”在舌尖的是花生脆脆的口感和充足的油脂香气，接着辣就对着着舌头“来了一拳”。
被“一顿揍”的味蕾将疼痛信号传给大脑，大脑释放出能减轻疼痛，并让人快乐的内啡肽。
图片
麻辣加持的烤串
给我们加倍的快乐
而吃辣带来的疼痛又不是很严重，被内啡肽这么一中和，反而让人觉得美滋滋。所以吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！
想象一下，酱香，葱香，美拉德反应带来的蛋白质香、麻辣的“爽”，花生碎的油脂香和脆脆口感，搭配啤酒的气泡刺激...
是360度环绕立体式的味觉体验！
03
走，吃烧烤去！
烧烤能让我们吃得开心，烟火气儿又能让我们聊得开心，怎么能忍住不去香一下啊！
让小欣给你推荐几个拥有其他“风格”的山东烧烤好地方！
图片
山东烧烤
简易地图
比如“大扎啤，小口串儿”，爱烤板筋和骨髓的烧烤老大哥：济南；大口爽吃小山羊，大碗哈酒的菏泽；拥有戳子肉、烤蛤蜊蚬子的青岛...
然后！当然少不了我们猛烤海鲜的烟台！
图片
图片
有机会一定
要来吃烤海肠哦
烤海蛎子，烤鲍鱼，烤天鹅蛋，当然还有奢侈的烤海肠！口感脆甜，鲜嫩多汁，吃过一次保准记一辈子～
有时间，来山东一起撸串呀！
/福利时间/
（一）留言有礼
说说你吃过的最爽的那顿烧烤！
（在哪吃的，跟谁吃的，吃的啥）
点赞数前25人
赠“火辣辣”套装1份！
图片
含308g黄飞红香脆椒*1，298g黄飞红香脆椒*1，
36g黄飞红香脆椒*1。
小欣任选15位高质量留言
赠60g黄飞红麻辣小鱼1袋！
图片
开奖时间：2023年4月17日
（二）入群“知食”
除了火烤的“美拉德反应”
还有什么能让肉更嫩、更鲜美的诀窍？
进群分享你的“做肉肉秘籍”
三、你为什么爱吃烤串
最近淄博烧烤火遍了朋友圈，给小欣好一顿馋。
听说那是一个把蘸料卷大饼、围炉煮茶和小葱蘸酱三者巧妙地结合起来的神奇美食！
图片
图片
动图来源网络
刚刚烤好的肉滋滋冒油，蘸上特制小蘸料，抹点豆瓣酱，再放根小葱这么一卷，咬一口热乎乎，油汪汪，让人越吃越想吃，越吃越开心，根本停不下嘴！
仔细想想，似乎还没被别的东西这么馋过。
为什么偏偏淄博烧烤让人如此欲罢不能？
01
精髓，在炉与火之中。
淄博烧烤每一桌都有个小炉子，下层加热，上层保温。老板把肉烤个6、7分熟拿上来，客人自己可以边烤边吃，每一串儿都是热乎的。
在重复烤制的过程里，加剧了肉肉与火相遇的变化，产生了一种超美味的反应：美拉德反应。
图片
大火与肉相爱
不是一场意外
火烤可以让食物快速地升温到140-170℃，肉里的氨基酸和糖在高温的作用下发生复杂变化，产生了数以百计的风味物质。
这种味儿对人来说可是非常难以抵挡的“诱惑”，因为它打开了人脑子里一个叫做”食欲”的开关（控制成瘾机制的伏隔核）。
大家自己在家烤、煎肉类的时候，想要更快地促使美拉德反应发生，还可以试试这几种方法：
图片
一些让肉肉
更好吃的小秘诀
大脑闻见香味儿以后，瞬间就“上瘾”了：你每多吃一口，就会触发一次快乐因子多巴胺的分泌，让大脑更兴奋，不禁指挥你：再多吃点！
搭配闻着就流口水的原酿酱（戳我可流更多口水）、辛辣的小葱、喷香的大饼...别怪自己没有控制能力啦，是大脑受不住多巴胺的诱惑。
02
嗨爽，在脆与辣之间。
当然有香味还不够，此时淄博烧烤的第二个特色，蘸料隆重登场！此蘸料里有俩极具山东特色的元素，也是淄博烧烤好吃的关键：
辣椒和花生碎。
图片
脆与爽的“激情”碰撞
当你把蘸了满满料的肉放进嘴里时候，首先“绽开”在舌尖的是花生脆脆的口感和充足的油脂香气，接着辣就对着着舌头“来了一拳”。
被“一顿揍”的味蕾将疼痛信号传给大脑，大脑释放出能减轻疼痛，并让人快乐的内啡肽。
图片
麻辣加持的烤串
给我们加倍的快乐
而吃辣带来的疼痛又不是很严重，被内啡肽这么一中和，反而让人觉得美滋滋。所以吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！
想象一下，酱香，葱香，美拉德反应带来的蛋白质香、麻辣的“爽”，花生碎的油脂香和脆脆口感，搭配啤酒的气泡刺激...
是360度环绕立体式的味觉体验！
03
走，吃烧烤去！
烧烤能让我们吃得开心，烟火气儿又能让我们聊得开心，怎么能忍住不去香一下啊！
让小欣给你推荐几个拥有其他“风格”的山东烧烤好地方！
图片
山东烧烤
简易地图
比如“大扎啤，小口串儿”，爱烤板筋和骨髓的烧烤老大哥：济南；大口爽吃小山羊，大碗哈酒的菏泽；拥有戳子肉、烤蛤蜊蚬子的青岛...
然后！当然少不了我们猛烤海鲜的烟台！
图片
图片
有机会一定
要来吃烤海肠哦
烤海蛎子，烤鲍鱼，烤天鹅蛋，当然还有奢侈的烤海肠！口感脆甜，鲜嫩多汁，吃过一次保准记一辈子～
有时间，来山东一起撸串呀！
/福利时间/
（一）留言有礼
说说你吃过的最爽的那顿烧烤！
（在哪吃的，跟谁吃的，吃的啥）
点赞数前25人
赠“火辣辣”套装1份！
图片
含308g黄飞红香脆椒*1，298g黄飞红香脆椒*1，
36g黄飞红香脆椒*1。
小欣任选15位高质量留言
赠60g黄飞红麻辣小鱼1袋！
图片
开奖时间：2023年4月17日
（二）入群“知食”
除了火烤的“美拉德反应”
还有什么能让肉更嫩、更鲜美的诀窍？
进群分享你的“做肉肉秘籍”
