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本文目录德州知名的小吃有哪些正宗的德州扒鸡,怎么做才好吃一、德州知名的小吃有哪些德州名小吃名单品种名称单位名称又一村蒸包德州市又一村饭店新湖风味凉面德州新湖饭店有限公司布衣桂花西米... 本文目录
一、德州知名的小吃有哪些
德州名小吃名单
品种名称单位名称
又一村蒸包德州市又一村饭店
新湖风味凉面德州新湖饭店有限公司
布衣桂花西米粥德州布衣侯粥道馆
乡田烧饼德州乡田烧饼店
豪门海鲜包德州豪门粥屋
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小笼花生豆腐齐河县老家四合院酒家
关东酱肘齐河县御坊斋卤味烧腊坊
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二、正宗的德州扒鸡,怎么做才好吃
引言：德州扒鸡是一道蛋白质含量特别高，而且特别容易被人体吸收，能够增强体力有着强身健体作用的一道美食。而且一般的人群都可以食用，不管是老人病人，小孩，还是身体弱的都可以食用。那如果是在家想要吃德州扒鸡的话，应该怎么样做呢，今天小编就来告诉大家。
一、需要准备的材料首先就需要准备一只鸡和蜂蜜，还有姜，白芷，陈皮，桂皮，花椒，八角，小茴香，以及一些食用油，食用盐，酱油，还有配料，葱，姜，蒜。这些配料的用法都可以根据自己的饮食习惯来进行良好的分配，如果喜欢吃辣的话，就可以准备一些辣椒。
二、具体的做法首先就是将鸡处理干净，然后将鸡里边的骨头去掉。然后用蜂蜜和水混合调配之后，再将鸡泡到水中，等到鸡都变成了黄色的时候，然后再用油给鸡炸焦。炸焦之后就要放到锅中进行煮和焖，一定要注意火候的掌握。在煮的过程中可以给锅里边放上香料袋，然后加入一半的老汤，一半的新汤，要注意汤不要超过鸡肉。用大火煮1~2个小时，然后再用小火慢慢的闷，最后在煮沸的时候就可以出锅了。
制作的方式很简单，但是有很多小细节需要注意，如果不注意的话也会影响口感。在煮鸡肉的时候一定要注意在大火烧开后立马转成小火，必须要保持卤汤滚烫的程度。而且火也不能太大，不然的话就会将鸡煮得很烂，最后就不容易成型。而且在给鸡拔羽毛的时候，水温也不要太热太凉。在给鸡肉的配料上一定一样都不能少，这样做出来的扒鸡才能够拥有完整美观的外形和金黄透红的色泽，还有肉质非常松软的程度。
