摘要：
本文目录鲍鱼汁海参炖鹅掌怎么做 如何做鲍鱼汁海参炖鹅掌金华火腿怎样吃一、鲍鱼汁海参炖鹅掌怎么做 如何做鲍鱼汁海参炖鹅掌1、用料：海参6只（看大小、人数）、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生... 本文目录
一、鲍鱼汁海参炖鹅掌怎么做 如何做鲍鱼汁海参炖鹅掌
1、用料：海参6只（看大小、人数）、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、冰糖可选、姜、葱、蒜。
2、准备海参：提前四五天发海参，无油水发48小时，剪开肚子，去除口器和肚子里的脏东西，水煮20分钟，继续泡48小时，就发得有三四倍长度。期间记得放冰箱，一天换一两次水。
3、准备鹅掌：鹅掌洗净、焯水，控干后，油炸至金黄色，捞起备用。
4、炸完掌的锅内留底油，放姜爆香放入鹅掌、调入料酒、加入生抽、老抽、水、鲍汁、蚝油、蒜，焖到大约50分钟，加入发好的海参，焖15分钟，开始收汁，差不多收好汁时把葱段放入，拌匀起锅。
二、金华火腿怎样吃
可以和荷兰豆一起炒着吃，具体做法如下：
主料：荷兰豆300g、金华火腿100g
辅料;：油适量、盐少量、黄酒适量、蘑菇精适量
步骤：
1、荷兰豆去除老茎洗净备用
2、金华火腿切薄片
3、锅里放入少量的油，油热后放入火腿煸炒
4、火腿煸炒至变色
5、放入荷兰豆炒匀
6、烹入黄酒炒匀
7、放入少量的盐炒匀
8、放入蘑菇精适量炒匀
9、即可出锅
10、盛出就可以享用啦
