摘要：
本文目录鲍鱼清蒸怎么做好吃怎么区别真假鲍鱼鲍鱼怎样签别是否能吃一、鲍鱼清蒸怎么做好吃众所周知，鲍鱼味道鲜美，肉质肥嫩，营养丰富，简直就是人间不可多得的一道美味，因此自古以来人们就将... 本文目录
一、鲍鱼清蒸怎么做好吃
众所周知，鲍鱼味道鲜美，肉质肥嫩，营养丰富，简直就是人间不可多得的一道美味，因此自古以来人们就将鲍鱼列为珍品。但是现在随着养殖业的发展，鲍鱼也慢慢进入到寻常百姓家，那么鲍鱼怎么做好吃呢？小编觉得，鲍鱼只有保留原汁原味才最好吃，因此非清蒸莫属，那么清蒸鲍鱼应该怎么做呢？别急，下面我们就来看看做法吧！
用料：鲍鱼、姜蒜蓉、胡椒粉、葱花、盐、油
做法：
1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
你看，当热油遇上鲍鱼柔软的身姿之后，便会立马释放出一股浓重的鲜香之味，不仅不会让人感到油腻，而且吃起来十分的清爽可口，别有一番滋味，还最大程度的保留了鲍鱼的鲜嫩肥美质感，因此想要让鲍鱼做的好吃，一定要记得做成清蒸鲍鱼。
二、怎么区别真假鲍鱼
区别真假鲍鱼的方法如下：
1、看外形：鲍鱼的螺壳壳口很大，边缘有9个左右的小孔。
2、看足部：去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。石鳖肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。
3、看背部：石鳖背中央有8片壳板，去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。真鲍鱼的背部中央没有壳板，晒干后也没有印痕。
扩展资料：
鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
参考资料：百度百科—鲍鱼
三、鲍鱼怎样签别是否能吃
你应该是想鉴别真假吧
干鲍
干鲍不论从价格还是风味,都是鲍鱼中的隽品.干鲍是将捕捉到的鲜鲍剥壳起肉,除去内脏,放入盐水中浸泡两天,用木棒搅拌数小时,除去黏掖,接着以冷、热水反复清洗,再加入盐水中煮数小时倒出．排在炭火烤至半干,再逐只用线串起来,1 0～20只一串．白天放_I太阳下曝晒,晚上收入仓库,四周点上炭火,每天如此,40～50天才成.从盐水煮到烘干、曝晒的加工流程及干制程度,体现制鲍人的个体风格.反映在成品鲍鱼上,也分出种类.日本鲍鱼就此还分出了吉品鲍、禾麻鲍、网鲍等品种.当然,鲍鱼本身的质量也不同.
鲍鱼鉴别三招
选料的关键闻、摸、看.上等干鲍闻上去有一种天然的香气,像大海的味道.对鲍鱼独钟的人对它的香气特别敏感.你抒它放在房间里,房间里就充满了他的味道；你把它放在某件东西上,这东西就有了它的味道.鲍鱼摸上去很硬,清袁枚曾有言：“但其性时,决不能决齿,火煨三日,才拆得碎.其言不无夸张,但好能从中体会、想像到鲍鱼之硬.好的干鲍制品看起来以色泽淡黄、鲜艳,肉厚,有光泽,呈半透明,气味香鲜,身干形正润而不潮,稍有白霜者为佳.干鲍鱼的质量等级,主要以其产地、种类及个头的大小来划分.从鲍鱼的个头来讲,顶级干鲍鱼为500克2-4头,特级500克6-8头,一级500克10-12头.选择同等级的干鲍鱼时以个头大小均匀、肉质厚实、表面洁净、体干坚硬、无异味者为佳.
由于干鲍鱼在市面上的售价不菲,因此有部分的无良商贩,用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售,以此从中牟取暴利.故在选购干鲍鱼时一定要小心,以免上当；鲍鱼如其它贝类动物一样,有一个硬贝壳,但鲍鱼壳的贝壳部很小,壳口很大,边缘有9个左右的小孔（俗称“九孔螺”的缘故）.它的足部很发达,足底平.市场上出售的干鲍鱼已去壳,外形略似艇状,有一面非常光滑,即为鲍鱼的足底部分.而“石鳖”也有发达的足部,足底也是平的,因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼,但只要仔细一辩别就会发现,“石鳖”因肉体较薄,晒干后会收缩弯曲,且其足的边缘很粗糙.而“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于,前者背部中央有8片壳板,加工晒干时虽被剥掉,但总会留下8道明显的印痕.所以,凡是背面有8道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑.
除了辩别“真、假”鲍鱼之外,我们还得认识辩别“优、劣”鲍鱼,首先是优质鲍鱼的辩别,从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽；从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜.而劣质鲍鱼的特征,从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑；从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀.
