摘要：
本文目录正宗鲍鱼焖鸡做法鲍鱼炖鸡汤功效请问渔民说的石鸡子是不是鲍鱼干,有图鲍鱼烧鸡怎么做冰冻鲍鱼的做法鲍鱼为什么忌与鸡肉同食一、正宗鲍鱼焖鸡做法主料：鸡一只，鲍鱼6只。配料：生姜、... 本文目录
一、正宗鲍鱼焖鸡做法
主料：鸡一只，鲍鱼6只。
配料：生姜、料酒、花生油、花粉、食用盐、大蒜、砂糖
1.提前将鸡肉用花生油和盐腌好，这样腌过的鸡肉更入味
2.鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开。买的时候已经叫商家去掉壳，这样操作起来更方便
3.用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀，熟了以后收缩才更漂亮，深度为切整个鲍鱼的2/3就可以，太浅的话，花刀不明显，太深的话鲍鱼肉则会散掉
4.锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉
5.倒入鸡块
6.加入鲍鱼，快炒
7.倒入料酒、糖
8.料酒、糖
9.倒入水，加盖焖煮（可以加入葱头）
10.大概焖煮25-30分钟，锅具不同焖煮时间会有所不同，最后用生粉兑水勾芡即可
二、鲍鱼炖鸡汤功效
鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用，还有调经、润燥利肠之效，鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
用鲍鱼炖鸡汤，具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。
下面介绍做法：
准备材料：土鸡肉、鲍鱼、大枣、桂圆、姜片、盐、枸杞
制作步骤：
1、土鸡肉斩块儿放到清水里浸泡出血水
2、清洗干净后放铁锅里汆出血水
3、新鲜的鲍鱼洗净，用牙刷刷去黑边，打上十字花刀，一切两半。
4、切好的鲍鱼
5、准备好大枣，桂圆，姜片
6、汆过水的鸡肉用温水洗干净
7、将土鸡肉大枣桂圆姜片放到砂锅里，添水，大火煮开后小火慢炖一小时
8、土鸡肉炖一小时后加鲍鱼继续炖一小时，放入枸杞，放盐调味儿
9、成品图。
参考资料来源：百度百科—鲜鲍炖鸡汤
参考资料来源：百度百科—鲜鲍鱼鸡汤
三、请问渔民说的石鸡子是不是鲍鱼干,有图
不是的，石鸡子与鲍鱼干是完全不同的物种。
石鸡子，中药材名，本品为蛙科动物石蛙蝌蚪。功能主治为：活络，利水，消胀。治风湿疼痛，小便不利，腹水，水肿。①《本草求原》：'煅存性，酒冲服。治跌打伤痛。②《浙江民间草药》：'消水利尿。③《四川中药志》：'能活络，通窍，利水。'④《湖南药物志》：'治风湿痛，冷骨风，行气活血。'⑤《福建中草药》：'消胀。'
鲍鱼干则是鲍鱼干鲍鱼是以加工方法命名的名贵高蛋白食品，是鲍科动物的肉和卵加工的干制品。我国沿海各地区均产鲍鱼，以辽宁、山东、广东、北部湾等地海区为多。鲍鱼椭圆形，肉紫红色，卵圆形，俗称“干贝”。鲍鱼干是先在水中浸泡，春、秋季节需要两天，夏季需要半天，冬季需要三天，也可放在木盆中用阴阳水（即开水和凉水混合）发。待水凉后去沙和内脏，将肉片再用水洗几次。按量将清水放入锅内，用武火煮沸后放进鲍鱼肉，煮上半小时左右再用文火煮到水干为度。经过水发后的鲍鱼肉煮数次而不变形为佳。成品的鲍鱼肉经过刀工修整后呈卵圆形，边长6厘米左右，表面呈麦穗状纹理，肉质细嫩，味鲜美而香醇。好的鲍鱼干挺直不曲卷；皱纹均匀；两边的肉宽厚；干爽清洁有光泽；底部无黑点；呈杏黄色；烧之有香味。由于鲍鱼干含有多量的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等营养成分，所以是营养丰富的名贵高蛋白食品。
鲍鱼的等级按色泽区分有五等：白干净、棕红色、暗红色、红黑色、黑紫色。以颜色浅亮的白干净和棕红色为上品；暗红色次之；红黑色又次之；黑紫色又次之。若表面有粘滑液者也质次。
四、鲍鱼烧鸡怎么做
用料：鸡翅中8个、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、盐适量、黄酒适量、鲍鱼适量
鲍鱼烧鸡翅的做法：
1、料酒葱姜腌制鲍鱼。
2、酱油葱姜腌一下鸡翅。
3、炒至金黄色。
4、下锅翻炒，均匀上色，加入黄酒。
5、先炸姜，把味道炸出来。
6、放入砂锅开始炖。
7、放入爱吃的食材。
8、炖七八分钟就可以出锅，开吃。
五、冰冻鲍鱼的做法
用料
主料：鲍鱼8只
辅料：生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头
1、冻的鲍鱼8只解冻
2、清洗干净切花刀
3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味
4、锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟
5、锅中放油炒大蒜蓉
6、炒至微黄关火
7、蒸好鲍鱼拿出放入盘中
8、撒上蒜浇上蒸鱼豉油，完成了。
9、成品
六、鲍鱼为什么忌与鸡肉同食
可以一起吃，以下是鲍鱼煲鸡的做法：
所需材料：鸡肉1斤、鲍鱼3只、大枣适量、姜片适量、盐适量、枸杞25克。
1、将鸡肉斩块放到清水里浸泡出血水，如下图所示：
2、清洗干净后放铁锅里汆出血水，如下图所示：
3、新鲜的鲍鱼洗净，用牙刷刷去黑边，打上十字花刀，一切两，半如下图所示：
4、准备好大枣，姜片等配料，如下图所示：
5、汆过水的鸡肉用温水洗干净，如下图所示：
6、将鸡肉大枣姜片放到砂锅里，添水，大火煮开后小火慢炖一小时，如下图所示：
7、鸡肉炖一小时后加鲍鱼继续炖一小时，放入枸杞，放盐调味，如下图所示：
8、成品图，如下图所示：
参考资料来源：百度百科—鲍鱼煲鸡
