摘要：
本文目录成都十大海鲜自助餐有哪些成都好吃的养生汤锅9种鲍鱼做法一、成都十大海鲜自助餐有哪些成都十大海鲜自助餐有食百绚全日制餐厅、亚克海鲜自助餐厅、Mr.Fish鱼鲜生海鲜放题、香荟... 本文目录
一、成都十大海鲜自助餐有哪些
成都十大海鲜自助餐有食百绚全日制餐厅、亚克海鲜自助餐厅、Mr.Fish鱼鲜生海鲜放题、香荟全天候餐厅、秀餐厅Social、世外桃源酒店海鲜自助餐厅、阳光岛海鲜自助、禾风海鲜自助、喝彩西餐厅、雍容荟。
秀餐厅Social位于太升南路88号成都瑞吉酒店4楼，新鲜甜美的帝王蟹、细嫩多汁的白灼虾和各种新鲜刺身都深得人心，还有现点现做的活鲍鱼、鲜虾、鲜蟹和花甲。
爆炒海鲜赞誉很高，鲜料现炒，口感和味道都没话说。鲍鱼和虾还能拿来煮小火锅，吃完配的荤菜还能烫点儿素的。甜品的水准也备受好评，尤其是红丝绒蛋糕、闪电泡芙和杨枝甘露，细腻甜美。
雍容荟可以说是自助中的爱马仕，毕竟每天300多种海鲜不是谁都能办到的。新西兰鳌虾、泰国黑虎虾，美国小青龙、南极帝王蟹、日本海胆···上百种海鲜的饕餮盛宴。吃过爬爬虾，没吃过比手臂粗的爬爬虾。成都仅此一家能吃到，用蒜蓉焗好，一打开满屏蒜香。
来自新西兰的虾中女王，这可是站在世界美食顶端的美虾。苛刻的生长环境成就了它的美味，但也限制了它的数量，不是什么地方都能吃到的。
一锅两吃，上层电蒸来自世界各地的鲜活海鲜，出锅鲜嫩，原汁原味。下层同时熬煮香米粥，吃完蒸火锅，再喝鲜美现熬的养生粥，一口鲜美、一口热乎。等蒸锅的间隙，还可以一边涮小火锅，各种贝类、蔬菜简直停不下来。
二、成都好吃的养生汤锅
现在是秋冬季，汤锅养生最好不过了，汤锅对于口味清淡的吃货来说有着不可抗拒的吸引力。成都有哪些好吃的养生汤锅呢，下面是我为大家收集整理的推荐，欢迎大家阅读。
推荐一、推荐——大嘴霸王排骨***棕北领事馆店***
人均：68元
地址：锦绣路34号棕北国际大厦2楼
推荐菜品：野菌排骨汤锅、杂粮排骨汤锅、野菌排骨汤、酱香龙骨、锅巴排骨、糖醋排骨
推荐理由：生意爆好的店，诸多美食节目都推荐过。一到饭点就大排长龙，好在翻台速度巨快。主打排骨，各种做法都有，野菌排骨汤锅点选率较高，排骨软糯，汤头鲜美;霸王排骨的确相当霸道;卤龙骨吃起来巴适得很。环境还行，价效比很高。
二、推荐——鱼游天下养生汤锅***科华南路店***
人均：63元
地址：武侯区科华南路1号附26号
推荐菜品：斑鱼、螺旋藻锅、斑鱼片、招牌里脊、螺旋藻饺子、螺旋藻丸子
推荐理由：鱼游天下养生汤锅是一种新派的鱼火锅店，主打招牌是螺旋藻火锅。斑鱼非常好吃，相比现在满大街的乌鱼片来说，这家的味道比较有特色，汤更是一绝，喝起来就感觉比较养生。PS：他家汤一定要分三次喝的第一次刚刚上锅的原汤，第二次是煮过鱼的汤头，最后一次就是煮过菜的汤。
三、推荐——钦善斋
人均：90元
地址：武侯区武侯祠大街247号
推荐菜品：药膳、汤锅、山药、野菌圆子、乌鱼片、茶菇黄焖鸡
推荐理由：“古色古香”的环境，亭院、假山、鱼池，“很别致”。以药膳为主，选单“挺特别”，每个菜名下都“标注了功效”，让人“一目了然”。PS：他家的药膳汤锅非常赞，料足、味鲜，配上中药，滋补啊!!
四、推荐——洪鼎奇珍火锅
人均：100元
地址：青羊区文殊坊白云寺街60号
推荐菜品：汤锅、肥牛、三筋牛肉、小腿肉卷、鸵鸟肾
推荐理由：全国唯一一家以麻将文化为元素的高档餐厅，5000平米奢侈境界，打造集麻将、民乐文化为一体的高阶精品火锅。汤底是一品汤锅，白味汤底很好喝，煮海鲜特别好吃。
五、推荐——重庆酸萝卜鱼头汤锅***新鸿店***
人均：52元
地址：成华区新鸿南路19号
推荐菜品：老鸭汤、酥肉、虾饺、撒尿牛丸
推荐理由：重庆酸萝卜鱼头汤锅是一家主打鱼头汤锅的火锅店，同时还有老鸭汤等一系列汤锅。酸菜鱼头做成火锅底汤，蘸碟也是直接用的底汤配合店里自己调的料，很有特色。
六、推荐——虾佬圣汤火锅***一品天下店***
人均：125元
地址：一品天下大街131号4楼
推荐菜品：鲍鱼、扇贝、虾滑、多宝鱼、生蠔、基围虾
推荐理由：虾佬圣汤火锅为海鲜类火锅，浓汁圣汤锅底以鲜香浓郁著称。汤底非常的好喝，海鲜的鲜和菌汤的鲜又有很大的区别，有肉汤的那种感觉，很好吃的美食。PS：他家的海鲜的种类很多，而且都是很新鲜的。
三、9种鲍鱼做法
带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。
制法：
1.将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。 2.火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片,焯水备用。
3.起锅入汤,下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成。特点：口味鲜醇，鲍鱼软糯。新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。
干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后所制作而成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍，品质最佳。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此这烹制的过程会较其它种类繁复，也较需技术，
基本的处理法有：
1.于前一晚泡于冷水中。
2.隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
3.洗净后加水腌过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
4.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时。（也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳。）
5.慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；但保存的时间最好不要超过5天。冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味；
