摘要：
本文目录鲍鱼可以炖排骨汤吗排骨鲍鱼汤怎么炖最好窍门排骨鲍鱼汤究竟要烧几分钟呢排骨鲍鱼炖汤可以放啥鲍鱼排骨汤放什么配料排骨炖鲍鱼汤要怎么炖一、鲍鱼可以炖排骨汤吗今天给大家来一个鲍鱼炖... 本文目录
一、鲍鱼可以炖排骨汤吗
今天给大家来一个鲍鱼炖排骨汤吧，大家看到是不是口水都流出来了啊，哈哈我也一样，想想都觉得好喝
食材
鲍鱼 4-6个
排骨 500克
玉米一根
胡萝卜一个
生姜一个
葱两根
方法/步骤
1
1、把排骨洗了之后，焯水【放水、生姜、料酒煮开捞出排骨】
2
2、因为鲍鱼带壳的，要用刷子把壳刷干净，然后再用生粉搓洗。把玉米、胡萝卜、生姜、葱洗好，切好备用【生姜要切片】
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
3
把洗好的玉米、胡萝卜、鲍鱼、排骨倒入锅中，加五六碗水，然后将刚才切好的生姜片放在锅中
请点击输入图片描述
4
开始用大火煮，等汤水煮开后调制小火炖，要炖一小时，炖得越久汤越浓哦！到55分钟时候放盐跟葱花，60分钟后就可以起锅啦
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
二、排骨鲍鱼汤怎么炖最好窍门
排骨鲍鱼汤选料用新鲜的鲍鱼而不要选择干鲍鱼来炖最好喝，做法如下：
准备材料：猪大排300g、鲍鱼适量、食盐适量
1、首先鲍鱼去除内脏。
2、然后将鲍鱼洗刷干净。
3、接着将排骨洗净。
4、焯水后再次洗净。
5、焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。
6、洋参切片，一同放入锅中。
7、盖上锅盖，大火煮15分钟，小火煮10分钟。
8、最后加少许盐调味即可盛出食用。
三、排骨鲍鱼汤究竟要烧几分钟呢
鱿鱼干骨汤是福建名菜，尤其深受福州人喜爱。但虽然鱿鱼干汤味道鲜美，但不如大比目鱼干（墨鱼干）味道浓郁，所以，大多数福州人还是比较喜欢喝大比目鱼管骨汤。福州最有名的——酒杯炖锅、天然大比目鱼桶骨火锅，主汤是大比目鱼桶骨汤。鲍鱼干和猪骨汤是比较少见的，因为鲍鱼本身没有味道，鲍鱼必须吃其他配料的味道，才能拔出它的美味。
否则，用干鲍鱼和猪骨做的汤味道就不好了。猪骨汤，一定要选猪管骨，其骨含骨髓，富含钙，骨髓味道浓郁，能产生油脂，保证汤的香气，同时，将丰富的油脂与海鲜结合，保证汤的新鲜度。选择鱿鱼干（鱿鱼干的味道不亚于牙鲆干，所以选择鱿鱼干很关键），在水中浸泡4小时，主要是软泡，同时去除盐分。因为鱿鱼干在烹调过程中，含盐量高，如果不浸泡，整个汤会很咸。猪管骨2.5斤，放入沸水中翻炒一遍，将血水煮沸，洗净，放入砂锅中，加入姜片。
将切成块的鱿鱼干浸泡，放入砂锅中，加水烧开，关小火，煮两个半小时。管骨更美味，因为管骨更多，油更多，汤的精华是管骨油，与新鲜的鱿鱼干结合，产生强烈的香味。如果管骨太少，鱿鱼的味道会压倒管骨的味道，味道平淡，完全没有感觉。对于那些想品尝更新鲜的人，你可以在烹饪时在自己的碗里加入一点福建酒，汤就真的煮好了。
干鲍鱼必须尝到其他成分的味道，所以要添加原料以散发鲍鱼的香味。用鸡骨头和火腿煮3小时。将汤料放入砂锅中，与鲍鱼干和猪骨一起用小火煮2个半小时。也可以将鱿鱼干、鲍鱼干与猪骨汤一起食用，这样就不需要煮汤，鲍鱼干可以直接食用鱿鱼干鲜味。，只要将鱿鱼干、鲍鱼浸泡后晾干，同时用猪骨锅即可。
四、排骨鲍鱼炖汤可以放啥
排骨鲍鱼炖汤可以放苦瓜和黄豆等食材，下面一起来看看做法步骤和功效：
鲍鱼苦瓜黄豆排骨汤的功效：苦瓜营养价值却很高，除了富含膳食纤维、多种矿物质和微量元素，还含有多种人体必须氨基酸和维生素，其中维生素C含量更是番茄的3倍。鲍鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。鲍鱼可以滋养肝肾，具有明目补虚、清热滋阴、养血益胃等作用，适量吃些鲍鱼可以提高自身的抵抗力等营养功效。
下面来看一下鲍鱼苦瓜黄豆排骨汤的做法。
材料：
苦瓜1个，黄豆100克，鲍鱼3只，猪排骨100克，生姜5片，陈皮1瓣，食盐适量。
做法：
(1)所有食材洗净，鲜鲍市场开壳（留壳），嘴巴、食管和与之相连的内脏，一并剔除，用牙刷沿裙边清净，去掉肉与壳之间的泥肠，鲍鱼壳刷净。
(2)黄豆提前浸泡约1小时；鲍鱼划块；苦瓜去核切做块状；猪排骨斩件焯水；陈皮浸软后刮去白瓤；生姜去皮拍碎。
(3)将上述食材连鲍鱼壳一并放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后，改小火煲1小时，调味即可。
五、鲍鱼排骨汤放什么配料
鲍鱼排骨汤放红枣、参片、鸡腿菇等配料，具体做法如下：
工具/材料：700克排骨，10只鲜活鲍鱼，三颗红枣，20片参片，1根鸡腿菇，2克胡椒粉，适量盐，1小把枸杞，2克生姜粉，8克料酒，1克味精，适量葱花、锅、清水、焖烧锅。
1、将准备好的鲍鱼放在清水里面清洗干净，而且需要多多清洗几遍，直到把里面的脏东西清洗出来为止，处理好了过后就可以划十字，然后放到冷藏柜里面备用。
2、将排骨切成适当大小的块状，然后在锅中加入冷水，将排骨放到冷水中，再加入适量的生姜粉和料酒开火煮。
3、开大火煮到表面上有大泡沫的时候就可以把火给关掉。
4、然后将排骨捞出来放到冷水里面再次清洗，把排骨上面的浮沫和细渣全部都洗掉。
5、然后再往锅里放入半锅水，将排骨放到水里，再加入适量的生姜粉，两勺盐以及生片和红枣。
6、开大火煮，煮开了过后就可以把浮沫捞出来了。
7、然后再次开火将水煮开。
8、把焖烧锅内胆放入焖烧锅中，将盖子盖上，一般过三个小时左右就可以了，这一步是为了利用其封闭环境保温的作用达到焖烧的目的。
9、三个小时之后就可以把焖烧锅的内胆放到煤气上面煮开，然后放入鸡腿菇再次煮开。
10、然后在往锅中加入两克胡椒粉。
11、然后再撒上枸杞和葱花，就可以捞出来进行享用了。
六、排骨炖鲍鱼汤要怎么炖
材料
新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油
做法
1.排骨冲洗干净
2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
4.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
5.生姜切丝、大葱切大块
6.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
7.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下
8.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮
9.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟
10.重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
11.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可
鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克，与鸡蛋所含的蛋白质相差不大，其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上，在提供营养方面，鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以，这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。
鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。鲍鱼和排骨一起搭配，可以有调理气血的作用，同时也可以补锌补钙，对于调节体质有好处，而且还能不虚!
