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一、排骨猪腰汤好不好吃
好吃
原料:猪腰半个,小排骨一根,干荔枝或红枣1~2颗
把洗净的排骨、猪腰和干荔枝放入带盖的碗(因为只做一餐的分量,所以不要太大的容器),加没过排骨一点点的水,少量的盐,重要的是还要加一两滴醋(所有的骨头汤都加一点醋有利于把骨头里的钙煮出来),加盖前用一张干净的白纸铺在碗口再盖盖,以防水蒸气滴入。放入高压锅直接用小火焖最少一个半小时,中途可以不管它。我们可以把另一个蒸饭的碗也放入高压锅同煮。这样炖出来的汤很香浓,连里面的肉和猪腰也非常烂,宝宝都能吃。
附宝宝饭的做法:放水要比大人的多一些,可以加一丁点盐,再加一两滴炼熟的茶子油。这样的饭就算没汤没菜吃起来也很香。
二、猪腰炖板票加排骨可以吗
猪腰炖板票可以加排骨一起炖着吃,因为这些食品互相不相克,可以一起食用,不会引起不良反应,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补气补肾、健脾养胃、滋阴养颜的功效,不过胆固醇含量也较高,三高人士尽量少吃点,特别适合老人妇女滋补养颜
三、猪腰排骨汤
您好!
1.准备好的材料
2.猪腰对半切开,把里面白色的东西全切掉
3.干贝泡水泡软
4.锅里加入适量的水,加姜片和土猪排骨、瘦肉、腰子一起下锅煮
5.煮开后撇去浮沫
6.萝卜切块
7.锅烧热后,加少许油,煸炒干贝和萝卜,炒到萝卜边边有点微黄即可
8.把炒好的干贝萝卜倒入汤锅
9.大火煮开,转中小火1.5小时
10.最后下盐调味
四、猪腰与排骨煲汤能补精益气吗
你好,猪腰子的营养及做法猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
营养价值猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。一般人群均可食用 1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
用法用量1、猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;
2、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美;
3、猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成;
4、猪腰质脆嫩,以色浅者为好。
猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可。此外,在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。
食用功效
猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。《本草纲目》:肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者,非所宜矣。
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《随息居饮食谱》:诸病皆忌,小儿尤不可食。
新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色。
洗猪腰子的窍门:1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。
猪腰要泡够时间才行的哦!否则会很大味道的。
一般应该切开泡一个晚上,然后把里面的白色的劲挑出来。
1。滚猪腰汤:把猪腰切片,用盐抓一下,出出水,然后热油,用姜片和蒜瓣爆香锅,把猪腰倒进去爆炒一吓。取出,放入煮开了水的锅里,滚大概15分钟就可以喝汤了。
2。海鲜酱爆猪腰:用样的方法把猪腰切片,用盐淹一下,然后准备洋葱片,大葱段,蒜瓣,姜丝,把油热好后先放入姜丝,大葱段和洋葱片爆香锅,然后倒入猪腰片,炒到半熟时放如适量的海鲜浆和辣椒酱,一点点的老抽,和蒜瓣。然后在用猛火炒几下,看到颜色均匀了就可以出锅了
麻油腰花主料:麻油猪腰两只做法:1。猪腰横面剖开;除臊和白膜,一定要除干净;
2。洗净后,表面切十字刀,注意用力均匀,不要切断;然后切成断刀小片腰花;
3。将腰花入烧开的水中烫一下,腰花微微卷起时捞出;放入冷水中浸去血水;
4。热锅中倒入麻油,入姜片爆香,大火爆炒腰花;
喷入料酒加入酱油,继续大火翻炒几下即可出锅。
木耳抢腰花一、原料: 1.主料:猪腰400克,水发木耳30克,黄瓜片50克。2.调科:猪油、料酒、精盐、白糖、酱油、姜末、葱花、花椒、麻油。
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二、制法: 1.将猪腰撕去外皮,用刀一剖两片,去掉臊筋,用水反复洗净,在外皮
一面剞上刀纹,然后切长块。水发木耳洗净。
2.将腰花、黄瓜片放入沸水锅中焯透,捞出,将腰花放入水中过凉,用布挤干,与黄瓜、木耳放在一个盘内。用酱油、料酒、姜末、味精对成料汁。
将麻油烧热后,放入花椒、炸出香味时,捞出花椒,将油倒入料汁内,再把料汁浇在腰花上即成。
按:猪腰性味咸平,具有补肾育阴、利水等作用,配滋补强壮的木耳,可治疗久病体弱、肾虚腰脊疼痛、水肿、遗精、盗汗等病症。常人食之可壮腰健胃。
芹菜炒猪腰(属平性)
芹菜对高血压患者和有内热的人有效。可降低血中胆固醇含量,可促进肠胃蠕动,对便秘有效。猪腰可增强肾脏机能,对腰疼、浮肿、出虚汗等有一定的疗效,对产后体虚者亦有益。
材料:
猪腰2个、A(盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙),芹菜1棵,盐少许,油2大汤匙、淀粉1大汤匙,胡椒粉、香油少许。做法:
1.将猪腰竖切两瓣,将内侧筋去净,竖着浅浅地切几道后,揉洗3~4次,横切薄片,放在水中淹泡30分钟去腥味。
2.芹菜切斜片。猪腰控水,用A的佐料浸泡,使之人味。
3.油锅烧热,旺火煽炒猪腰使之变色(不再浸出血水)后取出。
4.油锅烧热,旺火炒一下芹菜,加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧,最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
腰花泡肚主料:肚尖150克,猪腰花150克,咸菜心片50克,湿香菇15克,笋花几片。
配料:味精5克,精盐4克,胡椒粉1克,上汤500克。
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做法: 1、将腰花剥去内膜,去净尿腺,和肚尖都用刀工放花后,放进清水中泡漂约1小时(每10分钟要换清水一次),捞干后用开水泡熟盛进餐碗。
2、把香菇、咸菜、笋花一起下开水焯过水捞干,装入餐碗里,把上汤煮沸,调味后另用一个碗盛好。吃时把盛肚尖碗里的开水沥掉后,才把上汤灌入碗里即成。
归参熬猪腰
主料:猪腰2只,猪脊肉50克,党参3克,当归3克。配料:盐适量,麻油数滴。
做法: 1、猪腰剔去筋膜和臊腺,泡洗干净,臵于砂锅中。2、投入当归、党参和斩成块的猪脊肉,调入盐,加入适量水,约煲1小时后即可。3、食用前除去药渣,滴入麻油。
特点:色泽清淡微红,香味浓郁。
五、玉米和猪腰排骨可以吗
你是说炖汤吗?玉米、胡萝卜和排骨是绝配,炖出来的汤不但营养,且味道甜美,放一点点盐就可以了,汤色也很好看。至于猪腰,建议不要用来炖汤,过于腥,有股味道不是谁都喜欢,且炖完后也没什么口感。猪腰适合爆炒,用泡椒、姜等重口味的掩盖猪腰的腥味,将其脆爽的口感发挥出来,才是正确的烹饪方式。
六、鲍鱼排骨怎么做
主料
猪肋排
500克
五花肉
500克
冬笋
8个
鲍鱼
7个
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
1根
八角
适量
姜
适量
香叶
适量
老抽
30克
黄酒
50克
白糖
10克
步骤
1.将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下,下入凉水锅中
2.冬笋去皮洗净
3.切滚刀块备用
4.将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用
5.待锅开撇去浮沫,捞出备用
6.焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用
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7.鲍鱼用水煮一下取肉备用
8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热,下入葱姜和八角香叶爆香,将排骨和肉倒入翻炒5分钟
9.加黄酒、老抽酱油,并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟
10.炖制40分钟开盖
11.将鲍鱼倒入锅中,再盖盖小火炖10分钟
12.最后加入冬笋,加盐和糖调味
13.再继续炖30分钟即可