摘要：
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一、马蹄炖排骨的做法
食材：马蹄肉100克、排骨180克、姜片、蒜片、
调料：料酒、老抽、生抽、耗油、水淀粉
做法：
1、排骨剁成小段，锅中注水烧开，倒入排骨块，汆去血水后捞出。
2、马蹄去皮切开两半。
3、炒锅下油，下姜片、蒜片爆香。
4、倒入排骨翻炒均匀。
5、依次淋入生抽、料酒炒香。
6、放入马蹄块、倒入适量的清水、加入盐、耗油炒均匀煮沸转小火炖20分钟。
7、倒入少许老抽上色，倒入水淀粉，炒匀。
8、装盘即可。
二、马蹄淮山排骨汤的做法
主料
尾骨
400g
铁棍山药
350g
马蹄
8个
辅料
盐适量
姜5片
料酒适量
马蹄山药排骨汤的做法
1
材料准备好、
2
排骨绰水去腥洗净备用。马蹄削皮洗净，姜切片备用，山药削皮切块泡在加了白醋的清水里、
3
除了山药以外。其他的全部倒入锅里、加足需要的清水，然后再加点料酒、
4
通电大火煮一个小时。
5
一个小时后加入山药。再继续煮一个半小时、
6
加点儿盐，再煮两分钟、
7
可以吃咯、
三、猪尾巴炖排骨马蹄的做法
猪尾巴排骨红萝卜马蹄玉米汤
红萝卜，排骨，猪尾巴骨，甜玉米，荸荠（马蹄）。
用料
排骨，猪尾巴骨：一人食大概是一条肋排的分量
甜玉米一根
红萝卜一根
马蹄十颗左右
排骨红萝卜马蹄玉米汤的做法
骨头焯水。
玉米切段，红萝卜削皮切小块，马蹄削皮。
放适量水，大火滚到沸腾，小火慢慢炖。
四、百合马蹄排骨汤的做法
材料
马蹄100克，金针菇50克，香菇1朵，草菇50克，洋葱20克，百合20克，脆皮一张。调料白脱油20克，白浓汤200克，蛋黄一个。
做法
1、将马蹄、金针菇、香菇、草菇、洋葱切小丁备用。然后将其放入锅内，加白脱油，小火轻炒5分钟，将炒过的原料加百合，打碎，然后将其倒入白浓汤内小火煮沸，倒入汤碗内。
2、将脆皮覆盖于汤碗上，并在脆皮上擦一层蛋黄放入烤箱烤12分钟，出锅装盘，点缀上桌即可。
小诀窍
特点
汤汁清淡，脆皮酥香。
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脆皮的做法：将100克高筋面粉（又叫高粉，麸皮多，筋性强），25克盐，100克白砂糖，25克奶粉入盆拌匀，加10克水揉成面团，将其擀成薄片，然后把50克玛琪琳（又叫人造奶油或植物牛油，固体，一般用于做面点）包入面皮中，将其对折用手压扁，再擀成面皮，反复对折四次，用碗型模具印成半球型即可。
白浓汤的做法：将250克色拉油倒入锅内,烧至四成热,离火,把500克高筋面粉倒入油中,搅拌均匀成面酱,将8克盐,10克味精,8克白糖调入面酱,加入300克高汤,小火煮沸后即成白浓汤。
高汤的做法：将4千克猪棒骨、250克洋葱、1000克胡萝卜、1000克芹菜、5克香叶、2只老鸡和15千克的沸水放入锅内，大火烧开，小火炖4个小时即可取汤。
五、马蹄排骨还可以放什么煲汤
马蹄排骨可以放些胡萝卜，下面一起来看看做法步骤：
【猪排骨胡萝卜马蹄汤】
【食材原料】胡萝卜、马蹄、猪骨。
【烹饪方法】
1.先将猪骨用清水浸泡20分钟，这样可以去除猪骨内的血水。
2.然后将猪骨放入锅内放水大火烧开，等血沫浮起来。
3.焯过水的猪骨用热水清洗，反复清洗到没有血沫为止。
4.然后将猪骨放入沸水中继续炖煮。有些人喜欢吃哪种汤色白白的，但又不知道怎么制作出来的。这里有一个小诀窍，你只需将猪骨用油稍微煎到焦黄色，然后再放入沸水中煮汤，汤的颜色就会变得像牛奶一样白。
5.猪骨炖煮大约40分钟之后，将切好小块的胡萝卜，以及去除了外皮的马蹄一起放入汤中炖煮。
6.这样炖煮大约20分钟以后胡萝卜就会变软，汤水也会变得清甜可口。这样一道甜汤就大功告成。
荸荠是一种属于比较寒凉的食物，因为它是生长在沼泽和水田之中的。所以非常适合像我这样来做汤或者炒菜的时候加入。尽量不要生食，因为生吃对脾胃虚寒的人来说没有好处，而且这样也容易感染寄生虫。
六、排骨马蹄汤的做法,排骨马蹄汤怎么做好吃,排骨
主料
排骨
500克
马蹄
200克
辅料
油
适量
盐
适量
枸杞
适量
步骤
1.将马蹄去皮备用
2.新鲜剁好的排骨
3.汤排骨放入冷水中慢慢烧开氽去杂质
4.捞出用温水洗净备用
5.将洗好的排骨加水煮开后，改小火煮半小时
加好去好皮洗净的马蹄和枸杞大火煮开
6.继续煮至马蹄熟透后关火
汤关火前加少许食盐调味
7.装出就可以喝啦
小贴士
排骨氽烫后要用温水洗净，用冷水导至一热一冷会让骨头上的肉不易煮烂
