摘要：
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一、排骨炖鲍鱼汤要怎么炖
材料
新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油
做法
1.排骨冲洗干净
2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
4.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
5.生姜切丝、大葱切大块
6.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
7.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下
8.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮
9.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟
10.重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
11.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可
鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克，与鸡蛋所含的蛋白质相差不大，其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上，在提供营养方面，鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以，这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。
鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。鲍鱼和排骨一起搭配，可以有调理气血的作用，同时也可以补锌补钙，对于调节体质有好处，而且还能不虚!
二、鲍鱼排骨汤放什么配料
鲍鱼排骨汤需要放的配料有：姜片、料酒、盐、猪大排、葱丝等。
鲍鱼排骨汤是以小鲍鱼为原料制作的菜品，其中鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
鲍鱼营养丰富，同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
三、排骨鲍鱼汤怎么炖最好窍门
排骨鲍鱼汤选料用新鲜的鲍鱼而不要选择干鲍鱼来炖最好喝，做法如下：
准备材料：猪大排300g、鲍鱼适量、食盐适量
1、首先鲍鱼去除内脏。
2、然后将鲍鱼洗刷干净。
3、接着将排骨洗净。
4、焯水后再次洗净。
5、焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。
6、洋参切片，一同放入锅中。
7、盖上锅盖，大火煮15分钟，小火煮10分钟。
8、最后加少许盐调味即可盛出食用。
四、排骨和鲍鱼一起煲汤做法怎么做
鲍鱼是我们非常熟悉的海产品，鲍鱼不但吃起来非常美味而且还有丰富的营养，鲍鱼里面含有丰富的蛋白质和多种有利于人体健康的微量元素，经常吃鲍鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鲍鱼的做法有很多种，我们一般都是将鲍鱼来做成美味的汤，下文介绍一下鲍鱼炖排骨汤的建议做法。

做法：
1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝;
2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖;
3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
贴心建议：
1、处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2、这道汤的排骨取中排较为妥当，无油。
3、排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈。
4、这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。
5、盐要起锅前才下，不要下早了。
6、没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲍鱼，我们知道鲍鱼不但味道很好而且还有丰富的营养，经常吃鲍鱼有益于我们的身体健康，上文详细介绍了鲍鱼炖排骨汤的做法。
五、花胶鲍鱼排骨汤怎么做好吃呢
用料
排骨
克
花胶
干贝
花旗参
鲍鱼花胶排骨汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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准备所需食材：鲍鱼干、花胶、排骨、干贝、花旗参
步骤 2
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花胶跟排骨一起飞水洗净备用
步骤 3
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鲍鱼干得提前两天泡发
步骤 4
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这个是泡发好的鲍鱼（事先准备好的）
步骤 5
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泡发好的鲍鱼对比图
步骤 6
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干贝洗净备用
步骤 7
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花旗参片洗净备用
步骤 8
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把处理好的：排骨➕鲍鱼➕花旗参➕鱼胶➕干贝放入炖盅里。加适量水，隔水炖制3个钟左右
步骤 9
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出炉➕少许盐调味即可
步骤 10
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我开动啦
鲍鱼花胶排骨汤的小贴士
六、排骨鲍鱼汤的做法
鲍鱼炖排骨汤做法如下：
用料：石橄榄100g、排骨1根、鲍鱼4只、盐适量、清水适量。
步骤：
1、鲍鱼去除内脏，把鲍鱼肉和壳用刷子刷干净，留壳备用。
2、排骨热水焯一下捞出，洗净血沫。
3、石橄榄用清水洗净备用。注意，石橄榄生长在土里需要多清洗几遍。
4、石橄榄铺底，将焯过水的排骨、鲍鱼依次放入炖盅。
5、炖盅内加入适量清水，将炖盅放入炖锅，隔水炖两个小时。
6、盛出汤，石橄榄弃之，加少许盐调味。一道清香的石橄榄鲍鱼排骨汤就做好啦。
