摘要：
本文目录隔水炖排骨里面用热水还是冷水隔水炖排骨可以吗请问炖排骨隔水炖更容易熟吗隔水炖怎么做粉蒸排骨隔水电炖锅怎么炖排骨隔水炖排骨汤要炖多久一、隔水炖排骨里面用热水还是冷水用隔水炖时... 本文目录
一、隔水炖排骨里面用热水还是冷水
用隔水炖时炖盅里应加冷水，下面是隔水炖瘦肉的方法：
用料：猪肉眼一块，温开水适量，盐适量，冷水适量
1、将猪肉眼洗净后剁碎，放入炖盅中。
2、在炖盅里加入适量的温开水，用手不停的搓肉未。
3、把搓成肉末的猪肉，撒入一点点盐，泡在炖盅里20分钟左右。
4、锅中加入适量冷水，把装好静泡肉末的炖盅放到锅中，炖半个小时左右。
5、炖好的猪肉水上面有滑滑的肉豆腐，这样瘦肉汤就炖好了。
二、隔水炖排骨可以吗
第一步用冷水焯烫排骨，随着温度自然会把血水煮出来，因为第一次做，试试口感，没有拍步骤图，没想到出来口感这么好。适合做月子，气血不足需养身体的人。因为良姜温补脾肺，更适合气血不足的人。生姜刺激性强，不适合胃部不好的人。也可以早上熬粥市加一点良姜粉，对补养身体的中老年更合适。
步骤 2
加入上述食材所需调料，我用的小电炖锅就是隔水炖三个小时，口感爽滑，肉也脱骨。
步骤 3
糖尿病人不加糖，把油花用吸油纸吸掉。加一点点米醋，解油腻。也可加焯水过的鸡叉骨，虾米，一起熬煮成高汤。因香菇味道容易盖过食材本身的鲜味，所以建议把香菇晒干打粉加入一小勺，提升味道的层次。香菇可以代替鸡精和味精，对身体做减法。
步骤 4
不要加酱油。老抽，这样上色的出来口感不好，茶一样的颜色是最好的，所以可以用泡过的茉莉茶水或者龙井水炖也不错。只是个人见解。
三、请问炖排骨隔水炖更容易熟吗
隔水炖更好。
炖的原料一般是富含蛋白质的新鲜动物类原料，如鸡肉、羊肉、猪肝、鸽肉、鲫鱼、鲈鱼、甲鱼、鳗鱼、黄鳝等，一个容器只炖一种主料。调料一般只加姜、盐。采用炖法可以减腥去膻，清热泻火。
另一方面，各种营养成分溶于汤中，香味、营养不会流失，炖出的汤菜鲜美、清淡、本味、滋补。
1、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放入陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水，加盖，直接放在火上烹制。
烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。
2、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸入为度），盖紧锅盖，不使漏气。
以旺火烧。使锅内的水不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜、味足、汤汁清澄。
四、隔水炖怎么做粉蒸排骨
米粉，排骨，料酒
生抽，盐，土豆。
做法
米粉是从国内带来的，
外婆用小磨子各种东西加在一起磨的。
不过华人超市也应该有
卖的各种
1.首先排骨洗干净
切块，最好是有点肥的
2.然后
用料酒
生抽，盐啊什么的各种调料腌一下
3.土豆切片垫在电饭煲蒸笼下面，也可以切红薯啊，藕啊，芋头啊，
看各人口味我用了锡箔纸这样子
蒸肉粉就不会掉下去了。
洗蒸笼的也相对容易些。
4.排骨裹上蒸肉粉，这个看跟人口味了，
可以加点辣椒粉啊，这样就是香辣味的了，也可以加腐乳卤什么的，
看个人口味，
我就什么都没加吃五香的。
5.加水
排骨鲍鱼隔水炖孕妇能吃吗(排骨鲍鱼隔水炖孕妇能吃吗有营养吗)" title="排骨鲍鱼隔水炖孕妇能吃吗(排骨鲍鱼隔水炖孕妇能吃吗有营养吗)" >
加米饭，上蒸笼。
6.肉蒸好
米饭也好了，
开吃。
米粉是从国内带来的，
外婆用小磨子各种东西加在一起磨的。
五、隔水电炖锅怎么炖排骨
食材明细
小排骨
适量
小白菜
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
清炖排骨的做法步骤
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：1 1将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：2 2焯去血沫和杂质。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：3 3捞出后用温水冲洗干净。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：4 4小白菜洗净一刀两段，葱切段，姜切块，并用刀轻轻拍松。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：5 5小白菜用沸水烫透，再用清水投凉，沥干水备用。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：6 6锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，下排骨，烹料酒。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：7 7加入适量水。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：8 8水烧开后，撇净浮沫。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：9 9倒入天际电炖锅内锅中。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：10 10往电炖锅内加水至放盅前水位。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：11 11先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：12 12盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：13 13工作中的天际电炖锅。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：14 14程序结束后，放盐和鸡精调味，（这两样要最后放，盐放早了会使排骨肉失去水分，蛋白质凝固，营养物不易溶于汤中，影响鲜度，排骨也难酥烂。）
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨的做法步骤：15 15再下入焯过的小白菜即成。
六、隔水炖排骨汤要炖多久
该排骨汤啊哟炖1至2小时左右。
在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜。先用大火煮开，再用文火慢炖1至2小时，肉烂即可。
骨头在熬前一定要用滚水烫5至10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。
