本文目录
一、揭阳有哪些好吃的小食
玩转揭阳市的美食牛肉火锅、?条、面――
1、汕头福合埕牛肉火锅,推荐牛筋丸(区政府后、东一路中段、东山四号路。。。都有)
2、巷畔路中段有一家牛肉?条,特色是晾干牛肉
3、毓秀路口,做很久的了,不用说
4、进安街中段石部头牛肉?
5、新安加油站对面,只做中午的一家牛肉?条汤
6、凤潮市场里面一个老头炒的?条又便宜又好吃,不过是宵夜时间才有
7、乔林市场内的牛肉?条,去吃的人很多,呵呵,最好是早上去。。。时间不同吃的不一样
8、南门新街桥头的腐乳汁炒?条,还有一家在东山三号路
9、打铜街头晚上,一很有个性的老人做的汤面让人回味,价钱有点贵,一般要十元以上
10、步行街的阿喜捞面,很多人说好吃,个人认为油腻了些 11、后坡巷尾的牛肉?条,但卫生条件一般. 12、同德路口的夜宵店,很多东西可以选择。本人觉得最好的是猪肾切得够厚,很有口感.
13、丹桂园对面的夜宵店也不错!东西挺多的。 14.区政府后面的牛肉店和各式的火锅店,很好吃!
麻辣――
1、进贤商城旁边的麻辣烫,吃的人也多,但卫生条件一般
2、红太阳的麻辣火锅,鸳鸯锅(锅一分为二,一半麻辣汤一半滋养汤)
3、揭东金叶对面也有一家,总记不住它的名字
砂锅粥――
1、邱中对面晚上有很多家厚尔粥,五块钱一份
2、港乾路接近东一路有家砂锅粥,生意很火
3、东山三号路基本整条街都做吃的:各色粥,鸡煲、小吃、炒、捞……
饺子――
1、学院附中边晚上有一个饺子摊可以试一下
2、中山路接近城隍路有菜饺,肥姨的面,?汤,“老爷”捞面
3、华诚花园后面市场手工面。
4、天福路口的沙县小吃店
5、东山区新河市场门口晚上有一摊父子档,潮汕汤饺、面汤、?条汤都是三元,无服务人员,要自己过去拿,便易但好食.加多一元可以在汤里加多一粒囟蛋.
6、中兴园楼下蓝吧门口的夜宵店。
杂――
1、易初旁边的蒙自源,东西较多,小食还行
2、锡场世昭饭店,里面揭阳的小吃很多。(本人以为以前较现在好吃。不如再往上,路的左边,转新亨医院方向右边第一家捞面,很不错,而且汤料十足)新亨还有特色小吃鸭母捻
3、飞燕三巷晚上有肠粉,但有点咸
4、韩祠路的钱葱水跟绿豆爽,清凉解暑
5、西湖旁边的水果摊,现吃的,可惜对面是垃圾站
6、进安街晚上几乎都是吃的,以饭、粥、炒菜为主
7、东山三号路老北方饭店比较经济,不过菜就是油放些. 8、东二路前段的肠粉和蒸饺便宜又好吃.
?汁――
1、八号街实中旁的一家果汁(晚上)
2、人民医院往红绿灯方向隔2条巷巷口那间和雨伞街尾一家,那里的?汁是“hóu”出来的
3、西头乡有家卖孬
4、榕城西门移动营业厅对面,卤肉正点!
5、“东区生活”对面早上的?汁上 6,义和路南[即电焊机厂对面的那条路]的涂龟?汁.还开了一家面,?汤的在同德路中段。还不错啊。
快餐盒饭――
1、阳光快餐、丰盛快餐、合味快餐、人人快餐、
2、进安街往天福路口方向有一女人穿着很漂亮在炒饭、面、?,中午都有点阻塞交通了 3,大市场旁边的合味饭盒,用香米煮的饭。
炮台地方――
1、关爷宫前的炒?条;
2、桃山乡老美猫肉;
3、炮台南糖;
4、石牌的甜番薯;
5、炮台市场内的炒羔?。
6、炮台市场内的猪肠涨糯米;
7、桃山乡的春菜鲤鱼火锅;
8、新寨“水应菜”;
9、居委会前的过鱼粥。
10、薯粉菜?。
11、桃山黄花芥蓝。芥蓝很多地方都有,但都是开白花的,只有炮台的芥蓝是黄花的,所以更加好吃,全国独一无二!
二、广东揭阳有什么特产
□工艺品
潮锈、抽纱、揭阳木履、揭阳剪纸、河婆葵笠、棉湖剪刀、惠来贝雕。
□特产、美食
侣云寺连理秋枫、奎地乌叶荔枝、邹堂青皮梨、华清竹笋、狮头油甘、普宁潮州柑、普宁竹蔗、高埔育梅、惠来菠萝、普宁橄榄、永华茗茶。
潮州功夫茶、揭阳乒乓果、揭阳酱油、新享菜脯、咸菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆菜糕、五经富姜糖、揭西擂茶、普宁线面、普宁油炸豆干、普宁豆酱、榕湖牌味精、榕江味精、蚝烙、红心胳皮蕉、珍珠糯米团、红焖猪脚、靖海鲍鱼。
◇邹堂梨脯揭东县地都镇邹堂盛产青皮梨,是岭南佳果之一。邹堂青皮梨皮薄肉厚,清脆香醇,心细汁多,鲜甜可口,饱含多种营养成分,如糖份、维生素等,不但可果吃、药用,还可制作梨脯,加工罐头。
用青皮梨切片制作的梨脯冲水饮用,可治风湿、热毒、咽喉肿痛、劳夜肺燥等疾患,特别是高温炎热的东南亚一带,疗效更加显著,侨胞们称之为“唐山土羚羊”。
◇东寮芋头东寮芋属槟榔芋,盛产于揭东县玉湖镇东寮村。
东寮芋个大,产量高,肉质松,味香浓。可烹制芋泥,翻炒芋和红烧芋等。每年中秋前后上市,运销香港、东南亚等地。许多侨胞回乡专程寻找东寮芋头,食后称其确属芋中极品。
◇五房绿茶揭东县新亨镇五房、坪上一带山区所产绿茶(炒茶),茶汤淡黄如花生油,味道醇甘喉底厚。五房绿茶又称“鸟啄茶”,传说是清未当地村民上山割草时偶然发现,后加工培育而成,民国时已大量内销和出口。中泰建交时,泰国政府曾专门提出五房,坪上绿茶出口供应,足见其影响之大。五房绿茶不但味道好,而且具有溶脂帮助消化的作用。久藏的“老炒茶”更具有消痰化瘀之功。
◇大溪元宵柚大溪元宵柚产于揭西大溪镇,因其果实成熟采摘后可留至元宵节日之用而得名。果实外形扁圆,首尾平而略凹。采摘下来即可食用,若经放置几天,味道则更鲜美。居家置柚于案头,则满室飘香。其瓤能清痰止渴,果皮可制成蜜饯,有助消化,味道也佳。春节,元宵前后,为民间迎来送往的吉祥佳品。
◇地都青蟹地都青蟹,盛产于榕江下游江海交汇水域,蟹肉鲜美,有“青屿蟹甜过蜜”之美誉。
青蟹有二类,肉蟹和膏蟹。肉蟹是普通海蟹,膏蟹俗称赤蟹,全是雌蟹,其体内蟹黄(俗称“红膏”)积蓄多,背壳隆起,呈赤色,肉质肥厚坚实。
地都青蟹,不论肉蟹和膏蟹,均有丰富的营养价值和经济价值,既是席上珍品,又是馈赠礼品。
◇凤湖橄榄产于揭西县凤江镇凤南后角村,为广东省六种优良橄榄之一。
凤湖橄榄形似腰鼓,基部平钝可竖立,顶部钝而微凹,有花柱小黑点突起.果皮光滑,呈青绿色,果肉白色,核赤褐色,核与肉易分离。肉质酥脆,香甜无涩,回味甘醇。每年9至11月上旬应市,广销潮汕,运销南洋等地。
◇“石牌红”番薯揭东县炮台镇石牌村一带,生产一种肉质金黄略带红色的番薯,谓之:石牌红。用其制成佳肴(去皮、切条、浸水、拌糖、煮熟),颜色金黄鲜艳,十分悦目;味道甜中含甘,异常适口。近年来,不独潮汕,广州等地的酒楼也有此菜肴面市,甚至在港澳及东南亚也是声名大噪。
◇华清竹笋揭东县锡场镇华清村盛产竹笋,久负美名。
华清竹笋因地质肥沃,富含各种矿物质之故,具个大质脆,味甜渣少等特点,无论生炒煮汤,都十分鲜美。肜鲜笋切片晒成的笋干,呈琥珀色,比之鲜笋,更耐咀嚼寻味。华清竹笋不但畅销潮汕,在香港市场也十分受欢迎。
◇靖海鲍鱼惠来县靖海镇海域是鲍鱼的著名产地。这一带海域为浅海区,礁群连绵,浪粗流急,又无大流量的淡水注入,海水咸度高,鲍鱼的食物——藻类茂盛,是鲍鱼生长的优良海域。
靖海鲍鱼个小,味美。鲍鱼为海产八珍之一,鲜食、干制均可。潮菜“清炖鲍鱼”为宴席上佳肴,选靖海鲍鱼炮制,其味更醇更佳。鲍鱼壳可作药用,具清肝明目之功效。
◇揭阳乒乓果乒乓果为“槟醅果”之误,因其易叫易记,也就沿袭下来,为揭阳传统名小食,1997年被认定为全国首届“中华名小吃”。
相传南宋未年,揭阳人民为避战乱,抵御饥饿,以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉,制成果品。由于鼠曲草有特殊香味,鼠曲草令人喜爱,后又采用槟醅粉(爆米粉)为果馅,制成独具风味的槟醅果。
◇揭阳酱油揭阳酱油也称“揭阳豉油”,是潮汕地区最负盛名的传统名产之一。
揭阳酱油以其色泽鲜艳,酱香纯正,咸甜适口,醇厚柔和,风味鲜美为特色。揭阳名产“榕江牌”若干个酱油品种,曾先后荣获部优、省优称号,在潮汕及港澳、东南亚均备受欢迎。
三、冷冻鲍鱼怎么做最简便最好吃呢
冷冻鲍鱼怎么做好吃的四种家常做法
家中冷冻鲍鱼要怎么做才好吃呢?现在为大家讲解冷冻鲍鱼最简的四种家常做法,教你如何在家中制作冷冻鲍鱼味道更平静的4种方法。
材料:
材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克
调味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙
做法:
1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用
2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用
3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成
厨师叮咛:鲍鱼清洗时,应以1:20比例的盐水浸泡约15分钟后取出,再以盐水略微_洗即可,绝不可用清水_洗,以免影响肉质的口感
蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝
材料:
蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐
做法:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。
三、清蒸鲍鱼
原料:
鲍鱼200克。
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)
做法:
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。
四、瘦肉鲍鱼汤
功效:由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用,再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼,使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用,对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗,是有一定的作用的。
原料:鲍鱼(连壳) 500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。
做法:只要拣选新鲜鲍鱼,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。life34.cn小编告诉各位,鲍鱼壳用清水擦洗干净,去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉了。