摘要：
本文目录斗门禾虫哪家好吃珠海小吃哪里多威海市主要养殖鱼类一、斗门禾虫哪家好吃斗门禾虫哪家好吃？斗门禾虫是广东省珠海市的特色小吃之一，深受广东食客和珠海市民的喜爱。斗门地处珠江口的珠... 本文目录
一、斗门禾虫哪家好吃
斗门禾虫哪家好吃？
斗门禾虫是广东省珠海市的特色小吃之一，深受广东食客和珠海市民的喜爱。斗门地处珠江口的珠海市区，禾虫是当地著名的海鲜之一，而将禾虫和斗门结合在一起则形成了独具特色的美食文化。
珠海市内有多家禾虫餐厅，其中以斗门海记禾虫餐厅、斗门禾虫国际酒店的禾虫大酒楼、斗门县油麻寮海鲜街上的禾虫大进击等为代表，味道芳香、鲜美可口的禾虫、其他各种海鲜、本地的泉水小石滩鲍鱼、各类植物等，配合着当地的烹饪技艺，成就了一席具有浓郁地方特色的盛宴。
斗门禾虫的独特之处，不仅在于其美食文化的特色，更在于其文化历史和地理环境所提供的独有的岭南文化氛围。这种特色的地域文化背景，让斗门禾虫不仅是一种美食，更是一种文化符号，是珠海这座城市的一道独特风景线。因此，无论是广东的游客还是外地的游客，都会在品尝禾虫的过程中，尝到珠海的文化味道。
二、珠海小吃哪里多
万佳百货边上的大家乐，那儿的牛扒便宜又好吃 2.吉大边上的料理也是常去的，只是那儿的比较贵一点 3.云之味也不错，价格很经济的，味道也很好，比如秋刀鱼只是料理店的一半 4.拱北的情侣路上，酒吧街附近。顺风海鲜城在同等档次酒楼当中它的消费属于比较低的，出品还可以，有早茶饮。 5.从梅华路红山楼那进去有好多有特色的农庄，哪里基本上以客家菜为主，有很有特色的客家山水豆腐，有以档的羊肉做得比较好，有些是鸡和鱼做得不错的，而且都在山上，或者山脚小，水塘边的景色也不错，消费也不是很高 6.拱北满庭湘对面有一家云南菜馆~~~~~~那的牛肝菌不错的说 7.拱北的花溪王记牛肉粉免税商场里的牛油蛋挞免税商场对过的云南过桥米线 8.碳烧蚝很多烧烤店都有，比较有名的就是888商业街,（香洲车站下车，在茂业和新一佳中间那条路直上），好像叫湛记。 9.泥烩鸡当然就是要到奇澳岛啦~那里有个店上过电视的 10.吉大的味正香牛肉粉,是我吃过最好的. 11.隧道口那家新疆的穆斯林餐厅 12.在吉大有一家煎饼屋,就邮局旁边,那里的锅贴、烩麻食、腊汁肉扯面味道挺正的~~~ 13.吉大巴士站附近有一家老陕西（味正香旁边），那里的凉皮超~超~超好吃``` 14.吉大园林路的蓝海BlueSea也还可以，感觉干净、热情。 15.九洲港过来海滨南那也有一个穆斯林餐厅！！那里的大盘鸡都不错的 16.一家吃海鲜的地方，在吉大白莲新村那里有一个肥仔海藓店，我觉得味道还不错，最主要是价格很便宜！ 17.彩蝶轩葡挞比KFC的要好吃 18.邮政大厦巴士站那里有一家小点，那里的鱼蛋很好吃！！！ 19.山里红(吉大)特色：贵州菜，特别推荐俺爱吃的折耳根炒腊肉地址：吉大交通银行对面bus站后电话：3348765 20.冷锅鱼(吉大)地址：吉大交通银行对面bus站后推荐麻辣虾,28元量足味美 21.泥巴墙(吉大)特色：贵州菜，小店，但是味道不错，折耳根、豆腐丸子、米豆腐、肠旺面地址：吉莲市场后面 22.青蓝山庄的沸腾渝乡(吉大)味道好，不过价钱贵．订座电话：３２３００６６ 23.沸腾渝乡(拱北)迎宾北路华侨宾馆旁边。 24.光头香辣蟹(吉大)青蓝山庄价格：一斤约48元，两人一斤已经足够，特别能吃辣的就不用说了。电话：3329598 25.吴记老屋－－(回声营)经济饭堂(香洲)以蒸菜为主,健康美味,实惠. 26.JQK名人海鲜酒家(吉大)特点：喝茶便宜，味道不错！地址：吉大九州花园电话：3322633 27.横琴蚝(拱北)夏湾市场旁边经济实惠鲜嫩可口. 28.龙发海鲜(吉大),味道不错,服务周到,在原来三越歌舞城对面. 29.新城海鲜(吉大)吉大园林路口停车困难味道还行。 30.天香园(吉大)特色：地道的北方菜地址：吉大九州花园电话：3358786 31.噜噜米线(吉大)特色：云南小吃，推荐酸菜炒红豆，特别开胃。地址：吉大海湾花园（珠光财务侧）电话：3326535 32.顺德粥底火锅(吉大)特色：以粥为锅底，放入各色肉类、蔬菜。。。。肉嫩粥美，吃起来别有一番风味。地址：1、吉大青蓝山庄食街2、香洲凤凰北农业银行大厦对面电话：2250988 33.九月份试过"荔枝山庄"(香洲)的羊肉,后来又去了一俩次.总体感觉不错,价格也合理.比起九州"张记",虽然配料较少,但汤水反而不至于太甜,原味羊肉不梅华西路红山楼后面（电话：2515017） 34.菌香园(吉大)特色：吃菌为主，有火锅也有炒菜，价格适中。推荐：咸蛋黄焗姬菇地址：九州大道东1263号云海酒店一楼电话：3226888－23303226105 35.吉之岛(香洲)三楼的日本菜 36.农科所(香洲)里面的心灵茶园环境特别好,就是有点贵.去前打电话要人在门口接可免门票.
三、威海市主要养殖鱼类
藻类、贝类、鱼类、虾蟹类的养殖。
选择作咸淡水鱼类养殖的池塘应靠近河口近岸，有咸水源，具潮灌或提灌、排水系统，排灌分流。供水盐度变幅0·5‰—16‰，pH值6·8—8·2，水质符合国家渔用水质标准。每口池塘面积5—15亩，最大面积30亩，蓄水深1·8—2·5米，装备有增氧机，部分池塘还安置自动喷料机。
池塘的使用期为5—7年，满期后需进行干塘、暴晒、全面整治，包括加深、疏通好排灌系统，用推土机、挖泥机把池塘淤积的污泥推挖至堤面，加深池塘至深度为3—3·2米。实际蓄水深度保持2·5—2·8米，池堤坡比1：2·5。堤基面5米，主基面8米。
池塘使用一周年后，干塘、暴晒至塘底龟裂，除去污泥，然后纳水，施放生石灰100—150公斤／亩。池塘放鱼种前需“培水”，养鱼即养水，池水能维持适当的微绿色或绿色，则养鱼已经成功了一半。水色和透明度是养殖业者鉴定池塘水质好坏的主要依据。咸淡水池塘养鱼的水色一般要调控以小球藻、衣藻和小环藻为主群体的绿、硅藻类，呈绿色或褐绿色，透明度30—40厘米。要设法控制硅藻类、裸藻类和蓝藻类的过量繁殖；又要设法控制枝角类和桡足类的徒长，使水色和水质保持相对稳定。
幼鱼中间培育
项目实施的11126·25亩咸淡水池塘，饲养的鱼类品种均为吃食型、吞食型鱼类，其天然苗或人工繁殖种苗，稚、幼、成鱼均有食性上的转变和取食方式的改变。其次是其大部分仔、稚鱼都生活在高盐度海水，早期幼鱼之后才逐渐进入咸淡水，以至纯淡水水域觅食、生长，生态环境也发生了改变；再次是人工饲养条件下，由于种质、人工饲养技术，鱼体取食能力的差异，鱼类的个体生长差异显著。以上这些均需要通过中间培育，以求得食性一致、规格整齐，对水生态，特别是盐度变化适应力强的健康养殖群体。中间培育包括驯化、分级饲养和人工诱食、驯饵两个过程，采用的方法有定置网箱、网围和小土池。网箱用尼龙网片制作，规格6—20平方米，箱深1·2—1·5米。网箱定置在池塘内。网箱培育时可视池塘的水色、透明度，体长3厘米的花鲈、尖吻鲈、红拟石首鱼等放养量为150—200尾／平方米；体长1·5—2·5厘米的黄鳍鲷、灰鳍鲷等放养量为300—350尾／平方米，经20—25天，分别长成体长5厘米和3厘米，分筛后分别转入网围中间培育池塘内。5厘米体长的花鲈、尖吻鲈等放养量为80—120尾／平方米，经20—25天饲养长成7—8厘米之后，拆除网围，原池或转池继续培育，放养量改为15—25尾／平方米，经25—30天长成10—12厘米鱼种（幼鱼）。3厘米的黄鳍鲷等鲷类直接放入中间培育土池，放养量35—40尾／平方米，经70—90天长成5—8厘米鱼种。其他的饲养鱼类，包括鲻、紫红笛鲷、卵形鲳鲹、金钱鱼、细鳞鱼刺、黄斑蓝子鱼和中华乌塘鳢等依其不同的食性和取食习性，均可依上述的方法参照进行。
驯养是使稚幼鱼或早期幼鱼从原来生活于较高盐度的天然海区或培育场转变为适应咸水或淡水生境。原处于开放式海区转变为适应围隔式池塘生境。淡化过程中盐度的日下降值宜控制在5‰以内。人工诱食驯养是人为地使掠食性鱼类从原来捕食轮虫、桡足类、环虫及活鱼、虾、蟹、软体动物等习性改变为吞食人工投喂的鱼糜、鱼块及配合软、硬、膨化颗粒饲料。
饲养模式
1、单养适宜单养的品种为主动摄食的肉食性鱼类以及排他性强的占地性鱼类。池塘单养模式见表1。2、间养主养一种鱼，辅助性搭配养殖另一种鱼的池塘饲养鱼方式称间养，一般主养鱼占总产量的80％，辅助性鱼占20％左右。3、混养混养有利于栖息水层的合理使用，提高饲料的利用率，减少饲料的残留和污染池塘生境，减少病害发生，但混养应顾及收获的一致性、方便性以及混养鱼类所具有的互益性。由于多数鱼类具硬棘鳍条和颌齿，特别注意起捕鱼类时，防止伤及其他混养鱼类。
各种鱼类都有池塘饲养单位面积（或单位容量）的最高负载量，从健康养殖上说，为了保持养殖水体的可持续使用，一般使用单位面积（容量）的最佳载鱼量或环境容养量为宜。依各种鱼类的养殖存活率、日生长率、饲料系数和投资回报率等作为评价单位水体最佳放养密度及负载量指标，推导出咸淡水鱼类池塘健康养殖单位面积最佳载鱼量。详见表2。
饲料投喂
鱼类对蛋白质的需求较高，一般适宜范围为22％—50％，与鱼类的食性、水温、水中的溶氧量等因素有关。但只注重饲料蛋白质的含量高低，不注重蛋白质的质量，即必需氨基酸平衡问题，将会引起许多弊端。氨基酸不平衡的蛋白质过高，并不能增加体内氮的沉积，反而会使排泄氮增加，导致蛋白质利用率下降，生物价值降低，造成饲料浪费。由于高蛋白质必需氨基酸不平衡，导致用于生长沉积的蛋白质就不多，反而作为能源消耗，造成水体氨氮增加，污染水质，并且易诱发鱼类代谢性疾病，影响鱼类的健康生
长。
各参加试验的养殖场都根据各自驯饲养鱼类的食性和摄食方式，在饲料选择和制做上分为植食性饲料和动食性饲料两类，动食性饲料又分为粉状和软颗料、干颗粒、膨化颗粒配合饲料4种类型。由于本项目的饲养鱼类多为动食性鱼旨、鲷、笛鲷、鲹、石首科等鱼类，目前较多采用的是饲料厂家生产的鲈、鲷鱼类配合颗粒饲料，以代替传统的喂冰鲜或急冻海鱼糜或鱼块。植食性饲料主要应用在养鲻上，多为饲料厂家生产的杂食性鱼类饲料。
投喂方式分为人工撒喂、定置饲料篮投喂和喷料机投喂。主养花鲈、尖吻鲈、笛鲷、鲳鲹、拟石首鱼等，采用池塘设置小木桥、定点人工撒喂；黄鳍鲷等鲷类，金钱鱼、鱼刺、中华乌塘鳢等采用定点放置饲料篮喂养为主；鲻、蓝子鱼等采用遍洒或喷料机定时喷喂。投饲量一般为池塘总鱼体重的2％—3％（干重），早期幼鱼为3％—5％，幼成鱼为2％。
水质管理
项目的实施地点在珠江口沿岸池塘。珠江口水质污染日趋严重，因而，从可持续发展的高度如何调控好池塘本身的小生境，就成为本项目主要的技术措施。为此饲养期间的水质管理实际上是把池塘的几个重要指标控制在一定的限量标准之内，包括水的透明度30—40厘米，pH值7·2—8·2，溶解氧高于3毫克／升，有机物耗氧量8—12毫克／升，氨小于0·1毫克／升，浮游植物总生物量20—30毫克／升；浮游动物总生物量8毫克／升等。为了使饲养池的水质相对稳定，除了适当添换水，启动增氧机外，可采用复合微生物菌群，硝化水中的氨氮和亚硝酸氮，使有益菌落成为优势种群，保持良好、稳定的生态环境。斗门的试验池塘应用有益微生物池塘发病率相对比对照塘降低25％—30％。此外还可以使用底质改良剂，它既能净化水质，吸附各种残留物，又能沉淀螯合各种有毒物质，比如重金属离子等。
病害防治
咸炎水围隔式池塘中饲养鱼类所发生的病虫害既有普遍性，也有特殊性。普遍性方面表现在饲养鱼类的发病往往是多种病原体同时作用的结果，寄生虫病一般危害幼鱼期，尤其是早期幼鱼，传染性疾病主要危及成鱼；特殊性方面表现在枯水期，盐度较高的情况下，致病病原体多数为海水型，如隐核虫、圆鳞盘虫、东方虱、弧菌和海水屈挠菌，洪汛期盐度较低，致病的病原体多数为淡水型，如指环虫，中华鳋和气单胞菌等。所以咸淡水交汇的池塘，病害表现特别复杂。
病害防治除了做好养殖水体的小环境生态调控，采用科学的养殖模式，注意鱼类的饲料和营养组成外，应立足于以防为主，防治结合。本项目在推广使用寡糖分子疫苗防治上，总计对东莞片的尖吻鲈苗疫苗浸泡8万尾，斗门片花鲈苗疫苗浸泡8万尾，龙穴岛片的黄鳍鲷疫苗浸泡8万尾，在预防细菌性病害方面的起到一定的作用。基因工程疫苗的应用也正在进行和观察之中。疫苗包括组织疫苗、化学疫苗和工程疫苗的全面使用将是本项目的实施宗旨，也是最后走向健康养殖的必经之路。
由于传统习惯，许多防病措施无法一下子全面落实，病了之后只能采取积极治疗措施。东莞片除了作病原检测外，重点放在水体消毒。消毒的药物主要是三氯异氰脲酸和复方稳定二氧化氯，几乎采用全封闭式的池塘养殖；斗门片和龙穴岛片采用换水后施放二氧化氯或季胺盐；口服药物上多采用抗菌素类药物，其中东莞片通过药敏试验，较有针对性地采用了高敏感性药物。
7、8月份淡水鱼类养殖盛夏季节温度高,养殖管理应加强。炎热夏天,骄阳似火。7、8月份是全年气温、水温最高时期,也是养殖鱼类和虾、蟹、鳖等水生动物的生长旺季。同时,又是病害滋生蔓延的时期,是养殖管理的重点和难点。
选择作咸淡水鱼类养殖的池塘应靠近河口近岸，有咸水源，具潮灌或提灌、排水系统，排灌分流。供水盐度变幅0·5‰—16‰，pH值6·8—8·2，水质符合国家渔用水质标准。每口池塘面积5—15亩，最大面积30亩，蓄水深1·8—2·5米，装备有增氧机，部分池塘还安置自动喷料机。
池塘的使用期为5—7年，满期后需进行干塘、暴晒、全面整治，包括加深、疏通好排灌系统，用推土机、挖泥机把池塘淤积的污泥推挖至堤面，加深池塘至深度为3—3·2米。实际蓄水深度保持2·5—2·8米，池堤坡比1：2·5。堤基面5米，主基面8米。
池塘使用一周年后，干塘、暴晒至塘底龟裂，除去污泥，然后纳水，施放生石灰100—150公斤／亩。池塘放鱼种前需“培水”，养鱼即养水，池水能维持适当的微绿色或绿色，则养鱼已经成功了一半。水色和透明度是养殖业者鉴定池塘水质好坏的主要依据。咸淡水池塘养鱼的水色一般要调控以小球藻、衣藻和小环藻为主群体的绿、硅藻类，呈绿色或褐绿色，透明度30—40厘米。要设法控制硅藻类、裸藻类和蓝藻类的过量繁殖；又要设法控制枝角类和桡足类的徒长，使水色和水质保持相对稳定。
幼鱼中间培育
项目实施的11126·25亩咸淡水池塘，饲养的鱼类品种均为吃食型、吞食型鱼类，其天然苗或人工繁殖种苗，稚、幼、成鱼均有食性上的转变和取食方式的改变。其次是其大部分仔、稚鱼都生活在高盐度海水，早期幼鱼之后才逐渐进入咸淡水，以至纯淡水水域觅食、生长，生态环境也发生了改变；再次是人工饲养条件下，由于种质、人工饲养技术，鱼体取食能力的差异，鱼类的个体生长差异显著。以上这些均需要通过中间培育，以求得食性一致、规格整齐，对水生态，特别是盐度变化适应力强的健康养殖群体。中间培育包括驯化、分级饲养和人工诱食、驯饵两个过程，采用的方法有定置网箱、网围和小土池。网箱用尼龙网片制作，规格6—20平方米，箱深1·2—1·5米。网箱定置在池塘内。网箱培育时可视池塘的水色、透明度，体长3厘米的花鲈、尖吻鲈、红拟石首鱼等放养量为150—200尾／平方米；体长1·5—2·5厘米的黄鳍鲷、灰鳍鲷等放养量为300—350尾／平方米，经20—25天，分别长成体长5厘米和3厘米，分筛后分别转入网围中间培育池塘内。5厘米体长的花鲈、尖吻鲈等放养量为80—120尾／平方米，经20—25天饲养长成7—8厘米之后，拆除网围，原池或转池继续培育，放养量改为15—25尾／平方米，经25—30天长成10—12厘米鱼种（幼鱼）。3厘米的黄鳍鲷等鲷类直接放入中间培育土池，放养量35—40尾／平方米，经70—90天长成5—8厘米鱼种。其他的饲养鱼类，包括鲻、紫红笛鲷、卵形鲳鲹、金钱鱼、细鳞鱼刺、黄斑蓝子鱼和中华乌塘鳢等依其不同的食性和取食习性，均可依上述的方法参照进行。
驯养是使稚幼鱼或早期幼鱼从原来生活于较高盐度的天然海区或培育场转变为适应咸水或淡水生境。原处于开放式海区转变为适应围隔式池塘生境。淡化过程中盐度的日下降值宜控制在5‰以内。人工诱食驯养是人为地使掠食性鱼类从原来捕食轮虫、桡足类、环虫及活鱼、虾、蟹、软体动物等习性改变为吞食人工投喂的鱼糜、鱼块及配合软、硬、膨化颗粒饲料。
饲养模式
1、单养适宜单养的品种为主动摄食的肉食性鱼类以及排他性强的占地性鱼类。池塘单养模式见表1。2、间养主养一种鱼，辅助性搭配养殖另一种鱼的池塘饲养鱼方式称间养，一般主养鱼占总产量的80％，辅助性鱼占20％左右。3、混养混养有利于栖息水层的合理使用，提高饲料的利用率，减少饲料的残留和污染池塘生境，减少病害发生，但混养应顾及收获的一致性、方便性以及混养鱼类所具有的互益性。由于多数鱼类具硬棘鳍条和颌齿，特别注意起捕鱼类时，防止伤及其他混养鱼类。
各种鱼类都有池塘饲养单位面积（或单位容量）的最高负载量，从健康养殖上说，为了保持养殖水体的可持续使用，一般使用单位面积（容量）的最佳载鱼量或环境容养量为宜。依各种鱼类的养殖存活率、日生长率、饲料系数和投资回报率等作为评价单位水体最佳放养密度及负载量指标，推导出咸淡水鱼类池塘健康养殖单位面积最佳载鱼量。详见表2。
饲料投喂
鱼类对蛋白质的需求较高，一般适宜范围为22％—50％，与鱼类的食性、水温、水中的溶氧量等因素有关。但只注重饲料蛋白质的含量高低，不注重蛋白质的质量，即必需氨基酸平衡问题，将会引起许多弊端。氨基酸不平衡的蛋白质过高，并不能增加体内氮的沉积，反而会使排泄氮增加，导致蛋白质利用率下降，生物价值降低，造成饲料浪费。由于高蛋白质必需氨基酸不平衡，导致用于生长沉积的蛋白质就不多，反而作为能源消耗，造成水体氨氮增加，污染水质，并且易诱发鱼类代谢性疾病，影响鱼类的健康生
长。
各参加试验的养殖场都根据各自驯饲养鱼类的食性和摄食方式，在饲料选择和制做上分为植食性饲料和动食性饲料两类，动食性饲料又分为粉状和软颗料、干颗粒、膨化颗粒配合饲料4种类型。由于本项目的饲养鱼类多为动食性鱼旨、鲷、笛鲷、鲹、石首科等鱼类，目前较多采用的是饲料厂家生产的鲈、鲷鱼类配合颗粒饲料，以代替传统的喂冰鲜或急冻海鱼糜或鱼块。植食性饲料主要应用在养鲻上，多为饲料厂家生产的杂食性鱼类饲料。
投喂方式分为人工撒喂、定置饲料篮投喂和喷料机投喂。主养花鲈、尖吻鲈、笛鲷、鲳鲹、拟石首鱼等，采用池塘设置小木桥、定点人工撒喂；黄鳍鲷等鲷类，金钱鱼、鱼刺、中华乌塘鳢等采用定点放置饲料篮喂养为主；鲻、蓝子鱼等采用遍洒或喷料机定时喷喂。投饲量一般为池塘总鱼体重的2％—3％（干重），早期幼鱼为3％—5％，幼成鱼为2％。
水质管理
项目的实施地点在珠江口沿岸池塘。珠江口水质污染日趋严重，因而，从可持续发展的高度如何调控好池塘本身的小生境，就成为本项目主要的技术措施。为此饲养期间的水质管理实际上是把池塘的几个重要指标控制在一定的限量标准之内，包括水的透明度30—40厘米，pH值7·2—8·2，溶解氧高于3毫克／升，有机物耗氧量8—12毫克／升，氨小于0·1毫克／升，浮游植物总生物量20—30毫克／升；浮游动物总生物量8毫克／升等。为了使饲养池的水质相对稳定，除了适当添换水，启动增氧机外，可采用复合微生物菌群，硝化水中的氨氮和亚硝酸氮，使有益菌落成为优势种群，保持良好、稳定的生态环境。斗门的试验池塘应用有益微生物池塘发病率相对比对照塘降低25％—30％。此外还可以使用底质改良剂，它既能净化水质，吸附各种残留物，又能沉淀螯合各种有毒物质，比如重金属离子等。
病害防治
咸炎水围隔式池塘中饲养鱼类所发生的病虫害既有普遍性，也有特殊性。普遍性方面表现在饲养鱼类的发病往往是多种病原体同时作用的结果，寄生虫病一般危害幼鱼期，尤其是早期幼鱼，传染性疾病主要危及成鱼；特殊性方面表现在枯水期，盐度较高的情况下，致病病原体多数为海水型，如隐核虫、圆鳞盘虫、东方虱、弧菌和海水屈挠菌，洪汛期盐度较低，致病的病原体多数为淡水型，如指环虫，中华鳋和气单胞菌等。所以咸淡水交汇的池塘，病害表现特别复杂。
病害防治除了做好养殖水体的小环境生态调控，采用科学的养殖模式，注意鱼类的饲料和营养组成外，应立足于以防为主，防治结合。本项目在推广使用寡糖分子疫苗防治上，总计对东莞片的尖吻鲈苗疫苗浸泡8万尾，斗门片花鲈苗疫苗浸泡8万尾，龙穴岛片的黄鳍鲷疫苗浸泡8万尾，在预防细菌性病害方面的起到一定的作用。基因工程疫苗的应用也正在进行和观察之中。疫苗包括组织疫苗、化学疫苗和工程疫苗的全面使用将是本项目的实施宗旨，也是最后走向健康养殖的必经之路。
由于传统习惯，许多防病措施无法一下子全面落实，病了之后只能采取积极治疗措施。东莞片除了作病原检测外，重点放在水体消毒。消毒的药物主要是三氯异氰脲酸和复方稳定二氧化氯，几乎采用全封闭式的池塘养殖；斗门片和龙穴岛片采用换水后施放二氧化氯或季胺盐；口服药物上多采用抗菌素类药物，其中东莞片通过药敏试验，较有针对性地采用了高敏感性药物。
