摘要：
本文目录很多人不会处理鲍鱼,处理鲍鱼的小窍门有哪些凉拌鲍鱼片的做法大全窍门鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门煎鲍鱼做法窍门鲍鱼的做法窍门 鲍鱼怎么做好吃炒鲍鱼片的做法大全窍门一、很多人不会处理... 本文目录
一、很多人不会处理鲍鱼,处理鲍鱼的小窍门有哪些
鲍鱼洗净、去除壳和内脏（壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用）用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。把鲍鱼肉和壳分离出来。买回来的鲍鱼，先放在盐水里浸泡半小时，让它吐出泥沙，如果水变浑浊了，可以中途换几次水。
鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，简简单单的方法最实用，清水缓一下，再冲洗干净就行了，不用搞的那么复杂.
鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。大家赶快试试吧。鲍鱼买来之后用刷子刷干净，然后用小刀或者直接用手沿着鲍鱼壳把肉扣出来，把内脏清洗干净。可以蒸，煮，盐焗都是不错的。用小刀或不锈钢汤匙切断贝柱，将鲍鱼肉与壳分开，把鲍鱼肉翻过来，在右上角点击关注，呃…不是，在右上角有一块黑褐色的块状，那是鲍鱼的内脏，去除干净。
需要旧牙刷一把，不锈钢汤匙一把。牙刷刷干净外壳和鲍鱼边(不然真的是黑鲍鱼，不是白鲍鱼，嘿嘿)汤匙插入，一剜，挖下那团黑黑的，这个得多练练。最好是直接煮然后直接吃或者沾三合油其次是加蒜蓉蒸着吃先壳肉分离，用刀或者勺子插入缝隙，使其分离！黑色部分为鲍鱼内脏去除即可！用刷子，或者干净牙刷刷洗鲍鱼四周，鲍鱼壳一样清洗放一边。
二、凉拌鲍鱼片的做法大全窍门
以下是凉拌鲍鱼片的做法大全的一种：
1、鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用，水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右。
2、黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用。
3、容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口。
4、少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味，加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味。
5、在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀。
三、鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门
凉拌鲍鱼的用料
鲍鱼大的6-8个马蹄15个
细芹菜100克醋7汤匙
白糖2茶匙香油2汤匙
香菜3根
凉拌鲍鱼的做法
步骤1
鲍鱼，洗干净
步骤2
锅里水烧开，放入带壳的鲍鱼，煮熟，煮熟的鲍鱼，用清水洗干净，去壳，去内脏，切成片
步骤3
细芹菜，摘去叶子，洗干净，切成5厘米的段，锅里烧开水，放入细芹菜，焯1分钟，捞出，过一下凉水，沥干水份，备用
步骤4
马蹄，直接菜场买去皮的这种，切成2-3毫米的片
步骤5
然后把鲍鱼片，芹菜段，马蹄片，全部放到一个大碗里，放入醋，白糖，香油，香菜段，搅拌均匀
步骤6
装盘
四、煎鲍鱼做法窍门
鲍鱼味鲜养颜，胜于一般食材。尤其是鲜鲍，胜于干制的产品。鲍鱼补而不燥，养肝明目，中医认为，鲍鱼可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
材料
主料：活鲍鱼300g、姜汁20g、生粉50g；
辅料：黑胡椒粉适量、生抽适量、老酒适量
香煎鲍鱼
1
将洗净的鲍鱼面划成井字型，加入调料生抽（李锦计）、老酒、黑胡椒粉、姜汁、淹10分种。
2
将淹好的鲍鱼裹上少许生粉。
3
平底不粘裹烧热加入橄榄油.煎至熟透即可
鲜鲍鱼即为活鲍鱼，又称原壳鲍鱼,这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净
红烧鲍鱼的家常做法有哪些
鲍鱼的营养使用价值很高，它带有丰富多彩的蛋白，另外对它人体钙、碘也是有非常好补充，因而在吃它的情况下，全是能够安心开展的，但是吃鲍鱼需要留意具体方法，许多人到吃鲍鱼的情况下，不清楚该怎样开展，吃鲍鱼也不是很繁杂的，红烧鲍鱼的粉丝的做法是非常好之选，制做起来非常简单。
红烧鲍鱼的家常做法有哪些
红烧鲍鱼的粉丝的做法：
原材料：鲍8只，柴鸡0.5只，瑶柱适当，香肠适当，糖，葱，姜，水淀粉
作法
1.干鲍八只泡冷水48钟头.半途要不断的鱼缸换水.泡好后清洗(有一个像沙嘴的地区要掀掉).
2.倒进沸水盖上焖一晚.随后取一砂锅放进鲍鱼柴鸡一整只或一只焯水.假如你不害怕不便能够先煲出老母鸡汤再做.我是懒人.猪肉皮一大块(先焯水).
3.瑶柱一把，火腿片几块.适当糖姜片葱段添加一定量的水煲开后转文火熬.上五个钟头熄火.一次放一定量水.半途不可以放水.不然鲍鱼汁也不浓了.也无需放盐.瑶柱自身带盐味.越煮盐味当然就出来.
4.熄火后把除鲍鱼后的原材料渣捞起来.鲍鱼就留到砂锅里放一晚(砂锅隔热保温.因此一定要用砂锅来做).
5.第二天添加香油再煮两小时(假如你的瑶柱盐味不足能够天赋加点盐).假如不慌着吃熄火再焖.
6.等第三天再开枪烧开十几分钟后熄火.反复几日这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用水淀粉水淀粉勾芡淋在上面.
在对红烧鲍鱼的粉丝的做法了解后，制做红烧鲍鱼的情况下，全是能够依照以上制做流程，但是对那样美味制做总数上，每一次全是不可以过多，过多的制做红烧鲍鱼后，吃剩，鲍鱼过夜后在吃，它对人体没有一切协助，并且它非常容易损坏的。
五、鲍鱼的做法窍门 鲍鱼怎么做好吃
1、取出鲍鱼肉：鲍鱼我们是系要先处理它的内脏，只有中间按部位的肉质是可以食用的。我们用勺子尾部从鲍鱼嘴巴的一端深入，顺着细缝勺面贴着鲍鱼的硬壳向下，就可以轻松取下鲍鱼的肉。
2、清洗鲍鱼：取下来的鲍鱼肉，撕掉一团红色质地很硬的肉，那是鲍鱼的嘴，还要取出鲍鱼的内脏，其中绿色的东西千万不要弄破，因为很腥。我们用牙刷将鲍鱼两侧边的黑膜以及粘液刷干净，鲍鱼的硬壳我们也需要洗干净备用。
3、腌制鲍鱼：洗干净的鲍鱼肉呈淡黄色，然后我们用刀子将鲍鱼表面划出菱形花刀，切记不要切断了。然后装入碗中，加上少许的料酒去腥，还有姜丝、胡椒粉，用手抓匀后腌制五分钟。
4、浇汁调味：我们将豆鼓油和水1:1调好，在微波炉温热40秒，然后准备好的葱白切成细丝备用。
5、清蒸鲍鱼：腌制好的鲍鱼去除表面调料摆在鲍鱼鲍鱼壳中，锅中加入清水煮沸，摆上蒸饼，将装好鲍鱼的盘子放上，大火蒸3分钟就好了，时间3分钟刚刚好不要久也不要短，这是鲍鱼的点睛之笔，出锅后将多余汤汁倒掉。
6、浇淋：趁着鲍鱼的热火气儿，将汤汁浇在上边，摆好葱白丝，接着起锅点上植物油，当油热之后将油浇在葱丝上边，这道菜就做好了。
六、炒鲍鱼片的做法大全窍门
准备材料：鲍鱼10只，青椒1个，胡萝卜半个，生抽1勺，料酒1勺，鸡精1/4小勺，香油3克，水淀粉2勺
开始制作
1用小刷子将活鲍鱼黑边刷洗干净。
2用勺子沿鲍鱼壳将肉剜下来，去除内脏和杂物，清洗干净。
3将鲍鱼放到约45℃的水温中，浸10分钟。
4取出，片成0.6厘米厚的薄片。
5青椒去籽和蒂，切菱形片。胡萝卜切菱形片，葱姜片切好，备用。
6锅子烧热，倒入1勺油，放入葱姜片煸炒出香味。
7倒入胡萝卜和青椒片翻炒1~2分钟，加入生抽和料酒，翻炒均匀。
8倒入鲍鱼片，快速翻炒十余下。
9加入水淀粉，收浓汤汁，即刻关火。
10入盐、鸡精和香油调味，盛出即可。
