摘要：
本文目录死的鲍鱼吃了还有营养吗鲍鱼刚死和死很久的区别鲍鱼死后变硬还是变软 鲍鱼变硬还能吃吗鲍鱼为什么腥臭 可能是没处理干净一、死的鲍鱼吃了还有营养吗鲍鱼如果死的时间不长的话，在还没... 本文目录
一、死的鲍鱼吃了还有营养吗
鲍鱼如果死的时间不长的话，在还没有变质的情况下是可以食用的，营养价值没有多大缺失，只要注意清洗消毒、烹调方法就不会出问题的。如果鲍鱼的死亡时间超过两天或者出现了变质的情况，那就不建议继续食用，否则会对身体产生不利影响。
鲍鱼是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低，价格一直很高。作为海八珍之一的鲍鱼，被中国列为“水八珍”之首。鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5到10年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
扩展资料：
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
如何判断鲍鱼死亡时间：
1、看肉质：如果死亡的鲍鱼肉质仍然比较鲜亮，且富有弹性，则表示鲍鱼的死亡时间并不长，可以继续食用；如果鲍鱼肉质颜色暗淡或发绿发黑，按起来肉质发紧的话，多表示鲍鱼的死亡时间比较长，不宜继续食用。
2、闻气味：如果死亡的鲍鱼闻起来并没有明显的异味的话，多表示死亡时间并不长；如果鲍鱼闻起来很腥甚至发臭的话，表示死亡时间较长，不宜食用。
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鲍鱼适宜人群：
一般人均可食用，除以下特殊人群：
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用，素有顽癣痼疾之人忌食。
参考资料：百度百科-鲍鱼
二、鲍鱼刚死和死很久的区别
1.鲍鱼刚死与死很久的外观区别
鲍鱼是一种贵重的海产，其肉质鲜美，备受人们的喜爱。但是，要选择好的鲍鱼却需要一定的技巧。首先，我们需要了解鲍鱼的外观特征，尤其是鲍鱼刚死和死很久的外观区别。
在外观上，鲍鱼刚死和死很久的区别主要表现在以下几个方面：
2.鲍鱼肉质的差别
鲍鱼刚死和死很久的另一个显著的区别是其肉质的差别。通常情况下，鲍鱼的肉质应该是鲜美、爽口、丰满、有弹性和呈鲜明的白色，同时还应该有淡淡的咸味和甜味，口感细腻柔软。
但是，如果鲍鱼死亡时间较长，其肉质就会有所变化，变得发黄、发腐、有异味和有刺激性。这样的鲍鱼不仅口感差，而且还具有较大的食品安全隐患。
3.鲍鱼气味的差别
除了外观和肉质之外，鲍鱼刚死和死很久的气味也有很大的区别。鲍鱼刚死时，它的气味应该是清新、淡雅、略带海水味。如果鲍鱼死亡一段时间后，其气味会变得发臭、刺鼻、令人难以忍受。
此外，死鲍鱼中细菌产生的毒素也会影响食品的卫生安全。因此，选择鲍鱼时一定要注意其气味的差别。
4.鲍鱼的脏器状态
除了上述三个方面，鲍鱼刚死和死很久的一个明显区别是脏器状态。鱼肝部位会因为鱼的死亡而自我分解，鲍鱼橙黄的鱼肝会因为腐败而变黑，鲍鱼的消化道内也会有大量的腐败物。
这些因腐败而变质的部分，不仅会影响鲍鱼的口感与营养，更重要的是也会增加鲍鱼吃后对健康的危害。
5.如何辨别鲍鱼的新鲜程度
对于消费者来说，要品尝到新鲜美味的鲍鱼，就需要在购买时要有一些辨别的技巧。首先，可以通过鲍鱼的味道来鉴定其新鲜度。新鲜的鲍鱼应该有淡淡的海水味，而不是刺鼻的异味。
其次，新鲜的鲍鱼应该有细腻、有弹性的肉质，可以通过轻轻按压鲍鱼能感觉出来。如果肉质较松散，就意味着不新鲜。此外，如果鲍鱼表面有蒸汽或水珠，表示鲍鱼刚活捉，新鲜度较高。
6.鲍鱼的储存保鲜方法
对于那些想长时间保鲜鲍鱼的人来说，应该学会一些储存方法。首先，鲍鱼应该放在阴凉、干燥、通风的地方，以保持其新鲜度。其次，可以将新鲜的鲍鱼置于冰箱中，每2-3天更换一次空气，这样可以防止细菌繁殖。
另外，也可以将鲍鱼用盐腌制，把它放入干燥的罐子中，腌制1-2天，然后用冷水洗净，晾干后放在干燥处存放。这样的储存方法不仅可以保持鲍鱼新鲜，还可以让其更加美味。
7.如何避免食用死亡鲍鱼
在购买鲍鱼时要非常注意，要选择色泽饱满、体形圆润、有光泽的鲍鱼。同时要注意鲍鱼的气味，如果有异味就应该放弃购买。如果选择了死亡的鲍鱼，不仅会影响食品的口感和营养，还会对人的健康造成危害。
因此，我们在了解如何区分鲍鱼刚死和死很久的区别之外，还需要加强食品安全意识，保障我们的健康。
三、鲍鱼死后变硬还是变软 鲍鱼变硬还能吃吗
鲍鱼死亡之后会发生明显的的特征，我们可以根据味道、体型来断断鲍鱼是否变质。那么鲍鱼死之后的身体是变硬还是变软呢，鲍鱼变硬之后还可以吃吗。
鲍鱼死后变硬还是变软
鲜活的鲍鱼死亡之后会变硬，需要注意的是，这种鲍鱼需要尽快食用，因为鲍鱼死亡之后保存时间较短。
鲍鱼属于一种高蛋白食物，这一类食物在死亡之后会在短时内产生大量细菌，进而导致食物没法食用，尤其是在高温的环境下。
除此之外，鲍鱼高温的环境下，原本较硬的身体也会逐渐变软，这种变软的鲍鱼不建议食用，因为多是变质的，同时还有着异味。
鲍鱼在生活中很常见，购买时一定要选择鲜活的鲍鱼，鲜活的鲍鱼想保存的时间长一些，可以放在盐水中保存，但保存时间也不会很长。
鲍鱼变硬还能吃吗
如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况，一般就不建议食用了，因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了，其中还有可能已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适。如果是鲍鱼蒸煮时间过久而导致鲍鱼变硬，那么还是可以继续食用的，只是相对来说，鲍鱼的口感会比较差，但是对身体并不会产生不利影响。
鲜鲍鱼如何挑选
看肉质挑选鲜鲍鱼的时候可以先看鲍鱼的肉质，好的鲍鱼肉质粉嫩，肥厚，富有弹性；如果鲍鱼肉质暗淡无光或有明显的带状分泌物或斑点，则表示新鲜度不够，不宜挑选。
看外形挑选鲜鲍鱼时应选择体型完整，没有缺损的鲍鱼；如果鲍鱼有明显的缺损，则表示养殖时间过长，不够新鲜，不建议挑选。
闻气味新鲜的鲍鱼闻起来并没有异常的腥味，如果鲍鱼已经死亡变质，那么闻起来会有明显的腥臭味，这样的鲍鱼不宜挑选。
鲍鱼为什么卖那么贵
鲍鱼之所以卖的贵，和它的养殖难度大，产量少有关。鲍鱼并不是鱼类，而是一种贝类。养殖鲍鱼对环境的要求很高，水质要干净无污染，温度则要15度左右，海水的ph值也需要经常监测。而且鲍鱼生长的也比较慢，生长时间长。因此鲍鱼的养殖难度是比较大的，产量也比较少，物以稀为贵，鲍鱼的价格自然也就上去了。
四、鲍鱼为什么腥臭 可能是没处理干净
鲍鱼腥臭可能是鲍鱼没有处理干净，或者是鲍鱼变质了，教你怎么把鲍鱼清洗得更加干净。
鲍鱼为什么腥臭
1、初步清洗外表先将鲍鱼的外表给清洗干净，可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。
2、第二步就是将鲍鱼的肉和壳分开了，有两种方法：
(1)用小刀、汤匙或者小饭匙(最好上手又不易伤手)等工具从扁平一边切入，切块贝柱，将鲍鱼肉和壳完全分开。用刀子的小伙伴一定要小心哦，安全才是第一位的。
(2)将鲍鱼洗干净后，扔到锅里煮，煮熟后就可以很轻易的用刀分开肉和壳了哦。
3、去掉内脏此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，把内脏去除即可。内脏其实也可以用干煎的方法煎到焦脆，然后撒些胡椒粉食用，也很好吃哦。
4、去口器胃食管鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
5、洗粘液用粗盐将附着的黏液清洗干净，之后用清水冲洗就好了。
经过这五步清理后，保证你的鲍鱼甘甜可口，想怎么吃就怎么吃。
鲍鱼小知识
位居“海味之冠”的鲍鱼向来有“餐桌上黄金”的美誉，中医早有鲍鱼养肝明目、止渴通淋的说法。早在清朝就有所谓“全鲍宴”，而当时沿海各地官员朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍。鲍鱼的等级按“头”数计，有“2头”、“3头”、“5头”、“10头”、“20头”不等，“头”数越少价钱越贵，正所谓“有钱难买两头鲍”。而鲍鱼以加工形态划分又有干鲍鱼和鲜鲍鱼之分，干鲍鱼烹制时间较长，需要精制的顶汤反复煨味，干鲍鱼充分吸收了其他物料的味道，才香味浓郁、肉质甘腴。而干鲍鱼的极品更是讲求个大、肉丰、和“糖心”。
鲍鱼和生蚝的区别
鲍鱼：鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。
生蚝：一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
干鲍鱼真假辨别
1、看外形：鲍鱼的螺壳壳口很大，边缘有9个左右的小孔。
2、看足部：去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。石鳖肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。
3、看背部：石鳖背中央有8片壳板，去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。真鲍鱼的背部中央没有壳板，晒干后也没有印痕。
我们知道鲍鱼的营养价值非常高，但鲍鱼也有优劣之分，品质不好的鲍鱼不仅营养价值一般，还会让消费者花冤枉钱，一些商贩就是利用消费者“鲍鱼买贵的就对了”的想法，把劣质的鲍鱼卖到优质鲍鱼的价格。那么，我们又得学习怎么从真鲍鱼中挑选上品了。
