摘要：
本文目录鲍鱼怎么分级的香港连续剧内容是讲鲍鱼的鲍鱼的类别,怎么区分好的鲍鱼一、鲍鱼怎么分级的儿时，吃到最珍贵的食物，不是鲍参肚翅，而是罐头鲍鱼。那个年代，台湾人请客，头盘有乌鱼子、... 本文目录
一、鲍鱼怎么分级的
儿时，吃到最珍贵的食物，不是鲍参肚翅，而是罐头鲍鱼。那个年代，台湾人请客，头盘有乌鱼子、粉肠、虾枣等食物，包围着中间的鲍鱼，连铁罐上，以表示货真价实，童叟不欺。
而那罐罐头鲍鱼，就是风行东南亚、最著名的「车轮鲍Calmex」了。
说是车轮，其实仔细一看，是个帆船驾驶盘，小时看好莱坞电影中，海盗头子掌舵的那种。配上衬底的粉红色，这个商标设计，颇为经典。
用罐头刀一铲铲地不规则打开，一阵香味扑鼻，咬了一口，柔软中带着咬劲，一股清甜的津液吞下喉咙，啊，那种美妙的感觉，令初尝者一生难忘。
通常，就那么切片冷食，已是异常的美味。有些人拿去滚汤，有些人以酱汁加工，都是画蛇添足。有时，像九龙西贡街上的那家「弥敦粥面」，不惜工本地在粥上加几片车轮鲍，会将整碗粥升高几级，吸引了不少泰国华侨专程一再去吃，这到底是香港人独有的大手笔。
是的，「车轮鲍」一向卖得很贵，有些是三百多，有些四百多港币一罐。
怎么分别呢？有的罐头里是一个全个的，有些是一个小的，加一片，有的是一个大鲍鱼，切成两半入罐。在罐头的底部印有一行小号码，像11就是一个再加一块，10就是一个大头。01则是一个过大的头，切成一半入罐了。
号码前面有三个罗马字，譬如BPZ，我们可以不必去管前面那两个，那是代表了产区，有CM、CC等，分别不大，但后面那个字很重要，Z是蓝色的鲍鱼，A则是黄色鲍鱼。
大家以为蓝色鲍鱼较佳，其实错误，黄色的才是最高级，前者在水深七米就可以抓到，黄色的要潜到七十米的海底才有。
所以拿Z来卖A的价钱，我们就会受骗了。买「车轮鲍」，应有这个常识，而一个头的，当然比一个半头好，最好的，还是一个头切成一半。当然，它们都是野生的。
我曾经把各国的鲍鱼罐头拿来作一个比较，墨西哥的野生鲍鱼罐头，原料只有鲍鱼、水和盐三种最原始的配搭，它味道浓，已经不需要任何调味品，又入了罐头，经高温杀菌，也不必加任何防腐剂。一般罐头食物，享用期可达四年之久。
至于澳大利亚的青边鲍、新西兰的黑鲍或中国制的绿鲍，在罐头中多数有防腐剂，而且，因为它们的颜色较深，都要经过漂白，有些罐头还吃出可怕的漂白水味道来。
质量最好的墨西哥鲍鱼，生长在墨西哥的巴哈加利福尼亚Baja California群岛上，由墨西哥渔农处管理，只授权给九个地区采取，而且限制在每年的一月到七月，其他时间为休渔期。
潜水的渔夫都经过长期训练，他们手上抓着一把铁尺，眼明手快地看到鲍鱼后撬开，一失手，鲍鱼就会紧紧地吸着岩石，再大力也挖不起。那把铁尺有一个记号，小过政府规定的，就不可捕捉，用铁尺来量。
鲍鱼要经过洗濯、加盐，煮至半熟，再在入罐后高温杀菌时煮个全熟。和日本制造乾鲍的方法一样，过程是保密的。
生产商为国营的Ocean Garden，它代表政府制作和经销，但在宣传上毫不着力，我们也从来没看过「车轮牌」的广告，在国际的发行方面，受澳大利亚和南非鲍的冲击，销路也越来越狭窄。
Ocean Garden在一九五七年建立，五十年后，墨西哥政府终于把这家公司卖给了其他商人，他们的老本行是抓虾的。
新老板希望捕鲍的渔民增加产量，但这是做不到的，会影响生态，渔民们开始觉得不满。但你不多产，我也可以到外国去买呀！所以出现了「车轮牌」的澳大利亚鲍鱼，公司也没骗人，本来印在罐头上的墨西哥地图，改为澳大利亚的地图，但渔民的心灵已受损，认为这是打击他们的质量。
整个捕鲍地区的七个脱离了Ocean Garden，剩下两个继续供应。其中一个出名的产区Buzos y Pescadores和China Sea Farm合作，另闯天下，生产了叫「鲍中宝California Mexico」的罐头。
为了不令一般客人混淆，制造两个不同颜色的罐，红的是蓝色鲍，而黑的是黄色鲍，本来后者是应该卖贵一点，这家公司也奇怪，以同价出售，老饕一吃就知道分别。
至于日本的罐头鲍，很多年前已有一种豉油鲍鱼，卖得比墨西哥鲍贵得多，也很多人购买，但近年来已不见出售。有鉴于此，我也监制了日本鲍鱼的罐头，在日本捕捉，日本入罐，酱汁由我调配，吃完了鲍鱼，汁还可以拿来捞饭或捞即食面，每罐有六只鲍鱼。
但墨西哥鲍鱼还是我最爱吃的，而且重量十足，都是以鲍鱼本身来衡量，净重九安士，255克。其他国家的产品，有时是以罐头中的水份来量的，有时会买到一大罐，打开了藏有几颗很小的在游泳，就令人啼笑皆非了。
二、香港连续剧内容是讲鲍鱼的
应该说的是<溏心风暴>,是去年的大赢家!
下面是剧情介绍
草根富豪富而不骄
上环文咸西街“唐记海味铺”在业界享负盛名，由一间小小老铺，发展成坐拥六亿资产及物业之海味生意。坐拥数亿身家的唐仁佳及正室凌巧，一家九口，为名副其实之草根富户，故唐家并无豪门的冷漠疏离，反之一家和谐融洽。而主力维系家庭温馨的，正是唐家两父子-人称“大鲍细鲍”的唐仁佳及唐至安。
三十年前，佳把安拾回来收养，安生性豁达，从未为养子身份自卑，反之全心全意帮忙打理海味铺生意，亦把唐家上下当作自己亲家人，对唐家事无大小尽心尽力，对自己的身世有着感恩的心。佳亦一直视安如己出，父子二人感情深厚。安“遗传”了佳的个性，两父子目标一致：努力令唐家齐齐整整，落力以欢乐感染全家。
佳性格和稀泥，家中各事望以和为贵，大事化小，一直致力建立一个既窝心又贴心之家。然佳身边一个不容忽视的女人-王秀琴，却为唐家埋下不少暗涌。琴为佳有实无名的妾侍，而佳之正室巧，持家有道，以理服人，深受唐家上下尊敬，唐家大小事项均以巧为最终“裁决人”；琴表面对巧恭敬顺从，与巧情如亲姊妹，内心却对巧怨恨。
佳性格随遇而安，对海味铺之生意不太着紧。而巧多年来与癌病抗争，先后诞下儿子至逸及女儿至欣，一边忙于照顾子女，一边又为养病而奔波，海味铺之生意全交由亲妹凌莉打理。莉多年前曾遇感情骗子，落得人财两空，从此不再相信男人，只寄情工作，为海味铺出心出力，唐家由一间小铺发展成今日六亿身家，全归功于莉一人。但莉心中从无对唐家财产虎视眈眈，小心眼的琴却一直认为莉有心分一杯羹，两个女人面和心不和，经常勾心斗角。
四角关系纠缠不清
安偶然机会下认识欣的金兰姊妹常在心及水明霞。心本是法律糸高材生，以当律师为梦想，上进勤奋。然心有一经常惹事生非之兄长常在德，把心当成人肉提款机，但心重视兄妹之情，一次又一次为德解难，加上心老父病重，心在重重压力下被迫辍学。然并未放弃梦想，以半工读方法继续向梦想进发。
一次德又欠下钜款要心帮忙，心硬着头皮向安借钱解困，却因一场误会，心以为安抹黑自己，认定安品格低劣。几番努力，安终消除心之误会，二人言好，安更介绍心到鲍鱼铺工作。二人朝夕相对，安渐爱上心。然心却背负着一段放不低的感情，牵挂着一个想爱不能爱的人-程亮。亮为才华洋溢之律师，与心有过刻骨铭心的一段情。亮虽深爱心，无奈天性多情，最爱心却不能只爱心一人，心忍痛与亮分手。心对亮放不低，二人纠缠不清，几离几合，心仍未能对亮忘情。安只有默默守候心，在心失落时陪伴在侧，又常逗心欢喜。
另一方面，大情大性的水明霞，任职空姐，为时下典型之天生恋爱狂，却屡遇人不淑，感情路上跌跌荡荡。尤幸天性乐观，总能极速治愈情伤。后来却暗恋上亮，与心的姐妹关系遂起变数。
沉迷孽缘鸡犬不宁
逸秘密向安借钱，安为好兄弟不惜两胁插刀，爽快答允。未几安竟发现，年少气盛的逸，借钱的目的是为追求富商杨绍志之妻卓文丽！丽当年因贪慕虚荣下嫁志，与志的感情早已破裂。难得遇上逸的热烈追求，二人爱得轰烈，打得火热。
逸好胜，认为真爱无罪，无视唐家上下之阻止，继续与丽交往。然纸包不住火，二人之恋情为传媒揭发，顿成全港热话。传媒贴身追访，令唐家上下受压，波及琴等乘机挑拨离间，令唐家阴云初现；唯独巧心水清，知道丽已怀有逸身孕，非嫁入唐家不可，巧尽力拉拢唐家上下各人出席婚礼，逸成功迎聚丽，然一宗喜事却是风雨阵阵的开始…
唐家钜变风起云涌
唐家经历几许事变，已是乌云密布，各人心病重重，互不信任。时一个埋藏唐家多年的秘密终守不住，触发唐家钜变，把唐家的裂缝推向极点。原来安身世隐含极大秘密，琴意外地得知安身世之谜，工心计的她，故意布局让巧知道真相以刺激巧，巧感晴天霹雳，大受刺激，引致癌病复发，只余两个月性命。此时琴终现狐狸尾巴，先离间巧与莉之姐妹情，向巧告密，令巧知道原来莉一直隐瞒佳之私情。巧责难莉，亲姊妹感情备受考验，琴即以好妹妹身份对巧关怀备至，巧病重不虞有诈，答应完成琴心愿，琴即向巧提出要一个正正式式的名份。
巧过身，佳痛失爱妻伤心欲绝，引发轻微中风，琴立即安排佳与自己注册结婚，虎视多年之唐家正室名份终到手。琴霸气显现，正式以老板娘身份入主海味铺，要掌管海味铺一切事项，又把与自己有私情的常在德升任经理，与莉爆发连番冲突。琴另一方面继续离间安与逸之兄弟情，令兄弟二人反目。时佳才惊觉琴之野心，可惜为时已晚，佳更揭发琴与德之奸情，大受刺激，严重中风，机关算尽的琴，即与德隔离佳，阻止安及逸探望佳。
佳痛心疾首，但又不想唐家家散财亡，加上被半软禁，行动不便，只有偷偷立遗嘱．．．．
三、鲍鱼的类别,怎么区分好的鲍鱼
1、网鲍
网鲍为深咖啡色，外形呈椭圆状，边较细，枕底起珠，底边广阔且平坦，尾部较尖，肉质大而肥厚，用刀切后，截面有网状纹路，故名网鲍。
中国和澳大利亚也产网鲍，枕边珠形不规则，且澳洲网鲍要浸水多日才发得起来，口感较韧，有“木”感。日本千叶县出产的网鲍原来最为有名，但由于近年的海水污染，现在则以日本清森县所产的质量最佳。
2、吉品鲍
吉品鲍。又名吉滨鲍。我国青岛、海南和台湾也有出产，但目前公认以日本岩手县所产的为最佳。吉品鲍外高内低，形如元宝，中间有一条明显的线痕，且质硬、枕高，体形小于网鲍。
寻常食客无法消费，所以市场上多以吉品鲍最受宠。吉品鲍味道浓郁，色泽美观，有嚼劲，口感佳。在选购时以鲍身能够隆起，且色泽金黄者为上品。
3、禾麻鲍
禾麻鲍又称窝麻鲍，体呈艇形，个小，体边有针孔，色泽金黄，肉质滑嫩。滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里，捕捞时须用铁针钩捕所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。
扩展资料：
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
参考资料来源：
人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
