摘要：
本文目录鲍鱼的做法都有哪些杭州女士婚宴4500只有四道硬菜,为什么婚宴餐这么坑喜宴鲍鱼的做法大全杭州美食一、鲍鱼的做法都有哪些鲍鱼做法总共有三种:1、清蒸鲍鱼材料：鲍鱼、粉丝、蒜头... 本文目录
一、鲍鱼的做法都有哪些
鲍鱼做法总共有三种:
1、清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
做法：
1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子)去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底码上小鲍鱼再放调料粉丝。
4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
2、红煨鲍鱼
材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
做法：
1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
3、山寨斋鲍鱼
材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
做法：
1、洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
2、用小刀划成鲍鱼的大概形状。
3、下油锅过油。
4、在锅里放高汤(我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
二、杭州女士婚宴4500只有四道硬菜,为什么婚宴餐这么坑
男女双方结婚的是都希望把婚礼办的风风光光，请亲朋好友莅临婚礼现场共同见证两人的美好时光。对于婚宴的选择新人都是特别上心的，毕竟酒店设施好、饭菜上档次，新人脸上也会觉得光彩。可是前段时间一对新人在酒店订了4500元一桌的婚宴，结果只有四道硬菜，让人大跌眼镜。
4500元一桌的婚姻可谓是档次相当高了，有海参鲍鱼龙虾螃蟹也不为过，可是为什么这对新婚夫妇的婚宴这么坑呢？剧新娘方女士介绍，原本订的婚宴上面有波士顿龙虾这道菜，可是等真正上菜的时候龙虾缩水了。而且除了四个全荤的菜外，其它都是半荤半素小炒菜类型的。
事后方女士弄清了事情的原委，原来是她在酒店订的婚宴，酒店又转包给了第三方。婚礼是在酒店举行的，但是做饭的确实另一家公司，这纯粹是中间商赚差价啊，简直就是坑人啊！
结婚是人生大事，新郎新娘以及家人都希望顺顺利利的，没想到最好来这么一出，想必方女士和她老公听闹心的。酒店的做法实在让人气愤，人家新人是奔着酒店去的，也许他们觉得酒店档次不错，能够让婚礼办的有面子。可是酒店却把婚宴转包出去了，4500元的婚姻搞的跟450元的标准似的。这种坑人的行为应该得到惩罚，希望方女士能够得到相应的赔偿。
现在的一些酒店为了把利润最大化，真的是无所不用其极，以前参加婚礼也遇到过这样的情况。在我们这三线城市，朋友定了一桌1500元标准的，按理说非常上档次了，可是那桌饭菜我感觉还不如我们村里450元一桌的菜品好呢。
开头六个凉菜，全都是那种非常小的盘子装的。后面的热菜荤素搭配的，肉特别少。倒是有鸡有鱼，不过菜品真的一般。这样26个菜，真不知道怎么就值1500元了？
（以上图片来源网络）
三、喜宴鲍鱼的做法大全
用料
鲍鱼 8只
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
淀粉 1勺
葱 2根
姜 3片
白糖少许
生抽 1勺
蒜头 3个
豆瓣酱 1勺
红烧鲍鱼的做法
给鲍鱼先“泡”个10分钟的冷水澡
洗净后切花
锅中倒入凉水，加一勺料酒，少许味精，也可不加味精，放入鲍鱼，小火煮到水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼
葱姜蒜切碎备用
热锅热油倒入一勺豆瓣酱炒香炒出红油后，加入葱姜蒜碎继续炒一会儿后加清水，放入鲍鱼，清水刚好没过鲍鱼，不用太多
时不时的翻炒鲍鱼，让鲍鱼汁充分的渗入到鲍鱼中，等水变少一些，加入水淀粉勾芡一下即可出盘！
四、杭州美食
传统的浙江菜系由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜共同构成，而杭州菜则为浙菜的领军。江浙一带，鱼米丰润，本地人民对于饮食之道颇为讲究。杭帮菜历史悠久，可以追溯到南宋。南宋是杭州人的梦幻之源，杭菜在那时也达到了鼎盛时期。杭州菜讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。
→杭州名菜
龙井虾仁
"龙井虾仁"选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
东坡肉
色泽红亮，味醇汁浓，酥而不碎，油而不腻。以酒加酱油、香葱、姜、糖作汤水，原汁未动，放在密封的砂锅中用文火焖制，烧出来的肉油润鲜红，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不...
西湖醋鱼
古代有人吃了这个菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗："裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼胜过味美适...
栗子炒子鸡
“金桂飘香栗子来”，栗子炒子鸡是金秋季节的一只应时名菜。栗子又称板栗，是我国的特产，享有“干果之王”的称誉。香糯垢栗子和鲜嫩的子鸡同炒，色泽黄亮，滋味鲜美，...
火踵神仙鸭
此菜火踵鲜红浓香，鸭肉肥嫩油润，原汁原味，营养丰富，诱人食欲。
番茄虾仁锅巴
火腿蚕豆
“火腿蚕豆”选料十分讲究，它要选用“清明见豆节，立夏可以吃”的本园早熟蚕豆，豆粒的眉部仍呈绿色，肉质幼嫩的，连皮烹煮食用，皮软肉嫩，别有滋味。如豆眉变深色，...
蜜汁火方
以火腿冰糖多次浸蒸，咸甜得宜，香浓汁厚，配以莲子、青梅，色彩动人。
西湖莼菜汤
西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的...
油焖春笋
嫩春笋以重油、重糖烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口，略带甜味，是杭州传统时令风味名菜。
杭州小吃
吴山酥油饼
选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅成。食时，加上细绵白糖。成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。此饼在吴山一...
猫耳朵
猫耳朵是杭州知味观的传统风味小吃。用500克的上白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。该小吃面瓣形如"猫耳朵"，十...
片儿川面
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃。烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美爽口。
虾爆鳝面
烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊...
葱包桧
杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏桧夫妇。
■-----------------------------杭帮菜餐馆-----------------------------■
名称|位置|特色
世纪喜乐杭大路1号黄龙世纪广场B区3-4楼杭帮海鲜（田螺塞肉、八宝鸭、龙井虾仁）
张生记大酒店双菱路33号老鸭煲、东坡肉
新三毛大酒店建国中路387号杭邦菜；香叶炬肉蟹、极品黄鱼、三毛腰花
红泥砂锅南山路144-2号杭邦菜；红泥鱼头、吴山脆鳝
红泥花园学士路48号红泥手撕鸡、火把肥牛、红泥酱鸭、红泥小火炉、红泥唐诗宴
花中城藕香居南山路11号（雷峰塔景区内）稻草鸭、浪花天香鱼
花中城大酒店清泰街501-3号东坡素鲍、鲍汁黄螺
新开元大酒店南山路146-2号杭邦菜；腊笋千层肉、蛋黄?蟹
名人名家文二路38号文华大酒店五楼杭邦菜、海鲜
老神仙面馆凤起路380号，庆春东路54号各式面条、杭邦菜
别饮居邮电路48号（近浣纱路）糯米酱鸭、柠檬黄瓜、酱猪尾巴、有包房
金色阳光大酒店延安南路137号涌金广场5楼阳光豆沙包、阳光沙湾鱼头、铁板鲈鱼、南瓜烙
万家灯火大酒店文一路138号中竹大厦杭邦菜；蛋黄青蟹、玉环瑶柱甫
娃哈哈大酒店庆春路169号娃哈哈大厦4楼杭邦菜
外婆家文新店文新路485号（桂花城中心会馆二楼）珊瑚虾、茶香鸡
江南红楼河坊街53-4号咸鲜合一、清蒸小黄鱼鲞、咸蛋黄南瓜、红楼卤鸭、梭子蟹番茄豆腐煲、家常鲍鱼
老头儿梅花碑油爆虾（佑圣观店）佑圣观路29号油爆虾、卤鸭。有露天位
浙江西子宾馆中餐厅南山路37号浙江西子宾馆1楼尖椒牛柳、龙井虾仁、火腿丁豌豆、有花园
山外山玉泉路8号八宝鱼头王、荷塘小炒、宋嫂鱼羹
白鹿餐厅（耶稣堂弄店）延安路耶稣堂弄15号蛋黄仔排、田螺肉、尖椒牛柳、笋干千张骨头煲
伊家鲜（保?路店）西湖区保?路221号伊家三鲜、蟹粉豆腐、元宝虾、烤羊排、核桃冻
好阳光大酒店天目山路158号国际花园2楼阳光系列菜、蛋清豆沙包、椒盐大皇蛇、牛杂汤
杭州北山大宅门酒楼杭州北山路60号酒醉膏蟹、酥皮银雪
玲珑天地时尚餐厅梅花碑佑圣观路水亭址1号招牌菜:樟茶鸭、玉米烙、川弓白芷鱼头窝、御品金沙豆腐、猕猴银鳕鱼、特色海蛰头、四味明虾片
百岁餐饮玲珑天地时尚餐厅
武陵山珍杭州环城北路81号招牌菜:野生菌类
西湖春天南山路101-17号
尘依食辅杭大店杭大路48号
外婆家无主题餐厅西湖区玉古路173号中田大厦3楼
古兰轩饭店文苑路510号
暗香西湖保?路3号招牌菜野菌爆法国鹅肝、顺德煎鱼嘴
状元馆河坊街85号（中河高架旁）爆鳝片、宁式鳝丝、油淋鸡、翡翠鸡汁桂鱼脯
杭州酒家环城北路10号
锦绣江南杭州市浣纱路99号（杭州新世纪大酒店8楼）招牌菜金家官府菜、临安山珍野味、中华蟹系列、钱江野生鱼系列
严州府（庆春店）杭州双菱路108号招牌菜国太豆腐、九姓鱼头王、特色粉条
百狮酒楼杭州市元宝街18号招牌菜发财鱼肚羹、龙井宫灯虾、十景暖锅
哈乐淇淋屋（柳莺店）杭州南山路188号哈乐淇淋
米家香辣馆（马塍店）杭州市马塍路6号乾隆开胃鱼、怪味鸭、油淋鱼片、毛盐家鸡
风情港餐厅杭州市武林路205-9号干烧鱼头、小公鸡砂锅、蒜香虾鳝、红茶子排
乾隆舫杭州市湖墅南路江涨桥旁招牌菜:木瓜蛤油、鲍汁百灵菇扣还参、精品乾隆鱼头、海鲜扒鲜菇、美味宫廷鸭、金玉满堂
外婆家马腾店杭州市马腾路6-1号
土老灶餐馆杭州市古翠路50-1号
外婆家体育场路店杭州市体育场路218号
小辣椒饭店高银街分店杭州市清河坊高银街105号
七里人家三野村杭州艮山西路286号招牌菜:八珍老母鸡、三野茅草鸡、七里雪花松、石磨豆腐煲
百岁鱼杭州文二店杭州市文二路177号
壶中天地酒楼杭州天城路97号
东兰粗菜馆杭州凯旋路431号
红顶餐厅杭州市河坊街小井巷1号招牌菜:一品沙锅鱼头、石烤梅肉、红顶醉牛排、两情相悦
尘依食辅(保?店)杭州市西湖区保?路24号干菜扣肉、百合芦荟爽、爆炒小公鸡
严州府(庆春店)杭州双菱路108号国太豆腐、九姓鱼头王、特色粉条
清水云涧时尚餐厅杭州市绍兴路和平演艺广场公园内云涧第一骨、马来炒蟹、金牌虾茸薄饼、松子本芹炒虾皮
不二海鲜杭州市环城东路23-3号(横河公园旁、原华天大酒店)金牌倒立蟹、红烧马头鱼、清蒸米鱼、白灼墨鱼
越宫中餐厅杭州文辉路448号星都宾馆4楼招牌菜宁式蟮丝、清汤鱼丸
东豪土菜馆杭州市西湖区教工路93号招牌菜东阳土鸡煲、东阳土家菜
蒸功夫(西城店)杭州市文新路551号西城广场2楼招牌菜鱼羊蒸鲜、踏雪寻梅、天麻蒸鲈鱼
新桃李园大酒店杭州天目山路180号招牌菜开洋冻豆腐
红蕃居酒楼杭州市解放路89-5号
风情港主题餐厅武林路205-9号(武林鞋城边，武林路205号进内20米)
群岛鱼乡酒店杭州凤起路3号与环城东路交界(好又多超市北大门)
蕞美主题餐厅杭州市西湖柳营路5号
餐之缘食坊古墩店杭州市古墩路97号
贝里尼餐厅杭州市延安路546号百货大楼南五楼松子鲈鱼，特色酸菜鱼
杭州机场嘉溢阁(洲际酒楼)杭州萧山国际机场侯机楼出发厅1号门三鲜蘑菇、回锅肉
查记家宴杭州市中河中路230号钵头臭院鸡、家传香干煲以及八仙过海篇
杭州石浦渔老大海鲜大世界杭州古翠路108号肉质鲜美的梭子蟹、咸枪蟹、精致的木桶烤虾、竹编鸭
九月生活江城店杭州上城区江城路605号
杭州红子鸡大酒店杭州市凤起路435号
石浦海鲜城杭州天目山路323号
映日荷花炖品店杭州长生路54号
杭州上林苑酒楼杭州植物园内
银筷子西溪店杭州西溪路882号五福鲜中鲜、茶香虾、茶泥鸭、田野双鲜、香煎鲈鱼
渔民生活石浦海鲜楼杭州丰潭路270号
杭州麒麟阁酒楼杭州文晖路315号
杭州小杭岁月餐厅杭州中河中路168号
杭州鸿喜酒楼杭州武林广场1号杭州大厦B座9楼
杭州龙港大酒店杭州市秋涛北路30号健风大厦2楼
黑石坊台北石头火锅杭州文三西路630号
吴记老锅底吴山店杭州吴山广场高银街176号
火龙堂(文一店)杭州文一西路169号一桶螺丝,龙堂别吃.龙堂之蒙古羊膀,龙堂发财鱼
