摘要：
本文目录桂花耳怎么吃鲍鱼菜的过年意头名瑶柱如何炒菜云南野生桂花菌有什么功效一、桂花耳怎么吃材料：干桂花菌、芹菜、葱片、蒜片、生抽、鸡油、鸡粉各少许；步骤：1、先将芹菜抽丝切段备用；... 本文目录
一、桂花耳怎么吃
材料：干桂花菌、芹菜、葱片、蒜片、生抽、鸡油、鸡粉各少许；
步骤：
1、先将芹菜抽丝切段备用；
2、将干桂花菌泡水后清洗干净，入鸡汤内煲10分钟后捞出备用；
3、锅留油先放葱片、蒜片炒香后，放入空干水分的桂花菌加调料煸香，最后放入芹菜干炒出锅即可。
桂花菇健脑益智健胃
【桂花菇的商品介绍】
【名称】：正宗云南特级桂花菇
【净重】：100克
【产地】：云南
【等级】：顶级（野生品种）
【包装】：密封袋包装
【保存方法】：密封干燥，温室保存。
【桂花菇的商品功效】
桂花菇又名桂花耳，生在深山野岭，因芬芳如桂，故名桂花菇，天然稀贵、美味可口、富含人体必须的多种微量元素，形态可人；无污染，有“真菌皇后”之美誉。
桂花菇性寒，味甘，经常食用，有滋阴补肾、健胃、健脑、益智、防病健身之功效，是餐厅、宾馆、馈赠亲友之佳品。
【美厨点滴】
滋阴补肾、降血压——土芹炒桂花菌
材料：干桂花菌、芹菜、葱片、蒜片、生抽、鸡油、鸡粉各少许
做法：
1、先将芹菜抽丝切段备用。
2、将干桂花菌泡水后清洗干净，入鸡汤内煲10分钟后捞出备用。
3、锅留油先放葱片、蒜片炒香后，放入空干水分的桂花菌加调料煸香，最后放入芹菜，干炒出锅即可。菌味飘香，令人食指大动，。
健脑益智、开胃健脾——云腿烩桂花菌
材料：桂花菌、云南火腿、小葱、大蒜5--7瓣、食盐、植物油
做法：
1、将桂花菌用温水泡开，洗净晾干水分，云腿切3厘米宽的薄片，小葱洗净切段，大蒜去皮切片；
2、炒锅加植物油，油热后下云腿炒出香味，把桂花菌倒入锅中炒，接着放大蒜片炒，炒至片刻，会有很多水分从菌中出来，然后改小火使其慢慢煮几分钟，水分干了，菌子也熟了。3、待锅里的桂花菌水分收干，放入葱段和一点点食盐调味（因为之前的云腿已经有了很重的盐，这里就要少放或者不放），炒1分钟后就可以食用。
贴心提示：炒桂花菌可适当多点放油，如果油太少，菌就不香，火腿也很能提菇菌香味哟。
贵族御用——鲍鱼菌汤：滋阴补阳、防病健身
材料：桂花菌、鲍鱼、葱丝
做法：将桂花菌用温水泡开洗净、用汤煨透，装碗、活鲍鱼洗净，片成薄片铺在桂花菌上，上面放葱丝、把烧开的清汤浇在鲍鱼上即可。
食养家小建议：这道佳肴是大酒店的镇店之宝哦，不过在家做的话按指引就易易啦！如果用干鲍鱼，要充分泡发，如果是用鲜鲍鱼的话，记得切薄点，这样更容易入味哦。
二、鲍鱼菜的过年意头名
*富贵临门宴*特级扁尖老鸭汤（飞黄腾达）
金丝青芥大虾（金龙献瑞）
秘制陈皮炸牛排（富贵荣华）
京葱爆小羔羊（三洋开泰）
东坡霸王肘（步步祥云）
湘味小炒妙龄鸡（合家欢乐）
红袍烧牛蛙（红红火火）
桂鱼随意（富贵有余）
银锅井冈山豆皮（喜气腾腾）
白灼兰花（花开富贵）
三鲜水饺（富贵临门）
团圆汤圆（幸福团圆）
美果生辉（锦绣前程）
*合家团圆喜庆宴*
香记迎宾六彩碟（六六大顺贺新年）港式烧味大拼盘（金猪贺春鸿运来）风生水起捞鱼生（风生水起步步高）姬松茸土鸡爽胶（前程似锦添富贵）避风塘炒海中虾(合家欢乐笑哈哈)发财大利东坡肘(恭喜发财好就手)荷香八珍菌香鸡(彩凤朝阳八仙烩)清蒸葱香桂花鱼(年年有余喜盈余)黑椒松菇牛肋肉(招财进宝满堂红)金蒜银丝蒸扇贝(金银翡翠藏玉带)高汤杞子扒时蔬(春园大地迎新春)锦绣鲜虾菜炒饭(万斛黄金铺满地)香格里拉五福饺(财富福寿兴天齐)陈皮红豆沙汤圆(沈香全贺庆团圆)时令鲜果大拼盘(万紫千红硕果累)
三、瑶柱如何炒菜
瑶柱滋阴补肾、健脾调中。它还含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近。那么瑶柱如何炒菜呢?以下是我为您整理的有关瑶柱如何炒菜的资料，希望对你有帮助。
瑶柱炒菜做法一：桂花炒瑶柱
主料：瑶柱、桂花
辅料：粉丝、油、盐、老抽、鸡蛋、味精、鸡粉、水生粉、葱花。
食谱做法
1、先将瑶柱蒸烂，一个打烂渣香，再将粉丝用热水加油、盐、老抽打软。
2、鸡蛋加盐，味精，鸡粉，水生粉，打散。
3、净锅上油，将桂花炒至半成熟道出，再炒鸡蛋，炒散越散越好看，下入没炸过的瑶柱一起炒，在下粉丝煎一下，给点鸡粉。
4、倒入桂花葱花，撒生抽制炒香，出锅，再撒上炸瑶柱即可。
瑶柱炒菜做法二：瑶柱西兰花
主料：西兰花700g，瑶柱30g。
辅料：姜适量，蒜适量，盐适量。
食谱做法
1、西兰花洗净掰成小块
2、瑶柱提前用清水泡
3、热锅将姜蒜爆开淋油
4、将瑶柱倒入去
5、倒入西兰花一起炒
6、加入适量盐和蚝油炒匀
7、加入适量水煮十二分钟
8、加入胡椒粉炒匀
9、最后加入少许糖炒匀即可
瑶柱炒菜做法三：瑶柱鲍汁酿杏鲍菇
主料：杏鲍菇50g，鱼肉100g，五花肉100g，马蹄40g，香菇10g，香菜20g，上海青30g。
辅料：姜25g，胡椒粉1/2勺，盐2勺，鸡精1/2勺，鸡蛋清1个，瑶柱鲍鱼汁4勺，淀粉1勺，香菇适量。
食谱做法
1、五花肉，鱼肉剁肉馅。
2、香菇泡发后洗净切碎，马蹄，香菜剁碎，姜切粒待用。
3、瑶柱鲍鱼汁，水淀粉备好。
4、把香菇，马蹄，香菜，姜粒放入内馅，加胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋清搅拌上劲。
5、杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。
6、杏鲍菇从中间切开一刀，不切断，锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下，捞起擦干水分。
7、在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面。
8、放入锅里大火蒸10分钟取出。
9、上海青去掉粗叶，用油盐水焯水，焯水后放入冰水中，沥干水份待用。
10、锅下油倒入鲍鱼汁，加水淀粉煮滚。
11、杏鲍菇，上海青码好盘，淋在杏鲍菇上即可。
瑶柱炒菜做法四：瑶柱芋头糕
主料：粘米粉200g，瑶柱25g，水发香菇30g，芋头150g。
辅料：油适量，盐适量。
食谱做法
1、准备粘米粉和芋头
2、准备香菇，瑶柱，香肠(呵呵，做的时候忘记放入香肠了)
3、将瑶柱用水泡浸几分钟然后用手搓碎，其他食材切丁。
4、炒锅热油将瑶柱香菇爆香。
5、200克的粘米粉用250ml的冷水调成米浆。加适量的盐调味
6、将拌均匀的米浆放入所有的食材里拌均匀。
7、准备一个玻璃耐高温容器并刷上一层油。
8、将拌均匀的米浆和食材一起倒入容器里，放入微波炉叮四分钟即熟。
9、微波炉叮熟的“瑶柱芋头糕”
10、可以切小块煎香。这款煎好的“瑶柱芋头糕”皮脆糕香。味道鲜美。非常不错。
四、云南野生桂花菌有什么功效
云南野生桂花菌有以下几点功效：
一、美容养颜
云南野生桂花菌桂，泡作桂花茶，具有养颜美容的功效，是极适合女性饮用的茶品，被誉为“妇女幸福酒”。长期饮用桂花茶，对皮肤干裂、声音沙哑、口腔炎、牙周炎有一定疗效。
二、养胃健脾
桂花菌辛温，元毒，具有生津健胃、助消化、活血益气、化痰、止咳等功效，并且可以消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力。
三、治疗疾病
桂花菌是天然药材，桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。
四、消除口臭
桂花菌所特有的芳香，气味芳香宜人，而茶叶中所含有的茶多酚，可以溶解脂肪，消除口中的异味，常饮桂花茶可以让人满口留香。
扩展资料：
不能食用云南桂花菌的人群
一、糖尿病患者
桂花菌本身含有一定的糖分，加上由它所制作出来的食物，糖分会更高，糖尿病患者如果食用了，会导致体内血糖升高，加重病情。
二、体质偏热的人群以及肝火比较旺的人
桂花菌性温，这类人群食用容易导致体内火气更加旺盛。
参考资料来源：人民网——秋天食用桂花好处多推荐桂花的简单食谱
