摘要：
本文目录鲜鲍鱼怎么处理保存香辣爆炒鲍鱼片怎么做好吃又简单,做法图最简单的鲜鲍鱼做法川味鲜椒鲍鱼制作方法是什么一、鲜鲍鱼怎么处理保存鲍鱼是我们生活中很常见的一种海产品，所以相信大家多... 本文目录
一、鲜鲍鱼怎么处理保存
鲍鱼是我们生活中很常见的一种海产品，所以相信大家多多少少也都食用过鲍鱼吧，那么鲜鲍鱼怎么处理保存呢?一起来看看鲍鱼的处理方法及保存方法吧。
鲜鲍鱼怎么处理?
1、鲍鱼买回来之后先用清水浸泡一小会，它可以吐出里面的杂质，还有建议大家在购买的时候买比较新鲜的，这样才不会影响到它口感。
2、接着用铁汤勺沿着它的缝，向左右撬开。撬开之后用用分离壳和肉。再用清水清洗和去除它的内脏。
3、紧接着用牙刷将它的壳刷洗干净，不过刷它的壳可能要花费你一段时间，因为它上面的污物是粘的很紧的!
4、如果你是想拿鲍鱼来煲汤的话，可以比不要将它的壳和肉分离开来。但依然要清洗干净，之后直接将它拿去煲汤即可，它的壳也是存在很多的营养物质的。
教你几款简单易学的鲍鱼做法
做法一捞汁鲍鱼
原料：小鲍鱼10只，捞汁、蒜瓣、红椒、酱油各适量。
准备：小鲍鱼清洗干净，处理后以后切成花刀，这样比较容易入味。蒜瓣剁成蒜蓉，红椒切小丁作配色用。
做法：放弄好的小鲍鱼放在蒸盘里，上面撒点蒜蓉，放入蒸锅蒸七八分钟关火。取出蒸好的小鲍鱼，撒上点红椒碎，浇上捞汁，再倒点酱油即可开吃。
做法二鲍鱼冬瓜汤
原料：新鲜小鲍鱼10只，冬瓜一小块，火腿、生姜、小香葱、料酒、胡椒粉、盐各适量。
1、先把新鲜小鲍鱼的外壳洗刷干净，挖出鲍鱼肉，然后去内脏，并把鲍鱼肉的裙边也刷洗干净。然后用少许料酒和胡椒粉拌匀，把鲍鱼肉腌制一会。
2、冬瓜洗净去皮，切小块。生姜、火腿都切成片，小香葱切成葱花。
3、炒锅放少许油烧热，先放姜片煸炒出香味，再放入火腿片炒香，接着放入冬瓜块，翻炒几下后就加入适量清水，倒入少许料酒，大火烧开后改小火慢炖10分钟。
4、10分钟后，汤里加适量盐调好味，把腌好的鲍鱼肉倒入汤中，烧开后继续煮2分钟就可以关火了。出锅前撒入葱花就完成了。
功效：这是一道适合初秋季节食用的养生汤，非常容易做，大家可以尝试一下，此汤有滋阴补虚、清热润燥的功效。
做法三鲍鱼土鸡汤
原料：土鸡半只，鲍鱼一只，白玉菇150克，干香菇6朵，火腿半根，大葱、生姜、盐各适量。
1、干香菇用清水稍冲洗一下，然后用清水浸泡1小时左右，把香菇泡发后捞出，泡发香菇的水静置沉淀一段时间。
2、鲍鱼、白玉菇洗净，火腿切片，大葱切段，生姜切片。
3、土鸡洗净后冷水入锅，大火烧开后煮5分钟左右，捞出用温水或热水洗净浮沫，备用。
4、把处理好的半只土鸡放入煲汤的砂锅，放葱段、姜片和鲍鱼，倒入泡香菇的水，注意不要把沉淀的杂质也倒进去。如果水量不够，再加入足量清水。
5、开大火烧开砂锅，转小火慢慢煲1小时后，加入准备好的香菇、白玉菇和火腿片，继续用小火煲30分钟左右就可以了。出锅前10分钟放盐调味。
功效：土鸡营养丰富，能补虚、提高身体的免疫力。白玉菇能改善新陈代谢，降低胆固醇，有良好的保健作用。鲍鱼滋阴补阳、润肺、清热，养肝明目，而且补而不燥。这三种食材结合起来做成汤，不仅味道是鲜上加鲜，经常食用还具有增强体质，提高免疫力的功效。
超市老板告诉你鲍鱼的保存方法，
1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温，目的是让鲍鱼处于一种休眠状态，然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内
2、将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了，加少量盐，放于阴凉处，冬天放阳台，夏天放冰箱冷藏
3、鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完，可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸，再用保鲜盒封上，放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失
4、用油将鲍鱼浸泡，再单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串味
5、如果鲍鱼数量偏多，可以使用氧气机，鲍鱼会活的更好，吃起来方便，口感不会改变
6、在超市购买鲜活鲍鱼的时候，顺便装一些海水，这样吃之前保证鲍鱼是鲜活的
二、香辣爆炒鲍鱼片怎么做好吃又简单,做法图
主料
鲍鱼：8只
辅料
油、蒜蓉辣酱：适量
尖椒：2个
胡萝卜：半根
具体步骤
第一步
.把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出，鲍鱼的内脏留在壳内。
第二步
.采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。
第三步
片好之后是这样的。
第四步
所有鲍鱼处理好。
第五步
热锅冷油，加入五香粉爆香。
第六步
备好蒜蓉辣酱。
第七步
锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀。
第八步
再放入鲍鱼翻炒均匀。
第九步
挤入辣酱，炒至鲍鱼变色即可。
三、最简单的鲜鲍鱼做法
清蒸最好吃，最原味。
清蒸鲍鱼
【制作材料】
主料：鲍鱼(200克)
调料：盐(5克)料酒(10克)小葱(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)酱油(15克)香油(5克)
【制作工艺】
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
【工艺提示】
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
菜品口感】
口味：本位咸鲜
此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。
【食谱营养】
鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
【食谱相克】
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍鱼含有丰富的蛋白、，脂肪、糖类、epa、dha、牛磺酸、超氧化物歧化酶以及多种维生素和矿物质等营养成分，有利于补充人体的营养所需。鲍鱼中含有的维生素A，维生素D，维生素B等，有助于人体新陈代谢，有提高人体免疫力的作用。鲍鱼的壳中医称为石决明，具有明目退翳，清热平肝的作用，可以治疗头晕眼花和高血压等。鲍鱼还可以美体养颜、解酒、防癌等。
鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。
四、川味鲜椒鲍鱼制作方法是什么
引言：很多人都比较喜欢吃鲍鱼，所以川味的鲜椒鲍鱼具体的制作方法是怎么样的呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、川味鲜椒鲍鱼的制作方法
我们想吃美味的鲍鱼，就要买一些新鲜的鲍鱼来用，这样制作起来更加鲜美。所以我们要准备一些食材，这个时候我们需要准备一些酱油，还需要准备一些小葱以及生抽，鲍鱼，蒜瓣，豆瓣酱和蚝油，这些都是我们需要准备的原料。我们第1个步骤就是将我们买来的鲍鱼清洗干净，我们不仅要把鲍鱼清洗干净，把它的壳也要清洗干净，因为吃的时候更加卫生，我们都知道鲍鱼清洗的过程中一定不要跟我们的葱放在一起洗。鲍鱼清洗干净之后，我们就需要将鲍鱼和它的壳放在一起，放在锅里蒸半小时，把它蒸熟以后就开始准备下一个步骤。下来我们就要起锅烧油，把我们准备的调料把它炒出来，这个时候豆瓣酱以及剁椒都需要放进去，最后加上小葱就可以将鲍鱼的汁水做好了。
二、制作一些美食
在蒸的过程中，我们也可以泡一些米粉或者是粉条放进鲍鱼里面，这样搭配起来更加美味。当我们的鲍鱼蒸熟以后，我们就可以把它改一个花刀让它更入味，把我们的汁水再倒进去进行蒸半个小时，这样美味的川味鲜椒鲍鱼就做好了。所以鲍鱼的制作方式是比较简单，这道美食主要的制作方法就是通过蒸用水蒸气把它蒸熟以后将调料倒进去融合更好的味道，所以这样的美食吃起来也是比较美味的。在美味食物的制作过程中，你会发现，不仅吃起来特别的好吃，而且闻起来就特别的香，这样的制作方法每个人都可以拥有，而且也能提高自己的厨艺。
