摘要：
鲍鱼猪蹄鲍鱼市价水煮鲍鱼青岛鲍鱼本文目录西方人不吃的六种食物外国人不吃"鲍鱼.鱼翅.海参.燕窝",中国人却当个宝为什么中西方饮食有很大的不同一、西方人不吃的六种... 本文目录
一、西方人不吃的六种食物
蘑菇罐头
蘑菇罐头应该是您在做菜时的一个可靠选择，但是当您知道到美国食品药品监督局竟然从法律上允许每个这种罐头可以包含20个或更多的蛆虫时，您可以想象生产企业控制它们的数量有多难了。注意蛆虫通常在腐烂的肉和蘑菇的表面生长。
2.炸鸡块
炸鸡块鲍鱼猪蹄
谣言说鸡块是用粉红色的煤泥制成的，这是错误的，但是它们的真正制作过程并没有好多少。它们的主要原料成分是鸡胸肉鲍鱼市价。但是，它仅占整个鸡块的约50％，其余的是鸡皮，骨头，血管，结缔组织以及脂肪。另外，它们还包含一些盐，糖，淀粉和“粘合剂和填充剂”等。
3.咖啡奶油
咖啡奶油
液体非乳制奶精具有乳脂的颜色和稠度，但它完全是由油制成。使用增稠剂和乳化剂（例如卡拉胶）可达到天鹅绒般的口感，角叉菜胶更是一种易于引起炎症和消化问题的食品原料。其他纹理化剂包括纤维素凝胶和纤维素胶，源自木浆或棉花的美味填充剂。奶精末已从实际的奶末中除去，因此易燃，而且还令人恶心。
4.奶酪
奶酪
您相信奶酪制作所用的原材料是牛奶，对吗？但是，真实情况并非是如此。大多数奶酪都含有一种叫做凝乳酶的化合物，通常它在哺乳犊牛的胃中才有。而目前使用的近80%的凝乳酶都是通过将牛的DNA植入特定的细菌、真菌和酵母中再进行生物培养而产生的。
5.碎芝士
碎芝士
如果您曾经为了方便而使用过预切好的袋装碎芝士，您可能会注意到它的质地与您自己切的奶酪截然不同。这是因为袋装碎芝士含有大量的木浆。而且如果不是因为某种干燥剂的原因，天然的碎奶酪绝对会在运输过程中凝结在一起。
二、外国人不吃"鲍鱼.鱼翅.海参.燕窝",中国人却当个宝
在具体的教学过程中可以采用“多读六步教学法”组织教学，具体步骤如下：（一）初读课文，了解大意，扫清字词障碍。这一步骤中，包括创设情景，引起学生对课文的学习欲望，将学生尽快地导入课文。在初读课文时，学生应发现自己尚未掌握的字词，借助注释、工具书求得新知识，也可向教师求教；教师应给予每一个学生以足够的阅读时间，让每一个学生能完整地了解课文的大意，初步感受课文的内容。（二）粗读课文，整体感知，了解课文大意。在学生自主预习，初读课文、了解作者及写作背景和相关知识的基础上，引导学生再粗读或浏览课文，并就课文谈自己的阅读感受。内容可以是字词句的理解，也可以是对人物的评价，或者是对文章内容和写法的质疑等，这是学生初读文章的收获，也是学生思考和认识的起点。这一环节的教学活动不仅重视了学生的情感体验，而且还注重了学生的后续学习，引导学生在读书时养成思考的习惯，做一个有心的读者。（三）品读课文，自主欣赏，理解课文内容。在初读课文、整体感知的基础上，教师要及时引导学生深入研读和欣赏课文，如可以引导学生自主选择自己最感兴趣或感受最深的内容（或字、词、句、段）进行朗读，并说明自己喜欢的理由。对于精彩的段落也可以引导学生采取包括分角色朗读在内的多种形式进行反复的诵读，这实际上是引导学生对文章进行欣赏品评的过程。在这一环节中，学生的思考可以完善甚至代替老师的结论，学生精彩的见解和独特的感受应得到老师和同学的认可，精彩段落的诵读又可以使学生更深的融入到作品中，极大地调动学生阅读的积极性，提高学生的审美趣味。（四）研读课文，质疑问难。加深内容理解。在深入阅读和分析课文的基础上，教师还要及时引导学生就课文发现和提出问题。学生既可以提出课文理解上的疑难，也可以就课文内容或写作方面进行大胆质疑，甚至提出改写的意见。学生的质疑可以分为三个层次：一是确有所疑，提出初读课文时的疑难之处，求得班集体的帮助；二是明知故疑，提出初读课文时自己感到有价值的问题，供师生思考；三是提出不同见解，对课文或注释发生疑问，望能讨论解决。教师应充分肯定学生的质疑精神，培养学生“发现问题”的能力。与此同时，教师应具备即时组织能力，将学生的众多问题纳入落实课文教学目标的轨道，围绕教学目标，以学生的质疑为抓手，组织学生有序地研读课文，有效地解决疑难问题。对于学生提出的问题，教师不要轻易就下结论，或者进行简单地否定，可以先交由学生进行集体讨论，合作解决，教师也可以作为学习的一员平等参与讨论。这一环节一方面为学生提供了一个交流学习的机会，另一方面，在共同的讨论学习中，又培养了学生的团队合作精神。（五）自读课文，熟读精思，深入理解赏析。这一步骤可在理解思想内容的基础上再读课文，或熟读记诵，或深入赏析，或延伸思考，或即时迁移……这一步骤中，可以是学生的继续“发现”，也可以是教师高屋建瓴的讲解。必须注意的是，一定要让学生比前“四读”时有更为明显的“获得”。（六）回读课文，收获评价，总结学习内容。这是课堂教学中知识和方法的梳理与归纳，也是学生阅读后思想认识的提高与情感的升华阶段。在教学中，教师不能像原先那样要求学生“你应该学到什么”、“你应该记住什么”，而要积极引导学生归纳一下自己通过阅读学到了什么、感受到了什么，可以是情感认识，也可以是知识的积累，还可以谈在写作上的启示等等。我们相信，只要给予学生发言的机会，学生的发现会远比我们想象的丰富得多，而这些内容又正是我们阅读和教学的目标之所在。当然，以上六个步骤只是课堂教学的大致思路，在具体的教学活动中要根据教学内容和教学对象的不同灵活处理，六个个步骤也允许交***和渗透，如在“粗读课文，整体感知”中也可以“质疑评价”。在“品读课文，自主欣赏，”中也可以谈收获和进行评价。
三、为什么中西方饮食有很大的不同
中西方饮食观念的差异
西方是一种理性的、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，特别讲究食物的营养成分含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用，尽量保持食物的原汁和天然营养，而不追求食物的色、香、味、形的完美。即便是口味千篇一律，甚至味同嚼蜡，他们也会将它吃下去，西方人吃的是营养。他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的。西方人认为，饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学、规范和合理的方式。如他们的中小学校都配有营养师，以保证青少年的营养充足和平衡。这种科学化理性化的饮食观念，是值得中餐借鉴的水煮鲍鱼。但同时这又使西餐在用料上受到极大的局限。如西方人不吃动物内脏以及一切他们认为没有营养价值的东西。同时在烹饪技巧上也显得机械呆板，牛排就是牛排，鸡就是鸡，各式蔬菜也决不会混杂串味，也不会变出多少花样来。
中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，而不注意食物的营养成分，多从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。简单地说，中国人吃的是口味，“味”，是中国饮食的魅力所在。中国人饮食的目的，除了果腹充饥，同时还满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。
讲求调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。如福建名菜“佛跳墙”，里面有鸡肉、鸭肉、猪蹄筋、鲍鱼、海参、猪肚、鱼翅等多种主料，还有数种副料。这样调制出来的成品，个性全被埋没，而整体却光彩熠熠，这与中国人贬抑个性、讲平均、重中和的中庸之道是相通的。
中国饮食过分强调味感，以及用餐的精神享受，忽视营养分析和营养的合理搭配，有其片面性。而西方饮食注重科学分析与营养，虽有其机械性，但从根本上来说，它对维护人体的健康发展是积极的。因此，中餐在其发展中，应汲取西餐的“科学”观念，取长补短，使之更为完善。
中西方饮食内容的差异青岛鲍鱼
西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都从动物身上取料炼而制。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。
由于中国自古就是农业大国，又加之人口压力以及其它多种原因的存在，中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，植物类菜品占主导地位。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。通常多食“素菜”，年节里才加进荤菜。这一饮食习惯又深受佛教文化的影响。佛教认为，动物是“生灵”，而生灵是不可以杀死的，更不能食用。加之道教亦忌食鱼肉等荤腥，从而在中国大开素食之风，同时也推动了蔬菜类植物的栽培与烹调制作技术的发展，特别是豆类制品技术的发展。但随着生活水平的提高和营养观念的普及，在中国人的餐桌上，正在加大肉类和奶类食品的比重。同样，在西方人的饮食结构里，蔬菜类也明显在增加，中西方饮食结构已趋向融合。
中西方在饮食内容上的差异还表现在西方人喜爱冷食、凉菜，从冷菜拼盘、色拉到冷饮，餐桌上少不了冷菜。西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋葱、绿菜花、西兰花等也都生吃。而中国人喜欢热食，除正菜前的小碟是冷菜外，主莱都是热的。在中国人看来，热菜凉了，就少了许多味，趁热吃才能吃出菜的味来，俗话说“一热三鲜”就是这个意思。
中西方烹饪的差异
在中国，烹调是一种艺术，它以极强烈的趣味性，甚至还带有一定的游戏性，吸引着以饮食为人生之至乐的中国人。烹调之于中国，简直与音乐、舞蹈、诗歌、绘画一样，拥有提高人生境界的伟大意义。中国烹饪方法奇多：溜、焖、烧、汆、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有，做出的菜肴更是让人眼花缭乱。中餐工艺的变化较为复杂，很多菜点都费工费时，点缀过多，进盘的很多不能食用，不但造成原料的浪费，而且效果未必好。中国厨行有句话：“厨师三分艺，用料七分功”强调厨师个人对原料的选择、分档使用的重要性，也就是原料的标准对菜肴的出品起着决定性的作用。
西方人饮食强调科学与营养，烹调的全过程都严格按照科学规范行事，菜肴制作规范化，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。再者，西方人进食的目的首在摄取营养，只要营养够标准，其他尽可宽容，因而今日土豆牛排，明日牛排土豆，厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，每日重复着机械性的工作，当然无趣味可言。西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变，西餐的装盘立体感强，可食性强，所有进盘的食品绝大多数都能食用，点缀品就是主菜的配菜。西餐的原料多选择新鲜、无污染、天然、操作工艺自然的，尽量发挥其本味，干货原料用的不是太多，牛奶在西餐中是不可缺少的原料。供应商已根据原料的特点，使其进一步标准化规范化，厨师不再是单纯根据自己的经验来判断和确定使用哪种原料。
中西方饮食方式的差异
饮食方式也即怎么吃的问题，中西方存在明显的差异，在中国无论是家庭用餐还是正式宴席，都是聚餐围坐，共享一席，人们相互敬酒、劝菜，要借此体现出人们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦、团圆的气氛。特别是在各种年节里，更是借饮食而合欢。这种会食方式，是中国饮食文化上的一个重要传统。中国人进食的过程中无须他人事先进行食物的分配，而是各取所需，食客的进食量或者说是每个人所消耗的食物的量占总食物量的比例是不确定的。西方人习惯于分而食之，有专人先行分配食物，是一人一份的定量供应。在西方宴会上，虽也围坐，但各人的食物是单盘独碟的。不必固定座位，可以自由走动，不仅可以充分满足个人对食物的喜好，还便于社交，便于个人之间的情感与信息的交流，而不必在餐桌上将所有的活动公之于众。这种用餐方式充分体现了西方人对人性、对自我的尊重，强调了个人的独立和自主。
此外，中西饮食文化的差异还表现在用餐器具的不同。中国人的餐具主要是筷子、辅之以匙，以及各种形状的杯、盘、碗、碟。中国烹饪讲究餐具的造型、大小、色彩与菜品的协调，讲究“美器”。精美的食物要有精美的器具搭配，并且要注意搭配和谐，菜肴与器皿在色彩纹饰、在形态上、在空间上都要讲求和谐相配，把饮食当作艺术活动来对待，不仅要一饱口福，还要从中得到一种美的艺术享受。西方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟。但西餐在装盘配器上不像中国人这样强调艺术美，其餐具的种类、菜肴的造型，都较为单调。简言之，西方人重在食物的内容，而中国人则强调菜肴的形式和从中获得的感受。近年来，随着生活质量的提高，中国的餐饮器具正以“专业化、多元化、组合化”的新面孔亮相，为日常家庭用餐增添了新意和情趣。西方也开始注重对餐具的设计，市场上已经出现了各种不同风格的餐具，这些餐具通常都带有色彩和图案，并以各种不同的样式出现，具备了观赏性、趣味性等特点，并把餐具作为礼品来销售。
中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息交换的加快，中西饮食文化将在碰撞中融合，在融合中互补。现在的中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性；西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展，中西餐饮文化将在交流中共同发展，人们将会享受到更美味、更快捷、更营养的食品。
