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本文目录王莽之死:何以解忧,一哭二闹,还有鲍鱼古代的鲍鱼是什么鱼鲍鱼是什么朝代有的奥鲍鱼的做法大全一、王莽之死:何以解忧,一哭二闹,还有鲍鱼公元23年7月，新朝的首任也是最后一任皇... 本文目录
一、王莽之死:何以解忧,一哭二闹,还有鲍鱼
公元23年7月，新朝的首任也是最后一任皇帝王莽，陷入了忧懑不能进食的状态。这是被混乱的天下给愁的。见啥都没食欲，但鲍鱼就酒可以。就这样，鲍鱼支撑王莽走完了悲催的最后时光。还有，躺床上无法入睡，就一直看兵书，累极了就靠着桌子睡会儿。皇帝做到生不如死也是没有谁了。
用四面楚歌来形容王莽此时的境地算是轻描淡写了。刘秀取得昆阳大捷，扭转了朝廷军与起义军的战局，也激发了更多人起义响应。王莽本质上是一介文人，且是个不太接地气的文人，面对乱局，无从下手，就成了汪洋中的一叶扁舟，随波荡漾，毫无掌控力。
当然，这个曾经雄心勃勃想要给天下一个改变的皇帝，下场最惨。亡国的皇帝好一点的做了新王朝的臣子，保留一块封地。差一点的找个地方圈起来，有吃有喝。再差的被赐死落个全尸来个风光大葬。唯独这个王莽，最后竟然被一个商人杀死，然后给校尉砍下了脑袋，一大帮起义军把他给肢解，骨肉分离。
在王莽做皇帝的最后岁月里，那个曾经出类拔萃的西汉青年，完全换了一个人，没有皇帝掌管天下的气度和谋略，只有妇人的一哭二闹三折腾，这是他对付起义军的武器。
一是各种哭。王莽真是把哭打成工作来做。在立2岁的刘婴做皇帝后，第一波起义袭来，刘崇、翟义、赵明等声势浩大，那段日子，王莽十分恐惧，吃不下饭，抱着刘婴到汉宗室祷告，啼哭并承诺说，自己只是摄政，等天下安定，就把权归还刘婴。起义军被镇压，取得胜利后，王莽便被一帮弄臣吹捧，还有他自己捣鼓的祥瑞给忽悠着，当上了皇帝。
等到更始政权建立，王莽一路溃败。大臣崔发说：国有大灾，哭可以厌胜，意思说，遇到大难的时候，大哭可以获得上天眷顾。王莽便领着大家到南郊祭祀之地，陈述他承受符命的首尾经过，仰天大哭，声嘶气绝，伏地叩头。又让众儒生和老百姓每天早晚集合起来哭，给他们准备了稀饭。哭得非常悲哀的人，被任命作郎官，在那段时间，在哭上表现出色的受封的郎官达到5000多人。这什么奇葩逻辑。
二是自我达成预言（谶语）。人遇到无法解决的问题，会转向寻求神秘力量，无论君王平民，王莽在这方面表现尤甚。王莽篡位后控制不了局面，国内造反不断，外面匈奴侵略。他称自己为皇帝后人，将朝代纪元延续36000年。同时，寻找高人加入军队，号称能飞的，不吃饭的，会水的都来应聘。王莽试下来发现都是骗子，但为面子，骑虎难下，还是留下他们，并给了职位。
历史上的王莽改制跟这个是一脉相承的。从本质上，王莽是想治理好国家，他也看到汉末的各种弊端，可他采取的手段却太简单化。王莽用的是改名字，他可能特别相信“名正言顺”，名字改了，汉朝的影响也就去掉了。想法太简单。
再后来，绿林军一路攻城拔寨，新军无力抵挡。在急迫的时候，王莽又使出了他最擅长的迷信手段。他派遣使者损坏渭陵、延陵园门的罘罳（fu si），意即不再让老百姓‘复思’了鲍鱼炖蛋。王莽搞的就是语言游戏。同时，他又用墨涂黑陵墓的周围，让人们不再思汉。接着，王莽又开始一系列的改名，又作民谣“执大斧，伐枯木；流大水，灭发火。”大概他认为，改名会转运吧。别人战前都在研究战略，他在战前做的是给各种东西起名字。
就在他被杀死前的2个月，道士跟王莽卫将军王涉说了谶文：名字叫刘秀的会当皇帝。王涉就与国师公刘秀、大司马董忠等商量，准备劫王莽向汉朝投降，没想到被人告密，王莽大概也早被这谶言所烦，一并将他们杀了。
三是扮嫩冲喜。在68岁那年，王莽忽然下诏，在全国范围内选美，纳后、纳妃，为大新朝延续新的子嗣。这是多么疯狂的事情，原来的儿子孙子被他祸害的没剩下几个了。王莽打的小算盘估计是民间家里有人生病，娶新媳妇冲喜。现在皇帝大婚，更可以提升士气，更可以让天下觉得大新朝还有希望，还可以抢救一下。王莽还特意把满头白发染黑了，好让自己能与十六岁的小新娘匹配，并用黄金三万斤、布帛珍宝亿万钱作为小皇后的聘礼。
最后发现，这些都没用。
二、古代的鲍鱼是什么鱼
秦始皇东巡，死在了今天的河北省。丞相李斯怕消息走漏引起诸王子争夺皇位而造成内乱，便和赵高商量秘不发丧，把秦始皇运回咸阳后再说。河北平乡县和陕西的咸阳远隔千里，古时的交通又不发达，尸首要是运到咸阳早就发臭了。为了因臭气泄露了秦始皇的死亡的消息，便载了一车鲍鱼同行。用鲍鱼的臭气掩盖始皇帝的尸体臭味。为什么用鲍鱼呢？因为那时候的鲍鱼和现在位列名贵食材的鲍鱼不是一回事。古代的鲍鱼是盐腌鱼，鲍是腐烂的意思，食品腐烂则必定产生臭气，所以有“如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”这句成语了。现在也有臭咸鱼之说，鱼用盐制，古语讲“腌而湿者谓之鲍”，说的就是这种有臭味的盐腌鱼。不过这种味道很多人喜欢，浙东一带带臭味的食品不少，臭冬瓜、臭苋菜杆，都是极臭极臭的食物，可是绍兴、宁波一带的人雀趋之若鹜好此不疲。现在流行吃的鲍鱼古时叫做鳆鱼，在汉朝的时候就是美味了。西汉末年的王莽就非常喜欢吃鳆鱼，不过那时烹饪技巧很简单，哪有现在这么多的做法。不知王莽时代吃的鲍鱼是哪里的，大概也是干鲍，因为咸阳远在内地，鲜鲍运到那里也变成臭的了。
三、鲍鱼是什么朝代有的
我国食用鲍鱼的历史十分久远，早在4000年前，生活在东部沿海的先民就以鲍鱼为食，在贝丘遗址内，至今留有不少鲍鱼壳。
鲍鱼，指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。
据《汉书·王莽》载：西汉末年，王莽军师外败，大臣内叛。“忧懑不能食，禀饮酒，啖鳆鱼”。这个鳆鱼就是鲍鱼，汉朝的王莽，就是篡夺西汉政权的那个新朝皇帝，在处境极度困难时，借酒消愁，以鲍鱼下酒，可见鲍鱼的鲜美。还有一个更有名的名人，就是曹操，也特别喜欢吃鲍鱼，他的儿子曹植在《求祭先主表》中说：“先主喜食鳆鱼，前已表徐州送鳆鱼”。汉朝的鲍鱼，也是重要的贡品和礼品。东汉光武皇帝、曹操的儿子曹丕都喜欢吃鲍鱼。
四、奥鲍鱼的做法大全
中国古人很早就把鲍鱼列为海味八珍之一，在近代鲍鱼更位居于首位。鲍鱼古时叫做鳆鱼，在汉朝的时候就是美味了。《汉书·王莽传》记载，西汉后期的新朝皇帝王莽馋于鲍鱼，尤当“忧懑不食”时，必喝酒吃鲍。东汉的曹植在悼念其父亲时，也曾提到曹操生前喜食鲍鱼。更早在公元6世纪之前，中国的食鲍鱼文化就已经传播到了日本和韩国，后来东亚人又把食鲍鱼习俗传播给了整个世界。你一旦试过真正的鲍鱼美味之后，你将暗地里意识到其他海鲜都无法与其匹敌。
早在中国的清朝宫廷里，就有全鲍宴的记录。据说当时沿海各地大官朝见时，大都进贡鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推。一头鲍就是一斤仅有一只鲍鱼，七头鲍是一斤有七只鲍鱼。前者的价格比后者可能要高出十来倍。
孟子曾说过：见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。那时的国君要为万民树立一个善的榜样，遵循孔孟之道。显然当时这些鲍鱼是在被制成干鲍才能进贡的，因为进皇帝的厨房不能是活物。由此可见，干鲍作为鲍鱼中的顶级品质，毫无疑问源自中国古代。小编今天就扒一扒古今中外的鲍鱼料理与各位美食家探讨，如有错漏，欢迎补充和指正，小编将不胜感激！
鲍鱼豆腐
而清代美食家，乾隆才子袁枚在其四十年美食实践的烹饪名著《随园食单》中就写过关于鲍鱼的烹饪方法。原文为：鳆鱼炒薄片甚佳，杨中丞家削片入鸡汤豆腐中，号称“鳆鱼豆腐”。上加陈糟油浇之。庄太守用大块鳆鱼煨整鸭，亦别有风趣。但其性坚，终不能齿决。火煨三日，才拆得碎。意思就是鲍鱼的最佳吃法是炒薄片，杨中丞家把鲍鱼削成片放入鸡汤豆腐中，号称“鲍鱼豆腐”。上面还浇上陈年糟油。庄太守用大块鲍鱼煨整鸭，也别有风味。但鲍鱼肉质坚硬，单靠牙齿是咬不动的。要用火煨三天，才能炖烂。
鲍鱼豆腐
鲍鱼煨整鸭
鲍鱼煨整鸭，将超大的干鲍发制好后藏于鸭腹之中，文火煲制鸭鲍同熟，别有风味。此菜为清代庄太守的饭局招牌。话说庄太守是袁枚好友，庄以舫时任金陵知府，清时称知府为太守，而袁枚也曾为江宁知县，故二人见面互称太守，鳆鱼煨鸭是庄太守家的一道看家菜，庄太守常以此肴为话题，设局来招侍各方官吏和名士，来他家吃鳆鱼煨鸭。感谢您的阅读，更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。庄太守选用大块鳆鱼来煨整鸭，此菜别有风趣，俗语讲：一口鳆鱼一口金，足己见此菜之珍贵，袁枚食之，大为赞赏。
醉鲍鱼
醉鲍鱼一般采用冰镇的方法出品。适合在夏季食用。在香港有专门出售醉鲍鱼的产品。冰镇过的鲍鱼，吸收了花雕的酒香及酱油的咸鲜，沁人心脾。用料：小鲍鱼1斤，花雕：250ml，水：250ml，鱼露：3汤匙。附上醉鲍鱼一个最简单的做法：小鲍鱼用牙刷清洁后,大火蒸6分钟，将花雕，水及鱼露拌匀，加入小鲍鱼，浸2-3天即成。
鲍鱼的做法很多，但盐焗最能保持鲍鱼的鲜味。给我留下最深刻印象的一道菜是盐焗鲍鱼。曾经被一道盐焗鲍鱼征服了我的味蕾，热呼呼的、盐香味十足的鲍鱼含在嘴里，马上口水直冒，用牙齿轻轻一咬，感到不硬、不软，有点爽脆感，味道已经浸透了整只鲍鱼，吃了还想吃。
鲍鱼捞饭
鲍鱼捞饭是一道经典的粤菜，味道鲜美，营养丰富，受到很多人的青睐。
鲍鱼炖蛋
鲍鱼炖蛋一般采用鲜鲍，材料：鲜鲍鱼，鸡蛋，料酒，盐，鸡汤。做法：1、将鲍鱼用流水清洗干净；2、锅中放水烧开后，将鲍鱼连壳放入焯水，2-3分钟就可以，时间太长肉会变老；3、焯过水的鲍鱼拿出来后，肉和壳很容易就分离了，将分离下来的鲍鱼翻过来，把背面球状的黑色肠子揪掉，清洗干净；4、取一碗，将鸡蛋磕入打散，加入料酒、一点点盐，加入适量鸡汤，盖上保鲜膜，上锅蒸至6-7分熟的时候，将处理好的鲍鱼放入，再盖盖蒸3分钟左右即可，加小葱丝和红椒圈加以点缀，最后加入适量蒸鱼豉油味道更佳。
古法焗鲍鱼
古法焗鲍鱼其实是通过一个石板加热，通过导热的原理，利用水蒸气把里面的鲍鱼焗熟。古代是用荷叶，现在可以用锡纸代替，密封效果更好。当然，如果没有锡纸，用砂锅来焗鲍鱼也是很方便的。
原料：小鲍鱼10头，洋葱，葱姜蒜。香菜，辣椒，干豆豉，小米椒，生粉。调料：蚝油，生抽，鸡粉，海鲜酱，料酒，白糖。厨具：砂锅一只。
做法:先将小鲍鱼取肉后在表面划上花刀，进行腌制。腌制的时候在调料碗里依次加入料酒，生抽，海鲜酱，蚝油，鸡粉，白糖，豆豉（将干豆豉切碎），然后先将腌制调料拌匀。接着再放配料，生姜米，香菜末，小米椒，蒜蓉，最后把鲍鱼加入，拌匀后加入适量生粉，备用。加入生粉的目的是为了做出来之后的口感更加嫩滑。
在砂锅底部加入洋葱，葱段和蒜头，随后加入一点油，这样才不会粘锅，还要加部分的水，加入水的原因是加热后会产生水蒸气，才能把鲍鱼焗熟。然后摆上鲍鱼壳，并将腌制后的鲍鱼肉都装进鲍鱼壳中，把多余的汁浇上。最后把砂锅盖好，注意要将砂锅盖子的透气孔堵住，放入煤气灶中，开中小火慢慢焗5分钟左右即可。
泡椒炒鲍鱼
泡椒炒鲍鱼是一道新派川菜。此菜大胆运用重口味的烹饪方法，将酸爽的泡椒与鲜美的鲍鱼融为一体。此菜色泽艳丽，开胃健脾，高贵不贵，在一些社会餐饮尤其受到食客欢迎。原料：鲜鲍鱼、四川贡菜、杭椒。大葱段、姜片、泡红辣椒、蒜末、酸汤。操作：1、鲍鱼刷净表面黑膜和粘液，用刀将鲍鱼肉剜下。2、鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0、5厘米、间距为0、5厘米的十字花刀；四川贡菜切长5厘米的段；3、切好的鲍鱼加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟，入沸水中大火氽2分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟，捞出控油。4、锅内留油，烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香，放入泡红辣椒、蒜末小火煸炒，放入鲍鱼、酸汤小火烧，放入酱油、糖、醋、鸡精调味后用湿淀粉勾芡，出锅装入烧热后的砂锅中即可。
鲍鱼粥
鲍鱼粥是朝鲜的传统饮食。在朝鲜南部沿海地区最为常见，大多数朝鲜人非常喜欢食用鲍鱼粥。也叫做鲍鱼内脏粥，可以称为粥中极品。感谢您的阅读，更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。和中国人清水下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，朝鲜人喜欢先把鲍鱼肉或者鲍鱼内脏用少许的油翻炒几下，再下米加水。而且米也不是整粒的，先期经过研磨粉碎，熬出的粥更细腻滑爽。
三杯贡寮九孔鲍
台湾东北角的贡寮地区是九孔鲍的主要养殖区。贡寮九孔鲍又称九孔螺。其外壳质薄而坚，因鲍鱼壳表面凹凸较小，所以壳较薄，颜色较暗偏黑。背上有九个螺纹小孔，所以名为九孔。东北角贡寮地区的贡寮鲍，是生长在当地潮间带，以天然海藻喂食的九孔鲍，口感滑嫩，味道清淡！非常适合清蒸、红烧、或其他中式料理，每年的冬季，则是其最肥美鲜甜的产季。
台湾产的九孔又称珍珠鲍鱼、台湾鲍鱼、小鲍鱼、九孔螺。九孔、鲍鱼在分类学上相同，两者最大的不同在于外壳上洞的数量。在体型上九孔的size小于鲍鱼。目前养殖也以外壳平纹的台湾鲍俗称九孔最多，粗纹外壳的黑盘鲍居次。鲍鱼有鲍鱼的好，九孔有九孔的优点，九孔清蒸口感滑嫩，鲍鱼则爽脆弹牙顶级鲍鱼！
九孔与鲍鱼一样对天然环境的严苛要求，水质比较差，或是天气多变化，它就容易死亡，九孔除了对环境要求，对吃也相当讲究，贡寮的养殖户餐餐给它吃天然的海藻(龙须菜)，并且要细心呵护一整年！
常见九孔料理有干煎、清蒸、三杯及药膳汤，干煎九孔可以闻到酥香的海洋气味，清蒸葱油九孔则是可以尝到九孔最鲜美的Q弹原味，三杯九孔则是很适合喜欢重口味的朋友配饭吃，九孔枸杞汤就很适合寒冷的冬天，或是年节围炉，全家一起享受滋补团圆好气氛。
清蒸南非孔雀鲍
南非位於非洲的最南端，坐落两大洋相汇之处，以迷人自然景色与独特的地理位置闻名於世。冷冽的大西洋海水与印度洋的暖流交汇，形成最佳的天然环境，成功孕育出各式各样的海洋生物。南非鲍鱼，当地被称为perlemoen。在香港称之为孔雀鲍。口感相比澳鲍要更滑身柔软。感谢您的阅读，更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。外观：外壳呈白褐色，壳面有放射状坑纹，有时会带绿色斑点，像孔雀开屏，故名孔雀鲍。最大有半只手掌大，约四至五两重。鲍鱼盒子
南非海域紧靠大西洋，水流湍急，风浪大，鲍鱼要用力吸住岩石，才不致被海水冲走。故肉质较结实，口感烟韧带爽，鲍鲜味亦浓。
清蒸南非孔雀鲍，简单鲜美原味。由于孔雀鲍韧实，炆煮太久会变韧，只宜花汁煎，鲜美之馀又吃得出韧劲。南非鲜鲍隔水蒸后再淋上以鱼豉油及蚝油煮成的汁酱，鲜味十足，令人一食难忘。清理鲍鱼
清蒸南非孔雀鲍
澳洲青边鲍一般在捕获它们之后随即速冻，保存其刺身级的完美口感，普遍观点认为，这种鲍鱼比市面上其他鲍鱼更新鲜、更鲜甜、肉质更爽滑、细嫩。通过速冻技术保持其新鲜状态，纯正的速冻青边鲍品质的新鲜度就像刚从大自然中捕获一样。
澳洲青边鲍的主要卖点是入口清甜、味道清香、肉质细嫩、肉色洁白如珍珠，它们的这些特点使这种海洋美食备受全球最挑剔的厨师和食客们的高度赞誉。口感爽滑，适合闷煮清炒亦或刺身，特别是炖汤为最佳料理。
青边鲍刺身
带上青柠檬和芥末酱油就可以享受它的美味。
黑金鲍刺身
黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象代表物之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。在新西兰土著毛利文化和信仰中，黑金鲍扮演着十分重要的角色，并被毛利人信奉有避邪、保护种族的神奇力量。因而黑金鲍在毛利神话中是很常见的元素，而在毛利人的雕塑中也随处可见黑金鲍的身影。
在新西兰，人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，因有较浓的海水味，这种吃法更能体现其鲜味。通过捶打黑金鲍的肉身来调整口感，其即能松软滑糯，也能紧致弹爽，在不损坏的前提下，捶打的次数越多，肉质越是松软。也有用于烧烤、香煎等的食法。黑金鲍不含任何毒素，非常健康，连内脏部分(鲍肚)也可以放心食用。与其他鲍鱼种类相比，黑金鲍肉大壳薄，每只鲍鱼的平均重量为600克上下，鲍肉可占据50%的重量，鲍肚占20%，所以黑金鲍全身70%的部分都可食用。新西兰人喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，或放在BBQ烧烤炉上烤熟后食用。黑金鲍肉质紧密，清甜醇香。与其他种类鲍鱼不同，黑金鲍既能松软滑糯，也能紧致弹爽。根据部位口感特点，一鲍可多吃。
