江宁鲍鱼鸡(鲍鱼鸡饭店)

鲍鱼大咖 2024-03-06 11

默认

摘要： 本文目录江苏名吃有哪些奥鲍鱼的做法大全南京江宁大学城附近好玩的一、江苏名吃有哪些江苏名吃高邮咸鸭蛋江苏高邮一带所饲养的鸭子个头大、毛皮紧、潜水深、觅食力强，一般都在水网地区放养，多...

本文目录

江苏名吃有哪些
奥鲍鱼的做法大全
南京江宁大学城附近好玩的

一、江苏名吃有哪些

江苏名吃

高邮咸鸭蛋

江苏高邮一带所饲养的鸭子个头大、毛皮紧、潜水深、觅食力强，一般都在水网地区放养，多食鱼虾，所生的蛋蛋质细，黄油多，平均每只重105克左右，比普通鸭蛋约重30克。每年清明节前，当地人将鸭蛋拿来腌制，一个月后即可取食。煮熟后的咸鸭蛋，颜色红而油多。据记载，早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。

太仓肉松

江苏太仓肉松已有一百多年的制作历史。1915年还在巴拿马国际博览会上得过奖。它选用新鲜猪后腿精肉，配以酱油、冰糖、鲜姜、大茴、黄酒等佐料加工而成，纤维细长，滋味鲜美，特别适合产妇、幼儿及病人食用。只要封口好，能存放四个月左右。

宜兴百合

江苏宜兴紧靠太湖，气候温和，土地肥沃，所产百合不但产量较高，质量在全国也属上乘，至今已有三四百年的栽培历史。百合含有淀粉、蛋白质、钙、磷等营养成分，具有润肺止咳、清脾除湿、补中益气、清心安神的功效。煮熟后的百合略带苦味，但细细品来，则苦味变甜，甜而生津。为减轻苦味，鳞茎心部少用，清洗时可用水多浸泡一些时间，并多换几次水。

扬州酱菜

江苏扬州酱菜已有一千多年的历史。在长期的制作过程中，形成鲜、甜、脆、嫩四大特点，早在大清宣统三年，就曾获国际博览会奖章。扬州酱菜选料严格，加工精细，不加防腐剂，卤汁澄清，无沉淀物和杂质。

无锡水蜜桃

无锡水蜜桃是江苏省著名特产。素以肉嫩汁多、香浓味醇、鲜甜甘美而著称。所以又被称作“玉露蜜桃”。

无锡水蜜桃早先脱胎于浙江奉化水蜜桃，由于无锡太湖地区优越的自然条件，水蜜桃便在太湖之滨兴盛起来。现在大体上可分为白凤桃和白花桃两面三刀大类。还有一种叫“笔管红”，成熟后皮上有大小不等的红圈，顶端鲜红如血，汁多而甜，但产量少，显得更加名贵。

淮阴鸡粥蒲菜

蒲菜，也称“深蒲”、“蒲白”，俗称草芽，为香蒲的嫩茎。以古城淮安西南隅“天妃宫”所产之蒲菜为最肥美。它出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有“天下第一笋”之美称。蒲菜盛产于春夏两季，而最大莫过于春末夏初。

蒲菜入馔在我国至少有两千多年历史，《周礼》上有“蒲菹”的记载。明代《西游记》中诗日：“油炒乌英花，菱科甚所夸，蒲根菜并茭儿菜，四般清水实清华。”

据传南宋初年，抗金女英雄梁红玉与丈夫韩世忠镇守淮安时，因军粮接济不上，用它代食充饥，故名“抗金菜”。后经历代厨师的不断实践总结，使时令蒲菜菜肴为两淮筵席的上品，其中尤为鸡粥蒲菜为佼佼者，其制作工艺较复杂。现将鸡粥蒲菜的制作工艺介绍如下：

原料：

精选蒲菜150克、生鸡脯肉150克、猪肥膘肉75克、鸡蛋清3只、鸡清汤1000克、火腿末、葱姜汁、绍酒、精盐、味精、湿淀粉、大米粉、熟猪油各少许。

制作工艺：

1、鸡脯肉、肥膘肉初加工斩至细。

2、蒲菜焯火洗净，切成丁。

3、鸡茸加湿淀粉、大米粉，用鸡清汤250克稀释后，用纱布过滤，去残渣，加鸡蛋清、精盐、葱姜汁、绍酒搅和，成稀糊状。

4、炒锅上火烧热，用熟猪油滑锅，加鸡清汤750克烧沸，徐徐倒入鸡粥糊用手勺不断搅动至粘稠。再放入蒲菜丁、加熟猪油、精盐、味精，继续搅拌，淋明油，装入汤碗，撒上火腿末即成。

南京板鸭

南京板鸭，是南京市的一水乡小镇湖熟久负盛名的特产。据清代乾隆《江宁新志》记载：“购觅取肥鸭者，用微暖老汁浸润之，火炙，色极嫩，秋冬尤佳，俗称板鸭。其汁数十年者，且有子孙收藏，以为恒业。……江宁特产也。”

南京板鸭从选料制作至成熟，有一套传统方法和要求。其要诀是“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红、骨头酥”。制作板鸭的鸭要体长、身宽、胸部及两腿肌肉饱满，两腋有核桃肉，去毛后体重1.75公斤以上的健康活鸭，宰杀前要用稻谷催肥。

南京板鸭在生产工艺上也独具一格。宰杀技术精湛，刀口很小，要出尽鲜血。浸烫脱毛，不要沸腾水，免伤表皮。脱掉大毛，拔尽小毛，经过水漂后，截去脚翅，在鸭腋下开一个寸余长小口，从中掏出内脏，外表看来体型完整。腌制技术是制好板鸭的关键。南京板鸭用的是经过熬制的的陈年老卤，掌握盐度（用炒盐），配以各种香料，下卤十几小时，即起卤上钩晾干。

质量要求：

体表光白无毛，无皱纹，肌肉收缩发硬，手持鸭腿，颈脖直立不弯，所谓“直脖”；八字骨扁开，胸骨突起，鸭身呈扁圆形；肌肉切面紧密，呈玫瑰色，而且色调一致，以竹签刺入腿肌和胸肌肉，拔出后有香味；用20摄氏度至25摄氏度之间用口尝试有特殊香味。这就是标准的南京板鸭，不但色香味形俱佳，而且营养丰富。

蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85摄氏度左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95摄氏度（即小沸），停火再焖10至20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。

南京板鸭，不仅是南京居民招待宾客、馈赠亲友的佳品，也是外地来客、海外华侨慕名前来品尝的美味。

南通缸片

缸片又叫“斜角儿”，是南通一带的经济小吃，属烧饼一类。因成熟工具是缸炉，且外菜呈菱形，成品分两片，所以南通地区称之为缸片。缸片的用料与制作同烧饼有所不同，风味亦有区别，其他地方很少见。

二、奥鲍鱼的做法大全一品鲍鱼

中国古人很早就把鲍鱼列为海味八珍之一，在近代鲍鱼更位居于首位。鲍鱼古时叫做鳆鱼，在汉朝的时候就是美味了。《汉书·王莽传》记载，西汉后期的新朝皇帝王莽馋于鲍鱼，尤当“忧懑不食”时，必喝酒吃鲍。东汉的曹植在悼念其父亲时，也曾提到曹操生前喜食鲍鱼。更早在公元6世纪之前，中国的食鲍鱼文化就已经传播到了日本和韩国，后来东亚人又把食鲍鱼习俗传播给了整个世界。你一旦试过真正的鲍鱼美味之后，你将暗地里意识到其他海鲜都无法与其匹敌。

早在中国的清朝宫廷里，就有全鲍宴的记录。据说当时沿海各地大官朝见时，大都进贡鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推。一头鲍就是一斤仅有一只鲍鱼，七头鲍是一斤有七只鲍鱼。前者的价格比后者可能要高出十来倍。

孟子曾说过：见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。那时的国君要为万民树立一个善的榜样，遵循孔孟之道。显然当时这些鲍鱼是在被制成干鲍才能进贡的，因为进皇帝的厨房不能是活物。由此可见，干鲍作为鲍鱼中的顶级品质，毫无疑问源自中国古代。小编今天就扒一扒古今中外的鲍鱼料理与各位美食家探讨，如有错漏，欢迎补充和指正，小编将不胜感激！

鲍鱼豆腐

而清代美食家，乾隆才子袁枚在其四十年美食实践的烹饪名著《随园食单》中就写过关于鲍鱼的烹饪方法。原文为：鳆鱼炒薄片甚佳，杨中丞家削片入鸡汤豆腐中，号称“鳆鱼豆腐”。上加陈糟油浇之。庄太守用大块鳆鱼煨整鸭，亦别有风趣。但其性坚，终不能齿决。火煨三日，才拆得碎。意思就是鲍鱼的最佳吃法是炒薄片，杨中丞家把鲍鱼削成片放入鸡汤豆腐中，号称“鲍鱼豆腐”。上面还浇上陈年糟油。庄太守用大块鲍鱼煨整鸭，也别有风味。但鲍鱼肉质坚硬，单靠牙齿是咬不动的。要用火煨三天，才能炖烂。

鲍鱼豆腐

鲍鱼煨整鸭

鲍鱼煨整鸭，将超大的干鲍发制好后藏于鸭腹之中，文火煲制鸭鲍同熟，别有风味。此菜为清代庄太守的饭局招牌。话说庄太守是袁枚好友，庄以舫时任金陵知府，清时称知府为太守，而袁枚也曾为江宁知县，故二人见面互称太守，鳆鱼煨鸭是庄太守家的一道看家菜，庄太守常以此肴为话题，设局来招侍各方官吏和名士，来他家吃鳆鱼煨鸭。感谢您的阅读，更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。庄太守选用大块鳆鱼来煨整鸭，此菜别有风趣，俗语讲：一口鳆鱼一口金，足己见此菜之珍贵，袁枚食之，大为赞赏。

醉鲍鱼

醉鲍鱼一般采用冰镇的方法出品。适合在夏季食用。在香港有专门出售醉鲍鱼的产品。冰镇过的鲍鱼，吸收了花雕的酒香及酱油的咸鲜，沁人心脾。用料：小鲍鱼1斤，花雕：250ml，水：250ml，鱼露：3汤匙。附上醉鲍鱼一个最简单的做法：小鲍鱼用牙刷清洁后,大火蒸6分钟，将花雕，水及鱼露拌匀，加入小鲍鱼，浸2-3天即成。

盐焗鲍鱼

鲍鱼的做法很多，但盐焗最能保持鲍鱼的鲜味。给我留下最深刻印象的一道菜是盐焗鲍鱼。曾经被一道盐焗鲍鱼征服了我的味蕾，热呼呼的、盐香味十足的鲍鱼含在嘴里，马上口水直冒，用牙齿轻轻一咬，感到不硬、不软，有点爽脆感，味道已经浸透了整只鲍鱼，吃了还想吃。

鲍鱼捞饭

鲍鱼捞饭是一道经典的粤菜，味道鲜美，营养丰富，受到很多人的青睐。

鲍鱼炖蛋

鲍鱼炖蛋一般采用鲜鲍，材料：鲜鲍鱼，鸡蛋，料酒，盐，鸡汤。做法：1、将鲍鱼用流水清洗干净；2、锅中放水烧开后，将鲍鱼连壳放入焯水，2-3分钟就可以，时间太长肉会变老；3、焯过水的鲍鱼拿出来后，肉和壳很容易就分离了，将分离下来的鲍鱼翻过来，把背面球状的黑色肠子揪掉，清洗干净；4、取一碗，将鸡蛋磕入打散，加入料酒、一点点盐，加入适量鸡汤，盖上保鲜膜，上锅蒸至6-7分熟的时候，将处理好的鲍鱼放入，再盖盖蒸3分钟左右即可，加小葱丝和红椒圈加以点缀，最后加入适量蒸鱼豉油味道更佳。

古法焗鲍鱼

古法焗鲍鱼其实是通过一个石板加热，通过导热的原理，利用水蒸气把里面的鲍鱼焗熟。古代是用荷叶，现在可以用锡纸代替，密封效果更好。当然，如果没有锡纸，用砂锅来焗鲍鱼也是很方便的。

原料：小鲍鱼10头，洋葱，葱姜蒜。香菜，辣椒，干豆豉，小米椒，生粉。调料：蚝油，生抽，鸡粉，海鲜酱，料酒，白糖。厨具：砂锅一只。

做法:先将小鲍鱼取肉后在表面划上花刀，进行腌制。腌制的时候在调料碗里依次加入料酒，生抽，海鲜酱，蚝油，鸡粉，白糖，豆豉（将干豆豉切碎），然后先将腌制调料拌匀。接着再放配料，生姜米，香菜末，小米椒，蒜蓉，最后把鲍鱼加入，拌匀后加入适量生粉，备用。加入生粉的目的是为了做出来之后的口感更加嫩滑。

在砂锅底部加入洋葱，葱段和蒜头，随后加入一点油，这样才不会粘锅，还要加部分的水，加入水的原因是加热后会产生水蒸气，才能把鲍鱼焗熟。然后摆上鲍鱼壳，并将腌制后的鲍鱼肉都装进鲍鱼壳中，把多余的汁浇上。最后把砂锅盖好，注意要将砂锅盖子的透气孔堵住，放入煤气灶中，开中小火慢慢焗5分钟左右即可。

泡椒炒鲍鱼

泡椒炒鲍鱼是一道新派川菜。此菜大胆运用重口味的烹饪方法，将酸爽的泡椒与鲜美的鲍鱼融为一体。此菜色泽艳丽，开胃健脾，高贵不贵，在一些社会餐饮尤其受到食客欢迎。原料：鲜鲍鱼、四川贡菜、杭椒。大葱段、姜片、泡红辣椒、蒜末、酸汤。操作：1、鲍鱼刷净表面黑膜和粘液，用刀将鲍鱼肉剜下。2、鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0、5厘米、间距为0、5厘米的十字花刀；四川贡菜切长5厘米的段；3、切好的鲍鱼加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟，入沸水中大火氽2分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟，捞出控油。4、锅内留油，烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香，放入泡红辣椒、蒜末小火煸炒，放入鲍鱼、酸汤小火烧，放入酱油、糖、醋、鸡精调味后用湿淀粉勾芡，出锅装入烧热后的砂锅中即可。

鲍鱼粥

鲍鱼粥是朝鲜的传统饮食。在朝鲜南部沿海地区最为常见，大多数朝鲜人非常喜欢食用鲍鱼粥。也叫做鲍鱼内脏粥，可以称为粥中极品鲍鱼等级。感谢您的阅读，更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。和中国人清水下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，朝鲜人喜欢先把鲍鱼肉或者鲍鱼内脏用少许的油翻炒几下，再下米加水。而且米也不是整粒的，先期经过研磨粉碎，熬出的粥更细腻滑爽。

三杯贡寮九孔鲍

台湾东北角的贡寮地区是九孔鲍的主要养殖区。贡寮九孔鲍又称九孔螺。其外壳质薄而坚，因鲍鱼壳表面凹凸较小，所以壳较薄，颜色较暗偏黑。背上有九个螺纹小孔，所以名为九孔。东北角贡寮地区的贡寮鲍，是生长在当地潮间带，以天然海藻喂食的九孔鲍，口感滑嫩，味道清淡！非常适合清蒸、红烧、或其他中式料理，每年的冬季，则是其最肥美鲜甜的产季。

台湾产的九孔又称珍珠鲍鱼、台湾鲍鱼、小鲍鱼、九孔螺。九孔、鲍鱼在分类学上相同，两者最大的不同在于外壳上洞的数量。在体型上九孔的size小于鲍鱼。目前养殖也以外壳平纹的台湾鲍俗称九孔最多，粗纹外壳的黑盘鲍居次。鲍鱼有鲍鱼的好，九孔有九孔的优点，九孔清蒸口感滑嫩，鲍鱼则爽脆弹牙！

九孔与鲍鱼一样对天然环境的严苛要求，水质比较差，或是天气多变化，它就容易死亡，九孔除了对环境要求，对吃也相当讲究，贡寮的养殖户餐餐给它吃天然的海藻(龙须菜)，并且要细心呵护一整年！

常见九孔料理有干煎、清蒸、三杯及药膳汤，干煎九孔可以闻到酥香的海洋气味，清蒸葱油九孔则是可以尝到九孔最鲜美的Q弹原味，三杯九孔则是很适合喜欢重口味的朋友配饭吃，九孔枸杞汤就很适合寒冷的冬天，或是年节围炉，全家一起享受滋补团圆好气氛。

清蒸南非孔雀鲍

南非位於非洲的最南端，坐落两大洋相汇之处，以迷人自然景色与独特的地理位置闻名於世。冷冽的大西洋海水与印度洋的暖流交汇，形成最佳的天然环境，成功孕育出各式各样的海洋生物。南非鲍鱼，当地被称为perlemoen。在香港称之为孔雀鲍。口感相比澳鲍要更滑身柔软。感谢您的阅读，更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。外观：外壳呈白褐色，壳面有放射状坑纹，有时会带绿色斑点，像孔雀开屏，故名孔雀鲍。最大有半只手掌大，约四至五两重。

南非海域紧靠大西洋，水流湍急，风浪大，鲍鱼要用力吸住岩石，才不致被海水冲走。故肉质较结实，口感烟韧带爽，鲍鲜味亦浓。

清蒸南非孔雀鲍，简单鲜美原味。由于孔雀鲍韧实，炆煮太久会变韧，只宜花汁煎，鲜美之馀又吃得出韧劲。南非鲜鲍隔水蒸后再淋上以鱼豉油及蚝油煮成的汁酱，鲜味十足，令人一食难忘。

清蒸南非孔雀鲍

澳洲青边鲍一般在捕获它们之后随即速冻，保存其刺身级的完美口感，普遍观点认为，这种鲍鱼比市面上其他鲍鱼更新鲜、更鲜甜、肉质更爽滑、细嫩。通过速冻技术保持其新鲜状态，纯正的速冻青边鲍品质的新鲜度就像刚从大自然中捕获一样。

澳洲青边鲍的主要卖点是入口清甜、味道清香、肉质细嫩、肉色洁白如珍珠，它们的这些特点使这种海洋美食备受全球最挑剔的厨师和食客们的高度赞誉。口感爽滑，适合闷煮清炒亦或刺身，特别是炖汤为最佳料理。

青边鲍刺身

带上青柠檬和芥末酱油就可以享受它的美味。

黑金鲍刺身

黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象代表物之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。在新西兰土著毛利文化和信仰中，黑金鲍扮演着十分重要的角色，并被毛利人信奉有避邪、保护种族的神奇力量。因而黑金鲍在毛利神话中是很常见的元素，而在毛利人的雕塑中也随处可见黑金鲍的身影。

在新西兰，人们喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，因有较浓的海水味，这种吃法更能体现其鲜味。通过捶打黑金鲍的肉身来调整口感，其即能松软滑糯，也能紧致弹爽，在不损坏的前提下，捶打的次数越多，肉质越是松软。也有用于烧烤、香煎等的食法。黑金鲍不含任何毒素，非常健康，连内脏部分(鲍肚)也可以放心食用。与其他鲍鱼种类相比，黑金鲍肉大壳薄，每只鲍鱼的平均重量为600克上下，鲍肉可占据50%的重量，鲍肚占20%，所以黑金鲍全身70%的部分都可食用。新西兰人喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃，或放在BBQ烧烤炉上烤熟后食用。黑金鲍肉质紧密，清甜醇香。与其他种类鲍鱼不同，黑金鲍既能松软滑糯，也能紧致弹爽。根据部位口感特点，一鲍可多吃。

三、南京江宁大学城附近好玩的

那个附近没有什么电影院

可以告诉你江宁大风景名胜精选：

1.郑和墓位于牛首山南麓谷里镇周昉村，是明代著名航海家郑和的衣冠冢。1985年为纪念郑和航海580周年重新修复，整个墓区占地面积达6公顷。

2.明文化村位于阳山西南麓，系围绕阳山碑材依势就形而建。2002年开工，次年落成开放，总占地面积5.5公顷。由阳山碑材区、碑材打造再现区和阳山怪石区3部分组成。

3.牛首山位于南京城南十公里处，江宁区境内山峰状如雨天然石开耸立于金陵南大门，故名“天阙山”引其形如牛首状、固而又名“牛首山”而盛传于世。

4.汤山风景旅游区座落在古城南京东郊的汤山风景旅游区，以她那美丽迷人的景色驰名中外的名胜，犹如一颗璀璨夺目的明珠向中外游客闪烁着耀眼的光芒。

5.南唐二陵位于南京市南郊祖堂山西南麓的高山之下，是五代十国时期南唐开国皇帝先主李昪与中主李璟的陵墓。1950年至1951年间，由南京博物院进行科学发掘，1988年公布为第三批全国重点文物保护单位。

6.风光旖旎的安基湖，建于一九七六年，位于宁杭公路北侧一公里处，她南依汤山镇，北靠隆昌寺，隐深山而怀秀色，居峡谷而缅川田，既得天成佳趣又兼人文景观，三者相融，使湖区壮观无比绚丽多姿，恰似人间仙境一般。

然后是江宁美食地图:

1、广联老鹅店——最正宗的江宁老鹅

吃老鹅风气起源于三年前东山镇东新南路，一家公厕旁边叫“广联“的老鹅店，店主是个地道的农民，店容店貌极不上档次，但唯独他家的高压锅红焖老鹅，倾倒整个东山镇，再蔓延到南京城，鼎盛时东新南路上停满城里来的食客专车。现在搬到河定桥车站旁边（101线可直达）。新广联也干净漂亮多了，大家去那儿品味一下，方能真正体会江宁老鹅的独特风味。

地址：北沿路11号

2、最好吃的混蛋狗肉馆

在江宁区方山镇供电所旁边。101到底站后，再打个十块的士就到。店主小名叫混蛋，从小偷鸡摸狗，练出一手红烧狗肉绝技，绝对赛过什么贵州花江狗肉、沛县狗肉之类的。强烈推荐秋后寒风起时前往一吃，保证不虚此行。吃完后顺便爬到方山这座火山口玩玩，上面有座超大型远程雷达，听说阿扁在台北放风筝都能看到。

3、最实惠的金宝维扬龙虾馆

20块一盘，两个人点40元一大盘，保证你直喊这么多呀，怎么老吃不完啊？而且虾子好象是农村水塘里摸的，个不大黄却极多。不象盱眙的虾子一具空壳。在金宝宝幼儿园旁边。

4、好吃的江宁肚包鸡

这家店在文靖路上,店名就叫"肚包鸡".特色是肚片和草鸡在一起炖的"肚包鸡".份量很大,三个人以下不要点.去的人很多,要提前一点去,否则可能就没位置了.

5、陶吴吊瓜子：

吊瓜，学名为“栝楼”，它生长在具有特殊土壤、气候的甘泉湖深山中，属纯天然绿色食品。清朝列为贡品出口日本及东南亚各国和地区。其味润绵、脆香、特异。

6、禄口黄桥村老鹅店比东山老鹅强！！

7、方山有家汤包2.5/笼，味美呀！！

8、方山上山路的桥边第2家面馆，小排面，汤正味鲜！

9、竹山路有个老鸡汤，味道不错地

10、南航胜太路对面的巷子里有家烧烤的鸡骨架不错

11、新亭川菜馆（phnixe推荐）

新亭路市政天元城对面有家新亭川菜馆，豆花鱼，酸菜鱼正宗，还有牛肉粉皮也很是不错，价格不贵，值得一吃

12、供销商厦苏果仓储后面有家太安鱼馆，基本是以鱼为主菜，鱼都很嫩，蛮有特色的，酸菜鱼的味道也与众不同，试试吧，两个人吃五十块吃饱喝足！

13、土山路与芙阁新村的交汇口有家阿坤酸菜鱼，他们家的酸菜鱼片特别嫩，入口即化，香菜粉皮也不错，而且经济实惠，我们4个人去吃（女孩子），点了1个小盆鱼，三个炒菜，还有一瓶果汁，才50元，份量也很足，吃的好饱哦

14、步行街内的宴宾楼环境不错的，点菜要看每周的特价菜，我们都是混着点的，你点脆皮乳鸽也可以点盘炒土豆丝搭配一下，很爽口的，但是白酒你就千万别点了，除非你可以报销，否则后果自负！满满一桌色香味俱全的菜大概两百块左右。

15、竹山路维利康的鸭血粉丝很好吃哦，小郭介绍的，我也和张娜去吃过，还有他们家2块1袋4块的那种小面包也特别好吃。

16、狗肉滚三滚，神仙也站不稳！商城时代超市旁的铜山狗肉馆，狗肉很好吃。（不过很残忍，要考虑清楚）

17、位于竹山路市民广场旁的玉兰阁

环境比较幽雅，菜式也是爽口的淮扬菜居多，有种江宁凉菜叫小扬花罗卜非常爽口，一口一个，很清脆，酸酸的，但口味比较特别，非本地人慎尝。如果你要八人以上的聚餐可以过去，四百块上菜上到要堆起来！

18、竹山路岗山超市对面（离我们单位最近）的金洲土豆粉

他们家的肉夹膜不错，其它的也挺好，适合三两人小聚！

19、市政天元城那边的老鸡汤大酒店的鸡汤和新亭川菜馆

说到新亭川菜馆也是我们经常去的地方，虽然环境相比以上差一点，但他家的厨子做菜非常和我们的口味，就像在家吃的饭菜一样，虽然咸水鸭到处有，但他家的金陵嫩鸭味道非常不错，14块一盘，但他家的炒菜味道好，价格也非常的公道！

20、东山电影院后的宁影餐厅

清蒸小公鸡很好吃，还有他们家的咸货也不错！

21、南京江宁区土山路74号的机关后勤饭店鲍鱼艺术

别看名字土，菜的味道还是不错的，主要做的是比较地道的淮扬菜！

22、在秦淮中学对面的水上公园里问一下，有家叫做金陵风

在外面就能看到很有特色的类似傣族的竹类布置，里面多数是竹器装饰，灯光非常柔和，适合两三人小聚，如果人多可以进到里面的小包间，很安静，在饭前会上类似是刚炒的大麦茶，味道浓郁！菜式多种，但我们那天吃的是川菜，辣到我只记得一盘一盘红色的辣椒，价格我就不太清楚，是同学请的。

23、胜太西路20号102底站的江宁粤鸿和酒楼

是一家南京人开的粤菜馆，鲍汁捞饭、生鱼片,沸腾鱼,脆皮乳鸽都非常好吃，喜欢喝广东煲汤的他家最正宗，还有葡式蛋塔，人均消费在80-200之间，对于我们这些领工资的来说有点偏贵了，但是值得去吃的，但至今本人只去过一次，放眼望去基本是那些做官之类的中年人在吃，顺便说一下，从我们单位来回得要打车。

24、位于江宁女人街优力锋KTV上面有家烧烤城——罗曼迪烧烤，店四楼是自助餐，生日去会送蛋糕的，但你要提前打电话告诉他，而且他们会在大家在吃饭的时候灯光暗下来有人为你弹奏生日歌，然后有四个男孩自端着蛋糕走到你面前，蛮感动的！菜式虽不及大饭店的丰富，但也蛮多够吃了，你在一样菜面前拿十次也没人拿异样眼光看你，西点很丰富，服务也周到，就是装潢有点奇怪，39元每位，有优惠劵29元！

25、酸菜鱼嘛，当然不能忘记位于江宁开发区百家湖附近的胡大酸菜鱼啦，吃完了还可以去湖边溜达溜达！

26、位于胜太路上有家叫“川嫂”的川菜馆里面的酸菜鱼，一级棒哦，特别说明，以上两地方都是咱们工薪阶层去的起的地方。

27、时代超市开了一叫碳烤黑鱼火锅价格还可以，据说一级棒

28、百度肥牛自助火锅茶餐厅

江宁区金箔路468号女人街A座4楼 02552138928

坐公交车在“五小区”下。用E美食卡，九折。

29、阿家小院

地址:近郊胜太路商业一条街

网友推荐：池塘三脆、手抓排骨、六合猪头肉、鱼皮鱼肚鱼子冻、鸭头、瓦罐汤

30、小厨娘

据说也有很多人选择在那里办婚宴，商务会餐、朋友聚会、情侣约会应该是一个不错的选择。

小厨娘

地址:近郊东山镇上元大街549号

电话: 025-52289777 52185777

网友推荐菜:鱼香肉丝、豆花鱼、火锅（老鸡汤底）、肥牛年糕锅仔、乳鸽、虾

小厨娘宴宾楼

地址:近郊东山镇步行街29号

电话: 025-52283777

网友推荐菜:剁椒鱼头、蛋黄蒸百叶、鲍鱼捞饭、烤牛排、鱼香茄子

小厨娘精菜馆

地址:近郊江宁开发区胜太西路16号

电话: 025-52761777

交通：江宁102底站

网友推荐菜:素鸡煲、极品牛仔骨、开胃的小菜萝卜、荠菜圆子汤、老鸭汤，黄豆猪手、梅菜烧肉凉拌马兰头

青龙山庄（与小厨娘是同一个老板）

地址:近郊上坊足球基地

电话: 025-52705066

估计挺远的，有车的去比较方便，俺等有了车再去:P.

贴几条评论,优点与缺点都写了。

1)、挺好的地方，青山绿水，吃的也不错，农家菜，什么小猫鱼、小土鳖、野兔、野鸭、野生鱼，反正什么都是野生的，其实多半是假冒，但不管怎么样味道是你想要的就行，只是地方太远，而且不好找，很容易就找不到北了，从新街口开车要近1个小时，在江宁往104国道收费站边上的进山路里，强烈建议开车去就不要喝酒了，确实太远了。

2)、地方暴远，荒郊野外。菜还可以，河豚很不错哦。还有一些家常菜也还值得一试，不过真的太远了。。。。。

3）、与宴宾楼，小厨娘，小厨娘川菜馆属一个老板娘所有，该馆属于家乡特精致菜系，是最新的餐饮胜地，地处南京江宁足球训练基地附近（不过收费站）还有垂钓，休闲，一条龙服务，不错！需要预定才有包间！环境优雅，地处深山悠悠处！

31、久里香香辣虾

地址:近郊江宁开发区胜太西路28号

推荐菜:秘制羊肉汤干锅鸭头久里香香辣虾

32、博大农夫

地址:近郊江宁区胜太西路59-28号

电话: 025-52129699

特色是各类菌菇美食，所以价格相对而言较高。

33、芳林阁

地址:近郊江宁金盛路175号盈家春天9-176

电话: 025-52153360