汾酒焖鲍鱼 鲍鱼酒的功效

摘要： 鲍鱼罐头野生鲍鱼鲍鱼燕窝排骨鲍鱼本文目录汾阳民风民俗鱼头有哪些做法一、汾阳民风民俗“汾阳地秧歌”是流传在山西省汾阳市一带的一种独特的民间艺术，是一种广场性民间歌舞艺术，因相邻的孝义...

本文目录

1. 汾阳民风民俗
2. 鱼头有哪些做法

一、汾阳民风民俗

“汾阳地秧歌”是流传在山西省汾阳市一带的一种独特的民间艺术，是一种广场性民间歌舞艺术，因相邻的孝义市也有部分地区遗存，民间统称为“汾孝地秧歌”或“汾孝秧歌”，是当地社火、集会、迎送、庆祝等活动中不可缺少的表演形式，

分为以舞蹈为主的“武场地秧歌”和以演唱为主的“文场地秧歌”。汾阳地秧歌先后参加中国沈阳国际秧歌节、深圳中华大庙会民间艺术精品展演并获得大奖。

在山西现有的三十多种秧歌中，汾阳地秧歌有着非常独特鲜明的艺术特色：演员角色造型鲜明，表演套路非常丰富、舞蹈动作花样纷呈、道具双用音韵和谐。2008年汾阳地秧歌被确定为国家级非物质文化遗产保护项目。

2018年第二届山西（汾阳·杏花村）世界酒文化博览会开幕

2018年9月19日，第二届山西（汾阳·杏花村）世界酒文化博览会在汾阳市杏花村经济技术开发区中国汾酒城盛大开幕。

吕梁山下，汾河岸边，来自全球600多家酒类生产企业、经销商、零售商代表以及酒文化专家济济一堂，“举杯汾阳，品味世界”，共话酒业发展大计。中国名酒杏花村论坛等八场活动同期开启。

本届酒博会开创了“工厂酒博会、参观零距离”的办展新模式。展览面积达1.7万平方米，其中特装面积平方米，标准展位326个，世界十大烈酒产区名酒和中国17大名酒在此斗艳争奇，熠熠生辉。

吕梁是世界十大烈酒产区之一，其核心主产区汾阳，是世界著名酒都，闻名遐迩的汾酒、竹叶青产地。晚唐诗人杜牧《清明》诗中的“借问酒家何处有鲍鱼罐头？牧童遥指杏花村。”指的就是被誉为中华名酒第一村的汾阳杏花村。

跨越6000年岁月酝酿，这里所产的汾酒有着深厚的历史积淀和文化底蕴，以其清澈透明、清香纯正、绵甜清爽、余味爽净的清香风格独树一帜，其产品工艺独特、品质上乘，是清香型白酒的典型代表，被誉为“国酒之源、清香之祖、文化之根”。

参考资料来源：百度百科-汾阳

参考资料来源：人民网-第二届山西（汾阳·杏花村）世界酒文化博览会开幕

二、鱼头有哪些做法

鱼头是一条鱼身上最好吃的地方，它的做法可多了去了野生鲍鱼。

今天在这里介绍一种我做了很多次的无水版鱼头做法，不过需要用到一个砂锅。

作为四大家鱼中的一种，若要以鱼头好吃来排位，胖头鱼又是第一名。中国人说常说吃鱼头有人求，多吃鱼会变聪明，在吃一条鱼时先挑鱼头下手的人绝对是懂吃鱼的人。胖头鱼最好吃的时候是在秋冬季，此时它头部富含胶质，肉质细嫩鲜美。胖头鱼头的好吃在李时珍的《本草纲目》中也有过记载：“鳙之美者在于头”。

虽然鱼头中并无多肉，但充满着胶质感的鱼脑软滑如果冻，要吸着吃才能感觉到它的丰腴，鱼“脸”肉也是鱼头肉中的精华所在，被称为"核桃肉”的是在胖头鱼头的喉鳃相连之处，一条胖头鱼只此处的鱼肉最鲜嫩。

胖头鱼做成鱼头汤或剁椒鱼头非常好吃，胖头鱼在中国最有出名的产地之一就是查干湖，自辽代始在查干湖边经常举行排场超大的鱼宴。现在每年冬季查干湖的冬捕，胖头鱼就是冬捕里的重头之戏，第一条出湖的胖头鱼甚至会被拍出高价，查干湖的胖头鱼也是当地的特产及地理标志产品了。

说起吃鱼头，民间流传过梁启超先生吃鱼头故事，据说最爱吃胖头鱼头的他擅长做鱼脑羹，做好的鱼脑羹晶莹洁白，如胶似冻，甚至这道菜因为他而称为梁公脑，不知道这道菜到今天有没有流传下来。

吃胖头鱼头，它味鲜在先，所以无论是炖汤红烧还是砂锅鱼头或者剁椒鱼头都只需要稍微的发点力就可以了。胖头鱼还有一种花式做法，不放一滴水，用砂锅装鱼头，垫入葱姜蒜等，浇入油开火后将鱼头以砂锅之热力煨熟，此种做法的鱼头肉因为没有加水焖煮，肉质异常鲜美。鲍鱼燕窝

食材：胖头鱼头姜葱蒜洋葱白椒椒粉青蒜盐生抽料酒剁椒干辣椒

步骤：将鱼头洗净对半切开，只要一半鱼头；鱼头用白胡椒粉盐腌制半个小时以上；

将砂锅周边抹上鱼，砂锅底部垫入蒜姜葱；

再垫上一层洋葱，倒入食用油；

将鱼头摆放入砂锅中，撒一些剁椒入内；

大火转中小火，听到锅里有声响后沿砂锅周边倒一些料酒；

转中小火至鱼头肉色转白后关火撒香菜末、青蒜末和干辣椒。主要是为了摆盘好看，至于蔬菜还可以往里添各种你喜欢的蔬菜。排骨鲍鱼

这种砂锅鱼头的做法是特别香，特别嫩。如果有一个炭火小泥炉，就可以把这个砂锅鱼头架在上面慢慢热着吃了。

因为胖头鱼肉质鲜美，也有将胖头鱼比作肉馒头之说。不过，在寒冷的冬天里，有一锅热气腾腾的胖头鱼头锅来填满寒冷的空虚，的确是不错的选择。