摘要：
本文目录海鳗鱼的做法河鳗的做法炖汤多长时间一、海鳗鱼的做法介绍一种海鳗鱼的做法，供您参考花胶鲍鱼。1/5分步阅读选购一条活的河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液香辣鲍鱼。A... 本文目录
一、海鳗鱼的做法
介绍一种海鳗鱼的做法，供您参考。1/5分步阅读
选购一条活的河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。

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从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，打开剖成鳗鲞；再分段切成几大片

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调制腌制料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量，放一起调成汁，将鳗鱼片浸泡在料汁中，放几片生姜片，腌制3-4个小时。

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将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来，防止在蒸烤过程中弯曲变形，保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子，放几片生姜片和香叶，上屉隔水大火蒸至八分熟，约需8分钟；取出备用。

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将腌制的汤汁加上蒸鳗鱼时蒸出来的汤汁在锅里烧开，加入1汤匙麻油，1汤匙辣椒酱，少许白糖味精；用水淀粉勾薄芡，在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍，将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘里，在鳗鱼片底下铺一层洋葱圈，送入烤箱，上下火210度烤6-8分钟后取出，再刷一遍蜂蜜，撒一点白芝麻，继续送入烤箱180-200度烤10-12分钟至色泽红亮即可出炉。装盘前将竹签抽掉。（微波炉也可以用烘烤方式，具体烘烤时间根据品牌不同，可自行掌握时间）
海鳗鱼的做法很多，仅供参考。
二、河鳗的做法炖汤多长时间
松茸鳗鱼汤的做法窍门，炖多长时间最好
一般建议5-10分钟即可，不需要煮太久，煮太久容易老，松茸和鳗鱼都不要煮太久。
松茸鳗鱼汤怎么做好喝
主料：冰鲜松茸100g，鳗鱼200g
辅料：青菜，生姜，葱，盐，料酒，生粉。
1、先将冰鲜松茸自然解冻10分钟，切成片备用。
2、鳗鱼去骨切条，放入葱、姜、料酒、少许盐腌制5分钟；将腌制好的鳗鱼肉用生粉拍一下。香辣鲍鱼
3、锅内放油，将葱姜料炒香，加入鳗鱼肉进行煸炒（滑散即可），在锅内加2升水。
4、开大火炖汤，待汤翻滚后，加入松茸和青菜转小火炖5分钟，加入少许盐即可。
松茸鳗鱼汤的做法窍门
1、由于松茸的鲜度是鸡精的20倍，因此，整个过程不需要放入鸡精等调料。
2、冰冻松茸要自然解冻，这样不会导致水分过多，口感更好。
3、活切鳗鱼，先剖成两部分，再去除骨刺5头鲍鱼。如果动作太慢，血流过多，则影响味道。秘诀：先固定头部，一刀从头至尾，不停顿的将鱼身快速剖成上下两片。
4、放料酒和姜腌制鳗鱼，是为了去除鳗鱼的腥味。
松茸的肉质白嫩、细腻、肥厚，不管是用它本身来煎、烤，还是用来炖汤，都能感受到它极鲜的滋味。搭配上鳗鱼，将山珍和海味完美的结合一起，一锅汤里尽享两种味蕾鲜美。
烹煮后的松茸，滑、嫩、脆、弹牙，口感像鲍鱼，而且越嚼越能品尝到它的甘甜后味，口味富有层次感，余味绵延悠长。十头鲍鱼
