本文目录
一、海鲜全家福怎么做
问题一:海鲜全家福怎么做食材明细
猪肉100g
虾6只
海螺4只
海参5只
黄瓜适量
胡萝卜适量
盐适量
油适量
葱适量
胡椒粉适量
生抽适量
五香粉适量
料酒适量
咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
高级难度
海鲜全家福的做法步骤
1
新鲜的海螺去壳。
2
用刀片薄片。
3
温水下锅焯熟海螺片。
4
捞出过凉水备用。
5
海参泡发。
6
切丝备用。
7
虾去壳备用。
8
加入胡椒粉。
9
加入料酒。
10
腌制20分钟。
11
下油锅炸。
12
肉片加入五香粉盐腌制一下。
13
下锅炸一下。
14
胡萝卜炸。
15
黄瓜炸。
16
锅中加入葱丝爆锅。
17
加入虾仁和肉片快速炒一下。
18
加入黄瓜和胡萝卜快速翻炒。
19
加入螺片和海参、盐快速翻炒,出锅。
小窍门
材料都是熟的,一定要快速翻炒,否则海螺片容易老。
问题二:海鲜全家福怎么做如何做好吃食材明细
猪肉100g
虾6只
海螺4只
海参5只
黄瓜适量
胡萝卜适量
盐适量
油适量
葱适量
胡椒粉适量
生抽适量
五香粉适量
料酒适量
咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
高级难度
海鲜全家福的做法步骤
1
新鲜的海螺去壳。
2
用刀片薄片。
3
温水下锅焯熟海螺片。
4
捞出过凉水备用。
5
海参泡发。
6
切丝备用。
7
虾去壳备用。
8
加入胡椒粉。
9
加入料酒。
10
腌制20分钟。
11
下油锅炸。
12
肉片加入五香粉盐腌制一下。
13
下锅炸一下。
14
胡萝卜炸。
15
黄瓜炸。
16
锅中加入葱丝爆锅。
17
加入虾仁和肉片快速炒一下。
18
加入黄瓜和胡萝卜快速翻炒。
19
加入螺片和海参、盐快速翻炒,出锅。
问题三:大连海鲜全家福的做法?简单一点的,在家做材料
螃蟹1只,鸡脯肉50克,鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克,菜心适量,西红柿半个调料鲍鱼汁15克,盐1小匙,生抽1小匙,鸡精10克,绍酒10克,葱姜汁15克,高汤500克,白胡椒粉半小匙。
将调理包在未解冻状态下放入沸水中持续加热约12分钟,开袋配米饭即可食用。解冻后产品加热时间8分钟。
微波:调理包装袋封口上开一小口,开口向上微波大火加热6-7分钟即可配米饭食用。
做法
1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟;鸡脯肉切片、冬菇切小块,蹄筋和海参氽滚水后漂洗干净;螃蟹蒸熟待用。
2、炒锅加熟油烧五成热,加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开,放入做法1中的材料烧烩至熟烂。
3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅,倒入做法2,加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3~5分钟入味即可。
问题四:海鲜全家福做汤制法食材明细
对虾100克干贝20克
墨鱼300克鱼肚50克
海参50克
盐3克味精2克
胡椒粉2克香油10克
大葱10克姜5克
海鲜全家福的做法详细步骤
1.将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。
2.将上述原料放入炖锅内,加葱段、姜片、上汤,小火炖至熟透,拣出葱、姜,撒精盐、味精、胡椒粉,淋香油即成。
海鲜全家福的做法小贴士
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营
养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物***肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
问题五:海鲜全家福的配料,有个10种的有那些我不吃海鲜
问题六:海鲜全家福怎么做最正宗海鲜全家募虻プ龇用料
葱
姜
蒜
虾仁
带子
巴稍
黄瓜片
胡萝卜片
海螺片
海鲜全家福的做法
葱姜蒜爆锅
肉片焯过水的带子下锅煸炒放入盐
加巴稍和过油的虾仁翻遍
加入焯水的胡萝卜片和黄瓜片
加入海螺片焯过水的
放入水淀粉香油味精
出锅
问题七:全家福怎么做好吃食材明细
冬笋适量
扁尖适量
黄芽菜适量
蛋饺适量
香菇贡丸适量
包心鱼丸适量
撒尿丸适量
粉丝适量
咸肉适量
腊鸭适量
肉皮适量
油豆腐适量
厚百叶适量
鹌鹑蛋适量
香菇适量
开洋适量
爆鱼适量
目鱼花适量
史云生原汁上汤适量
食盐适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
全家福的做法步骤
1
1)冬笋去壳、洗净、切片待用。
2
2)扁尖浸泡、清洗、撕条待用。
3
3)黄芽菜清洗、切宽条待用。
4
4)自制蛋饺备用。
5
5)撒尿丸解冻、焯水待用。
6
6)香菇贡丸解冻、焯水待用。
7
7)包心鱼丸解冻、焯水待用。
8
8)山药粉丝泡软、焯水待用。
9
9)咸肉清洗、切片待用。
10
腊鸭清洗、切块、蒸熟待用。
11
肉皮泡软、清洗、切块待用。
12
小油豆腐清洗、焯水去豆腥待用。
13
厚百叶清洗、切条、焯水去豆腥待用。
14
小黄鱼宰杀、清洗、油炸待用。
15
目鱼清洗、改花刀、焯水待用。
16
史云生原汁上汤待用。
17
砂锅底层放入耐煮的食物。
18
按食物成熟度依次叠放食物。
19
按食物成熟度再次叠放。
20
放入少许盐调味。(很多食物本身有咸味)
21
添加史云生原汁上汤,大火烧开转小火炖至食材成熟、汤汁醇厚上桌。
问题八:大连海鲜全家福这道菜咋做原料
水发海参100克,水发鱼肚75克,鲍鱼50克,鱼
皮100克,对虾100克,鸭腰3对,干贝25克,鱼元5
0克,鸡元50克、水发香菇20克,冬笋40克,水发羊
肚菌50克,油菜芯4棵,火腿25克,猪大油75克,鸡
油25克,绍酒15克,酱油15克,白糖10克,味精5克
,淀粉10克,葱花、姜未少许,鸡汤500克。
制作
1.将海参、鱼肚、鲍鱼、鱼皮洗净,全切成羽
毛状的片,香菇洗净去梗,一片两瓣,羊肚菌洗干
净后不要改刀,和香菇放在一起,上笼蒸酥烂后取鲍鱼煮法
出,鸭腰洗净煮熟后剥去皮,一片两瓣,火腿切一
字片;
2.油菜芯洗净,切6厘米长条,再改切成两瓣
。猪油放入勺中烧开,将油菜芯放入浸熟。冬笋切
一字片,对虾去壳后切成厚片,用少许蛋清和淀粉
浆拌好,用温油滑熟。鸡元和鱼元提前备好。干贝
要剥去老牙子,肉上笼蒸烂;
3.炒勺放在火上,加一两猪油,放入葱花、姜
末略炸一下,再加入鸡汤,随即把全部料下勺,顺
序加入绍酒、盐、糖,烧入味后,再加酱油,然后
用少许水淀粉勾芡,再加少许猪油,随即淋入鸡油
,出勺装盘即成。
另有:
主料是鱼翅、水发海参、净虾肉、熟鸡肉、净鱼肉、水发蹄筋、鲍鱼。配料是冬笋、水冬菇、水发银耳熟猪舌、油菜心。调料是熟猪油、酱油、味精、绍酒、白糖、蛋清、鸡油。将海参片成大片;在鲍鱼面上剞成顺刀花,深度为3/4,然后切成大薄片;冬笋切成4厘米长的藻片;鱼肚切成2厘米、宽4-5厘米、长1厘米厚的片;鸡肉切成4-5厘米长的条;冬菇如有大的可用刀片开;油菜心破成稍连菜茎的四瓣;猪舌切成3-4厘米长的片;银耳摘好洗净;虾肉去掉沙线,每只片成三片;鱼肉片成半厘米、厚2厘米、宽4-5厘米长的片。将虾片、鱼片放入碗中,加入精盐、绍酒、蛋清、淀粉、浆至均匀。炒勺置旺火上,添入开水,除鸡肉、虾片、鱼片、猪舌外,将其他各种原料下勺氽烫一下捞出。炒勺洗净烧热,放入宽油,烧至三成熟,将虾片、鱼片下勺,轻轻滑开,捞出。勺内留底油,下葱、姜末炸锅,添入鲜汤和其他各种原料,待烧开,下绍酒、白糖、味精、精盐、微烧,用手勺轻轻地翻动,调好口味,用水淀粉汁勾芡,加入鸡油,出勺装入盘中。
问题九:海鲜全家福是哪里的菜系是八大菜系之首的鲁菜之代表菜
问题十:全家福砂锅煲的做法,全家福砂锅煲怎么做全家福砂锅煲的做法
材料
牛肉,香菇,青红椒,木耳,红薯,扇贝
蒜片,姜片,干红辣椒,
盐,花椒面,蒜,蚝油,海鲜酱油
做法
1、辅料都按照滚刀块切。
2、蒜片,姜片,干红辣椒,炒香,然后下入牛肉片煸炒。炒好了,放到盘子里备用。这个如果是猪的五花肉,效果更会好。
3、煎虾,好了备用。
4、把一些食材,放到锅里一起炒熟,按照顺序依次炒好。加盐,花椒面,海鲜酱油。炒好,放到旁边
砂锅里面,放一点油,加入蒜瓣,细葱,煎香。依照顺序放入食材:最下面是牛肉,撒上蚝油,少量盐,然后上面是蔬菜,
5、再上面是虾,和扇贝,我第一次做扇贝,清洗的时候,小费劲。需要用小勺子,一点点抠出来肉肉,再去掉砂囊,清洗干净。倒入一些热的开水,不要多,没过到下面的肉就行了。最上面撒一遍海鲜酱油。
然后,盖盖子,在盖子上面倒一圈料酒。这样密封盖子,里面的气味也不会外流。
6、撒点香菜,点缀。末末的话就可以吃了。
二、鲍鱼怎么煮好吃鲍鱼导航
一、清蒸鲍鱼
材料:鲍鱼,姜,葱,酱油。
做法:
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样,活鲍鱼让卖的人处理好,再刷洗干净摆上碟,姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油,蒸锅把水烧开后放入鲍鱼,大火蒸八九分钟关火,取掉姜葱丝。
2、要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面,热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上,此时可加点酱油(可调点糖和香油),千万不要放蒜蓉啊,那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
二、蒜蓉蒸鲍鱼
材料:鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量。
做法:处理鲍鱼
1、用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中。
2、红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出,将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
3、将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
三、鲍鱼鸡汤
材料:瘦鸡1只,小里肌肉1条,鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,米酒适量。
做法:鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起,干香菇,枸杞清洗干净,砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内。加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时(煲三炖四)最后加盐和酒调味即成。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
四、广式蒸鲍鱼
材料:鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花。
做法:
1、鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用,将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用,调汁将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟。
2、锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可.注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
五、鲍鱼炖土豆
材料:中等大小鲍鱼、土豆。葱姜,辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒。
做法:鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁,土豆去皮切丁,热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒,土豆翻炒,加清水炖,放入鲍鱼丁炖熟。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
六、清炒黄瓜鲍鱼片
材料:墨西哥鲍鱼一只、调味料适量、小黄瓜3条、辣椒一根、蒜粒3颗。
做法:墨西哥鲍鱼保存在冷冻,先解冻小黄瓜切滚刀块,鲍鱼薄片,蒜头切碎,辣椒切片。起油锅,爆香蒜片和辣椒,放入小黄瓜清炒,加少许水焖一分钟,再加入鲍鱼片快炒一分钟,淋少许乌醋呛锅边,加盐、白胡椒粉即可起锅。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
七、鲍鱼片蒸蛋
材料:蛋2个、鲍鱼片酌量、枸杞子少许、米酒1小匙、鲍鱼汤汁3大匙、鸡粉1小匙。
做法:准备好所需材料ˊ鸡蛋先打散加入蛋量1.5倍的水和调味ˊ调匀备用,准备好要盛装的容器,将调匀的蛋液用细筛网过筛至容器中,准备好蒸锅用中小火先蒸10分钟,时间到时摆入鲍鱼片及枸杞子ˊ并淋入少许鲍鱼汤汁再蒸2~3分钟即可。
三、鲍鱼海马鸡汤怎么做好吃
步骤
1.食材:海马两对、鲍鱼和鸡肉。
2.将海马洗净,热锅烘干。
3.将鲍鱼和鸡肉洗净,连同海马一起放入煮锅中,焯烫一下,再洗洗净。鲍鱼龙虾
4.重新放入煮锅中,一次性加入适量的清水。
5.盖锅盖,大火烧开。
6.整锅倒入隔水电炖锅中。
7.盖锅盖,通电,选择3小时。
8.时间到,即可断电。
小贴士
食疗煲汤贵在原汁原味,这汤汁非常可口,无需放任何调味料,如口味重的话,可以加入适量的食盐调味。
四、土豆炖鲍鱼怎么做最好吃
土豆炖鲍鱼(分享一个快速处理鲍鱼的方法)
0
用料
鲍鱼 8只
土豆 2个
胡萝卜几片
香葱半个
盐 1小勺
糖半小勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
土豆炖鲍鱼(分享一个快速处理鲍鱼的方法)的做法
用一把小勺子从下面把肉挖出来,清理内脏,用刷子刷干净
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用刀轻轻的划几刀,不要太用力,会断掉哦
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锅里放油,先炒土豆
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土豆这样的状态再放胡萝卜和香葱,翻炒
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倒入鲍鱼翻炒,加盐、糖、料酒、生抽、蚝油(别的酱料也可以,喜欢吃辣的可以加辣酱),继续翻炒
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加入闷煮5分钟
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收汁,撒点葱花,出锅
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这样烧的鲍鱼比较入味哦
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五、排骨鲍鱼汤怎么炖最好窍门
排骨鲍鱼汤选料用新鲜的鲍鱼而不要选择干鲍鱼来炖最好喝,做法如下:
准备材料:猪大排300g、鲍鱼适量、食盐适量
1、首先鲍鱼去除内脏。
2、然后将鲍鱼洗刷干净。
3、接着将排骨洗净。
4、焯水后再次洗净。
5、焯水好的排骨重新加适量水,放入鲍鱼和壳。
6、洋参切片,一同放入锅中。
7、盖上锅盖,大火煮15分钟,小火煮10分钟。
8、最后加少许盐调味即可盛出食用。