摘要：
鲍鱼绿色鲍鱼价位鲍鱼燕窝清蒸鲍鱼本文目录...位于鱼翅鲍鱼之上,法国人爱吃但中国人不敢吃吗介绍一下法国的饮食文化西方人不吃的六种食物一、...位于鱼翅鲍鱼之上,法国人爱吃但中国人不... 本文目录
一、...位于鱼翅鲍鱼之上,法国人爱吃但中国人不敢吃吗
世界上众多特色美食，尽管我们中国的吃客自恃中国的小吃最多种多样，最全，最好吃，但环顾全球，爱惜食材和美味可口的异国特色小吃数不胜数。就用下边要说的一样食物，咱们就甘败下风。而这样食物在世界上范围之内赫赫有名，不但位居“四大名菜”居首，比鱼翅鲍鱼还宝贵，但是我们中国人看见它，却没多少人敢吃。
提到法国大餐，好多人第一反应是法国鹅肝、黑鱼子酱、黑松露，实际上，这三种食物也是世界上顶级食材。但全球四大名菜则是干鲍鱼、大鲍鱼、瑶柱和小乌龟，在其中小乌龟位居全球四大名菜居首，是世界市场中七种深受吃客热烈欢迎的美食。然而这四大名菜，则由近现代营养专家和美食爱好者们全力以赴青睐出的。
法式蜗牛（Escargots），这个菜一般会被当作法餐的第一道开胃菜，备受法国人热烈欢迎。对于一些喜好米其林轮胎口感的人来讲，摆脱心里未知的恐惧吃蜗牛，也是一件值得骄傲的事情。在所有欧洲，食用蜗牛早已有超长一段历史，罗马人以前把小乌龟当作上等食品。在19新世纪时，古罗马文化艺术进到法兰西，法国大餐里的小乌龟被打下下基本。鲍鱼绿色
你觉得法国人吃的小乌龟，是我们下完雨后在花圃、草地上见到的那一种小乌龟吗？事实上，法国人吃的小乌龟不但并不是比较常见的这类令人全身不舒服的无脊椎动物，并不是大得令人震惊，对环境污染很大的非洲大蜗牛，法国人吃的小乌龟不但可以吃，而且一般人也买不起。
法国的小乌龟，有些像我们平常吃的东西大海螺，但在法文中，大海螺（Escargotdemer）的意思是海中的小乌龟。这类小乌龟不但看上去细嫩爽口，并且营养成分很高，高蛋白低脂肪，含有多种营养元素，所以有“肉中金子”这个称号。先自来水煮，加上无盐黄油、蒜等调味料，放进烤箱里烘烤，就会变成法国美餐的开胃菜。
法国最有名的小乌龟，便是勃艮第小乌龟（EscargotsdeBourgogne）。勃艮第坐落于法国心脏的位置，这儿并且也是世界上着位的葡萄酒产地之一。许多人曾经讲过，勃艮第名声并没有隔壁波尔多那样知名，但这无疑是法国主厨掩藏特色美食的好选择。
法国人究竟有多爱吃法式蜗牛呢？看看你们如何服侍这种小宝贝就可以知道。在饲养层面，法式蜗牛在饲养的最终6个月里只能吃冷水和小麦面粉，这叫做“斋月”，通过斋月的小乌龟整体清洁，并没有腥味儿，大可放心服用。
培养之后，通过法国大厨师的烹制，细心除掉不可以饮用的位置，随后自来水煮开，再加上百里香、无盐黄油、蒜末混和经典的料汁，百里香所提供的翠绿色让整道菜看上去分外诱惑。将的绿色蜗牛肉和料汁再次塞回蜗牛壳里，倒入电烤箱焗烤。
直到小乌龟顶端冒出的料汁咕噜噜冒泡泡，蒜末和百里香的香味从烤箱里爬出来，美味可口的法式蜗牛就能服用。蜗牛肉滑嫩Q弹，本来就没有一种味道，吃的是口味，连肉带汁一起嗦进嘴巴里，崇拜你凸起一次胆量品位法式蜗牛，以后就会迷上它。
二、介绍一下法国的饮食文化
1、法国的饮食往往与艺术相关：法国人通常将美食和艺术结合起来，饮食和艺术相辅相成，互相渗透。国主厨一般都经过专业的训练，他们不仅具备一般厨师的技术，也具有艺术家的天赋。例如在颜色上追求美感，要求百汁百色，给人以艺术美的享受，在满足人们味觉的同时，也给人心灵的触动，使客人流连忘返。
2、法国的饮食追求浪漫情调：法国人天性具有浪漫的情怀。法国人特别讲求用餐时的环境，比如幽幽的烛光、精美的餐具、典雅的环境等等。无论是高档的，还是低档的餐厅，都是经过精心准备的，大都能满足用餐者的心理需求。餐厅本身也讲究空间的效果，服务非常到位。
3、饮食的烹调方式：法国有其独特的烹调方法，以其美味可口出名，且菜肴种类繁多。意大利对法国烹饪发展所做的历史贡献是不可替代的，意大利元素对法国具有强大而持久的影响。
4、法国饮食文化的特点：每一道菜和饮料，与“艺术”是分不开的。晚餐前的开胃酒是不可缺少的。在吃饭时候，酒的类型，甚至颜色都非常讲究。点肉类食品时候用红酒。吃鱼和海鲜喝白葡萄酒，饭后喝一点白兰地酒。不同的酒用的酒杯也是不同的。鲍鱼价位
5、讲究调料：法国菜十分讲究调料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种。法国菜中胡椒最为常见，几乎每菜必用，但不用味精，极少用芫荽。
调味汁多达百种以上，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同，百汁百味百色，使食用者回味无穷，并给人以美的享受。法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。
扩展资料法国料理，即法国菜，是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国菜引以自豪的地方。
法国菜精益求精，将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。
法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料理时，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。
法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前应饮用较淡的开胃酒。
食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白葡萄酒；食用肉类时饮用红酒；而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，就归功于葡萄酒。
法国菜源自于意大利菜，而意大利文化传承于古罗马帝国，因此意大利人对于食的文化与烹调技艺，是累积了数千年的经验，才居于主流的地位，而文艺复兴时期，烹调技艺更达到了尖峰期。
而法国的烹调技术会如此的精进，甚至取代意大利菜的主流地位，那是因为法国有了得天独厚的地理环境、还有一张好吃的嘴、一个挑剔的胃、一双精巧的手、一个聪明的头脑，才能从意大利菜的精随中创造出自己的风格，享誉国际。
参考资料：法国料理-百度百科
三、西方人不吃的六种食物
蘑菇罐头
蘑菇罐头应该是您在做菜时的一个可靠选择，但是当您知道到美国食品药品监督局竟然从法律上允许每个这种罐头可以包含20个或更多的蛆虫时，您可以想象生产企业控制它们的数量有多难了。注意蛆虫通常在腐烂的肉和蘑菇的表面生长。
2.炸鸡块
炸鸡块
谣言说鸡块是用粉红色的煤泥制成的，这是错误的，但是它们的真正制作过程并没有好多少。它们的主要原料成分是鸡胸肉。但是，它仅占整个鸡块的约50％，其余的是鸡皮，骨头，血管，结缔组织以及脂肪。另外，它们还包含一些盐，糖，淀粉和“粘合剂和填充剂”等。
3.咖啡奶油
咖啡奶油鲍鱼燕窝
液体非乳制奶精具有乳脂的颜色和稠度，但它完全是由油制成。使用增稠剂和乳化剂（例如卡拉胶）可达到天鹅绒般的口感，角叉菜胶更是一种易于引起炎症和消化问题的食品原料。其他纹理化剂包括纤维素凝胶和纤维素胶，源自木浆或棉花的美味填充剂。奶精末已从实际的奶末中除去，因此易燃，而且还令人恶心。
4.奶酪
奶酪
您相信奶酪制作所用的原材料是牛奶，对吗？但是，真实情况并非是如此。大多数奶酪都含有一种叫做凝乳酶的化合物，通常它在哺乳犊牛的胃中才有。而目前使用的近80%的凝乳酶都是通过将牛的DNA植入特定的细菌、真菌和酵母中再进行生物培养而产生的。清蒸鲍鱼
5.碎芝士
碎芝士
如果您曾经为了方便而使用过预切好的袋装碎芝士，您可能会注意到它的质地与您自己切的奶酪截然不同。这是因为袋装碎芝士含有大量的木浆。而且如果不是因为某种干燥剂的原因，天然的碎奶酪绝对会在运输过程中凝结在一起。
