摘要：
本文目录如何吃好一只鲍鱼| 基础篇鲍鱼能在家里养么鲍鱼的蒸法鲍鱼是怎么繁殖的一、如何吃好一只鲍鱼| 基础篇鲍鱼怎么吃味道最鲜美鲍鱼熬汤？教你一个简单的方法，肉质鲜嫩，味道鲜美养殖鲍... 本文目录
- 如何吃好一只鲍鱼| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇| 基础篇
- 鲍鱼能在家里养么
- 鲍鱼的蒸法
- 鲍鱼是怎么繁殖的
一、如何吃好一只鲍鱼| 基础篇
鲍鱼怎么吃味道最鲜美？教你一个简单的方法，肉质鲜嫩，味道鲜美！在我们生活当中很多人都比较喜欢吃的一种海鲜，在平常吃鲍鱼都是在海鲜餐厅里面吃，经过大厨的精心烹饪，味道吃起来特别的美味，鲍鱼营养价值高，那么我们也都知道，对于现在鲍鱼的养殖技术是非常成熟的，海鲜市场，也有很多新鲜的鲍鱼供大家去挑选，价格也不是很贵，也有不少的人，他们在看到新鲜鲍鱼的时候也会忍不住的买上一些回家。
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在烹饪鲍鱼的时候是需要一定技巧的，如果没有经验的人去烹饪鲍鱼的话，是会把它做得特别的难吃，我们再把鲍鱼买回家了以后并不知道该怎么样做，才能够把鲍鱼做得特别的好吃，接下来跟大家分享一种好吃的鲍鱼做法，这个也是最简单的方法，不仅保留了鲍鱼最大的鲜美，而且也能够保留它更多的营养。
我们把鲍鱼从壳上扒下来以后，把鲍鱼肉清洗干净，鲍鱼里外肚子的沙子我们要清洗干净，外壳也要清洗干净，接下来把鲍鱼改刀，正面反面切上十字花刀，这样才能够让鲍鱼吃起来更加的入味。
把鲍鱼放入到砂锅当中，加入没过鲍鱼的冷水，撒上一些料酒和鸡精，大火煮开以后再煮上5分钟，这样不仅能够把鲍鱼里面的腥味给去除掉，而且也能够让鲍鱼变得更加鲜美，等到鲍鱼肉煮好了以后，我们把鲍鱼壳也放入到锅里边煮一下，这样能够起到杀毒消菌的作用。
锅里边加入适量的油，烧热了以后转成小火，豆瓣酱放入到锅里边炒出香味，再加入蒜末和姜末，等到我们闻到香味以后，加入生抽蚝油，食盐，鸡粉和白糖搅拌均匀，再加入少量的清水搅拌成浓汁，把鲍鱼放入到锅里边慢炖，等到汤汁完全吸收以后就可以关火了，再把鲍鱼重新放回到鲍鱼壳当中，撒上葱花点缀就可以了，一道简单美味的鲍鱼做好了
二、鲍鱼能在家里养么
可以
鲍鱼养成方式有多种，有底播养殖（又称自然增殖），有筏式笼养，还有工厂化养殖和坑道养殖等等，无论哪种养殖方式，选择清新水质尤为重要。<br/>一、自然海水养殖条件：<br/>（1）海藻繁殖，饵料丰富。<br/>（2）水清流畅、海水比重稳定，全年保持在1.020以上的海区。<br/>（3）底质为岩礁石块。<br/>（4）海区无工业污染、敌害生物少，且冬天无封冻、春天流冰的海域为宜。<br/>二、苗种运输<br/>鲍鱼运输采用干运和湿运两种方法，一般短程、短时采用干运法，而远程、长程则采用湿用法；运输通常采用塑料板做为鲍鱼附着基，放置洗净消毒的硬质容器中，对运输的鲍要经选择暂养，以提高运输成活率。<br/>鲍鱼运输计划和安排要周密。干运法鲍密度要合理，不相互挤压，保证高湿度、低温度，定时淋水，防止日光直射和雨淋，放在通风阴凉处，定时运到目的地。湿运法机泵要保证正常运转，要有充足的海水，密度疏，不重叠，水流量大，温差小，并及时涉及除粪便杂物，若运输时间过长，要投少量饵料。<br/>经运输的鲍鱼，待支达目的地，一定要经过一段时间暂养，使其恢复活力方可拔离分养，对伤鲍可采用降低水温。紫外线杀菌或药物等方法处理。<br/>三、养殖方法：<br/>（1）海底养殖：将2厘米左右的幼鲍放置养殖笼中，养配10-30%的饵料，封闭好置于海底；也可将幼鲍直接放置自然条件较好的海区（增殖）。<br/>（2）筏式养殖：将幼鲍放置鲍鱼养殖笼中，然后固定在浮笼上养殖，定时投饵，清除粪便杂质、残饵，洗刷污泥，疏通水流。<br/>（3）池塘养殖：条件具备的地区，可在陆地建池，采用流水和充气养殖。<br/>（4）工厂化养殖：建鲍鱼养殖室，通过建冷却、供热系统以达控制水温的一种养殖方式。<br/>（5）坑道养殖：利用坑道自身温度恒定的自然条件，通过处理水质而采用的集约式养殖（可称为工厂化养殖的一种。<br/>常采用的是坑道养殖和海域底播增殖两种方法。<br/>1、饵料<br/>养殖幼鲍必须投饵，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度。一般3毫米左右鲍鱼尚不能摄食大型藻类，主要依靠附着性硅藻为食料，此时不用投饵；长至5-6毫米以后，就开始兼吃细嫩的浒苔等藻类。随着个体的生长，转为以大型海藻为主。<br/>自然海区及养殖投饵次数及数量视季节而定，夏季水温高，海藻易腐烂，叶状体腐败沉于底部，水中氨态氮增加，溶氧减少，易引起培养环境恶化，影响鲍鱼的正常活动，故此时每2-3天投饵一次，投的量要少些，以能吃完为准。秋季是鲍鱼生长较快的季节，需投喂足够的新鲜饵料，每4-5天投喂一次。冬季水温低，鲍鱼的摄食量少，新鲜藻类浸泡在水中7-8天不致腐烂，因此冬季每8-10天投饵一次即可。注意每次投饵应在清除饵料残渣和鲍的排泄物以及更换新鲜海水后进行。<br/>鲍鱼喜干幼嫩海藻，在无新鲜海藻的情况下，可利用干藻浸泡后作为饵料投喂，且藻类喂养以混合效果为好，在藻类中裙带菜，鹅肠菜、海带、马尾菜等是鲍鱼比较喜食的海藻，饵料效果好，生长速度快。当地资源比较丰富的紫菜，试验结果表明不太理想，对鲍鱼的消化有很大影响。<br/>鲍鱼养殖也可投喂人工配合饵料，使用时应考虑其含有动物蛋白，在水中浸泡易腐烂，故在掌握考饵时间上相应缩短。<br/>工厂化养殖鲍鱼或坑道养殖鲍鱼其投饵与上述基本相同，所不同的是工厂化养殖或坑道水温和室温相对恒定，故在投饵时间上有所区别。<br/>2、病害防治<br/>（1）海壶菌病：病状：病鲍的外套膜、上足和足的背而发生许多隆起，隆起内含有成团的菌丝。<br/>病原：密尔福海壶菌。<br/>防治：预防：用10ppm的次氯酸钠可杀死海水中的游动孢子。<br/>治疗：尚元有效治疗方法。<br/>（2）气泡病：病状：患气泡病的鲍在是皮组织之下形成许多气泡严重的使鲍鱼上浮水面。<br/>病因：鲍鱼集约化养殖，由于投喂各种海藻，在强烈光照下，并且水流不畅时，海藻进行光合作用，产生大量氧溶于水中，有时使水的溶氧达到150-200%的饱和度，可使幼鲍发生气泡病。此病是鲍鱼养殖常见病，并都易继发性感染溶藻孤菌，造成更严重后果。<br/>防治：①投喂大量海藻时应避免强光照射，并加大养鲍水槽中的流水量，也可利用含氧量在饱和度以下的水作养殖用水，可预防气泡病。<br/>②还可通过降低养殖水温，使病鲍逐渐恢复。<br/>鲍鱼病害还有很多，据报道还有派金虫病，才女虫病，以及肌肉萎缩病等，这许多病害有的对病原都能揭示出，但对防治尚在探索，末见报告。
三、鲍鱼的蒸法鲍鱼熬汤
鲍鱼的蒸法
材料
鲍鱼，姜，葱，酱油
做法
1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.养殖鲍鱼
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
做好清蒸鱼的九大关键
在鱼的膳食中，能采用的烹调方式有多种多样，不过，想要突现鱼的鲜味，唯有以清蒸为最佳选择，当然清炖也不错，但与清蒸相比还是微逊了一筹。清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，还能够补虚损，抗疲劳。
清蒸鱼最好选择活鱼，很多人认为，鱼越鲜越好，并且喜欢现杀现吃，认为这样才能保证鱼既新鲜又营养。食品营养专家建议，宰杀好的鱼最好用保鲜膜覆盖后冷藏四到五个小时。鲜鱼宰杀后，鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直，肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸，而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。只有当鱼体从高度僵硬，逐渐开始向自溶阶段进行转化时，鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。如果鱼蛋白没有完全分解，味道就不够鲜美，营养成分也不充分花胶鲍鱼。另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，在常温下或者在冰箱中冷藏四五个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来更卫生。
清蒸鱼的九大关键秘诀：
1、鱼的重量选择：最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。
2、在收拾鱼时：可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
3、蒸稍大的鱼时：可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。
4、蒸再大的鱼时：可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。
5、做鱼不能缺的调味品：白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精。
6、蒸鱼时如何摆盘：取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀。
7、蒸鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟立即关火。鲍鱼燕窝
8、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。此时的清蒸鱼，肉质松软，味美芳香，并具有较高的营养价值。
9、蒸鱼汁要保留：有很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换，保留原汁，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美。
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四、鲍鱼是怎么繁殖的
1.鲍鱼繁殖季节，雄性和雌性的生殖腺成熟以后，便分别把精子和卵子排到体外的海水中，卵子在海水中遇到精子就可以受精发育，它的这种繁殖方式是和双壳类的繁殖很相似的。
2.鲍鱼的雌雄性从外表不容易看出来，必须看它的生殖腺才能判定，在繁殖季节生殖腺很发达，雌性的呈深绿色，而雄性的呈淡黄色。
3.鲍鱼的产卵时期随种类和地区而不同。在青岛，盘大鲍一般在夏、秋两季繁殖，卵子受精后经过浮游的担轮幼虫和面盘幼虫，以后沉于海底变态成幼鲍。
4.鲍鱼的生长比较慢，一年后贝壳大体可达2—3厘米，二年后大的可达4—5厘米。壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六、七年。
5.幼鲍必须投饵，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度。一般3毫米左右鲍鱼尚不能摄食大型藻类，主要依靠附着性硅藻为食料，此时不用投饵；长至5-6毫米以后，就开始兼吃细嫩的浒苔等藻类。随着个体的生长，转为以大型海藻为主。
