摘要：
本文目录朋友送了一箱冰冻鲍鱼,该怎么做来吃啊普通海鲜进货了怎么存养袋装冻鲍鱼怎么做好吃一、朋友送了一箱冰冻鲍鱼,该怎么做来吃啊小鲍鱼炖土豆的做法：用料：鲍鱼，土豆，葱花、姜片、八角... 本文目录
一、朋友送了一箱冰冻鲍鱼,该怎么做来吃啊
小鲍鱼炖土豆的做法：
用料：鲍鱼，土豆，葱花、姜片、八角、酱油、蚝油、盐、糖
1、冰冻鲍鱼解冻，去壳，洗干净，在平面打花刀。姜切片，葱切葱花。
2、土豆去皮切小块，用清水洗去表面淀粉，沥干水分。
3、把土豆先炸一下，不必炸熟，炸至焦黄备用
4、锅底放油烧热，放入八角炸香，再放入葱姜爆香。
5、接着放入土豆，加酱油和蚝油翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖，烧开后，转小火炖5分钟。
6、接着加入鲍鱼和适量的盐、糖调味，盖上盖子继续炖8分钟。
7、最后大火收汁即可，注意不要收的太干。然后盛到盘子，就可以吃了。
二、普通海鲜进货了怎么存养
海鲜存养的技巧
随着人们生活水平的提高，“生猛海鲜”日益红火起来。海鲜味美，但是要注意保鲜存养，海鲜存养技术是现在发展起来的一项新型的技术，它综合了多种技术，包括海水配制技术、增氧技术、污水过滤技术、水循环技术、生物净化、封闭式水循环等手段，为海鲜营造一个好的存养环境。
人工海水的配制是为海鲜营造存养环境的第一个重要环节。城市中自来水可以作为存养海鲜的水源，但是一定要经曝晒或化学方法除氯后方可使用，经去氯后的水用深缩海水或固体海水素调配至所需要之盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品。同时海鲜品要挑选活的并且身体没有受伤的海鲜，然后用淡水或1ppm的高锰酸钾溶液冲洗1分钟或用0.2ppm杀菌威消毒冲洗，冲洗干净之后便可放入人工海水中保鲜。
一方面要控制好水温。海鲜存活最适宜的水温是18℃-15℃，但是一般控制在适温范围的下限，减缓其新陈代谢。温度过高过低都会影响海鲜的存活率，所以一定要控制水温。另一方面，要确保水中氧气充足。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，这样适宜海鲜存活。存养期间若发现鱼类、虾、贝等出现浮头现象，说明水中缺氧，要及时补充氧气。
海鲜存养时管理很重要。要勤检查系统设备运行是否正常，水流是否畅顺；要及时清理掉池中死亡的海鲜，防止由于死海鲜腐烂而引发水质恶化；要经常观察海鲜是否正常，水温是否合适，氧气是否充足等等，一经出现情况要及时查出原因，立即进行处理。
水产养殖中水泵增氧的使用技巧
水产养殖除了放养前进水，及干塘时需要使用水泵外，养殖过程中水泵也起增氧或调节水质的功用，但水泵若使用不当，既造成能源浪费，又不能发挥水泵应有的作用。现将水泵科学合理使用方法介绍如下：
1、调整水泵进水口，保证吸入溶氧丰富的上层水。水泵的进水口一般应在水源的水下1米以内，进水口伸入水层过深，则吸入的水溶氧较少，增氧效果较差，如果解救浮头时吸入底层水，由于底层水温度较低，进入池塘后易形成密度流，反而时浮头变严重。
2、日常增氧，晴天中午用水泵向池塘注水。可以将水泵架高冲水，尽量将水冲入底层，减少底层的“氧债”。傍晚不能用注入底层水增氧。
3、落水处增设跌水板。一方面减少水流对池塘坡埂的冲刷破坏，另一方面扩大水与空气的接触面，增加进入池塘氧气。
4、解救浮头时，水泵的水口应与水面持平。及减少水流对鱼的冲击力，避免鱼类剧烈运动多耗氧，又可防止水的混合流转，底层水到表层消耗溶氧。使用水泵救鱼，必须等到水流中无鱼，方可停机，切记中途关机。
海鲜存养池的设备
一、存养池与水族箱的建造
水族箱的建造要因地制宜，根据各海鲜酒家的经济条件和所需的面积，由专门设计存养池与水族箱的科研单位进行设计。造水族箱的材料的选择很重要，既要不易溶化，又要不会使水质恶化而影响海鲜存活率，且能保证存养海鲜符合食品卫生标准。
水族箱建造好后要由科技人员进行严格检查：1。水族箱的各边框是否有瑕疵；2。下班有否受损，有无裂缝；3。下班材质是否均一，是否含有气泡；4。焊接情况是否良好，用次氩元素进行焊接，或用高级进口胶粘合，经过研磨的水族箱，从外表是看不到接缝的。
水族箱全部建造安装好后，应进行试水，水要装到比养鱼时的水位高，这样可将腻子挤牢固并可试验下班强度，以防止存养生物时发生意外；然后可将挤出的腻子刮去，并运转各箱的水循环系统进行试用。一周后，把水全部排掉，将水族箱消毒，把配好的人工海水（可用海神牌海水素配制不同盐度的海水），注入水族箱，进行水循环，便可存养了。
二、过滤系统设备所需材料
水族箱的过滤系统所需的材料需认真地选购，因为过滤材料种类繁多，而且不同的种类对水的清澈程度、硬软度及酸碱度，有不同程度的影响。好的过滤材料是保证过滤水质的必备条件。一般常见的过滤材料有以下几种。
1．泡沫（化学纤维制成）
具有不易腐烂、耐泡的特性，可以过滤水中较大颗粒的杂质及吸附污垢；能让硝化细菌附着，可以分解水中的有机物质，所以也具有生物过滤的功能。当污垢积存太多时，只要加以清洗即可继续使用清洗时要消毒，在阳光下晒干后再用。
2．活性碳
具有脱臭和脱色的功能，而且净化水质的效果好而快，但要注意每次使用的时间不宜过久。当过滤池水清澈无臭后，即可将活性碳取出，用盐水冲洗后再置于太阳下暴晒，留待下次使用。使用新购的活性碳时，一定要先用清水稍加冲洗，以免大量的碳粉冲入水箱中。将活性碳置于滤槽中时，最好能在上方覆盖泡沫，这样过滤的效果更好。
3．砂石
砂石能够沉淀水中的杂质；其表面能够吸附硝化细菌而硝化细菌可以分解及消化水中的有机物。砂石的种类很多，不同砂石对于水的酸碱度、硬软度都有着不同程度的影响。市面出售的砂石常见的有以下几种：
A珊瑚砂
以中国南海的西沙、南沙海域采集的质量最佳，依照颗粒的粗细，大致可分成四种规格。因为珊瑚砂是用从珊瑚礁捞上岸的珊瑚碎块经人工捣磨成，所以它会释放出碱性物质和吸附杂质。在广州市南海水产研究所海神水族科技公司有专门从西沙、南沙运回珊瑚加工特制而成的珊瑚砂，质量上乘，是海鲜存养过滤中必要的过滤材料。该公司的珊瑚砂已供应全国海鲜酒店专用，深受用户欢迎。
B采玉石（三色石）
采玉石有很多种不同的颜色，有单色馐的，也有混合包装的。依照颗粒的大小，可分成三种不同的规格，采玉石多用作饲养热带观赏鱼的过滤材料。
C天然宝石
这是较新的被采用为底砂的材料，绚丽多彩，不易受腐蚀，也能起到净化水质的作用由于天然宝石具有绚丽的色采，如果采用它来造景，所呈现的景观具有独特的风格。因此，在国外有许多水族馆和水产馆选用天然宝石作过滤材料。不少饲养热带观赏鱼的爱好者也喜欢选用它。
D麦饭石
一种外表呈灰色、内层为白色的结晶矿石。它的表面密布细小的孔洞，但不具光泽，PH值约为7。4。因为其表面具有较多粉末，所以，新购买的麦饭石在使用之前一定要先以清水反复冲洗，以免使存养池的水混浊。
E陶瓷
这是人工烧制加工而成的，呈颗粒状，对水中的微生物、金属元素、氨及蛋白质的吸附能力强，并且不具抗药性，据称可以免换水；其PH值为6。5-7。5，一般有效使用期可达5个月。陶瓷清洗后可再用鲍鱼熬汤。
F树脂
树脂能以离子交换的方式吸收水中的钙和镁，具有软化水质的功能。使用的方法是：用布把树脂包裹成一袋袋后，直接置于过滤池内或放进存养池内。
三、充气材料
在存养过程中，许多鱼、虾、贝和水鱼等，都需要氧气进行呼吸，促进整个生物体的新陈代谢。但是由于水族箱或存养池的容量有限，水面的溶解氧的量又很少，再加上存养池中存养的生物密度要比自然水域中高一倍以上，因此就必须依靠人工方式，不断增加水中的溶氧量，以保证存养的海鲜不会因水中缺氧而死亡。
气泵的主要功能是“供给氧气”。可利用气泵增加水中的溶解氧含量，以供应存养池中海鲜呼吸所需。
酒店海鲜暂养技术概要
海鲜存养技术是随海鲜业的发展而发展起来的一项新型养殖技术，它包括海水配制技术、增氧技术、饲料配制技术、污水过滤技术、水循环技术、光电技术等。运用物理吸附、化学调控、生物净化。封闭式水循环等技术，建造海鲜存养池。
一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。
二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。
三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
四、调节水的酸碱度。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。
五、存养省理。管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。
三、袋装冻鲍鱼怎么做好吃
问题一：朋友送了一箱冰冻鲍鱼，该怎么做来吃啊？冻鲍鱼：“冻鲍鱼”即急冻鲍鱼，是由於产地将鲜活鲍鱼急冻後分销到各地的产品，进货後需储存於摄氏零下的冷冻库中，有一点须注意，除非马上使用，不应将“冻鲍鱼”取出解冻，否则就会使鲍鱼的鲜味无端流失，就会较难令食客品尝得到鲍鱼的鲜味。烹制时，首先按用量将鲍鱼解冻.酱焖鲍鱼
主料：鲍鱼600克。
辅料：葱花、姜、蒜。
调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法：
1.将鲍鱼洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；
2.坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；
3.把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。
鲍鱼肉片汤
配料:鲍鱼若干，猪肉（以腰里脊为佳） 2两，葱1支。
盐1小匙。
操作:
1．鲍鱼切片，猪肉洗净切片。
2．葱去老叶、头须，洗净切段。
3．把作法1之材料放进炖锅内，另挑葱白部分先加入。取3碗水兑鲍鱼罐头的汤汁，以武火烧开后，用文火慢炖约炖30分钟，加进葱青，加盐调味，续滚5分钟即可。
清蒸鲍鱼
配料:鲍鱼，辣椒丝，葱，蒜，胡椒，酱油，白糖。
操作:(1)把鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。
(2)辣椒切成丝，切好葱、蒜后放少量的胡椒、芝麻、香油、再放少量的水混好做佐料。
(3)把鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱，再放鲍鱼和佐料酱，如此，层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。
鲍鱼干锅鸡
制作材料：
主料：小鸡一只斩块，鲍鱼4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。调味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
做法：锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
问题二：袋装无壳冷冻鲍鱼怎么做好吃推荐一款鲍鱼粥的做法。
食材：
鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，4.米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙
做法：
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入姜同煮，沸腾后改小火熬煮约2 3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
2、鸡肉、金针菇、香菇、芹菜洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
问题三：速冻鲍鱼怎么做好吃鲍鱼是不太常见的，这类鱼含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是比较丰富，而且这样鱼在价格上也是比较高，因此超市、市场都是很选择能够看到，对这样鱼在购买上，也是要到专卖的地方最佳，这样使得能够购买到好的鲍鱼，有些鲍鱼坏掉了，然后会选择冷冻，这样买回家也是会使得吃的时候，不利于人家健康，那冷冻鲍鱼的家常做法都有什么呢?冷冻鲍鱼的家常做法对冷冻鲍鱼的家常做法都有什么呢，这样的佳肴在制作上，也是有着很好方法，所以对它制作前，也是要鲍鱼的制作方法，进行很好了解。冷冻鲍鱼的家常做法：材料：鲍鱼肉90g，青红椒各40g，油1大勺，盐1\/8小勺，白胡椒粉1丁点，现磨白胡椒粉1丁点做法：1、鲍鱼取肉存壳(方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤)，开水焯烫备用。2、青红椒切丁，鲍鱼肉切丁。3、坐锅热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟鲍鱼扇贝。4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可。小诀窍1、这是一道爆炒菜，为保持鲍丁鲜嫩，所以大火快炒，不能炒制太长时间。2、最后再撒入现磨胡椒粉，芳香浓郁。3、其他鲍鱼做法有：花旗参鲍鱼排骨汤鲍鱼汤面滋阴补养美味汤面。通过以上介绍，对冷冻鲍鱼的家常做法也是有着一些了解，按照以上方法进行制作，可以很好的制作出美味的鲍鱼来，不过要注意的是，对这样鲍鱼制作的时候，在食材搭配行，都是要合理进行最佳。希望能帮助到您
问题四：冰冻鲍鱼怎么做家中冷冻鲍鱼要怎么做才好吃呢?现在为大家讲解冷冻鲍鱼最简的四种家常做法，教你如何在家中制作冷冻鲍鱼味道更平静的4种方法。
材料:
材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克
调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙
做法:
1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用
2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用
3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成
厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微冲洗即可，绝不可用清水冲洗，以免影响肉质的口感
蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝
材料:
蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐
做法:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
三、清蒸鲍鱼
原料：
鲍鱼200克。
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)
做法：
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
四、瘦肉鲍鱼汤
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。life34我告诉各位,鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
油炸鲍鱼
问题五：冷冻鲍鱼带壳，怎么做好吃用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去周围的组织，留下的鲍肉以粗盐将附着的黏液清洗干净。鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼或者蒸制。
问题六：冻鲍鱼怎么做好吃简单 1、鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透；
2、取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。
问题七：冰冻鲍鱼怎样做才可口好吃呀从来没有自己做过，不过我感觉冰冻后的鲍鱼口感颜色都没有鲜鲍好，调味很重要，但和干鲍又不同。在网上收集了点，看看对你有没有帮助，毕竟自己没有动手过，没什么发言权，呵呵。
速冻鲍鱼解冻后可视作鲜鲍处理。其加工流程为：解冻－洗刷－拍打－上浆－烹调。
冻鲍解冻可用微波炉，也可用冷水冲漂。化开后用软刷洗刷干净，除净黏液。然后用刀面或木棒敲拍两面，使肉质松软，改刀后加入嫩肉粉，酒，淀粉等静置2小时后用于滑炒。
最简单的：鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
可以做浓汁鲍鱼。化冻洗干净，加高汤在锅里煮熟。另起锅放油，葱姜蒜沫爆香，放入带高汤的鲍鱼，加点火腿丁香菇和西兰花，为了好看可以放少许酱油或味极鲜，然后加水淀粉勾芡出锅即可！
也可以改良如下：鲍鱼切小丁，放高汤锅里煮熟。另起锅爆香，放入鲍鱼丁、香菇、西兰花、泡好的百合，点一点味极鲜，加点水淀粉勾芡点香油，加点香菜沫出锅。
炒鲍片
原料：鲍鱼
葱，姜，干辣椒（我比较喜欢辣，不喜欢的朋友可以不加）
佐料：糖＋生抽拌好，口味自己可以调
做法：鲍鱼切片（横切竖切都可以，看你喜欢。。。）。切片后洗净，用开水过一下，这样的做法是为了炒的时候不会出水。
起油锅，姜葱辣椒，然后放鲍鱼炒，放佐料
注意时间，鲍鱼容易老，一收汁就可以起锅了。
熬鲍鱼用高级蚝油（李锦记金标蚝油）加上母鸡、猪骨头和火腿熬制的汤汁就最好了，无论干鲍鲜鲍或冰冻鲍都可以用这个汁来炮制，前提是鲍鱼要够大，火要非常弱，并且应该用沙锅熬制而不能用不锈钢锅或铁锅。
鲍鱼本身是无味的，鲍鱼的味道好不好一是火候二是鲍汁；
鲍汁很多人认为一定非要鲍鱼才可以，其实不然，鲍汁的主要成份是：鸡肉、火腿、猪皮（也可以用猪脚）等，至于鲍鱼其实放不放都无所谓。
鲜鲍鱼何干鲍鱼的质地很不相同，基本是两种食物。
鲜鲍鱼在高温下，质地会有从爽脆（3分钟内）到坚韧（三小时内）到松软的过程。所以只有两种吃法，一是生的或者快火半生的吃法，二是二长时间烹调。
干鲍鱼质地坚硬，煮后质地绵软有粘性。口感有点像放冷的年糕。其实不太好吃。
私下认为，半生不熟的爽脆鲍鱼，是最好的吃法。
问题八：冷冻鲍鱼怎么处理原料：
鲍鱼200克。
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。
做法：
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
问题九：冻在冰箱里的鲜鲍鱼如何做好吃鲍鱼很好做。放油锅里放进去黄酒醋葱蒜去腥炒三分钟，火候一定要准，然后起锅浇上耗油即可。如果吃不惯腥味的可炒8分钟，但是那样肉质就硬了。
还有一个关键步骤，鲍鱼的黑边一定要先刷掉，对的，是刷，用牙刷最好，不然做熟了也是很醒的。
问题十：冻鲍鱼怎么清洗和怎么做处理方法：
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。鲍鱼啥样
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
