摘要：
本文目录海南四大美食是什么海南有什么海鲜去海南必吃的海鲜有哪些一、海南四大美食是什么以前海南通常所说的四大美食一般通指在海南本地的特产：1、文昌鸡文昌鸡是海南四大名菜之首，是海南文... 本文目录
一、海南四大美食是什么
以前海南通常所说的四大美食一般通指在海南本地的特产：
1、文昌鸡
文昌鸡是海南四大名菜之首，是海南文昌地区最负盛名的汉族传统名菜。文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。
正宗的文昌鸡饲养方法主要有两个阶段：坡鸡，也就是放养，主要以椰子跟榕籽为饲料了;笼养育肥阶段呢，主要是以煮熟的大米、豆糠、地瓜、米糠等等混合以后拿来喂养！！每天早晨，都要准备好这些主要的食材就是把刨成丝状的地瓜及粹米、米糠、花生饼、椰子饼等放进锅里开煮，煮开好过后不久，就加入地瓜菜叶搅拌在一起。为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。经过这样的特别喂养的文昌鸡，便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，鲜肥而不腻等特点。
其做法既叫白斩，又叫白切，做好的菜品，肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。蘸料也是和鸡肉搭配好的，用鸡汤、香菜、姜蒜蓉、糖、桔子汁、灯笼椒特调的而成。与其相伴的文昌鸡饭，更是享誉东南亚的美食，热气腾腾的米饭裹着鸡肉的油脂，每一口都能品尝出鸡肉自然的清甜气息。在新加坡，马来西亚等地，就会被叫做海南鸡饭，很多华人在东南亚旅行，海南鸡饭也是必吃的一道菜。
2、和乐蟹
再来说下和乐蟹，产于万宁市一带海中的和乐蟹。和乐蟹其实是青蟹的一种，海南盛产各种海鲜，为什么和乐蟹会如此出名。主要是膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。“和乐蟹”的烹调手法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均可，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。可以早起到捕鱼的码头，或者是海鲜市场去购买，新鲜，个儿头大，是饕客们的首选。
3、东山羊
东山羊，该羊主产于海南万宁的东山岭，所以被称为东山羊。在万宁无论娶嫁寿诞，还是过年过节均是“无羊不成宴”。东山羊以肉用为主，其肉质优良，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚、味美、无膻味。民国时代，南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴，有红焖东山羊、清汤东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。红焖东山羊色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
4、加积鸭
加积鸭盛产于海南琼海市嘉积镇。琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市嘉积镇养殖繁衍。此菜皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。加积鸭的烹制方法多种多样，一般加积鸭有白切、板鸭、烤鸭三食法；但以白切最能体现原汁原味，因之最为有名，其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，味道喷香。而且佐料特别讲究：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁，加精盐、白糖，辣椒酱调成。
当然除了以上的美食之外，海南还有不少的特色美食蓝色鲍鱼
1、海南粉
海南最受欢迎的街头小吃。海南粉其白如雪，其细如丝，与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细的程度是上述米粉所不能比拟的。其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮得清葱汤，鲜香无比。也可将汤倒进装海南粉的碗里，更加鲜美。
2、抱罗粉
抱罗粉也是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。抱罗粉汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。
3、椰子饭
在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐。
现在去海南旅游的游客，一般去海口市的骑楼小吃街和去三亚的美食城都可以吃到这道美食。
4、海南粽子
海南粽子是一道传统的汉族小吃，属于端午节食俗。与大陆的粽子比较类似，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、黑猪肉和虾米等，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。此外，海南粽子还有将草木灰泡水后取上层清液浸泡糯米后，制作的碱水粽。
5、陵水酸粉
正宗的陵水酸粉源自陵水县安马村一位胡姓男子之手，到了第二代转到了王氏门下，在海南粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，配上陵水地区特产的黄灯笼椒，变得酸辣甜香，与海南粉风味相去甚远，慢慢地“陵水酸粉”之名就被传开了。
6、鸡屎藤粿仔
海南鸡屎藤粑仔是富有地方特色的民间滋补品，也有称为鸡屎藤仔，以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。虽然名字不怎么好听，但鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，所以鸡屎藤仔汤一直是人们喜欢的食物，
二、海南有什么海鲜
万泉河鲤：因盛产于万泉河中得名。由于万泉河污染极少，水质优良，比较适合鲤鱼的生长。河中鲤鱼成群，体大肉肥味美、营养价值极为丰富，是当地人招待贵宾的宴上佳肴。吃法以清蒸为主，也有酸菜佐汤食法，素有“不吃万泉鲤，枉为琼海行”之说。
温泉鹅：指万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅。育架阶段野外散养，以百草为生；育肥阶段入笼填养，以糠等粗饲料填食。营养丰富、肥而不腻、淳香可口，尤其是鹅血中含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能。食法大多以白切为主。
琼脂：也称卡拉胶，它是用一种稀有而珍贵的热带海洋红藻———麒麟菜为原料取制而成。它属于关乳糖硫酸脂，含碳水化合物约75％。此外还含有人体不可缺少的无机物质———钙、碘、铁、钠、镁等。卡拉胶是炎夏之际解暑之佳品，具有清热凉肺、开胃健脾，增进食欲等功能，并可防治便秘和治疗高血压病。食用时大多以凉拌、冷饮、软糕为主。
鸡屎藤米果仔汤：这个名字听起来有点让人不敢恭维，但它可是极富地方特色的民间滋补品。它的主要原料是万泉河附近山林中的鸡屎藤和大米。将鸡屎藤捣碎，和大米混搅均匀，磨成粉沫状，加入适量的水混合，将其捻成扁圆形颗粒，就成了鸡屎藤米果仔。主要吃法是加砂糖、椰奶、水煮熟成鸡屎藤米果仔汤。由于鸡屎藤叶具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，所以鸡屎藤米果仔汤一直是人们喜爱的食物，特别是农历七月初一日，琼海市家家户户都要吃鸡屎藤米果仔汤，以抵御即将到来的寒冷天气。
海南鸡饭
不对，这种顾名思义的方式一般是不会得出正确结论的。其实鸡饭做法如下：用猛火热锅，下鸡油、蒜茸或葱条。把爆香后的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精搅拌均匀。这样你就可以吃到油润软滑，香浓味爽的“鸡饭”了。在街头店摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。
最好的鸡饭当然还是要用"文昌鸡"。由于"文昌鸡"供不应求，一般鸡饭摊档会选用本地杂色鸡。当然也不是随便什么鸡都能做好“鸡饭”的，要求是刚成熟而尚未下蛋的母鸡，以1至1.5公斤重为宜。
海南一绝：石山壅羊
凡来海南的客人，东道主都喜欢将其带到火山口，领略了马鞍形风景之后，接下来就是品尝石山壅羊。
石山壅羊产于琼山市，圈养，饲以石山地区经过挑选的“羊草”，使之皮细肉嫩，不腻不膻。食用的最佳的壅羊是出生半月至20日的羊羔或是圈养两个月左右、重约15公斤的中羊。
壅羊的食法有汤涮、白切、红焖扣羊和药炖，以羊肉火锅为有名。剁羊骨成块，熬汤，汤中配以鲜笋和酸菜，将皮肉薄片烫煮。
山羊肉火锅的佐料十分讲究，味道奇特，除用什锦酱为主外，还有姜泥、蒜泥、香油、味精、捣碎的炒芝麻或花生以及醋等，其味香甜中略有酸辣。
目前，在石山地区已形成一批羊餐馆。
椰奶鸡
椰奶鸡出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃启杰（外号“琼南四爹”）之手。当年宋子文返琼省亲尝此菜，甚为赞尝。其制作方法经几十年流传演变，厨师们各自发挥，已无单一的固定格式。但基本料味不变。文昌鸡加入上汤、姜片、葱条、绍酒和适量味精、精盐，笼蒸炖约1.5小时。取出整鸡后，将炖鸡汁滤净，加鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖，用猛火烧锅调匀，并用湿生粉勾芡。最后，将芡汁均匀淋在鸡身上即成。
这道菜鸡肉嫩滑，椰香浓郁，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。
黎苗美食
海南独具特色的黎苗饮食品深受中外游客的青睐，不少品尝过它的客人们都赞不绝口，且令其回味无穷，醉在其中红焖鲍鱼。
黎苗饮食之所以备受青睐，自有它迷人的地方。先说菜类吧，像又酸又甜，且有酒味菜香的“鱼茶”，是黎苗同胞招待贵客时才拿出来的上等好菜，它是用煮熟的米饭与生鱼一起拌入罐子里，加上调料，密封过8天后发酵而成。此茶可制成干茶和湿茶两种，也可如法炮制成“肉茶”、“菜茶”和“蛋茶”等。此外，还有“清煮五指山猪肉”、“烤牛肉”和“火烘鸡蛋”等等。风味都别具一格。不少游客在通什、保亭、白沙等琼南黎苗地区竞相品尝时，都连连称赞：“好吃！真好吃！”饭类有呈红、黄、黑色的“三色饭”，其味芬芳，溢着饭香、姜香、和香蕉香味。此食是用山兰米分别和呈红、黄、黑三色的野姜渣汁搅在一起，再用香蕉叶包住后煮或蒸熟。还有用红米、白米和黑米分别煮或蒸成的“红饭”、“白饭”和“黑饭”，前者味道甜香，次者香气甚浓，入口有粘性，后者味道酸稍涩。另外还有“芭蕉饭”、“木薯饭”、“竽头饭”和“山薯饭”等等，均各有其特点，这些都能令中外食客胃口大开。酒类有“酒滴”，是糯米酒中的上品纯酒。糯米酒是把煮熟的糯米饭拌上自制的酒饼盛入缸子里封好。过一周后发酵而成。而“酒滴”则把搅上酒饼的糯米饭用香蕉叶包住放在酿酒筐的滤层上，一周后出酒时则滴在放在滤层下的盆子里。这酒甜蜜香纯，是深受欢迎的少有特种酒。还有用煮熟的木薯块拌上自制的酒粉装入坛子到7天后酿成的“木薯酒块”与“酒液”，以及“木瓜酒”、“番薯酒”和“山兰酒”等，皆有独特之处。许多海内外游客在通什的民族宾馆、旅游山庄、度假村、五指山黎苗山寨和琼中、保亭、白沙等地的宾馆酒家及旅游景点里品尝到如此美酒时，都不停地赞叹：“好酒！好酒！”。
小吃，在黎苗饮食中亦富有特色。“糯米饼”、“木薯粑”和“山兰椰叶粽”就是当中较有特色者。前两者分别用糯米粉、木薯粉拌上黑芝麻粉烘煎而成，质软味香而甜，都各有糯米、木薯和芝麻的香气，后者是用椰子叶织成的袋子盛入山兰糯米，放进不同的粽馅后将它煮熟，既有椰叶的微香又有糯米与馅的幽香爽口。
鲍鱼鸡煲)" title="海南鲍鱼鸡(海口鲍鱼鸡煲)" >
总之，黎苗饮食在大体上可分为菜、饭、酒和小吃等几大类，享有较高的知名度。到琼南黎、苗族地区的海内外来客，都要品尝一番。如今我省许多宾馆酒家已把它列进自家的食谱中，同时，还被省烹饪协会列入海南食谱中富有特色的一个支系，在我省饮食文化的百花园中独树一帜，具有广阔的发展前景。近日，通什市还特意组织了许多宾馆酒家进行黎苗美食评比，不少市县也在挖掘和发展黎苗饮食，使黎苗饮食美食更具知名度。
抱罗粉
抱罗粉也是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。
抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。
吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
抱罗粉汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。
三、去海南必吃的海鲜有哪些
海南的海鲜正宗、鲜活、生猛，海南好吃的海鲜有：
一、鲍鱼
鲍鱼是三亚“三绝”之一。鲍鱼非鱼，而是属于贝类，是一种海产软体动物。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。每年3至9月是采鲍季节，7至8月是鲍鱼的繁殖期，其时鲍鱼性腺发达，肉又厚又肥。文昌县龙楼镇一带盛产鲍鱼。
二、龙虾
龙虾是生活于热带、亚热带浅水海域的海洋动物，是虾中佼佼者。它披盔带甲，还有两条长长的触鞭，美丽威武。海南产好几种龙虾，在文昌东郊椰林等地，游人可在养殖的网中自选鲜活龙虾，即时品尝美味。龙虾是名贵的食品，其肉软滑，鲜腴可口。以虾头、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。
三、后安鲻鱼
1、后安鲻鱼是万宁特产之一，盛产于后安小海。鲻鱼又分为乌头鲻、白宜鲻、赤鱼鲻、青鲻、硬磷鲻5种。后安鲻鱼，体长稍扁，头部平扁，下颌前端有一突起，上颌中央有一凹陷，背鳍两个。小的长约10厘米，大的长约50厘米。
2、后安鲻鱼四季均可捕获，秋冬为旺季。它是高档鱼种，海鲜补品。不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一。
四、梅花参
1、梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首，尤以梅花参为最珍贵。梅花参最长可达1.2米，重12至13千克，故称“海参之王”。
2、梅花参经济价值很高，既是滋补品，又可治病抗癌，有一定的防衰老作用。梅花参可用鸡汤清炖，也可切片加辅料清沙，还可以甜吃，即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。
五、海胆
海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。文昌县龙楼所产的海胆比较有名。海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。它可生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。
六、石斑鱼
石斑鱼的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，一举成为经济价值很高的鱼类，宴席上的佳肴，是畅销港澳台的名贵海鲜品。
七、蚝
1、蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称鲍鱼麻豆。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45％-57％，脂肪7％-11％，肝糖19％-38％。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
2、蚝除了肉可食，珠可作装饰外，蚝壳可供用药，功能制酸镇痛，可作胃药，治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸，也有疗效。牡蛎的食用方法较多，鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
八、鲳鱼
1、鲳鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，胆固醇含量也低于所有的动物性食品。鲳鱼肉质鲜嫩、刺少、味佳，营养丰富，而且含有人体所需多种维生素、氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等多种营养成分。
2、鲳鱼味甘、平，有一定的食疗作用，食之可令人肥健，益气增力，具有益气补血，柔筋利骨之功效。对消化不良，脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，又降低胆固醇的功效。对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的食品。
3、鲳鱼还含有丰富的微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资。
九、基围虾
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，海南的基围虾体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
十、红鱼
红鱼肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。海南儋州出产的红鱼干和临高出产的红鱼筒是海南的著名特产之一。
十一、青蟹
三亚产的青蟹每只可重达0.5公斤，在清明节前后和冬至时吃青蟹是最好的。青蟹食法多样，多为清蒸，肉厚膏肥，味道十分鲜美。人们还用它来制作蟹饼，鲜脆清香，别具风味。
十二、血蚶
血蚶为海南重要高价食用贝类之一，因具有血红素而得名，一般相信吃血蚶可以补血，自古即被视为滋补佳品。海南民间有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗，人们把蚶壳当作两扇“门”，蚶肉视为“元宝”。
十三、马鲛鱼
马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭的佳肴。
十四、对虾酱汁鲍鱼
1、对虾是节肢动物，身体长15－20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美，是我国的特产之一。过去市场上常成对出售，所以叫对虾，也叫明虾。
2、对虾是真正的美味，对虾大小均有，用大蒜、柠檬油或者peri-peri腌泡汁加工。对虾价格相对低廉，海南旅行值得品尝一次。
十五、芒果螺
芒果螺的形状有点像芒果，口感鲜嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味，鲜嫩的螺内吃在嘴里口齿留甜，如果加点辣椒炒又是一种味道。
十六、扒皮鱼
1、扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
2、鱼肉比较淡，海南旅行网建议大家用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。
十七、鱿鱼
1、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
2、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
3、中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。海南旅行网特别提醒大家，鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
十八、红口螺
白灼红口螺的做法保持其原汁原味，吃的时候可蘸酱料入口，口味鲜美；炭烤做法为，加少许烧烤配料，让其入味到内部，香上加香。其中，如果搞成微辣口味，口感为最好。
十九、蛏子（蛏音同“撑”）
蛏子的肉很好吃，并且价格也比较便宜，所以是一种大众化的海产食品。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。蛏子是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。
二十、鸡腿螺
鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别，只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿，白白嫩嫩，入口则更是清甜，慢慢咀嚼，能品出一种别具一格。
二十一、海白
海白，一种贝类，外壳呈白色，海南人称其为“海白”。常用来煮汤或烧烤，冬瓜海白汤，是海南的一道名菜，味道十分鲜甜。
