摘要：
扇贝鲍鱼鲍鱼保存生吃鲍鱼最贵鲍鱼本文目录厦门海鲜自助餐前十名活鲍鱼做法山东省蓬莱市对面有个岛,叫什么 一、厦门海鲜自助餐前十名厦门海鲜自助餐前十名有：鹭江宾馆西餐厅、渔纬港海鲜自助... 本文目录
一、厦门海鲜自助餐前十名
厦门海鲜自助餐前十名有：鹭江宾馆西餐厅、渔纬港海鲜自助餐厅、厦门悦华“绿庭”自助餐厅、悦鼎会海鲜姿造、厦门探索酒店BEST自助餐厅、凯宾斯基大酒店自助餐厅、喜来登酒店海浪泛亚自助餐厅、海鼎荟海鲜姿造、牛太郎自助烤肉、舒友海鲜姿造。
1、鹭江宾馆西餐厅
鹭江大酒店的自助餐也能挤进前五。对面就是鼓浪屿，这里分为点餐和自取两种，摆在台上的都是可以自取的，三文鱼和很多鲜贝都是无限量自取的。
2、渔纬港海鲜自助餐厅
法式浪漫的装修风格，典雅蓝、清新绿、俏皮粉三个主题的包厢，满满的少女心，一进门就会虏获众多吃货的芳心。除了能吃到新鲜的阿根廷红虾、虾菇、青口、雪蟹腿、鲍鱼等海鲜，还有各种酒水饮料，让你放开嗨吃无所顾忌。
3、厦门悦华“绿庭”自助餐厅
厦门老品牌的五星级酒店，海鲜品种很多，基本高档的海鲜都有，也很新鲜，五星级花园式商务酒店的环境真的是无可挑剔。
4、悦鼎会海鲜姿造
在厦门，喜欢吃海鲜自助餐的估计也都听过这家店，五星级酒店的装潢，在这享用加拿大牡丹虾、已泡发的海参、象拔蚌等，简直是一种享受，更有精湛的雕刻工艺，让人万分惊叹。
5、厦门探索酒店BEST自助餐厅
环境是整洁敞亮舒适的，北极贝很新鲜，海鲜品种也很丰盛，最爱还是香煎鱼柳，不止香而且甜。现煎的雪花牛排，入口即化最贵鲍鱼。
6、凯宾斯基大酒店自助餐厅
这里品类挺丰富，各种海鲜有帝王蟹龙虾扇贝等。日料主打三文鱼，还有烤鱼牛排羊排。甜品摆盘精致，乖巧可爱的罗列着，芝士蛋糕、焦糖布丁、慕斯、木糠杯等都口感极好，水平不输给大牌的烘焙店。
7、喜来登酒店海浪泛亚自助餐厅鲍鱼保存
海鲜区还算丰富，有生蚝、蛤蜊、大虾、蟹脚等。餐厅的另一头有烧烤区域，素类有烤蘑菇玉米，肉类有烤肉烤鱿鱼等，甜品区除了一般自助品尝的蛋糕之外还有玉米软糖、西梅、乌梅棉花糖等供应，水果区除了切片的菠萝、哈密瓜、芭乐，还会有完整的单个摆放。
8、海鼎荟海鲜姿造
海鼎会无论开在哪里都会掀起一阵吃海鲜自助大餐的热潮，在厦门一样是让人想要去海吃一顿。在这有来自全球的海鲜压场，比如阿拉斯加帝王蟹、智利海胆、加拿大牡丹虾、北极甜虾等。
9、牛太郎自助烤肉
这是一家集火锅、烧烤、生鲜自助于一体的烧烤城，在这每天都为吃货们供应上百种的菜品，包含各类烤肉食材、蔬菜类、水果沙拉、酒水饮料、小菜等，这家店的性价比超高。
10、舒友海鲜姿造
隶属于舒友集团旗下，在这有环球海鲜无限量供应，还将上演冰雕工艺，无敌的海景更是彰显高逼格。新鲜供应的牡丹虾、帝王蟹、龙虾、大连活鲍、比手臂还长的富贵虾等，让你吃到不想回家。
以上内容参考百度百科-鹭江宾馆西餐厅百度百科-海浪泛亚自助餐厅
二、活鲍鱼做法
扒鲍鱼冬瓜球
【所属菜系】鲁菜
【特点】质地柔软润滑，口味鲜嫩香醇。
【原料】水发鲍鱼肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克。花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克。
【制作过程】将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀（深度为2／3）然后转换一个角度劈成大片。冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形。冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分。炒锅内花生油、用中火烧至六成热（约1s0℃〕时，放入葱姜蒜出香味后、加入清汤（捞出葱、姜、蒜不用）、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成。
三、龙井鲍鱼
所属菜系川菜
所属类型地方特色
基本特点四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香
基本材料鲍鱼，龙井茶叶，菜心，清汤
特点：四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香
用料：鲍鱼200克，龙井茶叶料酒各15克，菜心50克，清汤300克，鸡蛋2个，水豆粉30克，干豆粉10克，精盐，味精，胡椒面适量
烹饪方法：将鲍鱼用料酒，精盐，胡椒面码味，将鸡蛋干豆粉调成糊拌匀。用开水冲泡茶叶，取第二道茶，将茶叶带水翻扣在深圆盘正中，并将茶水倒入盘中。把锅内清汤烧开，将鲍鱼，菜心，味精放入装盘即可。
四、一品鲍鱼
所属菜系闽菜
所属类型地方特色
基本特点汁白，蛋黄，菇黑，鲍鱼红，口味咸鲜，口感嫩滑滋润。
基本材料鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。
[制作过程]
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
五、鲍鱼裙边
配料：
鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克
特色：
汤浓味鲜，软烂适口，柔软嫩糯
菜系：
hanguo
操作：
裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。
1、将鲍鱼撕去毛边，每个鲍鱼用坡刀片成3片（小的片2片，大的片4片），豌豆苗择好洗净
2、再将裙边改刀切成5厘米的段，用温水洗一下，捞出，放入盘内
3、把老母鸡用开水氽透，捞出，洗净血沫，再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤；干贝剥去硬筋，洗净泥沙，加入200毫升鸡汤，上笼蒸烂，取出，滗去汤，待用
4、锅内垫入箅子，将洗净的裙边放在箅子上，加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖，少许胡椒面，用小火煨。鲍鱼先用开水氽透，然后，换鸡汤煨。
5、将裙边煨20分钟至透；鲍鱼煨透，离火
6、再将裙边和鲍鲼放一个锅内，加入盐、白糖、胡椒粉，烧开，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内
7、再将裙边取出，拣去葱姜，加入干贝汤及适量盐和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盘四周，撒上豌豆苗，即成。
六、红烧鲍鱼
特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
七、瘦肉鲍鱼汤
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。原料：鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了
三、山东省蓬莱市对面有个岛,叫什么
长山列岛，又称长岛、历称庙岛群岛，古称沙门岛。是隶属于中国山东省烟台市的一个群岛，全岛属长岛县管辖。长山列岛位于渤海、黄海交汇处，胶东半岛和辽东半岛之间。由32个岛屿组成，岛陆面积约56平方公里，海域面积8700平方千米，海岸线长146千米。主要岛屿是南岛和北岛。岛上风景秀丽，包括月牙湾、九丈崖等旅游景点。长岛上的仙境源风景区是中国AA级风景区。长岛上有长岛国家级鸟类自然保护区，庙岛群岛省级海洋自然保护区和庙岛群岛省级斑海豹自然保护区。长岛上的显应宫是中国北方最大的妈祖庙。地理环境在黄海和渤海的交汇处，共有大小３２座岛屿，就像３２颗珍珠撒落在渤海海峡。这些岛屿的陆地面积为５５.９６平方公里,构成了大小９９处海湾、６５处山峰，４１处明樵。岛上居民有４３０００人，海岸线总长为１４６.４１公里，南北纵贯５６.４公里。这一堆奇异的岛屿在版图上被称为庙岛群群。１９４５年８月这里被解放，即被命名为长山列岛，简称长岛。南山岛是长岛最大的岛，陆地面积有１２.８平方公里,是县政府驻地。与南长山岛紧紧相连的是北长山岛，著名的游览中心月牙湾、九丈崖公园都在北长山岛。历史故事南北长山岛由一条长坝相连,长坝原叫玉石街。据蓬莱地理志记载:“南北长山相距五里,中通一路,二十余丈，皆珠矶石，名玉石街”。但后来人们都叫它“一宿街”，这里流传着一个动人的故事。据说唐太宗北渡东征时，同爱将尉迟敬德率领大军路经此地。那时两岛之间无路可通，往来全凭船只。一天,唐太宗得到消息,尉迟敬德身染重病,卧床不起,唐太宗急欲前去探望。但大风骤起,渡船难开。唐太宗昂首而歌道:“恨苍天之寡情，探爱将兮无路，舟兮舟兮，何以渡”！忧虑入眠，竟得一梦，他梦见一条白龙一声吼叫拱出水面，不一会儿变成一条洁白如玉的大街，唐太宗惊醒后，顾不得整冠纳履，匆匆的跑到滩头一看，果然如梦中之景再现。于是，兵喊将叫，百姓欢呼，玉石街由此得了一个名字叫“一宿街”。传说长岛素有蓬莱、瀛州、方丈海上三神山之称，古人早有“曾在蓬壶伴众仙”的诗句，传说中的蓬莱仙岛指的就是长岛。长岛地处水中，碧波环抱，山清水秀，风景独好。由于其地理条件特殊，气候温差小，冬暖夏凉。既无城市车辆的轰响，又无人流的喧嚣，还有那些没有污染的天然海水浴场，所以长岛获得了专家们的这样一个结论：“长岛是一片原始的、自然的、未经加工的、得天独厚的旅游处女地,能在长岛度夏避暑,休憩疗养，是世界名胜难以代替的。” [编辑本段]特色餐饮烟台是我国八大菜系之首枣鲁菜的发祥地，素有“烹饪之乡”之美誉。在烟台，您一定要品尝一下正宗的原滋原味的鲁菜。鲁菜的起源可追溯到春秋战国时期，南北朝时发展迅速，经元、明、清三代被公认为一大流派。原料多选禽畜、海产、蔬菜、善用爆、扒、烤、锅、拔丝、密汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。名菜有“扒原壳鲍鱼、葱烧海参、奶汤蒲菜”等。菜的风格大方高雅，适应性强。烟台900公里长的海岸线上盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了烟台烹饪以海味原料为主的特点。烟台菜以清鲜、脆嫩、原汤原味见长，烹调技法以炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒为主。上菜顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。主要名菜有葱烧海参、扒原壳鲍鱼、芙蓉干贝、炸蛎黄、白扒鱿鱼、苜蓿蛏子、削丽大虾、芫爆乌鱼花、韭菜炒海肠子等。以小海物制名菜佳肴，是烟台风味的一大特色。烟台的名师高手对这些稀有的小海物之烹调，多具绝招，烹调出的海味不仅清鲜脆嫩，汤清味爽，而且菜形也千姿百态，使食者不仅饱享口福，也得到美的愉悦。烟台风味除了菜肴以外，面点也享有盛誉。福山拉面、蓬莱小面、硬面锅饼等都闻名中外。 [编辑本段]购物烟台市内繁华商业区主要分布在南大街、北大街、西南河等处。主要旅游购物商店有位于泰山路2号的烟台开发区友谊商店（以供应烟台海产品、土特产品见长）；位于繁华商业中心芝罘区西大街8号的振华商厦和牟平区通海路199号的新牟华联商厦等。当地土特产有烟台苹果、张裕葡萄酒、金锡镶工艺茶具、莱州玉雕、莱州毛笔、草编、莱阳梨、天鹅蛋、麻布绣花、海阳抽纱工艺品，以及栉孔扇贝、刺参、黑刺参、黄花鱼、螃蟹、对虾、文蛤、鲍鱼等海鲜。 [编辑本段]特色活动长岛节庆活动除全国性的传统节庆活动以外，烟台还具有不少地方性的传统或新潮节庆活动。毓璜顶庙会农历正月十九是玉皇大帝的生日,每逢这天,来毓璜顶公园祈求玉皇大帝保佑的善男信女络绎不绝,京剧表演、大秧歌民间手工艺品和地方风味小吃等令人乐而忘返。三月三塔山会农历三月初三，塔山梨花盛开，漫山遍野一片雪白，加之山巅有儒佛道三教合一的太平庵，至此祈福者甚多，久之形成山会扇贝鲍鱼。届时舞龙灯、耍狮子、地方戏剧表演、斗鸡羊表演等纷纷登台。山会可持续一周左右。莱阳梨花节莱阳盛产梨,举世闻名,素有“梨乡”之称。四月的梨乡，连阡接陌的梨花，如皑皑白雪，似渺渺轻烟，漫步于梨花丛中，徘徊于梨树下，使人飘飘若仙。每年4月20日举行的梨花节，请您观赏这“千树梨花千树雪，一溪杨柳一溪烟”的梨乡景色。莱州月季花节莱州是月季之乡，每年5月25日为“莱州月季花节”。此时，正是月季盛开的季节，全市遍地万紫千红，绚丽多彩，花香四溢，沁人心脾。欢迎您光临这美的世界，花的海洋。 APEC盛会APEC是亚太经合组织的英文全称的缩写，是中国政府参加的最重要的国际多边经济合作组织之一。1997年6月烟台成功地举办了第二届亚太经合组织国际贸易博览会，迎来了亚太经合组织十八个成员及有关国际和地区的商流、物流、客流。1998年10月烟台再次代表国家，承办了第二届亚太经合组织中小企业技术交流暨展览会。该届技术交流暨展览会，是我国首次以中小企业为题举行的大型国际会议。烟台正以“新兴的亚太商贸城”的崭新姿态展现在世界面前。当地旅游注意事项烟台昼夜温差较大，应带外套。海边游玩要到好墨镜，涂好防晒霜。带日常药品。生吃鲍鱼
