摘要：
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一、干鲍鱼的家常做法大全
干鲍鱼的家常做法：
用料：干鲍鱼8只、鸡半只、香菜1条、大蒜1棵、姜片适量、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油。
步骤：
1、干鲍鱼提前浸泡，冷水浸泡至少12小时以上，泡发好的鲍鱼切花刀。
3、鸡块加入盐，生抽，糖腌制。
4、热锅热油爆香姜片，倒入鲍鱼爆炒一下（锅中黑了是因为我刚刚炒过蒜泥）。
5、把炒好的鲍鱼放入砂锅，倒入一碗高汤，加入适量清水，调入适量的盐，生抽，老抽，糖。
6、水开后转小火慢炖2小时，直到筷子能轻易穿过鲍鱼即可。
7、起锅，热锅热油爆香姜片，然后爆炒鸡块。
8、炒好的鸡块放入焖煮好的鲍鱼中，加入大蒜段，大火烧开。
9、倒入水淀粉收汁即可。
10、出锅前加入香菜装饰即可。
11、成品。
二、鲍鱼怎么做,要家常做法,越简单越好
两道简单的家常做法
材料：
新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。
做法：
1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）
2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。
3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！
第二个类似海鲜杂煮的做法
如果鲍鱼量比较小的话就不太适合只当那么做菜了
≮材料≯
肉丸（绞肉加葱／姜／蒜蓉，料酒，生粉拌均煎成金黄色），腐竹（稍炸后泡水至软，切段），油面筋稍泡至软，木耳泡软烫熟切片，虾丸，草菇，虾米，鸡肾刻花烫熟，鱿鱼划交叉花，切片烫熟，小鲍鱼烫熟，鹌鹑蛋众熟去壳，胡箩卜刻花辩型切片烫熟，白花菜，辣椒，粉丝烫熟。
≮调料≯
1、盐半茶匙，酱油一大匙，糖一茶匙，麻油一茶匙，料酒一茶匙，高汤半碗；
2、太白粉水少许。
≮做法≯
两大匙油烧热，放虾米／辣椒炒香，加入所有材料和调味料1烧煮5分钟，用太白粉水勾芡即可。
这两道菜是自己尝试过的味道不错
三、干鲍鱼最简单的四种家常做法
干鲍鱼最简单的四种家常做法如下：
1、鲍鱼焖鸡
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，备用。
②鸡肉洗净斩成小块，加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用。
③沙锅用油将葱姜青椒炒香，把煎好的鸡中翅和鲍鱼入沙锅，再倒入高汤并调好口味，改小火焖至软熟，改大火收汁即可。
2、鲍鱼粥
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
②大米淘洗放入砂锅，倒入高汤，加入鲍鱼、瑶柱、肉、姜丝、香菇丁，大火烧开后转小火熬1小时左右。
③粥熬至浓稠时，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味即可。
3、鲍鱼虫草花汤
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
②排骨汆水后备用你，将发好的鲍鱼肉、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅，加入适量的水炖1.5小时。
③炖好后加入适量的盐和几滴纯花生油即可食用。
4、鲍鱼捞饭
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
②煮米饭盛在小碗里，倒扣在盘子中。
③西兰花洗净改刀成朵形，煮熟过凉水，放在米饭旁边。
④在锅里加入鸡汤，盐，味精，葱姜汁，大火烧开后加入发好的鲍鱼，改小火焖至软熟，捞出放在米饭旁边。
⑤在锅里锅加底油烧热，加入鲍鱼汁，鸡汁，葱姜汁，酱油，鸡汤，料酒，盐，味精，白糖，调好口味，用水淀粉勾芡，搅匀至芡汁成熟，淋上明油，浇在鲍鱼饭上，即可上桌食用。
5、秘制焖鲍鱼
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
②将金华火腿、大地鱼干、猪蹄、老鸡、姜放入高压锅，水要比浸过材料再多一些，大火煮开，转小火慢熬1.5小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可。
③过滤掉肉渣，留下浓汤汁。
④在汤汁中加入料酒、生抽、耗油、冰糖调味，加入鲍鱼大火煮开，转小火将鲍鱼煮至软熟即可。
四、干鲍鱼怎么做才好吃
干鲍鱼吃法如下：
1、首先干的鲍鱼必须要泡发了才是可以吃的，因此现教给大家泡发鲍鱼的方法，首先大家把鲍鱼清洗干净，之后加入到干净的容器里，保证里面是没有油没有食盐的，之后我们就加入纯净水，之后水稍微摸过了鲍鱼就是可以了，注意这个过程里一定要不断的换水，所以说要泡大约48个小时才行。
2、之后如果鲍鱼泡发了之后就需要洗干净把肠子去掉，再接着清洗干净，之后如果还感觉比较硬的话，可以在锅里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮软了就是可以了，鲍鱼的顶部有一个像是扇贝一样的物质，所以说这块是比较硬的，肠子通过它也是好辨别的，那么大家就把这个物质可以给弄下来的，那么泡好的比较软的鲍鱼就可以放到锅里面，加入纯净水之后用大火煮沸，之后等到半个小时的时间，感觉还硬了的话，就可以在煮一刻钟，好了就关火，在放到水里泡6-8小时，如果天气炎热就减少泡鲍鱼的时间，防止鲍鱼变质，之后就把鲍鱼捞出来。
3、剩下的汤可以留下来，留着以后做菜的时候用，七万不要扔掉，鲍鱼煮好放入到饭盒里，加入纯净水继续泡，放到冰箱里保存，可以在放点冰块到饭盒的下一层，这个期间大家多换换水，做好了可以加入调料拌着吃。
五、鲍鱼最简单的四种家常做法
鲍鱼最简单的四种家常做法有：清蒸鲍鱼、鲜鲍鱼瘦肉汤、鲍鱼粥、鲍鱼蒸蛋。
1、清蒸鲍鱼
鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可。
2、鲜鲍鱼瘦肉汤
用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀，淮山、沙参洗净，姜切片，猪瘦肉切片。将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，小火炖3个小时即可。喝之前放一点盐即可，其他的不要放，否则影响鲜味。
3、鲍鱼粥
鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可。
4、鲍鱼蒸蛋
用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀。小葱和红柿子椒切丁。鸡蛋打散，加入2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍，放入碗中盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。锅中烧水，水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟，然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟。蒸好后，放入小葱、柿子椒、香油和蒸鱼豉油即可食用。
烹饪鲍鱼的注意事项
1、选择新鲜的鲍鱼
新鲜的鲍鱼通常会有明亮的颜色，质地紧实，香味浓郁。在购买时可以仔细观察鲍鱼的外观，如果有任何划痕或者污垢，最好选择其他鲍鱼。在选择时还可以轻轻按压鲍鱼身体，如果能够弹回并且不留下明显的凹痕，那么就是新鲜的。
2、正确处理鲍鱼
将鲍鱼泡在盐水中可以帮助去除鲍鱼体内的杂质和沙子，同时也能提升鲍鱼的鲜味。在泡制过程中，可以适当添加一些食盐和料酒，以提供更好的口感。通常情况下，将鲍鱼泡制4-6小时效果最佳。
3、掌握烹饪的时间和火候
鲍鱼的烹饪时间不宜过长，否则容易导致变硬。在煎鲍鱼时，可以先在锅中加热适量的油，然后将鲍鱼放入锅中两面煎至微黄即可。在煮炖鲍鱼时，可以事先将鲍鱼用开水焯水，这样可以去除鲍鱼的腥味，并且烹饪时可以更加均匀。烹饪的时候要掌握好火候，避免过度煮熟。
4、搭配适宜的配料
通常情况下，鲍鱼可以搭配一些清淡的食材，例如花菇、西兰花、豆腐等，以突出鲍鱼的鲜味。调料上可以使用葱、姜、蒜等来提鲜，也可以添加适量的酱油或蚝油，使得菜品更加美味可口。
