摘要：
碳烤鲍鱼十头鲍鱼澳洲鲍鱼清洗鲍鱼本文目录鲍鱼海带汤的做法排骨鲍鱼海带汤的功效(鲍鱼海带炖汤方法)鲜鲍鱼怎么处理保存海鲜干货都有哪些一、鲍鱼海带汤的做法海带鲍鱼排骨汤做法如下：主料：... 本文目录
一、鲍鱼海带汤的做法
海带鲍鱼排骨汤做法如下：
主料：排骨300g鲍鱼3个海带100克
辅料：盐3克醋3-4滴姜片适量
步骤
1.所有材料洗净备用，排骨用开水焯下
2.鲍鱼用刷子刷洗干净，外壳比较脏，要刷干净
3.海带洗净用温水泡开
4.把洗好的所有材料放入高压锅里，注入清水至淹没
5.滴醋，压上15分钟
6.等高压锅可以开时，放入盐调味即可
7.出锅盛碗
小贴士
如吃不惯鲍鱼内脏，可去除
海带鲍鱼排骨汤如能放点醋，可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。
二、排骨鲍鱼海带汤的功效(鲍鱼海带炖汤方法)碳烤鲍鱼
1.海带鲍鱼排骨汤做法如下：主料：排骨300g鲍鱼3个海带100克。
2.辅料：盐3克，醋3-4滴，姜片适量。
3.步骤：所有材料洗净备用，排骨用开水焯下。
4.鲍鱼用刷子刷洗干净，外壳比较脏，要刷干净。
5.海带洗净用温水泡开。
6.把洗好的所有材料放入高压锅里，注入清水至淹没。
7.滴醋，压上15分钟。
8.等高压锅可以开时，放入盐调味即可。十头鲍鱼
9.出锅盛碗。
10.鲍鱼简介：鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
11.鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
12.鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%。
13.干品含蛋白质40%、糖元37%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。
14.鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
三、鲜鲍鱼怎么处理保存
鲍鱼是我们生活中很常见的一种海产品，所以相信大家多多少少也都食用过鲍鱼吧，那么鲜鲍鱼怎么处理保存呢?一起来看看鲍鱼的处理方法及保存方法吧。
鲜鲍鱼怎么处理?
1、鲍鱼买回来之后先用清水浸泡一小会，它可以吐出里面的杂质，还有建议大家在购买的时候买比较新鲜的，这样才不会影响到它口感。
2、接着用铁汤勺沿着它的缝，向左右撬开。撬开之后用用分离壳和肉。再用清水清洗和去除它的内脏。
3、紧接着用牙刷将它的壳刷洗干净，不过刷它的壳可能要花费你一段时间，因为它上面的污物是粘的很紧的!
4、如果你是想拿鲍鱼来煲汤的话，可以比不要将它的壳和肉分离开来。但依然要清洗干净，之后直接将它拿去煲汤即可，它的壳也是存在很多的营养物质的。
教你几款简单易学的鲍鱼做法
做法一捞汁鲍鱼
原料：小鲍鱼10只，捞汁、蒜瓣、红椒、酱油各适量。
准备：小鲍鱼清洗干净，处理后以后切成花刀，这样比较容易入味。蒜瓣剁成蒜蓉，红椒切小丁作配色用。
做法：放弄好的小鲍鱼放在蒸盘里，上面撒点蒜蓉，放入蒸锅蒸七八分钟关火。取出蒸好的小鲍鱼，撒上点红椒碎，浇上捞汁，再倒点酱油即可开吃。
做法二鲍鱼冬瓜汤
原料：新鲜小鲍鱼10只，冬瓜一小块，火腿、生姜、小香葱、料酒、胡椒粉、盐各适量。
1、先把新鲜小鲍鱼的外壳洗刷干净，挖出鲍鱼肉，然后去内脏，并把鲍鱼肉的裙边也刷洗干净。然后用少许料酒和胡椒粉拌匀，把鲍鱼肉腌制一会。
2、冬瓜洗净去皮，切小块。生姜、火腿都切成片，小香葱切成葱花。
3、炒锅放少许油烧热，先放姜片煸炒出香味，再放入火腿片炒香，接着放入冬瓜块，翻炒几下后就加入适量清水，倒入少许料酒，大火烧开后改小火慢炖10分钟。
4、10分钟后，汤里加适量盐调好味，把腌好的鲍鱼肉倒入汤中，烧开后继续煮2分钟就可以关火了。出锅前撒入葱花就完成了。
功效：这是一道适合初秋季节食用的养生汤，非常容易做，大家可以尝试一下，此汤有滋阴补虚、清热润燥的功效。
做法三鲍鱼土鸡汤
原料：土鸡半只，鲍鱼一只，白玉菇150克，干香菇6朵，火腿半根，大葱、生姜、盐各适量。
1、干香菇用清水稍冲洗一下，然后用清水浸泡1小时左右，把香菇泡发后捞出，泡发香菇的水静置沉淀一段时间。
2、鲍鱼、白玉菇洗净，火腿切片，大葱切段，生姜切片。
3、土鸡洗净后冷水入锅，大火烧开后煮5分钟左右，捞出用温水或热水洗净浮沫，备用。
4、把处理好的半只土鸡放入煲汤的砂锅，放葱段、姜片和鲍鱼，倒入泡香菇的水，注意不要把沉淀的杂质也倒进去。如果水量不够，再加入足量清水。
5、开大火烧开砂锅，转小火慢慢煲1小时后，加入准备好的香菇、白玉菇和火腿片，继续用小火煲30分钟左右就可以了。出锅前10分钟放盐调味。
功效：土鸡营养丰富，能补虚、提高身体的免疫力。白玉菇能改善新陈代谢，降低胆固醇，有良好的保健作用。鲍鱼滋阴补阳、润肺、清热，养肝明目，而且补而不燥。这三种食材结合起来做成汤，不仅味道是鲜上加鲜，经常食用还具有增强体质，提高免疫力的功效。
超市老板告诉你鲍鱼的保存方法，
1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温，目的是让鲍鱼处于一种休眠状态，然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内
2、将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了，加少量盐，放于阴凉处，冬天放阳台，夏天放冰箱冷藏
3、鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完，可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸，再用保鲜盒封上，放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失
4、用油将鲍鱼浸泡，再单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串味
5、如果鲍鱼数量偏多，可以使用氧气机，鲍鱼会活的更好，吃起来方便，口感不会改变
6、在超市购买鲜活鲍鱼的时候，顺便装一些海水，这样吃之前保证鲍鱼是鲜活的
四、海鲜干货都有哪些
常见的海鲜干货种类：
干贝，虾仁，干海参，墨鱼干，鱿鱼干，鱼肚，紫菜，海带等。比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。
干海参胆固醇低，脂肪少，蛋白质和钒的含量却很高。
干贝富含脂肪，碳水化合物，蛋白质，钙，铁，镁，硒等营养素。并含有丰富的谷氨酸钠，味道鲜美。
虾的蛋白质比鱼类要高出几倍甚至几十倍，并且富含钾，镁，碘，维生素A等营养成分。虾的肉质较软，容易消化吸收。虾中的镁，可以保护人体的心血管系统，防止动脉硬化。一般人群均可以食用虾仁。特别适宜孕妇，心血管病人群和中老年人。
1、龙虾
橄榄绿色，披盔带甲，美丽，威武，好斗。遇到敌害时，后退比前进快，是海胆的天敌，自己的天敌是章鱼。鲜嫩可口，肉质软滑，可生吃(加上芥末和调料)，鲜炒，煲汤，油炸和清焖。
2、鲍鱼
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍。这里所产的鲍鱼占全国产量的70%。鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻;营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
3、海胆
又叫海刺猬，浑身长满小刺，呈圆形，球形，心形，其天敌为龙虾。海胆的出现已有1亿年之久。食用其壳内的生殖腺，味道鲜美，营养价值颇高，也叫海胆膏，云丹，自古就是贡品。可加工成酒精海胆，盐渍海胆，冰鲜海胆或蒸熟食用。
4、石斑鱼
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
5、琵琶蟹澳洲鲍鱼
一种直行的螃蟹，产于海南陵水，是很独特的美味佳肴。
6、鱼翅
鲨鱼鳍加工晒干后，其软骨条就成为稀有海产珍品——鱼翅。鱼翅是海南很具特色的海产品，其经济价值很高，鲜美上口，食之可有效抑制侵害人体各种病茵的繁殖，抑制恶性肿瘤扩散。
7、海参
海参喜欢栖息于透明度好、盐度高的海域，三亚各港湾岛屿都能见其踪影。海参营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级名贵海产品。海参食法多样;或烧、或烩、或炖，尤拌以鲜蛋同炒最为上口。清洗鲍鱼
8、鱿鱼
虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
