摘要：
本文目录鲍鱼汁如何调制越详细越好乾隆皇帝一天怎么度过一、鲍鱼汁如何调制越详细越好不要以为鲍汁是鲍鱼熬的哦，我原来不知到以为是鲍鱼汁，后来看广东师傅做了遍鲍汁才恍然大悟糖心鲍鱼。所谓... 本文目录
一、鲍鱼汁如何调制越详细越好
不要以为鲍汁是鲍鱼熬的哦，我原来不知到以为是鲍鱼汁，后来看广东师傅做了遍鲍汁才恍然大悟。所谓“鲍汁”实属自欺欺人，制作过程一只鲍鱼也看不见。
下面向大家介绍一下整个制作过程，需要准备原料有老鸡两斤、老鸭两斤、牛肉两斤、上排肉两斤、筒骨两斤这些材料加起来足足有十斤之多倒相对应的水十五斤左右，大火烧开撇去浮沫转小火慢熬三至四小时过滤大概能滤出十斤左右高汤。接下来就要开始调鲍汁了，将汤入一大锅中开中火，加蚝油一瓶500毫升左右、味精（酒店师傅就喜欢放这玩意儿）、浓缩牛肉汁两汤匙左右（黑黑的粘粘的味道很鲜）、鲍汁嘛当然要来点浓缩鲍汁啦两汤匙（这东西有点贵要核算下成本嘛！）以上这些材料充分融合后勾芡啦，勾芡是个技术活一般人还勾不好要么太清了没有质感，要么太厚了像块板砖，要调成那种似凝非凝经营剔透的样子，用行话来讲就是“二流芡”，上色，用红色素调色，上色过程中要不停搅拌至汤呈现橘红色为佳。过滤，将做好的鲍汁进行过滤保证汁中不留淀粉凝块。这就是全过程。有兴趣的朋友可以自己做做。
鲍汁的做法：
老鸡洗净斩半，氽水沥干，与鲍鱼同放煲中，加入适量水，盖好。慢火煲至鲍鱼粘身，捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却。用时，再加盐等调料。
原料：活鸭1500克，活老母鸡1350克，猪蹄膀1500克，猪龙骨1000克，猪肉皮800克，金华火腿500克，干贝150克，海米50克，鸡肉蓉100克。
调料：香芹250克，洋葱250克，红曲米5克，胡萝卜300克，香葱、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美斋老抽150克，广东米酒100克，中南鲍鱼酱250克，海天蚝油100克，美极鲜酱油150克，泰国鱼露50克，太太乐鸡精50克，色拉油200克，水35千克。
制作：
1、将活鸭、活鸡宰杀治净，剁成重约50克的块，洗净血污浸泡15分钟，放入冷水中大火氽5分钟，取出入清水中洗净；猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟，取出备用。
2、不锈钢桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干贝、海米大火烧开后改用小火煨6小时，放鸡蓉小火煮10分钟捞出，这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸了出来。糖心鲍鱼
3、将青菜包（洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜）放入锅中大火煮15分钟，把高汤盛入瓷器内放入小料包（红曲米、紫草）、冰糖水、老抽、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、鸡精调匀。
4、把瓷器放在小火上，烧开，撇去浮沫后浇上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱内保存，随用随取即可。
特点：色泽金黄，口味醇香
制作关键：1、宰杀后鸡鸭必须是冷水下锅，这样熬的汤汁才能更鲜美。2、在煲汤过程中，放入鸡蓉是为了去除血污和浮沫
二、乾隆皇帝一天怎么度过
现代人心目中的皇帝生活，当然是“睡觉睡到自然醒，数钱数到手抽筋。”实际上，这是不可能的。我们今天就以乾隆皇帝为例，看一看他一天是怎么度过的。
《乾隆帝起居注》较为完整地记载了乾隆皇帝的起居作息。在乾隆三十年（1765年）的正月初八，《乾隆帝起居注》记载，大约早晨4点钟，“养心殿请驾，更衣。”这就意味着，乾隆皇帝在4点钟时就要起床了。
当乾隆皇帝的寝宫里出现了灯光，当班的太监、宫女就得打起精神，进来服侍乾隆皇帝更衣。
乾隆皇帝更衣完毕，第一件事是到坤宁宫进行朝祭。
坤宁宫位于交泰殿后面，这里每天都要举行大大小小的祭祀活动。遇到大祭的日子和每月初一、十五两天，皇帝、皇后更要齐齐上阵，亲自祭神。
朝祭结束，5点钟左右，乾隆皇帝饮了一碗冰糖炖燕窝。这是早膳之前的一道点心。到了6点钟，乾隆皇帝传早膳。一般来说，乾隆皇帝在哪，御膳就在哪儿传。不过，正月初八这天，乾隆皇帝心情不错，一大早出西华门，来到西苑（今中南海）的同豫轩用早膳。
用完早膳，乾隆皇帝该干嘛呢？他会来到乾清宫西暖阁，看《圣训》。什么是《圣训》呢？这是皇帝告诫臣下的诏令、言辞。新皇帝登基后，往往命人编撰前任皇帝的《圣训》，作为自己治国理政的方针。乾隆皇帝所看的《圣训》，便是雍正皇帝的《世宗宪皇帝圣训》。
看完《圣训》，大约7点钟，乾隆皇帝来到建福宫，稍作休息，随即来到重华宫。
重华宫在紫禁城的建筑群里，毫不显眼，但对于乾隆皇帝来说有极为特殊的意义。
当年，乾隆皇帝还在做宝亲王时，就居住在重华宫里。那里留下了他青少年时代的日用旧物。更重要的是，宝亲王与富察氏结婚后，也是住在重华宫里，度过了一段恩爱甜蜜的日子。1748年，富察氏不幸去世，乾隆皇帝伤心欲绝，将重华宫按照从前自己与富察氏一起居住的房间原貌进行布置。他经常来到重华宫，怀念美好的时光。
这天，乾隆皇帝在重华宫举行茶宴，对诗联句，长达2个小时之久。在这里，他不再是一个高高在上的皇帝，而是一个有着七情六欲的凡人。
就在乾隆皇帝在重华宫怀旧、写诗之际，当天的奏折已经送到了养心殿勤政亲贤殿。勤政亲贤殿位于正大光明殿东面，是皇帝批阅奏章的办公场所。10点钟，乾隆皇帝来到勤政亲贤殿，开始了一天的工作。
我们知道，明朝中后期，皇帝当得比较洒脱，内阁为他“票拟”，太监为他“批红”，他几乎无事可干。清朝皇帝为了控制权力，取消了太监“批红”，一切批阅奏折均由他自己亲力亲为。乾隆皇帝自然也不例外鲍鱼平台。
批阅完奏折，乾隆皇帝还要接见臣工，了解相关情况，并向他们面授机宜。
做完这一切，时间差不多来到下午2点钟。乾隆皇帝感到饥肠辘辘，下令传晚膳。
与大家想象中不一样的是，在正常情况下，清朝皇帝一天只吃两顿饭，即早膳和晚膳。这是因为，清朝本来是关外的游牧民族，日子过得很辛苦，一天能吃上两顿饭，就已经很不错了。入关后，皇宫内就保留着一日两餐的习惯，皇帝也不能例外。
当然，我们不用担心乾隆皇帝饿肚子。他如果肚饿的话，可以在下午加一顿点心，补充能量。
用完晚膳，乾隆皇帝休息一会儿，约下午3点钟时，开始下午的工作，阅读内阁呈上的各部院、督抚和提镇奏章。
下午4点钟，乾隆皇帝接见了保和殿大学士、一等忠勇公傅恒。傅恒是清朝中期名臣，位于紫光阁百名功臣之首，又是乾隆皇帝皇后富察氏的弟弟，与乾隆皇帝关系密切。
傅恒走后，已是薄暮时分。初冬的白昼短暂，下午5点钟，紫禁城已经点上灯笼。乾隆皇帝来到养心殿三希堂，欣赏自己珍藏的书画精品。
三希堂位于养心殿的西暖阁，面积只有4.8平方米，是乾隆皇帝的书房。乾隆皇帝还亲自书写了“三希堂”匾额和《三希堂记》墨迹，悬挂在墙上，供人瞻仰青边鲍鱼。三希堂虽然面积小，其貌不扬，里面却有大量名家书画作品。其中，晋朝大书法家王羲之的《快雪时晴帖》、王献之的《中秋帖》和王珣的《伯远帖》，是乾隆皇帝最珍爱的书画作品。
从三希堂出来，已经是夜里7点钟。乾隆皇帝回到养心殿。如果这时候还有奏折送来，他便在寝宫里批阅。如果没有奏折，他就可以准备上床睡觉了。
乾隆三十年正月初八这天，乾隆皇帝在晚上9点钟上床睡觉——如果是现代人，这个时间，他的夜生活才刚刚开始呢。清炖鲍鱼
