海螺鲍鱼煲？海螺鲍鱼汤

admin 2024-03-07 11

默认

摘要： 烧烤鲍鱼水煮鲍鱼鲍鱼规格鲍鱼海参本文目录鲍鱼炖海螺干鲍鱼干海螺放什么材料煲汤鲍鱼螺煮多长时间最好鲍鱼螃蟹海螺可以放一起水煮吃吗海鲜煲怎么做鲍鱼可以和海螺一起吃红烧吗一、鲍鱼炖海螺主...

本文目录

鲍鱼炖海螺
干鲍鱼干海螺放什么材料煲汤
鲍鱼螺煮多长时间最好
鲍鱼螃蟹海螺可以放一起水煮吃吗
海鲜煲怎么做
鲍鱼可以和海螺一起吃红烧吗

一、鲍鱼炖海螺

主要工艺

海螺 2000克

猪排骨(大排)

猪肋条肉(五花肉) 150克100克

冬笋

香菇(鲜) 100克30克

火腿 40克

10克10克

淀粉(玉米)

味精 5克3克

蚝油

料酒 10克15克

红炖大海螺的做法详细步骤

1.先将海螺去壳取肉，用小刀去净螺肠，用清水把螺肉洗净，用清水煮，再过冷，如果是反复煮三至四次；

2.最后一次水量可少些，并加姜、葱、料酒少许，煮约十分钟，以彻底除去其腥味；

3.先入下水竹篮在炖盅内，才放海螺，然后将排骨、五花肉放锅中炒香，加入料酒，糖再炒透，注入上汤加盐煮十分钟，净汤及排骨等全部放入炖盅内，再放姜，葱各20克，盖好，放入沸水中，先用大火后用小火，炖约二小时半左右即成；

4.将炖好的海螺取出切片，把笋尖，冬菇放烧热油锅中泡油，然后放入螺片，淋下炖螺之原汁大半碗，再加蚝油，味精，调下粟粉和麻油，拌匀即上碟，火腿片则铺在海螺面上供用。

红炖大海螺的做法小贴士

食物相克：

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

二、干鲍鱼干海螺放什么材料煲汤

干鲍鱼加瘦猪肉，花旗参片，枸杞，老姜；干海螺加鹌鹑，瘦肉、姜；干鲍鱼加瘦肉，鲜橄榄，姜片；干海螺加鲜油甘，瘦肉、姜都是很不错的养生汤。

干鲍鱼煲鸡汤配料鸡半只、瘦肉少许、红枣、枸杞、姜片、干鲍鱼。做法将煲鸡和瘦肉用热水烫过，水滚后把所有材料洗干净后放进煲里，煲一个半钟后，再放泡发好的（小个）鲍鱼煲两个半钟。然后关火焖10分钟就可以开吃了，鲜香味美。

鲍鱼的注意事项和重点须知：

干鲍鱼用水冲洗去表面尘土，取一有盖子的清洁容器，入纯净水浸泡！放入冰箱冷藏室，每12小时换水一次，浸泡48个小时。浸泡48小时后捞出，换新的纯净水，放入焖烧锅或砂锅小火温炖8个小时，然后保持温度浸泡12小时。鲍鱼热水浸泡后，表面和裙边变软。

此时可以用剪刀剪去鲍鱼的嘴和内脏，内脏一定要挖干净，不然会很腥，然后用小刷子刷去鲍鱼裙边里的沙子。然后继续重复步骤泡24小时，每8小时换水一次。一开始泡的时候水会变黄，慢慢就会变成清水。

以上内容参考：百度百科——鲍鱼

三、鲍鱼螺煮多长时间最好

鲍鱼螺煮的时间取决于烹饪方法。如果用卤制的方式来食用鲍鱼螺，可以整块丢进去煮，大概需要30分钟左右的时间。火锅煮鲍鱼螺的时候，建议将鲍鱼螺切小一点，煮制时间约为10分钟左右。

从食材清单和制作步骤两个方面阐释：

食材清单：

*主料：鲍鱼、螺肉、姜片、料酒、盐、鸡精。

制作步骤：

1.把鲍鱼和螺肉放入温水中，用小火加热至水沸腾，继续用小火煮3-5分钟。

2.观察鲍鱼的裙边变成黄白相间后，即可关火。

3.将煮好的鲍鱼和螺肉取出，沥干水分。

4.将姜片和料酒加入水中，再将鲍鱼和螺肉放入水中煮10-15分钟。

5.加入适量的盐和鸡精，根据自己的口味调整。

6.煮熟后，将鲍鱼和螺肉取出，不要放置太久，以免影响口感和食品安全。

鲍鱼和螺肉都是比较容易熟的海鲜食材，一般烹制时间不需要太长。通过以上步骤，您可以制作出美味的鲍鱼螺菜肴。

四、鲍鱼螃蟹海螺可以放一起水煮吃吗

可以，都属海鲜类，搭配一起吃没有什么禁忌。

吃海鲜的注意事项：

1、海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙（钙食品）等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

2、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭烧烤鲍鱼。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

3、吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。

4、冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性。

5、海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

扩展资料：

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。

鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

参考资料来源：人民网-吃海鲜八大注意事项反季节海鲜最好别吃

人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃

五、海鲜煲怎么做

【海鲜煲】

第一种：准备鬼头蟹5只，生蚝5个、钉螺或者辣螺半斤、大虾10只。

首先把各种食材都刷洗干净，尤其是生蚝和螺，它们表面会有很多杂质，要用刷子使劲的刷才行，鬼头蟹和大虾稍微冲洗下就可以。

水煮鲍鱼

海鲜

都收拾好的以后，准备一个砂锅，（铁锅也可以）在底部放少许的葱段和姜片，直接把所有的食材都放进去，放入一碗清水，盖上锅盖，开大火煮十分钟，关火后加入少许的配菜，（辣椒和香菜都可以）焖两分钟就可以吃。

海鲜煲

可以搭配上海鲜料汁吃，一开锅盖，满屋都是海鲜的鲜味，记住不要加食盐和各种调味品，这样就破坏了海鲜的鲜味，吃的就是原汁原味，目的是搭配着吃，各种海鲜一搭配，品种多，味道也不同，等到吃完的时候刚刚好，不会剩下以免浪费。

第二种：要准备大虾20只、肥蛤或者花蛤半斤、海螺5个、鲍鱼5个、蛏子半斤。

买回来的海鲜先用温水泡，因为有很多内部都是有沙子的，这样可以更好的吐出里面的杂质，大虾要去掉头部，不要丢掉，放在碗中备用，再就是小葱或者是香菜都切好备用，这样前期的准备工作就做好了。

海鲜

准备一个砂锅，先开小火加热，倒入适量的食用油，放入一个姜片，再把虾头放进去，用中小火多煎一会，这样才能煎出虾油，把虾头煎酥煎透，加入两碗清水，这个时候你会看到汤汁已经变色了。

煎虾头

接着把剩下的海鲜都一次性倒入锅内，加入少许的蒸鱼豉油、蚝油、五香粉和少许的食盐，盖上锅盖大火煮五分钟，关火后撒上小葱末就可以吃了。

海鲜煲

这样做的海鲜煲，不仅可以吃肉，剩下的汤汁可以做海鲜疙瘩汤，也可以放少许的萝卜条一煮，味道那是超级棒，海鲜就不说了，光汤我就能喝三碗。

第三种：海鱼五六条（就是杂鱼，论斤称的那种）梭子蟹2只、蛤半斤、八爪鱼或者海兔少许。

首先把海鱼给处理干净，剩下的食材放清水里冲洗，梭子蟹用毛刷刷一下表面就可以。

海鲜煲

准备一个小锅，加入少许的食用油，放入葱姜蒜爆香，加入小杂鱼煎至两面发黄发硬，在把剩下的海鲜食材都放进去，翻炒几下，加入少许的海鲜酱或者是蒸鱼豉油和少许的食盐，加入半碗清水，翻拌均匀后盖上锅盖大火煮十分钟，因为里面有鱼，炖时间长点会更入味，中途要多翻动几次，让海鲜更入味，时间到以后加入自己喜欢的配菜和香菜就可以关火。