海螺鲍鱼羹？鲍鱼海螺粥

鲍鱼大咖 2024-03-07 8

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鲍鱼的做法有哪几种
十远羹做法
海鲜都有哪些

一、鲍鱼的做法有哪几种

油爆鲍花

原料：鲍鱼5山楂营养成分：山楂含有大量胡萝卜素、钙质、红色素、山楂酸、果胶、解脂酶及多种药用成分，维生素C的含量极高，比柑橘类水果高23倍，比苹果高出17倍；胡萝卜素单位含量是苹果的10倍，仅次于杏。山楂叶中含有丰富的黄酮类化合物（达2％左右)，为果实含量的20倍以上。药用功效：常食山楂能扩张血管、增加冠脉血流量，适用于心血管疾病和老年性心脏病；还能活血化淤，帮助解除局部淤血状态，辅助治疗跌打损伤。00克，冬笋30克，白果（干）50克，滑子菇50克，豌豆50克，料酒10克，味精2克，盐3克，淀粉（豌豆）10克，植物油15克，大葱10克。

制作：1.鲍鱼刷洗去黑膜，冲洗干净，然后周身剞十字花刀（淀粉而不透），一切4块；嫩笋尖切小片，用开水氽过；水发白果与滑子菇、豌豆一起放入开水中氽出；葱切豆瓣葱。2.高汤30克，加盐、味精、水淀粉兑好芡汁。3.勺中加植物油烧热，将鲍花放入促出，勺中留底油，加葱一烹，加入笋片煸炒，随即加入白果、滑子菇、豌豆和鲍花及芡汁，颠翻淋明油出勺。用法用量：早餐、中餐、晚餐。功效：防癌抗癌调理。营养分析：滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

扒原壳螺鲍

原料：海螺300克，鲍鱼500克，冬笋50克，木耳（水发）50克，滑子菇30克，豌豆20克，盐2克，味精2克，蚝油5克，淀粉（豌豆）10克，植物油20克，大葱10克，姜5克。

制作：1.海螺肉洗净，片成大薄片；笋尖切小薄片；木耳一切两半，同滑子菇一起放开水中焯出，用高汤30克加盐、味精、水淀粉兑汁。2.活鲍鱼刷净鲍壳，去五脏，刷去黑膜，冲洗干净，在正面剞十字花刀。3.勺中加植物油烧热，即加入笋片、滑子菇稍煸，加入芡汁、木耳、豌豆和螺片急炒几下，淋明油出锅，盛一玻璃盘内，入烫净的大螺壳（直径15厘米左右）中，固定在大圆盘中央，盘周固定10只鲍鱼壳。4.勺中加沸水，椰子营养成分：椰肉的含油量约为35％，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。药用功效：在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰子油具有补充机体营养、美容、适用于皮肤病的作用。椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳的功效。椰汁还有强心益气、利尿、驱虫、止呕止泻、生津利水的功效。将鲍鱼放入氽熟，分别置放十只鲍鱼壳内，再用高汤、蚝油等料炒咸鲜口味的浓亮鲜红汁，浇在鲍鱼上即成。用法用量：早餐、中餐、晚餐。

上汤煨活鲍

原料：油菜心300克，鲍鱼1000克，滑子菇80克，香菜20克，盐3克，胡椒粉1克，植物油15克。

制作：1.活鲍鱼取出脯肉，刷去黑膜，冲洗干净，放压力锅中加少许盐和清鸡汤1000毫升封盖烧开，用小火焖12分钟；油菜心和滑子菇用开水氽出。2.取10个汤盅，分别将鲍鱼一只，菜心一棵，滑子菇2粒用开水氽出。3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味烧沸，淋明油，分别盛入10个汤盅内即成。用法用量：早餐、中餐、晚餐。功效：防癌抗癌调理。营养分析：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

浓汁活鲍鱼

原料：油菜心300克，滑子菇150克，鲍鱼300克，鸡肉50克，牛肉（瘦）50克，火腿20克，猪排骨（大排）80克，鲍鱼50克，干贝30克，香菜20克，盐3克，淀粉（豌豆）10克，植物油20克。

制作：1.将鸡肉（老母鸡肉）、猪瘦肉用沸水焯过，放在桶中，加火腿、小鲍鱼、干贝，用微火炖两小时，撇去浮油备用。2.活鲍鱼去壳，刷去黑膜，用清水冲洗干净，放盆中，加吊好的上汤（没过鲍鱼），封面入笼蒸半个小时取出。3.小油菜心、滑子菇开水烫出，与鲍鱼分置10个盖盅中，勺内加鲍鱼原汁调味，用水淀粉勾芡，淋明油，分浇在10只鲍鱼盅内即成。用法用量：早餐、中餐、晚餐。功效：防癌抗癌调理。

胶东大鲍翅

原料：鱼翅（干）1000克，鲍鱼1000克，酱油15克，盐5克，胡椒粉2克，葱油10克，胡麻油10克，淀粉（豌豆）10克，植物油10克，料酒20克。

制作：1.活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞十字花刀，刀深2/3，开水中氽熟（勿老）。2.鲍鱼壳用刷子刷净，放勺中加开水煮出，分放10个汤碟内，置大圆盘四周，盘中央放一个一尺汤盘备用。3.鲍鱼分放在十个壳内，勾一咸鲜红汁淋上；白扒鱼翅（水发好的）烧出拖入汤盘内即成。用法用量：早餐、中餐、晚餐。

竹荪扒鲍脯

原料：鲍鱼250克，滑子菇150克，芦笋100克，绿茶15克，盐3克，味精2克，淀粉（豌豆）10克，大葱5克，植物油10克。

制作：1.先用开水将绿茶冲泡出茶汤；鲍脯片成片，滑子菇、芦笋片用开水氽出备用。2.勺中加底油，加入葱段煸出香味，放入上汤和茶汤，加入鲍片、滑子菇和芦笋片，加盐、味精调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油即成。用法用量：早餐、中餐、晚餐。功效：防癌抗癌调理。营养分析：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

奶汤鲍鱼羹

原料：鲍鱼400克，豌豆80克，滑子菇50克，菊花50克，猪蹄80克，猪肉（瘦）80克，母鸡70克，猪胫骨200克，香菜20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）10克，植物油10克。

制作：1.猪蹄剁开；母鸡、猪精肉、猪胫骨洗净，用开水焯过，放大汤桶内烧开，用慢火熬浓呈乳白色为奶汤。2.鲍鱼（熟鲍）切粗料，用鲍鱼浓汤氽透;豌豆煮熟，滑子菇用开水氽出；菊花瓣用清水洗净。3.勺中加奶汤、鲍鱼、珍珠菇、豌豆烧开，调好口味，用水淀粉勾稀芡，淋明油，撒上菊花瓣，分盛10个汤盅内，带香菜碟一同上桌。用法用量：早餐、中餐、晚餐。功效：防癌抗癌调理。营养分析：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。禁忌：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌与芹菜同食。

二、十远羹做法

《格致镜原》引《清异录》十远羮，其法为：

选用石耳、石发、石线、海紫菜、鹿角脂菜、天花蕈、沙鱼、海鳔白、石决明，以及虾魁脂等十品山珍与海味为主要食材，

先将石决明、虾魁脂和天花蕈浸渍，泡发后自然水澄清，与鸡、羊以及鹌鹑三者所炖煮的汤汁调和，盐酒适量，多汁为上。

若是十品不足，听阙，切忌混入别物，以免不伦不类，风韵尽去。

石决明即鲍鱼的别名，唐人视其为美馔。鲍鱼的口感近似海螺，本身并没有什么特别的味道，做成羹汤却鲜美无比。

十远羹中的天花蕈也曾在韦巨源的烧尾宴上现身。至于鸡、羊、鹌鹑等荤物的汤汁，充其量只是此羹的几味佐料而已。

三、海鲜都有哪些

问题一：常见的海鲜有哪些常见的海鲜有：

1、鱼类（活鲜）

大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、鲈鱼、鲅鱼、舌头鱼、辫子鱼、海鲫鱼。

2、鱼类（冰鲜）

沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼

3、鱼类海鲜

老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼。

4、贝类（活鲜）

夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、小海鲜、小人鲜、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子蛏子、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线。

5、虾类

龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾、银鱼。

6、肉类（冰鲜）

鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、鱿鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜、海参、鲍鱼、鱼翅鲍鱼火锅。

7、冰鲜类（水发）

水发参虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子。

8、蟹类

梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹。

9、藻类

海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜。

问题二：海鲜都有什么品种？海鲜的种类

1．鱼类（活鲜）

大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼

2．鱼类（冰鲜）

沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼

3．贝类（活鲜）

夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝北极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子

小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线海带片海木耳海带扣

4．虾类

龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾桃花虾小河虾小红虾

5．肉类（冰鲜）

鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜

6．冰鲜类（水发）

水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子

问题三：海鲜指的是哪些食物？通常海鲜都包括以下：

1．鱼类（活鲜）

大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼

海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼

美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼

2．鱼类（冰鲜）

沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼

老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼

沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼

面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼

杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头

金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼

3．贝类（活鲜）

夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺

乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝

百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝北极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子

小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺

青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线

海带片海木耳海带扣

4．虾类

龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾

桃花虾小河虾小红虾

5．肉类（冰鲜）

鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠

毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑

蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜

6．冰鲜类（水发）

水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子

问题四：海鲜都包括哪些海鲜（Seafood），又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，经干燥脱水处理的海产食物则称为海味

问题五：高档海鲜有哪些高档的海鲜基本就是：

1、海参最著名的是日本关东海参和大连的刺海参

2、鲍鱼最好的就是日本的青森网鲍、南非网鲍和澳洲网鲍

3、鱼翅最好的是天九翅，其次海虎翅和金钩翅

4、龙虾最好的就是澳洲龙虾和南美龙虾

5、鱼类金枪鱼和三文鱼

6、贝类夏夷贝和九尾螺

7、蟹类澳洲的红蟹和美洲的鳕蟹，另外中国的大闸蟹也很有名，但大闸蟹是淡水蟹，而不属海鲜类。

8花胶又名鱼胶，最好的是鳘鱼胶，产于南沙一带

问题六：好海鲜有哪些鲍鱼鱼翅粥，鱼翅捞饭，鹿茸杞子炖鲍鱼,香煎干白龙利鱼配土豆泥，三文鱼蒸饭羹，寿司生吃刺身，青咛北极贝，清蒸石斑，油焖大虾，姜丝螃蟹。

．鱼类（活鲜）

大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼

海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼

美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼

2．鱼类（冰鲜）

沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼

老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼

沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼

面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼

杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头

金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼

3．贝类（活鲜）

夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺

乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝

百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝骸极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子

小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺

青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线

海带片海木耳海带扣

4．虾类

龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾

桃花虾小河虾小红虾

5．肉类（冰鲜）

鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠

毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑

蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜

6．冰鲜类（水发）

水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子

问题七：海鲜都有什么?吃海鲜鱼:有[春鳘秋鲈之说.讲究春吃鳘鱼秋吃鲈鱼.又如吃河蟹:民间有[九月团脐十月尖之说.即农历9月吃雌蟹.10月要选雄蟹.吃海蟹:沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说.另外是吃虾.虽然市场上一年四季都有虾供应.但虾最肥美的季节还是每年的4-11月份.此段时间内.虾的口味最佳.鲍鱼冬瓜

阳春三月.是海鲜上市的季节.这个季节的鲅鱼.是青岛人的最爱.青岛人爱吃鲅鱼.又会做鲅鱼.一条鲅鱼.能做出四.五.六.七.八道菜.红烧鲅鱼.清蒸鲅鱼.香酥鲅鱼.鲅鱼丸子.鲅鱼饺子--清晨.你若去早市转一转.到处都能看到卖鲅鱼的摊儿.鲅鱼体形似纺锤.背青色.白色的腹部如丝绸肚兜.一条一条摆在那儿.滑溜溜.光闪闪.像水洗过的瓷器.

刚上市的鲅鱼.价格不菲.每斤差不多能卖到十几元.即便是价格贵.也大有人买.吃鲅鱼吃的就是时鲜.青岛人买鲅鱼.除了自己吃.还有一个用途---当礼品.但凡女婿上丈母娘家去.手里一定要拎两条鲅鱼.鲅鱼对丈母娘来说.一是寄托女儿的幸福.二是表现女婿的孝心.

春天的对虾.也是青岛人爱吃的海味.胶洲湾对虾.在众多海洋水产中.它以肉质细嫩.口味鲜美而享誉天下.青岛人吃对虾注重[活和[鲜.[活和[鲜是指新鲜的活虾.做法上与山东其他菜有区别.济南菜擅用油煎或炸.加上酒.醋和酱油调料.做出来的对虾香醇浓厚.孔府菜具有宫廷御膳的特点.对虾剥壳去须.或扒或溜.做成精致小巧的菜品.青岛菜提倡原汁原味.保留对虾的营养成分.干烧或烩.味道清爽淡雅.

梭子蟹是金秋季节的食用蟹.这个季节的梭子蟹.个大.肉肥.蟹黄多.是真正的海鲜美味.梭子蟹又叫花蟹.头宽胸阔.两侧有长长的棘.体呈梭形.青岛人吃蟹.有多种做法.面拖.油炸.爆炒等等.最常见也最简单的.就是清蒸.上笼蒸熟的大梭蟹.以姜末和醋作佐料.入口鲜而肥.甘而绵.真是色香味的极致.倘若有好酒和菊花做伴.蟹肥.酒香.菊黄.立刻有了一种国画般的意境.不吃都是绝妙的享受.

青岛最著名的海鲜.应当非红岛蛤蜊莫属.此为[岛城第一鲜.蛤蜊物美价廉.经济实惠.深受平民百姓的青睐.红岛的蛤蜊有很多种类.其中一种卵圆形.壳面光滑.具有同心环纹的花蛤蜊最好吃.以前红岛的蛤蜊.只能在春天才能吃到.而今养殖的蛤蜊四季不断.常年都有的吃.

蛤蜊是天生的吃物.怎么做.怎么好吃.怎么吃.也吃不厌烦.夏天的青岛.满大街都是喝啤酒.吃蛤蜊的人.一张桌子.几把椅子.男女老少围坐在一起.桌子上放着大口的啤酒杯.盘子里盛着刚出锅的热蛤蜊.一只只蛤蜊张着大嘴.露出雪白鲜嫩的肉.急迫迫地等待着人们去享用.煮蛤蜊的汤.亦是极鲜极美.浓浓白白的.好似刚挤出来的牛奶.汤起锅的时候.放几根小葱或香菜.雪白的汤上漂着翠生生的菜叶.鲜美不说.只看那清新如春的颜色.就足以让人无限神往.

这样可以么？

问题八：海鲜都包括什么海鲜

海鲜多指海味．中国就有”山珍海味”之说．

***一生喜欢吃中国菜，尤其以爱吃红烧肉名闻遐迩。只是到了60年代才对西餐发生了一点兴趣。***吃西菜，特别喜欢吃鱼虾。***担任顾问的《***遗物事典》收了一份1961年4月厨师为***制订的西餐菜谱，其中各式风味的鱼虾共有十七种，这里不妨抄录一下：

蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾。

海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。

吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶，使关节炎症状加重。

海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。

虾类忌与维生素C同食。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。

通常海鲜都包括以下：

1．鱼类（活鲜）

大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼