摘要：
本文目录鲍鱼和墨鱼是同一类物质吗干鲍鱼如何泡发及制作大连哪里可以抓到海鲜小鲍鱼怎么做好吃一、鲍鱼和墨鱼是同一类物质吗不是的，墨鱼是软体动物门,头足纲,乌贼科,鲍鱼是软体动物门,腹足... 本文目录
一、鲍鱼和墨鱼是同一类物质吗
不是的，墨鱼是软体动物门,头足纲,乌贼科,鲍鱼是软体动物门,腹足纲,鲍科。
墨鱼在我们的生活当中并不是很常见，但对于住在沿海地区的人来说墨鱼是生活当中最常见的食材之一。提起墨鱼很多人首先想起的是它喷出来的墨汁，那下面就带大家一起来了解一下墨鱼究竟是什么?
1、墨鱼是乌贼
有些人对于墨鱼这个称呼可能比较陌生，但说到乌贼却是认识的。墨鱼又别名乌贼或者是花枝、墨斗鱼，它主要以喷墨作为逃生的方法而出名。作为沿海地区的一道特色菜，墨鱼会被制造成各种不同的菜肴，但每种菜肴都具有独特的口味。
2、墨鱼是墨斗鱼
墨斗鱼又是墨鱼的另外一个别称，墨鱼的头位体前端呈球形。在它的外围有五对腕，头的两侧有一对发达的眼睛，眼睛的构造比较复杂。而在眼睛的下方有一个椭圆形的小窝，我们将这个窝称为嗅觉器官。在这个世界上有很多生物都是靠嗅觉来判断周围是否安全，而乌贼就是其中一种。
3、墨鱼又称为目鱼
墨鱼喜欢在海的深处居中生活，但到了每年的春季它开始往深海方向游然后在浅水内湾进行产卵。因为墨鱼的身体非常的扁平而且很柔软，所以它适合生活在海底。虽然墨鱼平时动作看起来很缓慢，但是它一旦遇到危险的时候就会以每秒15米的速度把敌人抛在身后。墨鱼除了逃跑起来很快，它捕捉猎物的时候更快。
二、干鲍鱼如何泡发及制作
干鲍鱼泡发方法：
干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天；干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。
泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
三、大连哪里可以抓到海鲜
夏天，我们可以去大连看海。我们可以去看看这里美丽的风景。下面小编给大家介绍一些比较适合出海的地方，准备什么工具，海鲜的种类。
夏家河子海滨公园
夏家河子是海边公园，比较正规。其中“出土量”最大的是白蛤。停车和洗手间是收费的，还需要零钱。
海鲜种类：以白蛤、青蛤为主，少量文蛤、沙蛤、油蛤、蛤蜊。
工具：长杆尖铲和耙子。
小拉树房渤海乐园浴场
小拉书坊渤海天堂浴室，北面临海，依山而建，风景秀丽，蕴含妈祖庙，浴场是一片硬沉积物的浅滩。
海鲜种类：以泸沽虾为主。
适用工具：钓虾神器(吸盘)，或者羊毛笔。
2010年8月至2010年8月，凡前往金石滩地质公园并购买金石滩精品风光游或地质公园游艇游门票的游客，均可免费赶海。1.3米以下儿童免费(需做好防护措施，由家人陪同)。
海鲜种类：蛤蜊、牡蛎、海虹、大海螺、海星、螃蟹、小鱼小虾，都是常见的；偶尔会发现海胆、鲍鱼和章鱼。
适用工具：耙子和铲子；必备：水桶，沥水篮。
金石滩地质公园
大量蛤蜊！一只轻盈的手会收获满满。未开发，是挖蛤蜊的好地方。
海鲜种类：蛤蜊。
适用工具：耙子和铲子；必备：水桶，沥水篮。
收费：收获后带走，3元/斤。
瑛子和西小莫海域
海鲜种类：竹笋、海肠、少量蛤、蛤、螺。
工具：盐、小锄头(探测孔)、长杆尖铲(探测孔和深挖)和耙子。
金州杏树屯海域
海鲜种类：蛤蜊、蛤蜊和海参。
工具：长杆尖铲和耙子。
瓦房店仙浴湾
小海鲜退潮时，随处可见小螃蟹、牡蛎壳、蜗牛。掀开一块大石头，下面不仅有散落的螃蟹，还有退潮时搁浅在石头缝隙里的许多小鱼。
旅顺北海王家村浴场
这里也是，海滩平坦而浅，盛产蛤蜊。赶海是要收费的扇贝鲍鱼。这里最大的特点是不仅有海，还有很好的温泉。抓完海去泡温泉还是挺惬意的~
赶海还需要天时、地利、人和。一般最好选择涨潮季节。那时，海水退得又远又快，贝类移动缓慢。当海水退去，贝类被放在海滩或泥滩上。
每个月农历初二、十六左右都会有一个大的汛期。通常情况下，把握好时间，收获会很大。
瓦房店将军石
海虹
海虹是海边最常见的一种，海边几乎每个礁石上都有它们的身影。基本上每个出海的人都会收获很多海虹。
栖息地：海虹通常附着在海礁上，以若干密集的图案分布。就是常见的小海鲜。
所需工具：手套、铲子、水桶/竹篮
如何获得：海虹壳外缘锋利，紧紧贴在岩石上。如果没有工具徒手摘，很容易割破手指。这时候戴上手套，拿一把小铲子把粘在岩石上的海虹切开。
(海)牡蛎
牡蛎是大连人最爱吃、最常吃的一种贝类。大部分抓海的人都对这种丑陋的贝类情有独钟。
栖息地：野生牡蛎通常附着在海礁上。
所需工具：锥子、桶
如何获取：边肖建议，当你捕捞大海时，你用锥子撬开牡蛎壳，只取其肉，用小桶装回家。
蛤
文蛤可分为黄蛤、白蛤和花蛤。大连海域出产的花蛤较多，壳薄，味道鲜美。它们是大连人餐桌上常见的一道菜。
生境：主要在近海的沙和泥中。
所需工具：小铲子、小水桶/竹篮
方法：挖蚌的最佳时间是退潮的时候。我们需要找到海滩上的U形洞。它们是蛤蜊的呼吸孔。我们应该尽快把蛤蜊挖出来，以免呼吸孔被潮水淹没。如果不确定是不是真的呼吸孔，可以在孔边跺脚，有水流喷出，证明确实有文蛤。
小螃蟹
相信很多大连人都会有童年抓螃蟹的回忆。它们总是藏在海边长满青苔的岩石下。大部分时候是带回家养，不是为了吃。
栖息地：小蟹一般喜欢躲在浅水区的缝隙或岩石下。
需要的工具：手套(防止小螃蟹伤手指)、小耙子(翻石头)、长镊子(捡躲在缝隙里的小螃蟹)、小水桶(装小螃蟹)、手电筒。
如何获得：小螃蟹经常生活在海边的一些大石头下。如果用小耙子翻动岩石，藏在岩石下的小螃蟹就会散开。这个时候，只要你目光短浅，一定会收获很多。另外，夜晚是抓螃蟹的最佳时间。如果你想晚上出海，可以带个手电筒。
蛏子
新鲜的蛏子鲜嫩、紧实、多汁，清水煮，麻辣烤，怎么吃都好吃。
栖息地：剃刀蛤喜欢在松软的泥滩上挖洞，潜伏深度随季节变化。通常，蛏的潜伏深度是其体长的5~6倍。现在是夏天，剃刀蛤潜伏的比较浅，很适合挖。
所需工具：盐、铲子、桶
如何得到：如果在沙滩上看到两个相距不远的小洞，又圆又深又直，这两个小洞就是文蛤的两根水管伸出来的地方。这时候可以往小洞里撒一点盐，蛏子就自己跑出泥滩了。使用这种方法，你可以很容易地得到剃刀蛤。
鲍鱼
如果在海边收获小鲍鱼，绝对会是一个意想不到的惊喜。野生鲍鱼宝宝现在很少见了，抓到它们需要一些运气。
栖息地：鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、藻类丛生的多岩石水域。它吸附在岩石上，在礁棚和洞穴中爬行。
如何得到：撬鲍鱼的时候，先不要用手去碰，不然就没有机会再撬下来了。它会被紧紧地吸在礁石上，除非你砸碎它的壳。
海星
在边肖的心目中，我一直觉得海星只适合观赏，不能食用，但是很多人都说海星也可以食用。如果在赶海的时候遇到海星，你选择捡还是不捡？
栖息地：海星主要栖息在浅海底沙或海岩中。
所需工具：桶
如何得到海星：当你得到海星时，用手指把它捏进桶里就行了。
海胆
很黑，而且长满了刺。它的颜值不够高，但味道绝对不值一提。它俘获了许多小吃的心。
栖息地：海胆一般栖息在盐度较高的海域。它们喜欢栖息在水或沉积物的底部，范围从浅水到7000米深的水。浅水区的海胆刺一般软而浅，深水区的则硬而长。
所需工具：桶
方法：海胆喜欢聚集在当地某一海域，最好的获取海胆的时间是大风过后的低潮。在礁石的缝隙处观察水湾，你可能会有更大的收获。就像海星一样，直接用手指挤压海胆，放进小桶里。
四、小鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼的做法
鲍鱼香菇鸡汤
材料:碎鲍鱼片；老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)；香菇几朵；姜少许；盐少许。
做法:
（1）鲍鱼片洗净(不用泡)
（2）香菇泡软
（3）老鸡洗净氽烫一下鲍鱼鱼刺
（4）另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味
（5）上桌前再放盐即可。
鲍鱼鹌鹑
材料：鲜鲍鱼200克，鹌鹑2只，蘑菇25克，黄瓜200克，花生油750克（实耗75克），料酒10克，酱油5克，精盐4克，鸡骨汤250毫升，蛋清1个，大葱3克，胡椒粉2克，生姜2克，芝麻油5克，大蒜1克，淀粉10克。
做法：
（1）将鲍鱼洗净，控干，切成宽3片；蘑菇水发后，去蒂梗，洗净，再将鹌鹑掼死，去净毛，去骨脏，洗净，去骨，将肉切成3厘米见方的块，装入盆内，加1.5克盐、蛋清、5克淀粉，拌匀；大葱去皮，洗净，切成长3段；生姜去皮，大蒜去皮，洗净后切剁成碎；黄瓜洗净，切丝。
（2）炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，投入鹌鹑肉，划散，翻炸2分钟后，捞出，控油，余油倒入油罐。
（3）炒锅留25克豆油，烧热，倒入葱段、青豆，翻炒几下，倒入过油后的鹌鹑，加酱油、糖、料酒和200毫升清水，盖上盖，用中火煨3分钟，加味精，用淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上焙好的芝麻，即可。
五彩炒鲍鱼
材料：净鲜鲍鱼250克，红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50克，蒜茸1克，姜丝1.5克。
调料：精盐5克，芡汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（约耗50克）。精品鲍鱼
做法
（1）将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米，宽0.3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅，加精盐（6克）滚至熟，倒入漏勺滤去水。
（2）用旺火烧热炒锅，下油涮锅后，放入蒜茸、姜丝，烹绍酒，再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡，加色尾油（15克），装盘。
材料：新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。
做法：
（1）将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
（2）葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
（3）将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
（4）蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
（5）碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
（6）食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
材料：小鲍鱼600克，葱花、姜、蒜。
调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法：
（1）将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；沟厕鲍鱼
（2）坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；
（3）把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。
