摘要：
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一、鲍鱼价格一只多少钱
其实我国常食用的鲜鲍是大连鲜鲍，俗称“小鲍鱼”，这种品种的鲍鱼一斤有二十五个左右，在海鲜市场一百多一斤，在酒店里两百一斤。养殖的鲍鱼大的15元一个，一般大小的7元，小的10元3个乌鸡鲍鱼。目前在餐馆能够吃到的鲍鱼多是6头鲍和8头鲍，名贵的1头鲍和2头鲍很少能够见到。400元一斤的6头鲍，每头鲍鱼的价格不到70元。几头鲍是指一斤鲍鱼有几只，两只一斤的鲍鱼称为两头鲍，6只一斤的称为6头鲍。
二、广东什么汤里面有海参、鲍鱼好多种海鲜
佛跳墙。
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
主料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克
佛跳墙原料
调料：姜片75克、葱段95克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只
海鲜鲍鱼馆(海鲜鲍鱼饭品牌介绍)" title="海鲜鲍鱼馆(海鲜鲍鱼饭品牌介绍)" >
烹饪步骤
1、将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
2、鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。
3、金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。
4、鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汁不用。
5、将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。
6、锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。鲍鱼鸡汤
7、取一个福建老酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。
要点提示
1、泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。
2、花冬菇：即可末春初所产的香菇，面有菊花纹。
3、鱼肚要用油泡发，泡刺参时，刺参不能沾油。
4、最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急躁，否则达不到效果。
三、海鲜自助鲍鱼怎么吃
海鲜自助餐中有多种鲍鱼的吃法，以下是一些常见的吃法：
1.鲍鱼蒸蛋：将鸡蛋打入碗里，用筷子将蛋白和蛋黄搅拌均匀，加入一碗清水和适量的盐巴，充分混合后倒入盘子里，放入蒸锅里隔水蒸一小会儿，等到蛋液稍稍凝固，再把鲍鱼肉放入盘中，再放进蒸锅内蒸熟即可。
2.红烧鲍鱼：将鲍鱼放在水中泡发，还原成原本鲍鱼的模样，再将其洗干净，备用。在锅里加入鸡肉、干贝等佐料，再加入鲍鱼，放入清水没过原料，用小火熬制四至五个小时。第三步，将熬好的鲍鱼捞出，切片，再放在一旁备用，在另外的佐料以及汤汁里面加入红烧的酱汁，还有白糖、料酒等配料，盖上锅盖熬制二十分钟。时间到后，开锅，将鲍鱼片放入，再熬制十几分钟即可出锅。
3.清蒸鲍鱼：将鲍鱼洗净，切成薄片，放入蒸锅中，蒸熟后取出。在蒸鲍鱼的过程中可以准备酱汁，将葱姜蒜切成末，加入蚝油和蒸鱼鼓油混合均匀，淋在蒸好的鲍鱼上即可食用。
4.鲍鱼粥：将鲍鱼肉焯一下，煮热粥，最后下鲍鱼再煮熟即可。
以上是鲍鱼的常见吃法，您可以根据自己的口味选择喜欢的吃法。
四、鲍鱼一般多少钱一斤
截止2020年7月3日，市场上五到六个头的鲍鱼一般是在一百九到两百元左右，而十三个头的一般是一百四五左右。市场上鲍鱼酱的价格一般是八十到两百元一桶，而制作鲍鱼酱的冷冻鲍鱼一般是四百块钱一斤。
鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值所以价格一直以来都很高。
扩展资料：
世界上鲍鱼主要产地有澳大利亚、中国、日本、美国、墨西哥、南非等国家。由于鲍鱼的经济价值很高，各产鲍国十分重视鲍鱼的人工育苗和养殖。我国对鲍的利用，过去仅限于自然采捕。近20多年来，从南方到北方开展了鲍的人工育苗和规模化养殖。
在辽宁、山东、福建等地，建设一批具有先进设施和生产技术的鲍鱼育苗场和养殖场，每年都可生产出相当数量的鲍苗和商品鲍鱼。我国的鲍鱼人工育苗和养殖，现已形成一套成熟的技术工艺和相当大的生产规模。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼
五、青岛最贵最美味的海鲜是什么
来青岛吃海鲜，先了解一下青岛海鲜的种类。首先我们根据青岛海鲜的价格把海鲜分为大海鲜和小海鲜。鲍鱼烧汤
大海鲜包括:海参、鲍鱼、鱼翅、龙虾、螃蟹、各种海鱼等。
包括:小海鲜、文蛤(青岛也叫旮旯)、海螺、扇贝(广东等南方地区叫圆扇贝，干贝叫扇贝)、鱿鱼、墨鱼、章鱼(青岛叫毛旮旯)、文蛤(青岛叫毛旮旯)。海参、鲍鱼、鱼翅、龙虾虽然是高档美食，但也不能算是青岛特色。毕竟内陆城市有很多鲍鱼翅馆。当然，你的吸引力是有很多折扣的。当然，海参、鲍鱼、鱼翅都是干品，多以鲍汁或浓汤烹制，龙虾多生吃。海参、干海参、鲍鱼、鱼翅都是价格不菲的海鲜。出于质量原因，大型高档海鲜酒店和餐厅是首选。海参100-200左右/片，鲍鱼200-500左右/片，一般一种食品。各种小海鲜价格便宜，味道不亚于海参鲍鱼，是青岛吃海鲜的首选。
吃新鲜的海鲜是为了品尝海鲜的原味和美味，所以海鲜最好的吃法是蒸或者清水煮，加盐或者酱油和姜醋。在青岛的餐厅和酒店吃海鲜有两种方式。新鲜的海鲜多是清蒸、清水煮或用各种调料炒鲍鱼禁忌。去青岛吃蛤、蛤、蟹、扇贝、虾、虾、牡蛎、海螺等时令海鲜的时候。，首选是吃正宗的海鲜，如蛤蜊、微波蛤蜊、水煮虾、清蒸蟹等。清炒蛤蜊、葱姜炒蟹、油浸大虾也是名吃，但是调料太浓，海鲜确实好吃但是少了很多，而且很多无良餐馆会用不新鲜的海鲜做，会让你得不偿失。但是不新鲜的海鲜用蒸的、煮的、煮的都会有很大的气味，就算海鲜吃的少也会发现。
