摘要：
本文目录鲍鱼不能和鸡肉一起吃吗广东什么汤里面有海参、鲍鱼好多种海鲜鲍鱼跟鸡肉能一起炖吗公鸡烧鲍鱼怎么烧一、鲍鱼不能和鸡肉一起吃吗1、鲍鱼跟鸡肉能一起炖吗鲍鱼跟鸡肉不能一起炖豆豉鲍鱼... 本文目录
一、鲍鱼不能和鸡肉一起吃吗
1、鲍鱼跟鸡肉能一起炖吗
鲍鱼跟鸡肉不能一起炖。鲍鱼和鸡肉一起吃影响消化吸收。每一百克鸡肉中含有蛋白质21.5克,一百克鲍肉中含有蛋白质23.4克,两者都是含有高量蛋白质的食物,同食不利于食物的消化吸收。鲍鱼跟鸡肉能一起炖吗
2、鲍鱼的家常做法
2.1、蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料:鲍鱼,蒜蓉,盐,酱油,鸡精,糖
做法:将鲍肉从鲍壳上剥下,去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净后,鲍壳用刷子刷洗一下,蒜蓉用热油烫一下,加入盐、酱油、鸡精、糖制成配料,将鲍肉放入鲍壳中,浇上蒜蓉汁,锅中水开后将鲍鱼放入锅中,大火蒸七八分钟即可。
2.2、红烧鲍鱼
材料:鲍鱼,盐,酱油,葱,蒜,醋,淀粉,香菜,白糖
做法:用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净,将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒,最后装盘时用,将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末,在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,淀粉可放可不放,米醋和白糖多放些去腥,锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁熬煮,5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘。
二、广东什么汤里面有海参、鲍鱼好多种海鲜
佛跳墙。
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
主料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克
佛跳墙原料
调料：姜片75克、葱段95克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只
烹饪步骤
1、将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
2、鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。
3、金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。
4、鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汁不用。
5、将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。
6、锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。
7、取一个福建老酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。
要点提示
1、泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。
2、花冬菇：即可末春初所产的香菇，面有菊花纹。
3、鱼肚要用油泡发，泡刺参时，刺参不能沾油。
4、最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急躁，否则达不到效果。
三、鲍鱼跟鸡肉能一起炖吗豆豉鲍鱼
鲍鱼和鸡一起做，肉质鲜嫩香气十足，把汤都喝掉，家人都喜欢
大家好，我是爱美食的小赵，每天都会和朋友们分享美食，喜欢美食的，热爱美食的，不知道怎么做美食的，请关注我，每天都会分享几道好吃又实惠的菜品，我的讲解认真细致，相信聪明的你也能够学会。
鲍鱼朋友们都熟悉吧，就是海里的鲍鱼和咱们经常吃的肌肉也可以一起做，这是一道很好吃的粤菜，就是鲍鱼和鸡肉一起炖注意一些方法就可以了。鲍鱼的鲜美和鸡肉的软嫩口感软弹十足，鲜香的汤汁我都不会剩下，泡一点米饭吃味道好吃极了，比那些下饭菜啥的都要强，我家里每周都要做一次，家里人可爱吃了。
鲍鱼的营养价值我不用多说朋友们都知道，民间都这么说“男人的加油站，女人的美容院”含有丰富的蛋白质和各种营养，现在海边新鲜的鲍鱼多得很，不愁买不到，鸡肉也是现在秋季应该多吃的食材，营养丰富，肉质嫩滑，鲍鱼和鸡肉的搭配真的是越吃越爱吃，一盘子鲍鱼鸡煲，没一会就吃完了，汤汁都要泡米饭吃。下面小编把详细做法分享给朋友们，鲍鱼和鸡肉这样做，肉质鲜嫩香气十足，汤都不会剩下，好吃还下饭，家里人都爱吃。
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鲍鱼鸡煲
【食材】：#嗨吃一夏#
鲍鱼、鸡肉、葱姜蒜、洋葱、酱油、食盐、蚝油、白糖、豆瓣酱把、淀粉、味精
鲍鱼鸡煲六头鲍鱼
【方法】：大葱切成葱花，生姜切片，大蒜剁碎，洋葱切成小块；鸡肉清水冲洗干净，用菜刀剁碎，放在准备好的大碗里，加入适量的食盐，葱花，酱油、白砂糖、淀粉用筷子搅拌均匀或者用手抓均匀腌制15分钟；鲍鱼把外壳去掉，去掉黑色部分和内脏，只留下白色的肉那一部分，再次用清水冲洗，控干水分放在案板上用菜刀改花刀，切得要细致一点，之后再改刀的鲍鱼涂上一层均匀的淀粉，要渗透到每一个细微的地方，放在大碗里，倒入酱油，食盐腌制20分钟；
鲍鱼鸡煲
起锅，锅热放凉油，油温7成左右把腌制好的鸡肉放进去煎一下，多翻面别把鸡肉煎糊，表面金黄色就可以，煎完把鸡肉取出，再把鲍鱼放进去煎一下，时间5分钟足够，记得多次翻面，小火煎就可以；鲍鱼和鸡肉都煎完了，锅里放油，油热放入大葱，姜片，蒜末，洋葱炒出香味，鸡肉放在下面，鲍鱼摆在上边，多加一点水，小火慢炖，快要开锅的时候尝一下味道，放入是适量的食盐、酱油、蚝油、鸡精慢慢搅拌一下，3分钟左右就可以出锅。
鲍鱼鸡煲
【小赵说】：朋友们在挑选鲍鱼的时候要选个头大的，这种口感好，水分流失得少；海鲜的营养很高，但是吃的时候也要适量；感谢大家的认真阅读，关注、收藏
四、公鸡烧鲍鱼怎么烧
1、食材：公鸡一个，鲍鱼8个，老黄酒适量，五花肉50克。
2、鲍鱼收拾好，焯水，待用。
3、公鸡收拾好，切小块备用。
4、五花肉煸炒放葱姜爆香。
5、下鸡块煸炒，放老黄酒，糖，老抽，等佐料。
6、所有材料入砂锅，加开水，汤开后下鲍鱼，起锅的时候放入青椒，即可。
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高达54.1%，氨基酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。鲍鱼分类
营养价值
鲍鱼营养丰富，每 100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g，同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。
1、冬季鲍鱼中胶原蛋白占总蛋白含量高达 30％～50％，远高于一般鱼贝类。研究发现表明，胶原蛋白含有多种生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、将血压、预防关节炎、保护胃粘膜和抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等。
2、鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。干鲍鱼汤
3、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
4、鲍鱼是海产品中蛋白质含量最高的食品，摄取足够量的蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的正常水平，支撑起人体皮肤的皮下组织，达到让身体曲线更加优美、皮肤更加水润光滑的效果。
